Definición
PH, o “potencial de hidrógeno”, es una medida de la concentración de iones de
hidrógeno, una medida de la acidez o alcalinidad de una solución.
LA IMPORTANCIA DEL PH EN EL CUERPO
El pH es la escala que se utiliza para conocer la acidez ó alcalinidad de un
elemento.
La escala pH va desde 0 a 14. Un pH de 7 significa que existe equilibrio entre
acidez y alcalinidad y es considerado neutro. Si este índice está por encima de
7,8(excesivamente alcalino) ó por debajo de 7 (ácido) existe riesgo para la salud.
El sistema que regula el pH en nuestro organismo intenta mantener el pH en 7,4
(ligeramente alcalino) que es el valor ideal.
.
Para que las células de nuestro cuerpo funcionen de forma correcta y
adecuada su pH debe de ser ligeramente alcalino. En una persona sana el pH
de la sangre se encuentra entre 7,40 y 7,45.
El torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y
órganos, pero además otra de sus funciones es recoger todos los deshechos o
residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y después pasar por
diferentes órganos que depuren estos residuos (higado, riñones y pulmones).
El nivel alcalino es muy importante porque está científicamente demostrado que
las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en
cambio se fortalecen en ambientes ácidos. Además las sustancias ácidas
rechazan el oxígeno y por el contrario, las sustancias alcalinas atraen el
oxígeno que es imprescindible para la vida.
Los trillones de células que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse,
eliminar residuos y renovarse constantemente. Para cumplir adecuadamente esta
tarea la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. Cuando se
incrementan los niveles de acidez la sangre logra conservar este equilibrio, que
es vital, gracias a ciertos mecanismos de autorregulación que posee. Lo hace
aportando bases (óxidos, hidróxidos y carbonatos de los metales alcalinos) que
neutralizan los ácidos. Por ello, para que las reacciones metabólicas que tienen
lugar en nuestras células sean óptimas, es necesario que junto al oxígeno, la
sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, con el
fin de poder neutralizar los ácidos.
Las sustancias alcalinas limpian y las ácidas dañan el organismo. Casi todos
los procesos de nuestro cuerpo producen acidez, sin embargo
necesitamos mantener un pH levemente alcalino y por eso nuestro
organismo trabaja constantemente para mantener el pH equilibrado. En la
juventud, el buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente el
riñón y la piel) nos ayuda a ello, pero con el paso de los años al acentuarse los
efectos nocivos de los ácidos en el organismo, estos órganos pierden eficiencia
para eliminarlos y los depositan en diferentes puntos del cuerpo dando lugar a
diferentes dolencias. Por ejemplo si el ácido úrico no es eliminado
satisfactoriamente se deposita en los huesos y en los cartílagos y da origen a
enfermedades como la artritis, la artrosis, el reumatismo, etc.
Si hay un exceso de ácidos y hay carencia de nutricionales
alcalinos, la sangre debe de recurrir a la reserva alcalina de huesos,
dientes,uñas,articulaciones, cabellos,etc. Con el fin de restablecer el vital
equilibrio ácido-básico. De esta manera comienza la descalcificación y la
desmineralización del cuerpo. Los huesos (que ceden calcio) se hacen frágiles,
aparecen caries, osteoporosis, anemia en la sangre, problemas digestivos,
afecciones de las vías respiratorias, debilidad, etc.
Con cierta frecuencia el organismo es incapaz de deshacerse de la acidez que va
acumulando y todo lo que se queda se va depositando en sitios diferentes del
cuerpo con lo que el organismo se hace cada vez más ácido. Donde se almacena
este residuo ácido disminuye la circulación de la sangre y esta insuficiencia de
sangre puede afectar a órganos vitales. Muchas veces es la causa de
enfermedades degenerativas.
Los deshechos ácidos acumulados reducen la alcalinidad de la sangre por lo que
el cuerpo trata de transformarlos en sólidos (colesterol, ácidos grasos, ácidos de la
orina) y acumularlos (sobre todo en la capa grasa) para reducir su efecto. Con
frecuencia el sobrepeso es la consecuencia del acúmulo de residuos ácidos no
eliminados.
Cuando hay un exceso de acidez en la sangre proliferan organismos como
bacterias, hongos, levaduras, etc. y ello nos puede llevar a la enfermedad.
Está científicamente demostrado que la acumulación de desechos ácidos da
origen a enfermedades, degeneraciones orgánicas y envejecimiento prematuro.
Las células del cuerpo necesitan un pH alcalino normal para funcionar
adecuadamente. Un pH bajo (ácido) es una de las causas más importantes de
muchas enfermedades incluido el cáncer.
“Lo que se hereda son las costumbres alimenticias, ambientales y de vida que lo
producen”
ALIMENTOS QUE DEBEN CONSUMIRSE PARA MANTENER UN BUEN PH
Algunos frutos son muy alcalinos
– Manzanas, albaricoques, (de alto índice glucémico) aguacate, plátanos, moras,
melón, coco, cerezas real, dátiles e higos, peras, naranjas, piña, melocotones,
uvas pasas, uvas, pomelo, melón, limones y limas (cítrico ácido? más información
sobre esto en breve), nectarinas, frambuesas, tomate, mandarina, frutas
tropicales, sandía y fresas.
