UNIVERSIDAD NACIONAL

AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES

CUAUTITLÁN CAMPO 1

INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE FÍSICOQUÍMICA DE SUPERFICIES Y COLOIDES

REPORTE 8
PROPIEDADES ELÉCTRICAS DE SISTEMAS DISPERSOS

BARRERA HERNÁNDEZ ZAIRA ITZEL

PINTOR TELLEZ ROMAN
TORCUATO AVILA IVAN OLAF
UGALDE GUERRERO ALMA DENISSE

GRUPO: 2501 B

PROFESORA: MARÍA DEL ROSARIO RODRIGUEZ HIDALGO

SEMESTRE: 2017-2

FECHA:19 MAYO 2017

OBJETIVOS

 Estudiar el fenómeno de Adsorción asociado a los sistemas coloidales a través de los diferentes
modelos de Doble Capa Eléctrica.
 Comprobar experimentalmente la modificación del potencial zeta de un sistema disperso, por
medio de la adición de un electrolito y la manera en que lo afecta.
 Conocer las maneras de estabilizar y desestabilizar un sistema coloidal.
 Demostrar experimentalmente que los sistemas coloidales presentan carga en solución.
 Comprender la importancia del Potencial Zeta o Potencial Electrocinético.
 Analizar las reglas de Shulze-Hardy y la relación que tienen con la estabilidad de los Sistemas
Coloidales, así como el concepto de Coloide Protector.

INTRODUCCIÓN

Existe origen de la carga si las partículas contienen grupos ionogénicos. La carga resulta entonces de la
disociación de estos grupos o moléculas ionogénicas. Así, la carga puede ser causada por disociación de
grupos atómicos que en realidad pertenecen a las partículas, sin embargo la carga no es siempre causada
por esto. El origen de la carga en los casos de los coloides de los metales, sulfuros y sales de hidróxidos
puede ser la disociación o la adsorción.

Una tercera fuente de la carga y de potencial electrocinético además de la disociación y de la adsorción

de iones, es el potencial de contacto de las fases: dos fases en contacto pueden tener afinidades diferentes
para los electrones y la diferencia en potencial puede ser debida a un flujo de electrones o de iones desde
una fase hasta la otra. Cohen formuló la regla de que un sistema disperso compuesto de dos no
conductores, el material con la constante dieléctrica mayor adquirirá una carga positiva, pero la fase con
la constante menor se convertirá en negativa. El movimiento térmico puede también contribuir a la
formación de una diferencia de potencial de contacto, debido a que las colisiones moleculares pueden
causar liberación de electrones. Esto puede ser más importante a elevadas temperaturas lo cual
promueve así que haya formación de carga tanto por diferencia de potencial de contacto como por
aumento de disociación.

Modelo de doble capa compacta: Considera la existencia de una doble capa de cargas, unas localizadas
en el lado de la superficie cargada y otras del lado de la solución, comportándose el conjunto como un
condensador de placas paralelas. La capacidad de la doble capa debe ser constante y dependerá
únicamente de la superficie y de la separación entre las dos capas, de modo que el potencial variará
linealmente con la distancia a la superficie cargada y el gradiente estará dado por la densidad de carga
superficial.

Modelo de doble capa difusa. Este modelo fue propuesto por Gouy-Chapman y fue el primer tratamiento
cuantitativo de doble capa difusa. El modelo está basado sobre las siguientes consideraciones:

1. La superficie es plana, de extensión infinita y cargada uniformemente.

2. Los iones de la parte difusa de la doble capa son cargas puntuales distribuidas de acuerdo con
la distribución de Boltzman.
3. El disolvente influye en la doble capa a través de su constante dieléctrica, la cual se considera
constante (igual) en toda la parte difusa.
4. La existencia de un único electrolito simétrico y con carga Z.

