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Receta de Causa Rellena para Niños

La Causa Rellena es uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana, preparado a base de papa amarilla. Se originó en la época precolombina y con la llegada de los españoles se le añadió el limón. Actualmente existe en variantes como la Causa Limeña o rellena de pollo. Su preparación implica sancochar papas, prensarlas con limón, ají y otros ingredientes para formar la masa, la cual se rellena usualmente con pollo, mayonesa y otros ingredientes antes de serv

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Cynthia Huari Guerrero
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Receta de Causa Rellena para Niños

La Causa Rellena es uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana, preparado a base de papa amarilla. Se originó en la época precolombina y con la llegada de los españoles se le añadió el limón. Actualmente existe en variantes como la Causa Limeña o rellena de pollo. Su preparación implica sancochar papas, prensarlas con limón, ají y otros ingredientes para formar la masa, la cual se rellena usualmente con pollo, mayonesa y otros ingredientes antes de serv

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CAUSA RELLENA La Causa Rellena est hecha a base de Para el relleno

papa (patata), alimento que en el Per es


1 pechuga de pollo
Causa Rellena es hablar de uno de los una institucin. Alrededor del mundo
Mayonesa
platos ms tradicionales de la cocina existen cerca de 5000 tipos de papa y en
1 palta (opcional)
peruana. Cuenta la historia que este el Per se cultivan cerca de 3000
plato ya se consuma en la poca ejemplares. Adems en el Per se
precolombina. En esos tiempos era una encuentra el Centro Internacional de la
masa preparada a base de papa amarilla Papa (CPI) fundado en 1971 donde se
mezclada con aj amarillo. realizan investigaciones cientficas
acerca de este tubrculo.
Aos ms tarde con la llegada de los
espaoles al territorio peruano se le
aade el limn y es as como se prepara INGREDIENTES:
en la actualidad con sus diferentes
variantes: Causa Limea, Causa Para la masa
Rellena de Pollo, Causa de Atn, 1 kilo de papa de preferencia
Causa de Mariscos, Causa de
amarilla 4 limones
verduras, etc.
2 ajes amarillos
Para la decoracin:
Aceite de girasol
3 huevos duros (cocidos)
Sal y pimienta
Aceitunas negras
1 lechuga
Perejil
PREPARACIN: Mezcla el pollo deshilachado con
I.E.P. MARCO POLO

mayonesa, sal y pimienta al gusto
Sancocha las papas.
Si deseas agrgale unas gotas de
Plalas cuando todava estn
limn (no muchas), esto le dar un
calientes y prnsalas hasta
sabor cido al relleno
conseguir una masa uniforme sin
Para servir utiliza un molde de
grumos y djalas enfriar
cocina de aluminio, un vaso o tus
Cuando las papas estn fras
propias manos
agrega el jugo de limn, la crema
Primero coloca una capa de la
de aj amarillo, sal y pimienta poco
masa de la causa
a poco y ve probando el grado de
Luego una capa de palta
acidez
cortada. Este paso es opcional
Si la masa est muy seca agregar
Una capa ms de la masa
un poco de aceite y mezclar con
Ahora pon el relleno de manera
las manos.
generosa
Y para terminar una capa ms de
la masa
Para decorar agrgale el huevo
duro en rodajas, las aceitunas
negras, el perejil y un poquito de CAUSA RELLENA
mayonesa.

Hierve la pechuga de pollo lo


suficiente hasta que est cocida
y desmenzala o crtala en trozos
pequeos

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