4
3
2
1
N°
ÁREA PPA
RESPONSABLE:
NOMBRES Y APELLIDOS
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
LUNES
guantes
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
MARTES
guantes
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
MIERCOL
CONTROL DE HIGIENE DEL PERSON
5
10
11
12
13
14
15
Observación / Acción Correctiva:
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
guantes
RCOLES
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
corto y limpio.
JUEVES
Uso de Cabello
cubrepelo, protector buconasal y
guantes
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
RSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
VIERNES
guantes
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
SEMANA:
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
DEL:
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
SABADO
guantes
Sin barba crecida/ afeitado
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y limpio
Botas limpias
AL
Manos limpias, sin heridas e infecciones
Uñas cortas y limpias.
Versión: 0
Fecha de Aprob. 0
Código: PPA-F
DOMING
V°B° Aseguramiento de Calidad
Uso de Cabello corto
cubrepelo, y limpio.
protector buconasal y
Versión: 001
DOMINGO
guantes
Código: PPA-FR-002
Sin barba crecida/ afeitado
Fecha de Aprob. 01-02-2017
No usa Joyas/ maquillajes
Uniforme completo y
limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
No usa
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
No usa
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
No usa
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
No usa
Joyas/
maquillaj
es
Uniforme
completo
y limpio
Botas
limpias
Manos
limpias,
sin
heridas e
infeccion
es
Uñas
cortas y
Uso de
limpias.
cubrepel
o,
Cabello
protector
corto y
buconas
limpio.
al
Siny
guantes
barba
crecida/
afeitado
Joyas/
maquillaj
es