TARWI
Es una panta leguminosa, Lupinus mutabilis
La raíz, que como en toda planta desempeña un rol de sostén y de conducción de la savia,
orgánica o inorgánica, desde el suelo hasta los demás órganos, se caracteriza por ser de bastante
grosor y pivotante. El aspecto más resaltante es la presencia de un gran número de nódulos
nitrificantes que se considera que pueden llegar a pesar 50 g por planta (Velasco y Valdivia, 1981).
Como resultado del proceso de simbiosis entre la raíz y las bacterias del género Rhizobium, con la
especie R. Lupini, se ha considerado que se puede fijar el elemento nitrógeno que sería un aporte
para el próximo cultivo
Ref. bibliográfica : Fotografía real
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Valor nutricional en 100g TARWI
Calorías 119
Grasas totales 3g
Saturadas 0g
Polinsaturados 1g
Monoinsaturados 1g
Trans 0g
Colesterol 0g
Carbohidratos 10g
Fibra dietética 3g
Azucares 0g
Proteínas 16g
Minerales
Sodio 4mg
Potasio 245mg
Calcio 98mg
Vitaminas
B1 0.46mg
B2 0.52mg
C 3mg
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