Propiedades y usos
El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso principalmente
cido oleico (omega 9) que ayuda a reducir los niveles de colesterol de la sangre y es una
excelente fuente de energa, cada gramo de grasa aporta 9 caloras a nuestro organismo. Ayuda
a disminuir la presin arterial, tiene propiedades diurticas, efectivo en el tratamiento de
diabetes e inflamaciones del hgado o clculos biliares, mejora el funcionamiento del estmago
y pncreas, reduce la acidez gstrica, estimula el crecimiento y favorece la absorcin del calcio y
la mineralizacin. Se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determinadas del
olivo cultivado (Olea Europea Sativa) sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de
calidad tal que, sometido a un determinado proceso de elaboracin, proporcione un producto
listo para el consumo y de buena conservacin.
Produccin Nacional
En los ltimos aos la produccin nacional se ha ido incrementando amplindose la frontera
agrcola principalmente en Tacna
En la tabla 1 se muestra la evolucin de la produccin de aceituna a nivel nacional desde el ao
1994, hasta el ao 2013, donde se observa claramente el incremento de la produccin de
aceituna en este periodo, con dficit de produccin la primera de este periodo mostrado en el
ao 1998, debido principalmente a factores climticos producidos por el fenmeno del nio
ocurrido el ao 1997, la otra cada importante de la produccin a nivel Nacional se origina como
consecuencia de la sobre produccin del ao 2008 y se ve reflejada en la disminucin de la
produccin del ao 2009.
La superficie cosechada se ha ido incrementando durante el periodo comprendido entre los
aos 1994 a 2013. En la tabla 2 a continuacin se presenta la evolucin de la cantidad de Has
cosechadas en el periodo de tiempo antes indicado
DEFINICIN DE CONCEPTOS
Gestin Administrativa
A travs del trmino administrativa se refiere a todo aquello perteneciente a la administracin o
relativo a ella. La administracin es aquella parte, rea, que en un organismo pblico o en una
compaa de capitales privados se ocupa de gestionar todos los recursos que estn implicados
en su estructura y por ende en su funcionamiento. Para concretar esta tarea ser preciso
ordenar y organizar lo que compete a la hacienda, a los recursos econmicos disponibles y los
que ingresan, y tambin a los recursos humanos. El equilibrio de todo ello generar una buena
administracin.
Produccin
La palabra produccin refiere a la accin de producir, a la cosa ya producida, al modo de
producirla y a la suma de los productos, tanto del suelo como de la industria. La obtencin de
frutos o cualquier otro bien que proviene directamente de la naturaleza sin tercerizaciones se
denomina comnmente como produccin.
Logstica
Por logstica se comprende la puesta en marcha, administracin y el correcto funcionamiento
de un emprendimiento, dentro de lo cual se desarrollan estrategias de coordinacin y
planificacin. Es decir, la logstica pone en juego 21 medios y mtodos que se consideran bsicos
y necesarios para llevar a cabo de manera eficiente la actividad de una empresa o de cualquier
otra organizacin, normalmente en lo que respecta a la distribucin de aquello que la empresa
produce.
Mercado
En trminos econmicos, se le dice mercado al escenario (fsico o virtual) donde tiene lugar un
conjunto regulado de transacciones e intercambios de bienes y servicios entre partes
compradoras y partes vendedoras que implica un grado de competencia entre los participantes
a partir del mecanismo de oferta y demanda.
Economa financiera
La economa financiera es una disciplina que pone el nfasis en el uso del anlisis econmico
para entender el funcionamiento bsico de los mercados financieros, particularmente la medida
y la valoracin del riesgo y la asignacin intertemporal de los recursos monetarios.
