PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

BEMBOS
 PLAN ESTRATÉGICO

El plan estratégico es un programa de actuación que consiste en aclarar lo que

pretendemos conseguir y cómo nos proponemos conseguirlo. Esta

programación se plasma en un documento de consenso donde concretamos las

grandes decisiones que van a orientar nuestra marcha hacia la gestión

excelente.

OBJETIVO DEL PLAN ESTRATÉGICO

Trazar un mapa de la organización, que nos señale los pasos para alcanzar

nuestra visión.

Convertir los proyectos en acciones (tendencias, metas, objetivos, reglas,

verificación y resultados)

PLAN ESTRATÉGICO ¿POR QUÉ LO HACEMOS?

 Para afirmar la organización: Fomentar la vinculación entre los “órganos de

decisión” (E.D.) y los distintos grupos de trabajo. Buscar el compromiso de todos.

 Para descubrir lo mejor de la organización: El objetivo es hacer participar a

las personas en la valoración de las cosas que hacemos mejor, ayudándonos a

identificar los problemas y oportunidades.

 Aclarar ideas futuras: Muchas veces, las cuestiones cotidianas, el día a día de

nuestra empresa, nos absorben tanto que no nos dejan ver más allá de mañana.

Este proceso nos va a “obligar” a hacer una “pausa necesaria” para que nos

examinemos como organización y si verdaderamente tenemos un futuro que

construir.
VISIÓN

Ser líderes de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y después, a

nivel mundial, dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la

satisfacción del cliente y ser reconocidos por los empleados, clientes,

competidores, proveedores, inversionistas y público en general, también

promover la innovación y creatividad.

MISIÓN
Generar clientes comprometidos, ser el local de comida y servicio rápido por

excelencia, ofreciendo productos de alta calidad, excelentes en el servicio,

limpieza, valor y rapidez.

Mejorar constantemente nuestros productos y servicios, con la finalidad de

satisfacer las necesidades de nuestros clientes y superar sus expectativas.

VALORES

Ética: la ética y la integridad orientan todas las acciones y actividades

desarrolladas por nosotros, en nuestra relación con los empleados, clientes,

consumidores proveedores.

Gente: invertimos permanentemente en gente. La sensación de urgencia es el

paradigma en las grandes y pequeñas acciones de nuestro día a día, como

también el sentirse "dueño del negocio".

Nombre: Es nuestra reputación y sustento. Protegerlo es responsabilidad de

cada uno de nosotros. Defendemos siempre nuestro nombre, luchando por su

crecimiento.

Medio ambiente y comunidad: respetamos y cuidamos el medio ambiente en

el desarrollo de nuestras actividades, productos y servicios, como también las

leyes y costumbres de las comunidades que nos reciben.

Calidad: incorporamos, desarrollamos e implementamos tecnología para que

nuestros productos, procesos y servicios se ejecuten con calidad.

ANALISIS PEST

VARIABLES POLÍTICAS:

Regulaciones o liberaciones gubernamentales:

Según la Ley General de Sanidad Agraria, el ingreso al país como importación,

tránsito internacional o cualquier otro régimen aduanero de plantas y productos

vegetales, animales y productos de origen animal, se sujetarán a las

disposiciones que establezca en el ámbito de su competencia el Senasa. Esta

disposición también incluye a los insumos agrarios, organismos benéficos,

materiales de empaque, embalaje y acondicionamiento, cualquier otro material

capaz de introducir o propagar plagas y enfermedades, así como los medios

utilizados para transportarlos.

Cambios de leyes fiscales:

Norma Técnica de Salud para acreditar inspectores sanitarios de alimentos de

consumo humano. R.M. Nº 245-2009/MINSA del 20 de Abril de 2009. Aprueban

norma sanitaria para el procedimiento de atención de Alertas Sanitarias de

Alimentos de Consumo Humano. R.M. Nº 222-2009/MINSA del 6 de Abril de

2009.

