INTRODUCCION
Las técnicas de recirculación del agua usadas en la acuicultura no sólo es el único camino
en países donde la conservación ambiental es altamente enfatizada; la técnica también se
usa para asegurar una mayor y estable producción acuícola, con menos enfermedades y
mejores formas para controlar los parámetros que influyen en el crecimiento.
Las fuertes restricciones ambientales para minimizar la contaminación de los hatcheries y
plantas del acuicultura en los países del norte de Europa han promovido un rápido
desarrollo tecnológico de la técnica de recirculación.
La recirculación en acuicultura es esencialmente una tecnología para el cultivo de peces u
otros organismos acuáticos mediante el reúso de agua en la producción. La recirculación
esta creciendo rápidamente en muchas áreas; en la actualidad, los sistemas de
recirculación en acuicultura pueden ser construidos en cualquier lugar.
MARCO TEORICO
Los peces de cultivo en cualquier instalación se deben criar con las condiciones
adecuadas y necesarias para que se mantengan saludables y crezcan con una buena
Tasa de Conversión Alimenticia (FCR). Los peces necesitan un continuo suministro de
agua limpia a una temperatura apropiada y con un contenido de oxígeno disuelto óptimo
para un buen crecimiento.
Las granjas que cuentan con recirculación de agua realizan estas tareas. Se necesita un
sistema mecánico y biológico para purificar el agua y eliminar o desintoxicar los productos
de desecho y alimentos no consumidos. Los pescados se deben alimentar diariamente
con un alimento nutricionalmente completo, para estimular el rápido crecimiento y una alta
supervivencia. Teniendo esto en cuenta, ahora es posible revisar los potenciales
beneficios del uso de un Sistema de Recirculación Acuícola.
Partes o Componentes de un Sistema de Recirculación Acucola (SRA) Para que un
sistema de recirculación sea eficiente y provea un ambiente adecuado deben poseer
cinco procesos o características: a) Remoción de sólidos que consiste en remover los
desechos producidos en los sistemas tales como las heces y el alimento no consumido, b)
Biofiltración que tiene la función de controlar los compuestos nitrogenados producto del
metabolismo de los organismos, c) Aireación u oxigenación que consiste en adicionar aire
u oxígeno al agua, d) Desgasificación que es el proceso de eliminar el dióxido de carbono
acumulado en el sistema, y e) Circulación del agua.
a) Remoción de solidos: Se dividen en Solidos Sedimentables, solidos suspendidos y
solidos finos.
-Solidos Sedimentables: son generalmente los más fáciles de remover de las tres
categorías y debe ser eliminado en el tanque de cultivo con la mayor rapidez como sea
posible. Esto se logra fácilmente dando pendiente suave a un desagüe central, con un
modelo de flujo circular o efecto de taza de té. La sólidos sedimentables se debe quitar
desde el centro del tanque en un forma continua o por lo menos todos los días. Otra
alternativa externa, al tanque de cultivo, es usar un componente que se conoce como
hidrociclon o remolino de separación. En este diseño los sólidos del agua y las partículas
entran al separador de manera tangencial, la creación de un flujo circular o remolino
patrón en un tanque de forma cónica.
-Solidos Suspendidos: Desde un punto de vista de Ingeniería
La diferencia entre solidos suspendidos y solidos sedimentables es netamente practico ,
los sólidos suspendidos no están dentro de la columna de agua mientras que los
sedimentables sí. Para remover estos tipos de solidos se usa la filtración mecá- nica que
incluye la Filtración por Pantalla y los filtros de medio granular expandible. -Solidos Finos:
Muchos de los sólidos finos se acumulan dentro del cultivo intensivo y no pueden ser
removidos por los sistemas anteriormente mencionados. Para remover los sólidos finos se
utiliza el fraccionador de espuma o Skimmer (siglas en Ingles) es un proceso que se
refiere como el aire- stripping o espumado de proteína, se emplea a menudo para eliminar
y controlar la acumulación de estos sólidos.
