1-.
MISION
Llegamos a nuestros clientes con productos alimenticios sanos, agradables y
nutritivos. Practicamos una cultura de mejoramiento continuo con un compromiso con
nuestros recursos humanos y la comunidad.
2-. VISIÓN
Ser reconocidos como líderes en la industria de alimentos, mediante la búsqueda
permanente de la excelencia en nuestras acciones, otorgando valor para el cliente.
3 VALORES CORPORATIVOS
PERSPECTIVAS Y VISIÓN A FUTURO. Actualmente SOALPRO Santa Cruz, centra
sus actividades en la provisión del Desayuno Escolar al Gobierno Municipal de Santa
Cruz, Gobierno Municipal de La Guardia y Gobierno Municipal de Montero; además
provee al mercado comercial productos de panifi cación y repostería. A mediano y
largo plazo, la regional pretende consolidarse como una potencial alternativa para
cubrir programas sociales (desayunos escolares y subsidios en otros municipios
urbanos y rurales), además de ejecutar ambiciosos proyectos para la expansión del
mercado comercial, mediante el desarrollo de productos pensados exclusivamente
para la región y en la implementación de puntos de venta extendidos y localizados
estratégicamente a lo largo y ancho del departamento.
4 POLITICA Y RESEÑA HISTORICA
1987 SOALPRO S.R.L. actualmente reconocida como una de las principales industrias
líderes en la producción de alimentos a nivel nacional, nació como una pequeña
empresa unipersonal bajo el denominativo de “panadería San Gabriel” . La empresa
nació como un desafío y el 17 de septiembre de 1987 se amasó el primer quintal de
harina en las instalaciones ubicadas en Villa Bolívar El Alto. Desde el inicio de
actividades y a lo largo de sus 25 años de vida. 1997 “Panadería San Gabriel” decide
transformarse de una empresa unipersonal a una empresa de responsabilidad
limitada, incorporando nuevos socios, nuevos capitales y nueva tecnología. La
empresa se traslada a la propiedad donde actualmente se desarrolla que abarca
16.000 metros cuadrados de extensión. 1999 SOALPRO S.R.L. incursiona en la
alimentación complementaria, específicamente en el Desayuno Escolar, un desafío
que hoy por hoy hace que la empresa cuente con 13 años de experiencia brindando a
la niñez de Bolivia productos altamente nutritivos. 2004 La empresa amplia sus
horizontes y decide incursionar en productos de soya para posteriormente en el año
2008 trabajar en productos lácteos y sus derivados. 2008 Creación de la Planta de
Lácteos. La empresa invierte en maquinaria de primera calidad para contar con un
proceso aséptico de ultra alta temperatura UHT. 2010 SOALPRO S.R.L. hace un
convenio con la empresa TECALIM S.A., otorgando a esta última la licencia para
utilizar la marca “San Gabriel” para sus productos cereales extruidos y galletas wafer.
5 DESCRIPCIONES DE LA EMPRESA
La planta de “El Álamo” como parte de la empresa SOALPRO S.R.L., es la
responsable de la elaboración de Ración Sólidapara el programa de Alimentación
Complementaria Escolar (Desayuno Escolar) que se distribuye en los diferentes
municipios del país. Esta planta tiene como objetivo ofrecer productos horneados e
inocuos, con contenidos de vitaminas y minerales que coadyuvan al desarrollo físico y
mental de la población escolar; usando para este fin fortificantes, materias primas e
insumos de origen nacional como ser: harina de trigo, trigo integral, cañahua, quinua,
amaranto, soya y maíz. Como fortificantes se utilizan: mix de vitaminas y minerales,
fumarato ferroso, fosfato tricálcico y sulfato de zinc. En cuanto al proceso de
producción, los ingredientes son pesados, luego amasados, sobados, divididos,
formados, madurados, horneados, enfriados, embolsados y debidamente
almacenados en canastillos,para su posterior distribución a las unidades educativas.
En estas etapas se hace hincapié en las buenas prácticas de manufactura (BPM),
desde la recepción de materias primas e insumos hasta la distribución, capacitando
continuamente al personal sobre la importancia de la limpieza e higiene en la
manipulación de los alimentos, además del orden y desinfección de todas las áreas de
trabajo.