VARIABLES ECONÓMICAS:

La situación económica que actualmente se presenta en nuestro país sigue

ocasionando un impacto sobre las empresas, pues afecta notablemente la

capacidad de las compañías para funcionar en forma eficaz e influye en sus

decisiones estratégicas; es así, que presentamos una descripción de la situación

macroeconómica del Perú, de acuerdo a los análisis recopilados del BCR, el

MEF, y de diversos artículos periodísticos. La información obtenida se presenta

a continuación. La economía de Perú registró en el 2007 una expansión del 8,2

%, y consolidó su crecimiento por cuarto año consecutivo, según la Comisión

Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).El notable crecimiento

económico peruano se ha basado en una dinámica demanda interna, dentro de

la cual resalta la inversión privada, que se expandió cerca del 25%, con especial

fuerza en la minería y también en actividades orientadas al mercado interno,

como la construcción. De acuerdo con el informe de la CEPAL, el marcado

aumento del consumo de los hogares, por encima de 7%, se sustentó

principalmente en una vigorosa generación de empleo y una considerable

ampliación del crédito. Producto Bruto Interno Trimestral: 2003-I 2008-II(A

precios constantes de 1994).

VARIABLES SOCIALES, CULTURALES, DEMOGRÁFICAS Y

AMBIENTALES:

Pobreza, crecimiento y programas sociales: Uno de los temas más recurrentes

en los estudios académicos y políticos es la relación

entrecrecimiento económico, gasto social y pobreza, respecto del cual se han r

ealizado afirmaciones con un importante grado de aceptación o consenso. A

continuación se presentan algunas de estas afirmaciones:

El crecimiento económico es una condición necesaria aunque

no suficiente para reducir

la pobreza, especialmente la pobreza extrema. Este

crecimiento debe ser bastante

mayor al crecimiento demográficopara producir incrementos reales en los ingre

sos per cápita.

FUERZAS TECNOLÓGICAS

Bembos cuenta con asesores de campo en los temas de forrajes, alimentación,

genética siendo todo esto parte de una bien planificada política de apoyo técnico.
Además, se han establecido convenios con empresas de servicios y casas

comerciales que ofrecen productos de calidad, brindándoles varias ventajas

como la disponibilidad oportuna del producto o servicio, la compra en la

modalidad de crédito sin recargos, precios competitivos y capacitación de estos

proveedores; el pago de estos beneficios se realiza mediante descuentos

quincenales. Se tiene un plan bien estructurado en el área rural para promoción

y desarrollo de actividades productivas con el fin de sustituir importaciones que

repercuten en un ahorro de divisas y contribuir con la generación de puestos de

trabajo en el campo, logrando ingresos por encima del nivel de pobreza

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Uno de los principales objetivos que tiene la gerencia de Bembos es la

internacionalización de la marca, para lo que se necesita un trabajo integrado de

las distintas áreas que componen la organización, desde el frontdesk de atención

en los locales hasta el almacén, en donde se guardan los insumos que forman

parte del día a día de la compañía.

Mantener un mejor control de toda la cadena productiva y tener los resultados

de venta diaria en tiempo real es fundamental en una compañía como Bembos,

donde la rotación de productos e insumos es constante. Dentro del plan

estratégico, se tenía como acción clave la mejora de herramientas tecnológicas

con que contaba la compañía.

OBJETIVO ESPECÍFICO

 Posicionarnos como la cadena #1 en la mente de todos los

consumidores, así como ser el restaurante #1 en plazas en los diferentes

mercados que servimos.

 Lograr una mayor adecuación de las características de los productos o

servicios ofrecidos a los gustos del consumidor.

 Crear una certificación de las franquicias nacionales.

MATRIZ FODA

Es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual de

la empresa u organización, permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico

preciso que permita en función de ello tomar decisiones acordes con los objetivos

y políticas formulados.

