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AMEF para Café Express: Análisis de Fallas

El documento presenta un análisis de modo y efecto de fallas (AMEF) para el proceso de preparación de café express. Incluye 5 pasos clave del proceso (cargar agua, colocar filtro, poner café, espera, servir) y posibles fallas en cada paso, así como sus causas, controles y acciones recomendadas. El AMEF evalúa el riesgo de cada falla usando una escala de severidad, ocurrencia y detección.

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AMEF para Café Express: Análisis de Fallas

El documento presenta un análisis de modo y efecto de fallas (AMEF) para el proceso de preparación de café express. Incluye 5 pasos clave del proceso (cargar agua, colocar filtro, poner café, espera, servir) y posibles fallas en cada paso, así como sus causas, controles y acciones recomendadas. El AMEF evalúa el riesgo de cada falla usando una escala de severidad, ocurrencia y detección.

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Sistema Subsistema Componente Número

Artículo Responsable de diseño Página

Modelo Fecha Preparado por:

Equipo Creado: Modificado:

AMEF de proceso
CAFÉ EXPRESS

RESULTADO DE ACCION
1 2 3 4
Función Falla potencial Efecto Causas potenciales Controles Acciones Responsables Acciones

DECT
OCC
No. Componente actuales recomendadas tomadas

RPN
SEV
Tener suficinete
Agregar menos Sabor muy
1 Cargar agua agua para lograr la No se usa vaso adecuado Ninguno 0
agua concentrado
infusicón correcta

filtrar el agua del no filtrar el café


2 Colocar filtro sabor flojo (si sabor) filtro roto Revisión visual 0
café correctamente

filtrar el agua del café sin filtrar (con el


2 Colocar filtro no colocar filtro Olvido Revisión visual 0
café bagazo del café)

poner menos de
Proporcionar un café con un sabor
3 Poner café dos cucharadas de utilizar dosificadores no estandarizados Ninguno 0
sabor agradable incípido
café

poner menos de
Proporcionar un café con un sabor hoja de instrucción
3 Poner café dos cucharadas de Falta de capacitación del operador 0
sabor agradable incípido y un checklist
café

Lograr correcta mayor tiempo de


4 Espera infusión del café incorporación del café de mala calidad mala calibración en el timer no hay 0
con el agua café con el agua
llenar el vaso con vertir cantidad no hay suficiente obstrucción en el ducto donde pasa el
5 Servir no hay 0
café inadecuada café agua para el café
RESULTADO DE ACCIONES
5 6 7 8
OCC

RPN
SEV

DET

0
0
Calif. Severidad
1 Menor (cliente no lo nota)
2 Baja (ligera incomodidad del cliente
3 probablemente note un pequeño deterioro)
4 Media (alguna insatisfacción del cliente, nota un
5 deterioro en el desempeño del producto)
6
7 Alta (Alto grado de insatisfacción del cliente, hace
8 inoperable al producto)
9 Muy Alta (Cliente molesto, producto inseguro)
10
Ocurrencia (ppm’s) Detección
x < 1 ppm Muy Alta probabilidad de detectar el defecto
1< x < 250 (siempre)
Alta probabilidad de detectar el defecto (casi
250 < x < 12,500 siempre)
Moderada (se puede detectar el defecto)

12,500 < x < 50,000 Baja (probablemente no se detecte el defecto)

50,000 < x
No se puede detectar

Sistema Subsistema Componente Número Artículo Responsable de diseño Página Modelo Fecha Preparado por: Equipo Creado: Modific
5 Servir no hay 0 llenar el vaso con café vertir cantidad inadecuada no hay suficiente café obstrucción en el ducto donde
RESULTADO DE ACCIONES 5 6 7 8 SEV OCC DET RPN 0 0 0 0 0 0
0
Calif. Severidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Menor (cliente no lo nota) Baja (ligera incomodidad del cliente probablemente note
Detección x < 1 ppm 1< x < 250 250 < x < 12,500 12,500 < x < 50,000 50,000 < x No se puede detectar Ocurrencia (ppm’s) Muy A

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