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Historia y propiedades del rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato típico de Arequipa, Perú. Según la leyenda, fue creado por el cocinero Manuel Mesías en el siglo 18. El rocoto representa el volcán Misti debido a su color rojo y su picor representa el fuego. El relleno simboliza la lava que sale del volcán. El plato se elabora rellenando el ají rocoto con queso derretido en la cima para simbolizar la nieve en el volcán.

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Historia y propiedades del rocoto relleno

El rocoto relleno es un plato típico de Arequipa, Perú. Según la leyenda, fue creado por el cocinero Manuel Mesías en el siglo 18. El rocoto representa el volcán Misti debido a su color rojo y su picor representa el fuego. El relleno simboliza la lava que sale del volcán. El plato se elabora rellenando el ají rocoto con queso derretido en la cima para simbolizar la nieve en el volcán.

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ROCOTO RELLENO Origen. Significado.

El escritor Carlos Herrera escribió un El rocoto es el volcán Misti por su color


cuento, en el cual relata el origen de rojo como la lava candente; además el
Es un plato típico del departamento de
este plato, señalando como sabor picante hace referencia al fuego.
Arequipa; el rocoto es de los
responsable de su creación a Manuel
principales ajís que se cultivan, desde
Mesías, un legendario cocinero El relleno corresponde lava que sale
la época pre inca.
Arequipeño (1728-1805), que ingreso del volcán cuando erupcióna y su cima
al mundo culinario guisando en Lima, esta coronada por una capa de queso
Plato andino elaborado en base de
Arequipa y Paris. derretido que asemeja la nieve eterna
rocoto.
que la cubre.
Este ají es de forma redonda similar al
de una manzana y también al pimiento
rojo. Es un delicioso plato peruano con
una interesante historia y un sabor
ancestral que llena de orgullo a todos
los peruanos.

El rocoto se encuentra en territorios


entre Perú y Bolivia y data del año
6,000 A.C.; convirtiéndola en la planta
más antigua de América.
“Año Del Dialogo y la Reconciliación
Características. Propiedades. Nacional”

Su nombre científico capsicun, la zona Sus propiedades son: inflamatorias


de producción son los valles andinos, antibióticas. Es útil para combatir la
su época de siembra es todo el año neuropatía diabética administrado
crece a una altura promedio de 1 mt a como capsaicina tópica, alivia el dolor
1,50 mt. Las hojas son de forma asociado a la soriasis y artrosis. Es
ovalada de un color verde claro y bueno para la hipertensión, pose una
oscuro. El fruto esa carnoso de pulpa cantidad de vitamina C cuatro veces
algo jugosa, el color de los frutos es superior al de la naranja.
muy variable.

Alumno: Sebastián Gonzalo


Ayala Mamani.

Profesor: Jorge Chiara Trujillo.

Grado: 6º

Sección: “A”

ROCOTO RELLENO Es un plato típico del departamento de Arequipa; el rocoto es de los principales ajís que se cultivan,
Características. Su nombre científico capsicun, la zona de producción son los valles andinos, su época de siembra es todo

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