Esta herramienta es muy útil para examinar sus Fortalezas, Oportunidades,

Debilidades y Amenazas.
 FORTALEZAS OPORTUNIDADES

1. Posicionamiento absoluto en el
1. Mayor presencia de productos peruanos
mercado limeño.
en el exterior.
2. Fidelización de los clientes a través de

la cordialidad y confiabilidad de los

2. Busca abarcar el mercado potencial de
servicios personalizados que se
Guatemala (país que posee todas las
brindan.
franquicias del Mundo).
3. Fácil adaptación a la cultura, gustos y

costumbres de cada región o país.

3. Incremento de la demanda debido al
4. Personal joven, creativo y capacitados
estilo de vida más agitada.
para una excelente atención a nuestros

clientes.
4. Debilitamiento de las competencias
5. Estudio constante del mercado, está a la
(mejora las amenazas de éstas).
vanguardia de las nuevas tendencias

del mercado.
5. Primacía por parte de los estudiantes y
6. La asociación emocional (bembos +
público en general.
inkakola), originada por estos productos

netamente peruanos.
6. Mayor poder adquisitivo de los peruanos
7. Estandarización, variedad e innovación
– Crecimiento sostenido de la economía
constante del producto.
peruana.
8. Pertenecer al Grupo Interbank.

7. Nuevas tecnologías en el sector.

9. Ingreso al mercado Indú (2 locales),

permitirá la internacionalización al 8. Alianza con otras entidades.

mercado Europeo.

DEBILIDADES AMENAZAS

1. Bajo sueldo y alta rotación de personal 1. Competencias del mismo giro del

joven (ausentismo). negocio (Burger King, McDonald).

2. Alta concentración de locales en Lima, 2. Ingresos de nuevos competidores,

baja manifestación en provincias. productos sustitutos, quejas.

3. Los productos sobrantes del día son 3. Tendencia al consumo de productos

desechados. saludables.

4. No se cuenta con sistema de 4. Imitación de los productos por parte de

información de base de datos a tiempo la competencia.

real. 5. Enfermedad de la vaca loca.

5. No abastecen la demanda en las horas Establecimiento de precios más

pico. competitivos.

5 FUERZAS DE PORTER

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES

Bembos tiene como principal cliente a Deprodeca, empresa subsidiaria del

grupo, quien se encarga de comercializar y distribuir los productos a nivel

nacional e internacional.

El cliente de este mercado viene incrementando el consumo de los productos y

derivados; asimismo, producto del cambio cultural por consumir productos de

mayor valor nutricional, el cliente ha incrementado el consumo de los

productos.

Poseer una alta variedad de productos, marcas y presentaciones hace que

Bembos pueda hacer frente a la demanda de los clientes. Bembos apuesta por

la investigación y desarrollo, lo cual le permite insertar al mercado novedoso

productos en calidad y presentación.

Una debilidad en cuanto a los compradores es que la mayoría de productos

que comercializa Bembos son considerados de primera necesidad, por lo que

el precio de éstos debe ajustarse a la situación económica y política del país.

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

Mantener el liderazgo en el mercado significa haber alcanzado un elevado

poder de negociación para con los proveedores. Bembos posee acuerdos de

grandes volúmenes, lo cual le permite obtener el mejor precio de los productos.

Poseer una diversidad geográfica le permite disminuir el riesgo de

desabastecimiento de materia prima.

Otro factor importante en cuanto a la negociación con los proveedores, es que

otros principales proveedores de BEMBOS son empresas subsidiarias al grupo,

hecho que le ha permitido la integración vertical y obtener economías de escala

(Por ejemplo: Corlasa Argentina, Pil Andina – Bolivia, Empac S.A.).

Respecto de los proveedores, existe la amenaza que el Estado intervenga en

favor de los ganaderos cuando

existan tensiones.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUTITUTOS

Bembos posee una alta cartera de productos que le permiten bloquear el

ingreso a posibles sustitutos de su cartera actual.

Contar con la fiel responsabilidad para el desarrollo de tareas de cada

colaborador de la empresa.

Fomentar una cultura de trabajo para el óptimo desarrollo de nuestras

actividades.

Mantener la planta de producción y embasamiento libre de suciedad.

