“FACULTAD DE OCEANOGRAFÍA, PESQUERÍA, CIENCIAS ALIMENTARIAS Y
ACUICULTURA”
“ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ALIMENTARIA”
Asignatura: Análisis químico – Práctica
Tema: Experimentación científica
Docente: Ing. Alejandrina Mallqui
Integrantes:
Curo Cueva, Fabiola del Pilar
Herrera Villacorta, Vanessa Lisett
Limachi Gamero Alexis
Sección: Segundo año “A”
Grupo: 2
I. OBJETIVOS
Que el estudiante sepa diferenciar y reconocer las diferentes reacciones por
vía húmeda.
Saber que procedimiento realizar si la muestra se encuentra al estado
sólido y qué hacer cuando la muestra se encuentra en solución.
II. FUNDAMENTO TEORICO
Los ensayos por vía húmeda son los más usuales en el análisis cualitativo, para
ello primero es necesario disolver la sustancia ensayada.
Se basa en las reacciones químicas y en la espectrometría; la técnica
espectroscópica se usa para tasar la concentración o la cantidad de especies
determinadas.
La espectrometría a menudo se usa en física y química analítica para la
identificación de sustancias mediante el espectro emitido o absorbido por las
mismas.
III. MARCO TEORICO
Se basa en las reacciones químicas que se producen entre una solución en la cual
se desea identificar la presencia de una sustancia para formar otros compuestos
con características y propiedades conocidas (Soluciones).
> Reacciones acido- base: Implican una transferencia de protones.
> Reacciones de formación de complejos: En las que se produce una
transferencia de iones o moléculas.
Las vías húmedas pueden en cuatro tipos fundamentales:
1. Reacciones acido-base.
2. Reacciones de formación de complejos.
3. Reacciones de precipitación.
4. Reacciones redox.
> Reacciones de precipitación: En las que además de haber un intercambio de
iones o moléculas tienen lugar la aparición de una fase sólida.
> Reacciones redox: Son aquellas en las que se transfieren electrones de una
sustancia a otra.
IV. PARTE EXPERIMENTAL
1. Materiales y reactivos
Tubos de ensayo Acido clorhídrico
Gradilla Cloruro de amonio
Cloruro de sodio Hidróxido de sodio
Nitrato de plata Papel tornasol (papel
Cloruro de bario indicador)
Cromato de potasio Pisceta con agua destilada
Nitrato de plata Cloruro férrico
Sulfato de sodio Sulfocianuro de potasio
2. Procedimiento
Formación de precipitado
a) Determinación del Cloro
-Colocamos una pequeña cantidad de cloruro de sodio en el tubo de ensayo junto
con nitrato de plata
- Observamos por unos segundos y se formó un precipitado de color blanco
característico del cloruro de plata.
b) Determinación del Bario
-Primero se colocó Cloruro de Bario y después cromato de potasio en el tubo de
ensayo
-Se observó la formación de un precipitado de color amarillo tenue característico
del cromato de bario
c) Determinación del Plomo
-Se empleó nitrato de plomo junto con cromato de potasio
-Observamos y se formo un precipitado de color amarillo oscuro característico del
cromato de plomo
Por desprendimiento de gases
a) Determinación del Carbonato
-Utilizamos la solución de carbonato de sodio ( CO3Na2) y le agregamos acido
clorhídrico
-Se observó un desprendimiento de gases (burbujeo)
b) Determinación del ion amonio (NH4)
-Se utilizo la solución de cloruro de amonio( base débil)
-Se le agregó hidróxido de sodio (base fuerte)
-Inmediatamente se le coloco el papel de tornasol acido humedecido con agua
destilada en la boca del tubo de ensayo adquiriendo éste un color azul indicando
la presencia del ion amonio
Cambio de color
a) Determinación del hierro
-Se empleo cloruro férrico liquido junto con sulfocianuro de potasio
-Se observo un color rojo sangre indicador de la presencia de Fe
-Se le coloco agua de caño en la solución e inmediatamente ocurrió una
disociación
V. RESULTADOS
NaCl + AgNO3 Precipitado blanco
Cl2Ba + CrO4K2 Precipitado amarillo tenue
(NO3)2 + CrO4K2 Precipitado amarillo oscuro
CO3Na2 + HCl Desprendimiento de gas y
burbujeo
ClNH4 + NaOH Desprendimiento de gas y
cambio de color del papel
indicador
Cl3Fe + KSCN Cambio de color a rojo sangre
VI. DISCUSIONES
Según Gary D. Christian indica:
Normalmente se utiliza hidróxido de sodio como titulante cuando se requiere una
base.