Legalizacin
La legalizacin es un acto a travs del cual algo que queda por fuera de la ley puede comenzar a
ser considerado legal luego de las tramitaciones correspondientes. Tal como se seal, hay dos
situaciones posibles relativas 22 a la legalizacin. Una de ellas, quizs la menos controversial y
ms rutinaria, tiene que ver con la legalizacin de documentos para que puedan ser
considerados oficiales o aceptados por la ley. Esto es comn, por ejemplo, con ttulos escolares
o educativos, con ttulos de propiedad, con documentos internacionales que deben ser
aceptados y legalizados por las diferentes cortes, con documentos pblicos
Exportacin
En el mbito de la economa, exportacin se define como el envo de un producto o servicio a
un pas extranjero con fines comerciales. Estos envos se encuentran regulados por una serie de
disposiciones legales y controles impositivos que actan como marco contextual de las
relaciones comerciales entre pases. Cabe destacarse que la exportacin siempre se efecta en
un marco legal y bajo condiciones ya estipuladas entre los pases involucrados en la transaccin
comercial. As es que intervienen y se respetan las legislaciones vigentes en el pas emisor y en el
que recibe la mercanca.
Limitacin
La nocin de lmite es propia de muchas situaciones de la comunicacin humana. Y la limitacin
consiste en el establecimiento de aquellos lmites u obstculos que impiden algo.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
TIPO DE INVESTIGACIN
La presente investigacin sobre el anlisis de las limitaciones para la produccin de aceituna de
mesa en envases destinados al consumo en la empresa productora y comercializadora de
aceitunas Cielito Lindo SRL viene a ser una investigacin aplicada, porque est dirigida a
recoger informacin de la calidad con el objetivo de ampliar el conocimiento.
NIVEL DE INVESTIGACIN
La presente investigacin viene a ser una Investigacin descriptiva correlacional, porque se
pretende analizar diferentes factores los cuales se pueden medir de manera independiente, ya
que se relaciona dos tipos de variables para un mismo estudio.
DISEO DE LA INVESTIGACIN
El diseo de la presente investigacin sobre anlisis de las limitaciones para la exportacin de
aceituna de mesa en envases destinados al consumo en la empresa productora y
comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL , es de tipo transversal.
POBLACIN Y MUESTRA
La poblacin muestra de la presente investigacin es la empresa productora y comercializadora
de aceitunas Cielito Lindo SRL
MBITO DE LA INVESTIGACIN
El mbito de la investigacin est directamente enfocado a la empresa productora y
comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL tomando una muestra muy importante para
la informacin necesaria de la presente tesis.
INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN
Para el desarrollo del presente proyecto de tesis se usara una gua documental, para obtencin
de los requisitos al mercado de destino y la Gua de entrevista, basadas en un cuestionario
autodiagnstico para determinar el potencial exportador de la empresa productora y
comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL
TCNICA DE PROCESAMIENTO DE DATOS
Se aplicara ponderacin a los criterios a evaluar para determinar en esencia el potencial
exportador de la empresa productora y comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL
ANLISIS DE RESULTADOS
INTERPRETACIN DE TABLAS Y GRAFICOS
CONCLUSIONES
La empresa productora y comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL tiene
algunas deficiencias en el rea administrativa por que no cuenta con objetivos claros y
bien articulados en cuanto a estrategias y negocios.
Las polticas y objetivos en materia de calidad son conocidos por toda la organizacin y
ejecutados por lo que su producto final de aceituna en mesa cuenta con los estndares
de calidad e higiene y seguridad.
El Gerente general es quien investiga y realiza estudios de mercado para tener ms
conocimiento acerca al destino que deseara poder ingresar.
Actualmente la regin de Tacna es la que produce la mayor cantidad de aceituna de
mesa y la participacin de las exportaciones por aduanas Tacna representa el 60%, en
este sentido la empresa productora y comercializadora de aceitunas Cielito Lindo SRL ,
ha logrado desarrollar una marca en el mercado nacional y comercializa aceituna de
mesa en diferentes preparaciones y presentaciones en envases con cantidades menores
a 1kg, su produccin actual es de 10 TN anuales, en producto envasado, pero no cuenta
con la suficiente informacin del mercado y desconoce los requisitos y estrategias para
introducir su producto al mercado.