DESARROLLO EXPERIMENTAL

Material Reactivos
Por quipo: Por grupo:
10 tubos de ensayo 2 huevos para la solución acuosa
largos de Albumina
2 pipetas graduadas de 50 mL de Sol. acuosas
1 ml Cu (NO3)2 1M, 0.1 M, 0.01 M,
0.001 M, 0.0001 M.
 1 propipeta 20 ml 50 mL de Solución de Grenetina
3%
1 piseta Agua destilada
1 gradilla
Por grupo:
1 Embudo grande de
cola corta
2 Vasos de precipitado
de 1L
5 Pipetas graduadas de
10 mL
1 Espátula
1 Vidrio de reloj
Algodón y gasa

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1. Romper 2 huevos, extraer la clara y verter en un vaso de precipitado de 1L perfectamente lavado

y enjuagado con agua destilada. Tenga cuidado de no reventar la yema.
2. Agregar la cantidad suficiente de agua hasta completar aproximadamente 850 mL de solución de
Albúmina.
3. Filtrar a través de un embudo (perfectamente lavado y enjuagado con agua destilada) con ayuda
de un algodón y gasa colocándolos en el fondo del embudo.
4. Recibir la solución filtrada en un vaso de precipitado de 1 L.
5. Rotular los 10 tubos de ensayo y a los primeros 5 agregar 10 mL de la solución de albúmina a
cada uno.
6. Posteriormente agregar 1 mL de nitrato cúprico:

Tubo de Concentración de Cu
ensayo (NO3)2
1 1.0 M
2 0.1 M
3 0.01 M
4 0.001 M
5 0.01

7. A otros 5 tubos de ensayo agregar primero 1mL de la solución de grenetina al 3%, posteriormente
10 mL de albúmina y luego 1mL de cada concentración del electrolito.
8. Homogenizar cada tubo de ensayo y anotar observaciones.
RESULTADOS

Tabla 1.
TUBO [ Cu (NO3)2 ] OBSERVACIONES ANTES DE OBSERVACIONES DESPUÉS DE
HOMOGENIZAR (interfase) HOMOGENIZAR
1 1M Completamente homogéneo y Se homogénea completamente
forma un color azul claro formando un color azul claro
2 10-1M Hay bastate turbiez formando Se homogénea completamente
un color ligeramente azul en un formando un color ligeramente azul
90% del tubo
3 10-2M Hay turbidez mas alla de la Se observo la diferencia de fases
interfase en un 30% del tubo quedando lo turbio arriba del tubo
4 10-3M La interfase se ve amarilla No ocurren cambios
5 10-4M La interfase se ve turbia No ocurren cambios

Tabla 2. Sistemas que agregó previamente grenetina.

TUBO [ Cu (NO3)2 ] OBSERVACIONES ANTES DE OBSERVACIONES DESPUÉS DE
HOMOGENIZAR (interfase) HOMOGENIZAR
6 1M Hay turbidez en todo el tubo, Se homogenizo completamente
formando un color azul claro siendo el color aun azul
7 10-1M Hay turbidez en el 70% del tubo, Se homogenizo completamente
formando un color ligeramente formando un color menta
azul
8 10-2M Hay levemente turbidez en el Hay una coloración ligeramente
tubo verdosa
9 10-3M No ocurrieron cambios En la interfase hay coloración
ligeramente amarillenta
10 10-4M No ocurrieron cambios No ocurrieron cambios

ANALISIS DE RESULTADOS

2. Investigue que carga presenta la albúmina y explique ¿Por qué flocula la Albúmina a la adición del
electrolito a diferentes concentraciones?

La albúmina tiene carga eléctrica negativa.

Primero definiremos floculación. Esta es un proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias
denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta
forma su decantación y posterior filtrado. La floculación de los coloides es el aumento del tamaño de las
partículas en un sol (albúmina). En la acción de los electrolitos, también está la radiación y el calor.

Algunos soles son muy estables a la acción de electrolitos, mientras que otros pueden ser floculados muy
fácilmente. El ion que produce la precipitación de un sol es aquel cuya carga es de signo opuesto al de las
partículas coloides, y el efecto precipitante aumenta notablemente al aumentar la valencia del ion.

3. Investigue ¿Porque la solución de Albúmina no flocula en presencia de la solución de gelatina?

Por electrólitos; el agregado de grandes cantidades de electrólitos (Albúmina) a soles liófilos provoca la
coagulación o precipitación de las sustancias dispersadas. Esta coagulación se debe a la deshidratación de
las partículas dispersas. Y la albúmina es un gel no elástico y la gelatina es un gel elástico.