Vegetales con alta alcalinidad
– Incluye la mayoría de las verduras verdes, como los espárragos, el diente de
león, hierba de trigo, alfalfa, algas marinas, algas y sal, berros, brócoli, espinaca,
apio, judías verdes frescas, boniato, calabaza, guisantes, pimientos, cebolla,
lechuga, setas, coles de Bruselas, berenjena, ajo, escarola, pepino, repollo,
zanahoria, hinojo, remolacha, castañas, almendras, chile, tamari, el jengibre y la
canela.
Alimentos Ácidos
(Se deben evitar o consumir con moderación con abundantes alcalinos)Maíz,
arándanos, frutas en conserva, la cebada, el arroz, casi todos los granos,
incluyendo trigo y todas las harinas (pan, pastas, macarrones, etc), el centeno, la
avena, la mayoría de los frijoles y las legumbres (frijoles pinto, verde, negro, pollo,
etc ), quesos duros / procesados, los cacahuetes y los elementos asociados, casi
todas las proteínas animales y peces, y por supuesto, el alcohol, azúcares,
fármacos (incluyendo medicamentos de venta libre), y los productos del tabaco
Nota importante:
Es muy probable que un pH ácido, a partir de una dieta desequilibrada, produzca
una condición que estimula la respuesta genética predeterminada a la inanición y
el hambre. Cuando esto sucede, el cuerpo comienza a acumular todas las calorías
consumidas y la almacena como grasa, por temor a que se muera de hambre y no
sabe dónde ni cuándo tendrá su próxima comida. Para contrarrestar esto, muchos
nutricionistas y atletas recomiendan el consumo de numerosas comidas pequeñas
y saludables durante todo el día con el fin de mantener al cuerpo feliz y seguro de
que seguirá siendo alimentado. Cuando el cuerpo está en este cómodo estado y
sin preocupaciones, estará encantado de quemar esas calorías (un aumento del
metabolismo), lo que ayuda a adelgazar la cintura, crear masa muscular y evitar
muchos de los problemas que se asocian con la acidosis, la obesidad y la
regulación de insulina.
Echemos un vistazo a la siguiente tabla para identificar el “nivel de pH” de
diferentes alimentos. Cada uno tiene asignado un número que refleja su potencial
relativo aproximado de alcalinidad (+) o acidez (-) existentes en una onza (28.35g)
de los alimentos. Cuanto mayor sea el número, mejor es para uno mismo y lo
mejor que se puede comer.
Echemos un vistazo a la siguiente tabla para identificar el “nivel de pH” de
diferentes alimentos. Cada uno tiene asignado un número que refleja su potencial
relativo aproximado de alcalinidad (+) o acidez (-) existentes en una onza (28.35g)
de los alimentos. Cuanto mayor sea el número, mejor es para uno mismo y lo
mejor que se puede comer.
Alimentos Alimentos que sólo se Alimentos ácidos
alcalinos debe insalubres
saludables consumir -Trate de evitar!
-Coma muchos moderadamente
de ellos! Carne, aves y
Frutas pescado
Verduras
(En la primera Carne -34,5
Alfalfa hierba temporada, para la
+29.3 limpieza solo o con Pollo (a -22) -18,0
moderación)
Espárragos Huevos (a -22)
+1.3 Albaricoque -9,5
Hígado -3,0
Hierba de Bananna, madura -10,1
Peces de océano -
cebada +28,1
Bananna, inmaduros 20,0
Coles de +4.8
Carnes Órgano -3,0
Bruselas +0.5
Grosellero Negro -6,1
Ostras -5,0
Lechuga
repollo, fresca
+14,1 Blueberry -5,3 Carne de cerdo -38,0
Coliflor +3.1 Melón -2,5 Ternera -35,0
Pimienta de Cereza, Sour +3.5 Leche y productos
Cayena +18.8 lácteos
Sweet Cherry, -3,6
Apio +13,3 Suero de mantequilla
Coco, dulce +0.5 +1.3
Cebollino +8.3
Arándano -7,0 Crema de -3,9
Consuelda +1.5
Grosella -8,2 Queso duro -18,1
Pepino fresco,
+31.5 Dátiles -4,7 Leche
homogeneizada -1,0
Diente de león Zumo en polvo -2,4
+22.7 Quark -17,3
Grosella, maduro -7,7
Hierba Pan, galletas (granos
Uva, madura -7,6
Perro +22,6 almacenados / masa
Resucitado)
Pomelo -1,7
Endibia,
frescas +14.5 Pan de centeno -2,5
Ciruela Italiana -4,9
Francés judías Mandarina -11,5
bibliografia
Pagina web:[Link]
alcalino/
Pagina web: [Link]