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Receta de Tamales Peruanos de Pollo

Este documento presenta una receta para hacer tamales peruanos de pollo o cerdo. Incluye una lista de ingredientes como hojas de plátano, harina de maíz, huevos cocidos, ajíes, ajo y carne. Las instrucciones explican cómo preparar el aderezo con manteca y especias, cocinar la carne en el aderezo y luego mezclar la harina de maíz. Luego se rellena la masa sobre las hojas de plátano con trozos de carne, huevo y otros ingredientes antes de envolverlos y cocinar

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Receta de Tamales Peruanos de Pollo

Este documento presenta una receta para hacer tamales peruanos de pollo o cerdo. Incluye una lista de ingredientes como hojas de plátano, harina de maíz, huevos cocidos, ajíes, ajo y carne. Las instrucciones explican cómo preparar el aderezo con manteca y especias, cocinar la carne en el aderezo y luego mezclar la harina de maíz. Luego se rellena la masa sobre las hojas de plátano con trozos de carne, huevo y otros ingredientes antes de envolverlos y cocinar

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Receta: Como hacer Tamales Peruanos de Pollo o

Chancho

Ingredientes para el tamal


 8 hojas de plátano verde
 1kg de harina de maíz
 8 aceitunas negras sin pepa
 5o gramos de maní (cacahuete) tostado
 4 huevos cocidos cortado en mitades
 2 cucharadas de ají colorado (panca) molido
 1 cuchara de ají amarillo
 3 dientes de ajo molido
 1/2 cucharadita de sal
 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
 1 pisca de comino
 1/2 cucharadita de ajino-moto
 500 gramos de pollo deshuesado en trozos o carne de chancho (cerdo) cortada en
trozos
 200 gr de manteca
 ½ taza de aceite
 1 cebolla mediana
Instrucciones para la receta de Tamales Peruano de Pollo o
Chancho
1. Para comenzar a hacer los riquísimos tamales peruanos, tenemos primero que hacer
el aderezo en una cacerola. Calienta la cacerola durante dos minutos y luego vierte la
manteca hasta que quede totalmente disuelta.
2. Teniendo la manteca disuelta, agrega la cebolla picada en cuadritos, el ají colorado
(panca), el ají amarillo, el ajo molido, Ajino-Moto, sal, pimienta y una pisca de
comino.
3. Una vez que tengas el aderezo listo, hecha el pollo en trozos (o la carne de
chancho/cerdo) para que dore durante 15 minutos (la carne de chancho/cerdo puede
necesitar más tiempo). Es necesario estar revisando y calculando el tiempo ya que a
veces depende de la potencia del fuego.
4. Saca los trozos de pollo o chancho del aderezo, a continuación agrega la harina de
maíz, el aceite y mueve de forma envolvente para que no se pegue. El color del tamal
dependerá de la cantidad de ají colorado y ají amarillo que uses. Si deseas agrega un
poco más de ambos ajíes para que tenga mayor color y sabor. Es al gusto de cada
uno.
5. Para saber que la harina ya está lista, saca dos cucharadas sobre la mesa, espera a que
se enfrié y si esta masa no se pega en las manos ya está lista.
6. Ahora vamos a armar los tamales. Coge un poco de masa y colócala sobre la hoja de
plátano que has cortado previamente del tamaño que desees (abajo te dejo un consejo
imperdible). Para esto la panca debe estar con un poquito de aceite para que no se
pegue. Reparte esa masa en ocho porciones respectivamente.
7. A cada porción en la hoja de plátano dale una forma rectangular. Has una abertura o
hueco en el centro coloca un trozo de pollo o cerdo, un pedazo de huevo, una
aceituna y un maní.
8. Termina de darle la forma rectangular a la panca y envuelve. Ten mucho cuidado con
la forma de envolver. Más abajo te dejo un secreto para cocinar los tamales
9. Coloca todos los tamales dentro de una olla grande con agua (hasta cubrirlas) y
cocínalas durante dos horas.
10. Retira los tamales y déjalos enfriar. ¡Buen provecho!

Receta: Como hacer Tamales Peruanos de Pollo o Chancho Ingredientes para el tamal  8 hojas de plátano verde  1kg de h
6. Ahora vamos a armar los tamales. Coge un poco de masa y colócala sobre la hoja de plátano que has cortado previamente del

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