b) Biofiltracion: La nitrificación tiene la función de controlar el nitrógeno amoniacal total
(NAT) el cual debe ser removido del sistema a una tasa igual a la que es producido para
mantener niveles seguros para el crecimiento de los organismos. La nitrificación es un
proceso aeró- bico que se lleva a cabo en dos partes, la primera, en la cual el amonio es
oxidado a nitrito mediante la acción de bacterias del género Nitrosomonas. La segunda
parte consiste en la oxidación de nitrito a nitrato, realizado por bacterias del género
Nitrobacter. Dentro de los mecanismos de remoción de compuestos nitrogenados
tenemos los siguientes: Contactor Biológico Rotatorio (RBC), filtros de medio expandible,
Filtros de cama Fluidizado, filtros de torre empacada. El diseño del Biofiltro es básico en
un sistema de Recirculación por ello es indispensable saber diseñarlo haciendo un buen
Balances de masas determinando el flujo óptimo.
c) Aireación u Oxigenación: Es el primer factor limitante en la calidad de agua en
Acuicultura. El mantenimiento de OD en concentraciones superiores a 6mg/l y las
concentraciones menores a 20mg/l contribuirá a reducir el estrés en la mayoría de
especies cultivadas y mejorar las tasas de crecimiento. Colt y Watten (1988) y Boyd y
Watten (1989). Dentro de los sistemas de Recirculación Acuícola están los cultivos de
Baja Densidad hasta 40kg/m3 con aireación y Alta densidad hasta 120kg/m3 con oxígeno
puro. La Aireación se utiliza el termino presente a la disolución del oxígeno de la
atmosfera en el agua opuesto a la adición de oxigeno como oxígeno puro. El proceso de
la transferencia de oxígeno puro al agua se le conoce como Oxigenación. Para aireación
se utiliza tecnologías como: Agitadores, sopladores, tubos Venturi. Para oxigenación se
utiliza dos tipos de tecnologías tales como: Oxigeno no presurizado, (oxigenado de cono y
tubos en U) Oxigeno presurizado (Torre presurizada con aspersor y columna empacada
presurizada).
d) Desgasificación: El dióxido de carbono es un elemento importante en la calidad del
agua. Hasta hace poco, la mayoría de los sistemas eran generalmente de baja densidad
(menos de 40kg/m3) y se basaban en la aireación como el medio principal de suministro
de oxígeno). Por ello, hay relativamente poca información sobre los efectos crónicos de
Co2 en Sistemas de Recirculación Acuícola.
VENTAJAS
Bajos requerimientos de agua
Debido a que las granjas RAS reciclan la mayor parte de su agua, consumen mucho
menos agua que otros tipos de sistemas de cultivo, por lo cual son especialmente
adecuados para áreas con reservas de agua limitadas. Para la cría de peces se necesita
una cantidad de agua adecuada y como regla general, el volumen mínimo es de uno a
cinco galones por cada libra de pez y un flujo mínimo de agua nueva de 20 galones por
minuto para la cría de 50,000 – 75,000 libras de pescado anual.
Un sistema de recirculación correctamente diseñado y operado requiere una entrada
mínima de agua diaria, lo suficiente como para limpiar los residuos de los filtros y
reemplazar el agua perdida por evaporación. Esto permite la construcción de
piscifactorías en zonas donde el agua subterránea es limitada e incluso abre la posibilidad
de una operación en una zona urbana donde se utilice el agua municipal sin cloro.
Dicha granja se podría situar cerca del mercado. En comparación, un sistema de
recirculación que produce la misma cantidad de libras de pescado que una granja con
estanques de 1.000 hectáreas (alrededor de 4,8 millones de libras de pescado) requeriría
de sólo 4.000 galones diarios de agua fresca o 1,5 millones de galones anuales. Sin
embargo, para llenar los estanques de 1.000 hectáreas de sólo 5 pies de profundidad,
solo una vez, se requeriría 1,6 mil millones de galones de agua. Eso es sólo para llenar
los estanques y no incluye ni el agua añadida para mantener los niveles o refrescar los
estanques después del llenado inicial.
