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Proceso de Elaboración de Cerveza

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El documento proporciona los pasos del proceso de producción de cerveza, que incluye 18 etapas principales como contar botellas y lúpulo, pesar cebada, cocinar, pasteurizar, germinar, secar,…

Cargado por

Mirtha Brunela Zavala Espinoza

Botellas Lúpulo Adjuntos Cebada

5 Contar 3 1 Pesar
Medir 1 Limpiar

6 Limpiar y Controlar 4 Verificar calidad 6 Cocinar Limpiar y


1
clasificar
No aptos

15 Pasteurizar
2 Remojar
2

3 Germinar
2

4 Secar

52 Desgermin
ar

2
Malta

Triturar y
5
2 regular
humedad

2 Pesar

7 Mezclar

8 Maserar

Mosto

9
10 Ebullizar

Sediment
11 ar

Trub de cocción

B
A

Enfriar y
3 controlar

Fermentar y
4
controlar

5 Enfriar y
controlar
Levadura
sedimental

12 Madurar
Agua

13 Filtrar

Sedimentar
14
trub

Cerveza

Llenar y
7
controlar
RESUMEN
Tapas

18 16 Tapar

7 17 Pasteurizar
Etiquetas, goma

18 Etiquetas
5

Total Cerveza en Botella


30

Limpiar y Controlar Pasteurizar Limpiar Limpiar y clasificar No aptos Remojar Germinar Secar D
Trub de cocción Ebullizar Sediment ar Enfriar y controlar Enfriar y controlar Fermentar y

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