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Proceso de Producción de Mermelada

El diagrama de análisis de proceso (DAP) describe el proceso de producción de mermelada de damasco con 15 pasos que incluyen la recepción de materias primas, lavado, pelado, escaldado, preparación del almíbar, esterilizado, llenado, sellado, codificado, rotulado, encartonado, embalado, transporte al almacén y almacenado. El responsable del proceso es Kimberly Loarte y el lote es 1000.

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Proceso de Producción de Mermelada

El diagrama de análisis de proceso (DAP) describe el proceso de producción de mermelada de damasco con 15 pasos que incluyen la recepción de materias primas, lavado, pelado, escaldado, preparación del almíbar, esterilizado, llenado, sellado, codificado, rotulado, encartonado, embalado, transporte al almacén y almacenado. El responsable del proceso es Kimberly Loarte y el lote es 1000.

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I.

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESO (DAP):

PROCESO MERMELADA DE DAMASCO RESPONSABLE Kimberly Loarte

CODIGO XXC-101 LOTE 1000

DISEÑO KIMBERLY LOARTE FECHA 26/10/2017

SIMBOLOS DATOS TECNICOS OBSERVACIONES


N Descripción de

tiempo
eratur
o actividades

Temp

PH
a
Recepción
1

Calibrado
2

Lavado
3

Pelado
4

Escaldado
5

Preparación del almíbar


6

Despaletizado de latas
mi
15

Esterilizado
30
mi
n

Llenado
9

Selladora
15-
20
mi
n

10

Codificado
11

Rotulado
12

Encartonado
13

Embalado
14

Transporte al almacen
15

Almacenado
15

TOTAL 12 7 3 1 1

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