Menos requerimientos de tierra
Dado que los peces de un sistema de recirculación se cultivan en tanques, con suministro
de oxígeno y sus desechos metabólicos se eliminan a través de la constante recirculación
de agua, se pueden criar peces a altas densidades y de manera segura.
Actualmente el objetivo, que están tratando de lograr los diseñadores, es de 1 libra de pez
por galón de agua. Sin embargo, muchas personas consideran que entre 0.5 y 0.75 libras
de peces por galón de agua del tanque es la relación aceptable. En la acuicultura en
estanques, la densidad máxima común es de aproximadamente 0,003 libras de peces por
galón de agua; por lo tanto, un sistema de recirculación se puede ubicar en áreas donde
no hay disponibilidad de grandes cantidades de tierras llanas (para construir estanques).
La necesidad de tierras bajas también permite que la instalación se ubique en áreas
donde la tierra no pueda contener el agua, o en zonas urbanas u instalaciones vacías
(almacenes) que se puedan convertir en granjas de cultivo.
Control de la Temperatura del Agua
El bajo requerimiento de agua de los sistemas de recirculación se traduce en poca
disponibilidad de agua, por lo que el control de la temperatura del agua (y las tasas de
crecimiento de las poblaciones de peces) es uno de los mayores beneficios de estos
sistemas. El control de la temperatura del agua permite le permite al acuicultor producir
una especie determinada de peces, que normalmente no se podría cultivar en un área
geográfica determinada. También permite que la temperatura del agua se mantenga en el
nivel óptimo para maximizar la conversión de alimento y brindar un óptimo crecimiento. El
crecimiento también puede ocurrir durante todo el año, lo que maximiza la producción y
permite la rápida rotación del producto. En teoría, la comercialización del producto
también mejora, ya que los peces alcanzan su tamaño de venta semanalmente.
Protección contra Los Elementos y Potenciales Depredadores
Con el cultivo de peces en instalaciones cerradas, el acuicultor ya no está limitado por las
condiciones meteorológicas, en la que una ola de frío repentina puede acabar con la
producción de todo un año, matando las larvas de peces o perturbando el desove normal
de los reproductores. Además, los acuicultores de estanques y jaulas pueden perder sus
cosechas debido a los bajos niveles de oxígeno durante el verano o el invierno y tienen
mayores dificultades para el control de depredadores. Tener a los peces en instalaciones
cerradas, también permite la cosecha en tiempos de fuertes lluvias, nieve o heladas,
condiciones que podrían detener las cosechas en jaulas o estanques.
Las granjas con RAS en interiores están diseñadas para prevenir los escapes, lo que
significa menos posibilidades de pérdida y la mitigación de los posibles conflictos con las
regulaciones que rigen los cuerpos de agua y escapes de peces.
Control de la Calidad del Agua
Con los sistemas de recirculación, el acuicultor tiene la oportunidad de controlar la calidad
del agua para el beneficio de la población de peces vivos y la venta del producto final a
los supermercados. Al mantener el oxígeno disuelto en niveles óptimos, los peces tienen
una mejor conversión de alimento y están menos estresados, lo que se traduce en una
mayor resistencia a las enfermedades, menos desperdicio de alimento y mayor
crecimiento.
Además, los peces están aislados de posibles contaminantes ambientales, como el mal
sabor causado por la proliferación de algas que pueden afectar a las jaulas y de cualquier
contaminación potencial debido a los residuos de pesticidas que escurren en la aguas.
Esto trae como resultado un producto de alta calidad. En muchos casos donde el agua
dulce es suministrada por pozos, la probabilidad de brotes de enfermedades se reducen
en gran medida y no se requieren medicamentos.