La planta de lácteos cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/día, tiene
dos líneas o tecnologías importantes, la primera es la línea H.T.S.T.
(HightTemperature Short Time) donde se elaboran productos pasteurizados y la
segunda la línea U.H.T. (Ultra HightTemperature) donde se elaboran productos
ultrapasteurizados (larga vida). La tecnología H.T.S.T. eleva la temperatura de la leche
a 85ºC durante 5 minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas
condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos patógenos,obteniendo un
producto inocuo. En esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida,
bebidas lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los productos terminados son
introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a 4ºC,
donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo del [Link]
tecnología U.H.T. eleva latemperatura de la leche a 134ºC durante 4 segundos lo que
se conoce como ultrapasteurización, a estas condiciones eliminados el 100% de los
microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la cual es envasada en una
envasadora aséptica estéril que tiene la función de eliminar cualquier microorganismo
en el envase,formar la bolsa, inyectar leche estéril, sellar la bolsa y por último poner la
fecha de vencimiento, hora y código de [Link] esta línea se produce leche
natural, leches saborizadas, leches saborizadas con cereales andinos, cremas
vegetales y jugos con pulpa. El tiempo de vida de los productos ultrapasteurizados es
de 45 días después de su producción, no necesita refrigeración,es decir, pueden estar
expuestas al ambiente evitando en la medida de lo posible la exposición al sol.
La Planta de Soya es parte de la División Líquidos de SOALPRO, comenzó con
productos para el desayuno escolar, luego se incrementó la capacidad de producción
para lo cual se invirtió en nuevas líneas de extracción de leche de soya. El año 2011
se incursiona la elaboración de agua ozonizada, para esto se adquieren equipos de
tecnología avanzada que nos permiten tener un producto de calidad. El mismo año
inicia la elaboración de mermeladas de frutas con la fi nalidad de ir creciendo día a día.
La calidad es parte de la cultura de SOALPRO S.R.L. por ello se fortaleció el
Departamento de Control de Calidad, en el que actualmente se tiene un profesional
experimentado que dirige a todos y cada uno de los responsables de calidad de todas
las demás secciones.
PRODUCTOS :
- Leche de soya Vida Sana en sus
distintos sabores: chocolate, banano,
frutilla y natural.
- Leche de soya Saborizada para el
Desayuno Escolar
- Agua ozonizada
- Mermelada de frutas
5.1 DESCRIPCIONES TECNICAS
CONTROL DE DESHECHOS ORGÁNICOS OKARA SOALPRO S.R.L. está
comprometida con el objetivo de preservar el Medio Ambiente a través de un plan de
clasificación de residuos sólidos que consiste en separar los residuos según su
composición. Estos residuos luego son destinados a terceros para su posterior
reciclaje o reutilización. Entre los residuos orgánicos de mayor importancia esta la
Okara, el cual es un subproducto del proceso de elaboración de leche de soya. En un
principio la Okara representaba un problema para la Empresa por las cantidades que
se generaban diariamente. Posteriormente se realizaron varios estudios y análisis en
laboratorio de sus propiedades nutricionales encontrándose un alto contenido de
nutrientes (proteínas, grasas, fibra y minerales). De esta manera se realizaron ensayos
en la alimentación del ganado vacuno obteniendo resultados muy interesantes que se
reflejaba en la producción de leche. Gracias al uso de la Okara en su alimentación se
obtuvo un incremento en la producción de leche del 30 - 40 %. Desde entonces se
trabaja en forma conjunta con las comunidades que acopian leche. Los proveedores
recogen constantemente la Okara lo que significa un logro y un avance importante que
beneficia no sólo a la Empresa sino también a las Comunidades que trabajan con
nosotros. También se han realizado diversas pruebas con este ingrediente en la
elaboración de algunos productos de panificación obteniendo resultados muy
satisfactorios como es el caso de la “Huminta de Okara”. Se ha tenido en cuenta la
utilización de la Okara como un alimento funcional ideal para ayudar en la formulación
de
RECICLAJE Y MEDIO AMBIENTE Estamos en la constante búsqueda de
enmarcarnos dentro de la normativas institucionales relacionadas con el tema
reciclaje. Damos cumplimiento al Reglamento Municipal para reducción, reutilización y
reciclaje de residuos sólidos # 184/2011 del Gobierno Autónomo Municipal del El Alto.
