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Guía Completa sobre Porcinos y Manejo

El documento proporciona información sobre las denominaciones técnicas de los porcinos, las razas maternas y paternas utilizadas en la cría de cerdos y sus características productivas y reproductivas, y los pasos clave en el manejo de los lechones desde el nacimiento hasta el destete, como el secado, consumo de calostro, control de peso, temperatura ambiental, limpieza de la cama, aplicación de hierro, inicio de alimento concentrado y destete.

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El documento proporciona información sobre las denominaciones técnicas de los porcinos, las razas maternas y paternas utilizadas en la cría de cerdos y sus características productivas y reproductivas, y los pasos clave en el manejo de los lechones desde el nacimiento hasta el destete, como el secado, consumo de calostro, control de peso, temperatura ambiental, limpieza de la cama, aplicación de hierro, inicio de alimento concentrado y destete.

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INFORME DE PORCINOS

CUESTIONARIO

1. Denominación técnica de los porcinos.

 Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.


 Cochinillo, cuando todavía maman.
 Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción.
 Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
 Lechón, al cerdo macho de cualquier edad. En Argentina, Uruguay, Chile, México y
España, a los que maman.
 Cocha, o Gocha, otro nombre para la hembra del cerdo.
 Piara, se llama a un grupo de cerdos.
 Puerco, cochino cebado.
 Chancho, Chancha, cerdo macho ó hembra de cualquier edad

2. Razas Paternas y maternas. Características productivas y reproductivas.

MATERNA:

- Landras: Alta producción de leche y buena habilidad materna. Es el cerdo más largo,
tiene 2 ó 3 pares más de costillas que otras razas (16- 17). Canales muy larga. Buena
calidad de carne. Baja frecuencia del gen Hal.

- Yorkshal: Alta producción de leche y buena habilidad materna. Esqueleto sólido, masa
muscular armoniosa. Fácil adaptación (clima y condiciones). Excelente tamaño de
camada. Bajo contenido de grasa. Buena calidad de carne. Gen Hal prácticamente
ausente.

PATERNA:

- Durock Jersey: Son de piel pigmentada, prolíficos, rústicos, usados para triple cruce.
Excelente velocidad de crecimiento. Calidad de canal variable. Excelente calidad de
carne. Baja frecuencia del gen Ha.

- Pietrain: Buena productora de carne. Excelente calidad de canal. Baja velocidad de


crecimiento. Alta frecuencia del gen Hal. Mala calidad de carne (PSE). Susceptibles al
stress (SSP). Buenas cualidades maternales. Baja productividad numérica.

- Hampshire: Buenas madres y rústicos. Buena calidad de canal. Alta frecuencia del gen
RN- . Mala calidad de carne (↑ glicógeno). Baja frecuencia del gen.

- Berkshir: Buena velocidad de crecimiento y calidad de carcasa


3. Manejo del lechón desde el nacimiento hasta el destete.

Según las diapositivas del Ingeniero Magister José Almeyda Matías

 Atención durante el parto


 Limpieza de envolturas fetales
 Secado
 Tratamiento del cordón umbilical
 Consumo de calostro
 Identificación (muescas y tatuaje)
 Control del peso
 Descolmillado
 Temperatura ambiental (30° a 32° C Primera Semana)
 Dirección de la lactación
 Cama limpia y seca
 Corte de la cola
 Transferencia de lechones
 Control temperatura
 Limpieza diaria de la cama
 Aplicación hierro 3er día (14vo día)
 Inicio de Consumo de alimento concentrado (7 a 10 días)
 Castración
 Destete

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