Debido a que contiene cantidades importantes de agua y carbonato de sodio no se
puede usar como estándar primario. Para un trabajo preciso se tiene que remover
el carbonato de sodio del NaOH, porque aquél reacciona para formar un
amortiguador que disminuye la nitidez del punto de equivalencia.
Estamos de acuerdo con el texto ya que para la determinación del ión de amonio
se utilizó una base fuerte que es el NaOH que desplazo a la base débil que era el
CINH4.
“Para la determinación del Pb se parte de una muestra de Pb(NO3)2 en solución y
se utilizara como reactivo al CrO4K2; observaremos que se formo una solución de
color amarillo con un precipitado de color amarillo intenso”
Burriel Marti F, Lucena Conde F, Hernández Méndez J. Química analítica
cualitativa. Fuente rojo; 2008
Estamos de acuerdo con el autor, porque durante para la identificación del Pb
partimos de una muestra de Pb(NO3)2
Con la ayuda del reactivo CrO4K2 y obtuvimos los mismos resultados que el autor
plantea.
“……En la determinación del CO3 se parte de la muestra CO3Na2 con la ayuda del
reactivo HCl; se observara el desprendimiento de CO2 en forma de burbujeo “
Burriel Marti F, Lucena Conde F, Hnerandez Mendez J. Química analítica
cualitativa. Fuente rojo;2008
Durante la práctica hemos determinado la presencia del CO3 y enpleamos el
reactivo del HCl y nuestros resultados son similares a los del autor.
VII. CONCLUSIONES
El amonio es un compuesto que por ser ligero tiende a ser más volátil a
diferencia de los demás.
Un precipitado es un sólido insoluble que se separa de la disolución. En las
reacciones donde se forma un precipitado por lo general participan
compuestos iónicos.
Al efectuar una reacción en la que se producirá un precipitado lo más
adecuado es que la solución no presente ninguna partícula en suspensión
pues eso alteraría el resultado final.
Para la correcta realización de los ensayos por vía húmeda es necesario
considerar algunos factores como lo son que se encuentre en el medio
adecuado, la concentración de los compuestos a utilizar, la temperatura de
la solución, etc. Caso contrario el resultado no será fidedigno.
Los carbonatos en presencia de ácidos y llevados a la llama no luminosa
del mechero Bunsen, liberan gas (burbujeos) es decir reaccionan.
Al hacer reaccionar el amoniaco presente en una solución de cloruro de
amonio( base débil) con el hidróxido de sodio( base fuerte) y luego taparlo
con un papel de tornasol ácido (color rojo) humedecido con agua destilada,
observaremos que el papel de tornasol se pinta de color azul, comprobando
así la presencia del ión amonio.
Por los cambios de color de una solución, sí se puede analizar la presencia
de los tipos iones presentes en dicha solución.
VIII. CUESTIONARIO
1. Mencione 2 ejemplos por cada reacción
I. FORMACION DE PRECIPITADO
a) Determinación del cloro
KCl+ AgNO3 → AgCl + KNO3
b) Determinación del Bario
BaCl2 + CrO4Na → BaCrO4 + NaCl
II. DESPRENDIMIENTO DE GASES
c) Determinación del carbonato (CO3)
CO3Na2 + Acido cítrico → Desprendimiento de gases (burbujeo)
2. Mencione 3 diferencias entre reacciones por vía seca y vía húmeda
VIA SECA VIA HUMEDA
Método: Método
Acción del calor Formación de
Coloración de la gases
llama Formación de
precipitado
Cambio de
color
Muestra solida Muestra en
solución
Ensayo Ensayo
experimental directo a experimental con la
la llama y utilización ayuda de tubos de
de capsula ensayo
BIBLIOGRAFIA
Skoog D.A.. Fundamentos de Química analítica. Quinta edición. Ed. Reverte. 1996
Gary D. Christian. Química analítica. Segunda edición. Ed. Limusa. 1981
Harris D.. Análisis Químico cuantitativo. 2 ed. Ed. Reverte. 2001