En este sentido hemos comenzado una concientización a todo el Personal
comenzando desde lo más básico, como ser, la identificación de los colores, para cada
tipo de residuos, hasta la construcción de ambientes destinados exclusivamente a la
selección masiva de materiales. Así mismo trabajamos con Empresas también
comprometidas con el medio ambiente quienes utilizan nuestro material para la
fabricación de papel reciclado, politubos para la construcción, etc.
APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS La regional en Santa Cruz de
SOALPRO S.R.L., cuenta con sistema de aprovisionamiento de materias primas que
se enfoca primordialmente en la selección de insumos cuya calidad permita garantizar
la obtención de productos de alta calidad y que incorporen marcadas cualidades
nutricionales y organolépticas. Es así, que para la consecución de este importante
objetivo, se cuenta con una red de empresas proveedoras reconocidas en el medio
local y de vasta trayectoria en el mercado.
PROCESO DE PRODUCCIÓN. La planta se encuentra acondicionada con la
maquinaria e instrumental necesario para el procesamiento de 60 quintales de harina
diarios, dentro de los cuales se pueden obtener diversos productos de panificación y
repostería en una amplia gama de formas y sabores.
CONTROL DE CALIDAD La gestión de calidad está en garantizar la inocuidad de los
productos procesados mediante la aplicación práctica de Programas de BPM (Buenas
Practicas de Manufactura) y sistemas de detección de Puntos Críticos de Control
(HACCP por sus siglas en ingles). Los controles ejercidos obedecen a la política de
calidad que lleva adelante la empresa y cubre toda la cadena productiva; comenzando
por el aprovisionamiento de materia
6 APLICACIONES A LA MATERIA Y CARRERA
La empresa SOALPRO S.R.L. básicamente se basa en tecnología de alimentos, no
obstante, implican varios procesos físico-quimicos entre otras arenas, aquí vemos
unos cuantos:
LACTEOS: En toda la cadena de la elaboración de productos lácteos desde el acopio
de materia prima hasta el producto terminado se realizan tomas de muestras para
analizar y determinar la calidad del producto intermedio y final. Para este fi n se cuenta
con un laboratorio de lácteos donde se realizan análisis fisicoquímicos, microbiológicos
y organolépticos de todas las muestras. Este seguimiento nos garantiza que cada
punto del proceso está controlado dentro los parámetros establecidos y como
resultado se tiene una estandarización u homogeneidad de nuestros productos. Los
profesionales que trabajan en esta área son ingenieros en alimentos y técnicos
industriales altamente califi cados con especializaciones en sistemas de calidad
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) y B.P.M. (Buenas Prácticas de
Manufactura) con mucha trayectoria en el rubro alimenticio. Actualmente se tiene
contratos con Programas de Alimentación Complementaria a nivel nacional, en este
mercado se pretende fortalecer la demanda mediante la innovación de nuevos
productos fortificados nutricionalmente con materias primas propias de cada región
con la finalidad de tener una mejor aceptabilidad organoléptica. En el mercado
comercial también tendrá nuevos emprendimientos como ser yogures con extruidos de
alto valor nutritivo ideales para desayunos o meriendas que va dirigido a estudiantes,
trabajadores, deportistas y profesionales que tienen un ritmo de vida muy activo,
requieren mucha concentración en sus actividades. Por otra parte, se fortalecerá la
línea de yogures prebióticos y probióticos mediante implementación de envases
personales (vasos) con adición de Omega 3 y 6, también se pretende desarrollar
productos con bajo aporte energético incursionando así al mercado de productos
“light”. que cada vez va ganando mayor terreno en el mercado nacional.