Opinion:
Los sistemas de recirculación son muy importantes en lo que es Acuicultura ya que esto
nos permite ahorrar una gran cantidad de agua que como sabemos en algunos casos en
un recurso limitado más aun cuando se compite con otras actividades como son la:
Agricultura, Ganaderia, etc. Ademas de ahorrarnos grandes volúmenes de agua, con esto
se hace un gran ahorro de dinero y tambien con este proceso se tiene agua con una
buena calidad que es necesaria para poder realizar la crianza de peces ya que esto nos
permite separar el agua de los compuestos no deseados como lo son: La materia
organica producto de los desechos, Nitritos, etc.
Discusion:
El punto negativo que tiene el sistema de recirculación es el gran costo que tienen ya que
este equipo cuenta con partes muy costosas como son: Tanques con pintura especial,
tuberías especiales, los tamaños de los tanques, etc.
Lo que se puede optar si es que no se cuenta con el dinero necesario para comprar el
sistema de recirculación también se puede optar por construir un sistema de recirculación
con partes menos costosa, lo que podría variar es la efectividad del proceso de
purificación del agua reciclada y el tiempo de vida de los componentes.
Conclusion:
Objetivos: El reacondicionamiento y recirculación del agua en el trabajo experimental y de
producción acuícolas.
Ventajas: Economía en el empleo de espacio y agua, posibilidad de controlar mejor la
calidad del agua, viabilidad de una mayor tasa de siembra, y una más alta tasa de
producción.
Desventajas: Requerimientos de sistemas elaborados de filtración y aireación,
requerimientos de destrezas técnicas especializadas, alto costo del equipo y tratamiento
del agua; requerimiento de alimento costoso de alta calidad.
Usos de sistemas de recirculación; para la incubación, cría de semillas, engorde, estudio
de los alimentos para peces, acondicionamiento de los peces para el mercado mediante
la supresión de sabores desagradables.
Diferentes clases y diseños de sistemas de reacondicionamiento.
Procesos de reacondicionamiento; sedimentación, filtración, aireación, control del pH,
control de la temperatura, esterilización (esterilización por rayos ultravioleta o tratamiento
con ozono), desgasificación, intercambio de iones.
(a) Sedimentación; finalidad; facilidades - clarificadores abiertos, canales y lagunas.
(b) Filtración: función y proceso de filtrado; diferentes tipos de filtro (horizontal, de flujo
ascendente, sumergidos y de goteo); tasa de carga hidráulica y de amoníaco en los filtros;
tiempo de retención en la cuenca de sedimentación para quitar los sólidos sedimentables;
lavado a contracorriente de filtros; diferentes clases de sistemas de filtración - mecánica,
biológica y química; medios empleados para la filtración mecánica (arena, grava, conchas
de ostras rotas, tierra de diatomeas, etc.), filtración biológica (arena, grava, cal molida,
varas de madera, anillos de plástico, glóbulos de espuma de estireno, etc.) y filtración
química (carbón de leña, resinas de intercambio de iones, etc.); empleo de microcolonias
nitrificantes flotantes para la filtración biológica.
(c) Empleo de concentraciones centrífugas para la eliminación de sólidos en suspensión.
(d) Aireación; objeto (insumo de oxígeno, liberación de gases tales como CO2, NH3 y N2, y
control de la temperatura); diferentes dispositivos de aireación (aspiradores, aireadores de
la superficie, burbujeantes, etc.).
(e) Sistemas de tamponación empleados para el control del pH; filtros de concha de ostra
triturada, filtros de piedra caliza y adición de productos químicos de tamponación como
bicarbonato sódico, ceniza o cal.
Extracción y utilización de lodos
Economía comparativa de diversos tipos de sistemas de reacondicionamiento del agua.
Operación de cultivo: Especies de peces y mariscos cultivados en sistemas de
recirculación; fases y tamaños de los organismos criados o mantenidos en sistemas de
recirculación; densidad de la siembra con respecto al flujo de agua; alimentos y tasas de
alimentación; tasas de producción con respecto al flujo de agua.
ANEXO
REFERENCIA
[Link]
sistemas-de-recirculacion-en-acuicultura
[Link]
[Link]
[Link]