4. Investigue lo que es Coloide Protector y escribe algunos ejemplos de ellos.

Al coloide que se le conoce como coloide protector no requiere poseer carga eléctrica para ejercer su
efecto pero si deben tener un carácter hidrófilo-lipófilo y un peso molecular relativamente alto. Es una
macromolécula soluble en agua formando un gel que le proporciona a la dispersión la estabilidad coloidal.
El resultado neto es la formación de una capa adsorbida relativamente gruesa que impide un mayor
acercamiento de partículas. Cuando dos partículas que tienen una capa adsorbida del coloide protector,
se acercan y las capas se empiezan a inter penetrar se pueden producir dos efectos:

a) Efecto osmótico debido al incremento en la concentración local de las especies adsorbidas entre las
dos partículas.

b) Efecto entrópico o de restricción de volumen porque las partículas que interaccionan pierden ciertos
grados de libertad debido al abigarramiento.

Los coloides protectores no forman micelas y sus soluciones presentan viscosidades mucho mayores que
las soluciones de emulsionante. Además, las dispersiones estabilizadas por coloides protectores a menudo
exhiben una viscosidad estructural.

Pueden utilizarse como agentes estabilizadores en la polimerización por emulsión. Los compuestos
solubles en agua con alto peso molecular, tales como el alcohol polivinílico, se utilizan comúnmente como
coloides protectores.

5. Tome en cuenta las diferencias entre Coloides Hidrofìlicos e Hidrofóbicos y considérelo en su reporte.

Los coloides hidrofílicos son afines con el agua o sienten atracción por el agua. Son los mas parecidos a
las soluciones. En la fase acuosa, una proteína como la hemoglobina se pliega de tal forma que las partes
hidrofílicas de la molécula, las partes capaces de formar interacciones favorables con las moléculas agua
a través de fuerzas ión-dipolo o mediante formación de puentes de hidrógeno, se encuentran en la parte
externa. Como ejemplo de coloide hidrofilico tenemos la gelatina, donde las proteínas son atraídas por
las moléculas de agua mediante fuerzas de London y enlace puente de hidrogeno.

El jabón está formado por moléculas con la cabeza hidrofilica y una larga cadena hidrofóbica. Cuando se
humedece el jabón con agua, sus largas cadenas hidrofóbicas se unen a las partículas de grasa, mientras
que las cabezas hidrofilicas se orientan hacia el agua, produciendo una emulsión de aceite en agua. Las
partículas de aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la ropa y posteriormente
eliminadas.

6. Investigue los parámetros que determinan la Estabilidad de los sistemas dispersos y anótelos.

Viscosidad: El agregado de sustancias con propiedades reologicas a un sistema disperso favorece la

estabilidad. Al aumentar la viscosidad del medio dificulta la movilidad de las partículas impidiendo que se
aproximen.

Carga eléctrica de las partículas dispersas: las partículas dispersas en un medio líquido tienden a cargarse
eléctricamente por adsorción de iones del medio o por pérdida de iones de la partícula. Se forma una
doble capa eléctrica que origina fuerzas de repulsión entre partículas de cargas eléctricas similares
(evitando su acercamiento).

Temperatura: el aumento de la temperatura reduce la estabilidad de los sistemas dispersos al disminuir

la viscosidad y aumentar la movilidad de las partículas o gotitas dispersas.

Grado de dispersión de la fase interna: si el grado de dispersión de la fase interna es elevado y homogéneo,
aumenta la estabilidad el sistema.

7. Investigue y relacione la importancia del Potencial Electrocinético o Potencial Z y explique cómo varía el
potencial Z con la temperatura y con el aumento de la concentración de electrolito, el cual es de signo
opuesto al del coloide.

El potencial Z es una medida de la estabilidad de una partícula e indica el potencial que se requiere para
penetrar la capa de iones circundante en la partícula para desestabilizarla. Por lo tanto, el potencial zeta
es la potencia electrostática que existe entre la separación de las capas que rodean a la partícula.

Una mayor concentración de electrolito provoca una disminución del espesor de la doble capa eléctrica
y un aumento en la valencia de los iones provoca también una disminución del espesor de la doble capa
eléctrica.
8. Investigue dos métodos o técnicas experimentales diferentes a las que se utilizó en laboratorio, para
determinar las propiedades electrocinéticas de los sistemas dispersos.