PROCESO DE PRODUCCIÓN La planta de lácteos cuenta con una capacidad
instalada de 72000 litros/ día, tiene dos líneas o tecnologías importantes, la primera es
la línea H.T.S.T. (HightTemperature Short Time) donde se elaboran productos
pasteurizados y la segunda la línea U.H.T. (Ultra HightTemperature) donde se
elaboran productos ultrapasteurizados (larga vida). La tecnología H.T.S.T. eleva la
temperatura de la leche a 85ºC durante 5 minutos lo que se conoce como
pasteurización, bajo estas condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos
patógenos, obteniendo un producto inocuo. En esta línea se producen yogures, leches
saborizadas de corta vida, bebidas lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los
productos terminados son introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una
temperatura de 2 a 4ºC, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días
dependiendo del tipo. La tecnología U.H.T. eleva la temperatura de la leche a 134ºC
durante 4 segundos lo que se conoce como ultrapasteurización, a estas condiciones
eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la cual
es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de eliminar
cualquier microorganismo en el envase, formar la bolsa, inyectar leche estéril, sellar la
bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de trazabilidad. En
esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches saborizadas con
cereales andinos, cremas vegetales y jugos con pulpa. El tiempo de vida de los
productos ultrapasteurizados es de 45 días después de su producción, no necesita
refrigeración, es decir, pueden estar expuestas al ambiente evitando en la medida de
lo posible la exposición al sol.
7. STAFF DE PRODUCTOS
Las Plantas de Panificación, El Álamo, Galletería, Soya y Lácteos están en constante
desarrollo tecnológico. Mientras se amplía la línea de productos de alimentación con
una alianza estratégica con TECALÍM S.A. Así crece SOALPRO S.R.L. con un
compromiso de exigencia y superación, año tras año.
Pan Molde
Pan especial cortado en rodajas, ideal para la preparación de bocadillos y sándwiches.
2 variedades Pan molde blanco y Pan molde integral.
Repostería San Gabriel
Deliciosos biscochos dulces para el deleite de toda la familia.
LÍNEA GALLETERÍA
CRICK
Galletas Crick en tres presentaciones. La Cracker de verdad. Peso: 1Kg, 1/2Kg y 220g
Cream Cracker 1 Kg. 1/2 Kg. 220 Gr.
Galletas Familiares
Diferentes variedades de galletas dulces
Galletas escolares
Un mundo de sabores en el recreo elaboradas con ingredientes nutritivos para el
desarrollo de todos los niños. En 5 variedades: Frutillin, Saladin, Pacmania,
Minicracker y Cookiss.
Galletas escolares
PLANTA INDUSTRIAL
LÍNEA LÁCTEOS
Disfruta el delicioso sabor de alimentarte con lácteos Kream.
LÁCTEOS FAMILIAR
Leche Kream Natural
Leche Kream de Frutilla
Leche Kream de Chocolate
LÍNEA CEREALES
En el desayuno y la merienda disfruta del sabor de los nutritivos cereales SAN
GABRIEL en sus diferentes presentaciones.
CEREALES FAMILIARES
Cereales 840g (Bolsa con cierre hermético)
Cereales 250 grs. (Caja)
LÍNEA PANETONES
Panetón de lujo San Gabriel
Más fresco, aromático y sabroso que NUNCA. Panetón San Gabriel (Hacer un logo
que diga “Nueva fórmula mejorada)
Peso: 750 g.
Panetón Deli-Choc:
Una ola que te envuelve de delicioso sabor a chocolate. (Hacer un logo que diga
“Nueva fórmula mejorada)
Peso: 750 g
GALLETAS
Galletas Dulces Gran Surtido:
Variedad y calidad, galletas dulces GRAN SURTIDO en sus 8 exquisitas variedades.
Peso: 800 g
Surtido Imperial.
Riquísimas galletas SURTIDO IMPERIAL en cómodas bandejas plásticas y en 6
diferentes variedades: Chips de chocolate, chocolate relleno, ice maría, palmerita,
florcita rellena y wafer.
Peso: 454 g/1 lb.
Surtido Venecia.
Sabores italianos a precio de regalo, disfrútalas en sus 6 diferentes variedades.
Peso 600 g.
Surtido Feliz.
Galletitas SURTIDO FELIZ de la prestigiosa marca “Crick” en 4 diferentes variedades:
naranja, coco, vainilla y chocolate.
Peso: 400g y 850g
Planta de Panificacion
PLANTA DE SOYA
PLANTA DE LACTEOS
PLANTA DE ALAMO