RIVALIDAD COMPETITIVA

Las principales empresas que compiten con Bembos son Nestlé, siendo

Bembos quien lidera el mercado con una participación del 77%.

CADENA DE VALOR DE PORTER

 MATRIZ BCG

Es una matriz de 2x2, donde se clasifican los productos o UEN (Unidad

Estratégica de Negocio) según la tasa de crecimiento del mercado, el cual sirve

de indicador de atractivo del mismo y la participación relativa o cuota de mercado

que se utiliza como indicador de la competitividad detentada, de donde se

obtiene la siguiente matriz:

Los 4 cuadrantes de la matriz BCG:

1. Estrella (rápido crecimiento, alta participación en el mercado)

 Utilizan grandes cantidades de efectivo, son líderes del negocio, por lo

tanto deben generar también grandes cantidades de efectivo.

  Las estrellas tienen dificultad en balancear su flujo de efectivo neto. Sin

embargo, si está necesitada de liquidez debe hacerse cualquier esfuerzo

necesario para mantener su participación de mercado, porque las

recompensas serán vacas lecheras si se guarda la participación de

mercado.

2. Vacas (crecimiento bajo, alta participación de mercado)

 Los beneficios y la generación de efectivo deben ser altos. Debido al

crecimiento lento, las inversiones que son necesarias, deben ser bajas.

 Las vacas lecheras son a menudo las estrellas de ayer, y ellas son el

sustento de una compañía.

3. Perros (crecimiento lento, baja participación de mercado)

 Evite y disminuya el número de Perros en una compañía.

 Tenga cuidado en emprender “costosos planes de rescate”

 Los Perros deben entregar efectivo, si no, deben ser liquidados.

4. Signos de Interrogación (alto crecimiento, baja participación de mercado)

 Los signos de interrogación tienen las peores características de efectivo

de todos, porque tiene altas demandas de efectivo y genera bajos

retornos, debido a la baja participación de mercado.

 Si la participación de mercado se mantiene invariable, los signos de

interrogación sólo absorberán grandes cantidades de efectivo.

 Invierta fuertemente o liquide, o no invierta nada y genere algún nivel de

efectivo que queda. Aumente la participación de mercado o entregue el

efectivo.

MATRIZ GENERAL ELECTRIC

En los años 60 se la conoció como la matriz tres por tres pues está dividida en

nueve cuadrantes distribuidos en tres zonas (Alta, Media y Baja). Hoy se la

conoce más como el enfoque de la General Electric o como la matriz de atractivo

del mercado-posición competitiva de la Unidad Estratégica de Negocios (UEN),

enfoque que pertenece a Las Técnicas de Portafolio para el análisis de la

competencia.

El gráfico muestra un modelo de ésta matriz, donde las UEN´s se clasifican con

respecto a dos dimensiones principales, para las cuales la empresa debe

identificar los factores que las conforman, como se verá a continuación:

Atractivo del Mercado de la Industria

Se ubica en el eje horizontal los factores que pueden conformar ésta dimensión

podrán ser los siguientes:

 Tamaño del mercado

 Precios

 Crecimiento del Mercado

 Diversidad del Mercado

 Intensidad de la Competencia

 Rentabilidad de la Industria

 Nivel tecnológico

 Impacto ambiental

 Entorno político, social, legislativo, económico

Posición Competitiva de la Unidad Estratégica de Negocios

Se ubica en el eje vertical los factores que pueden conformar ésta dimensión son

los siguientes:

 Participación en el mercado

 Crecimiento de la participación en el mercado

 Costos unitarios

 Canales de distribución

 Capacidad de los proveedores

 Calidad del producto o servicio

 Imagen de la marca

 Capacidad productiva

 Capacidad gerencial

 Estructura de la competencia

 Fortalezas y debilidades de la UEN

 Nivel tecnológico

 Desempeño en investigación y desarrollo.

DIAGRAMA DE GANTT
DIAGRAMA DE FLUJO DE BEMBOS