Aerosoles. Los aerosoles fueron incluidos como coloides de acuerdo a sus propiedades ópticas. Los
aerosoles son un sistema con un gas como medio de dispersión en el cual tanto los líquidos como
sustancias sólidas pueden estar dispersos. Una dispersión de líquidos en un gas se conoce como niebla,
neblina o nube; mientras que una dispersión de un sólido en un gas se conoce como polvo o humo.

Los métodos de condensación son más versátiles y están más diseminados debido a que producen
aerosoles monosdipersos. Para preparar este tipo de soles la sustancia a dispersar es evaporada, y luego
dicho vapor es enfriado rápidamente.

Espumas. Si los líquidos usados para la preparación de dispersiones de gas tienen propiedades tales que
las cúpulas por encima de las burbujas ascendentes no se rompan inmediatamente al tocar la superficie
del líquido, se formaran entonces las espumas, que nadan sobre esta superficie. Por lo tanto las espumas
son aglomeraciones de burbujas de gas cubiertas con una película. Las espumas aparecen en dispersiones
gaseosas estabilizadas con jabón u otras sustancias hidrofílicas y se forman en la espumación de tales
sistemas. Las espumas difieren de las dispersiones en que tienen películas de líquido mucho más delgadas
alrededor de cada burbuja de gas.

9. Escriba las reglas de Shulze-Hardy.

 Schulze 1882 estableció que:

 Diferentes electrolitos dan diferentes valores de floculación.
 El ión responsable de la floculación es el contra ión en exceso.
 El contra ión en exceso produce una compresión del espesor de la doble capa
 El contra ión en exceso es responsable de la floculación. Su capacidad floculante depende de su
valencia pero no de la naturaleza del contra ión.
 Valor de floculación = concentración de floculación rápida (Cfr).
 La Cfr es la concentración mínima con la cuál se consigue la floculación rápida. La Cfr es la misma
para iones de igual valencia pero diferente para iones de valencia mayor o menor.
 Cfr del Ca2+ es ± 100 veces menor que la Cfr del Na+ debido a la mayor influencia del calcio sobre
el espesor de la doble capa

La Regla de Schulze-Hardy se refiere a los dos efectos conjuntos (carga opuesta y valencia del contra-ión)
sobre la estabilidad de un coloide liófobo.

10. Escriba algunas aplicaciones de las propiedades eléctricas de los sistemas coloidales.

Las partículas que forman un coloide presentan una carga eléctrica, la cual varía con la naturaleza de la
materia coloidal y puede ser negativa o positiva. La naturaleza de muchos coloides depende de la carga
eléctrica; las cargas iguales repelen, lo que hace que las partículas de coloides con la misma carga no estén
lo suficientemente juntas para aglomerarse. Las propiedades electrocinéticas son importantes en
procesos de recuperación ambiental, porque la remoción de los coloides depende del conocimiento que
se tenga de ellos. Cuando los coloides se colocan en un campo eléctrico, estas partículas migran hacia el
polo opuesto. El anterior fenómeno se conoce como electroforesis y se usa para determinar la carga de
las partículas.

CONCLUSIONES

Se comprobó experimentalmente la modificación del potencial zeta de un sistema disperso, por medio de
la adición de un electrolito y la manera en que lo afectaba. Se dio a conocer las maneras de estabilizar y
desestabilizar un sistema coloidal. Se investigo diferencias entre coloides hidrofílicos e hidrofóbicos y se
relacionó con nuestra experimentación, razón por la que se utilizó grenetina. Se demostró también
experimentalmente que los sistemas coloidales presentan carga en solución.

Se analizaron las reglas de Shulze-Hardy y la relación que tienen con la estabilidad de los sistemas
coloidales. Comprendimos también que hay más métodos para determinar las propiedades
electrocinéticas de los sistemas dispersos. Y además entendimos que es de gran importancia por sus
aplicaciones pues son importantes en procesos de recuperación ambiental.

BIBLIOGRAFÍA

 Páez Bautista Cárdenas. Química su impacto en su salud y el ambiente. Ecoe ediciones. 1ra
edición.2012
 [Link] FISICOQUÍMICA DE
ALIMENTOS. COLOIDES. Mtra. Josefina Viades Trejo/ Fecha consulta: 18 de mayo 2017
 [Link] consulta: 15 de
mayo 2017