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Prueba Triangular de Evaluación Sensorial

Este documento describe un experimento de prueba triangular para determinar si los participantes pueden distinguir entre tres muestras de vino, dos de las cuales son idénticas. Veinte jueces probaron las tres muestras de forma aleatoria y marcaron cuál creían que era diferente. Sólo nueve jueces acertaron, lo que da una probabilidad de 0.191, mayor que el umbral de 0.05 necesario para considerar que hay una diferencia significativa entre las muestras. Por lo tanto, el experimento no mostró una diferencia detectable entre

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Alonso Quispe
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Prueba Triangular de Evaluación Sensorial

Este documento describe un experimento de prueba triangular para determinar si los participantes pueden distinguir entre tres muestras de vino, dos de las cuales son idénticas. Veinte jueces probaron las tres muestras de forma aleatoria y marcaron cuál creían que era diferente. Sólo nueve jueces acertaron, lo que da una probabilidad de 0.191, mayor que el umbral de 0.05 necesario para considerar que hay una diferencia significativa entre las muestras. Por lo tanto, el experimento no mostró una diferencia detectable entre

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PRUEBA TRIANGULAR

Ejemplo del vino.

Para este ejemplo se ofrecen 3 muestras ordenadas al azar de las cuales dos son
el mismo vino. El juez debe determinar la diferente. La posibilidad de una
respuesta correcta al azar es de 1 a 3 (33%)

Representacin en la tabla

NOMBRE: FECHA:

Aqu se le presentan tres muestras de vino. Dos de estas muestras son iguales y
una es la diferente. Pruebe las muestras que aparecen en la lista y ponga una
marca (X) al lado del cdigo de la muestra que es diferente.

La muestra diferente es:

Y.

Z..
La muestra diferente puede ser X, Y y Z. Esta muestra esta codificada para cada
juez, es decir:

Para el juez 1, la muestra diferente puede ser X, Y O Z. Para el juez 2 la muestra


diferente puede ser X, Y o Z. Para juez 3 la muestra diferente puede ser X, Y o Z;
y as sucesivamente.
RESULTADOS DE LA PRUEBA TRIANGULAR

JUEZ RESULTADO

1 +

2 +

3 -

5 +

6 -

7 -

8 +

9 +

10 -

11 -

12 +

13 +

14 +

15 -

16 -

17 +

18 -

19 -

20 -

Total de respuestas correctas (+) 9


Para obtener la significancia del experimento se exige una probabilidad
de 0, 05 o menos. As que para ver si muestra experimento tuvo
significancia utilizaremos nuestra siguiente tabla.

Tabla1 B.M. Watts [Link] [Link] [Link], CANADA-1995

Como podemos observar en nuestro experimento no hubo una diferencia


significativa entre las muestras, debido a que nuestra probabilidad fue
0.191, mayor a 0.05. Entonces podemos concluir que no existe mucha
diferencia entre los dos vinos.

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