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Selección de Familias de Productos

El documento describe dos familias de productos y sus procesos de producción. La Familia 1 incluye el pan de molde blanco y galletas, mientras que la Familia 2 incluye kekitos y piononos. Se mapean los procesos de cada familia y se calculan los tiempos de ciclo.

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El documento describe dos familias de productos y sus procesos de producción. La Familia 1 incluye el pan de molde blanco y galletas, mientras que la Familia 2 incluye kekitos y piononos. Se mapean los procesos de cada familia y se calculan los tiempos de ciclo.

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1.

SELECCIN DE FAMILIAS

PRODUCTOS /
Seleccin Pesado1 Mezclado Amasado Pesado 2 Dividido
PROCESOS
Pan de molde
x x x x x x
Blanco
Galleta x x x x x

Kekito x x x x

Pionono x x x x

Familia 1: Pan de molde Blanco y Galleta

Familia 2: Kekito y Pionono


Moldeado Reposado Fermentado Horneado Enfriado Empaquetado

x x x x x x

x x x x

x x x x

x x x x
FAMILIA N 01

2. DETERMINAR UNIDAD EQUIVALENTE

Unidades
Producto Tiempo
producidas
Pan de molde
Blanco

Galleta

FAMILIA N 02

2. DETERMINAR UNIDAD EQUIVALENTE

Unidades
Producto Tiempo
producidas

Kekito

Pionono
Value Stream Mapping PROCESO :

Planificacin
Weekly Orders

ORDENES DE PRODUCCIN

Seleccin Pesado 1 Mezclado Amasado Pesado 2 Dividido

AGREGA
01 min. 01 min. 06 min. 12 min. 04 min. 12 min.
VALOR
AGREGA
01 min. 01 min. 06 min. 12 min. 04 min. 12 min.
VALOR

NO 5 min. 5 min.
AGREGA
VALOR
FAMILIA 1

lanificacin
Weekly Orders de la Produccin

PRONSTICO DE PRODUCCIN

Dividido Moldeado Reposado Fermentado Horneado Enfriado Empaqueta

12 min. 12 min. 01 min. 20 min. 30 min. 08 min. 05 min.


12 min. 12 min. 01 min. 20 min. 30 min. 08 min. 05 min.

5 min. 01 min. 02 min. 02 min.


CLIENTE

Empaquetado

t valor : 112 min.


05 min.
05 min.

t no valor : 22 min.
02 min.

TIEMPO DE CICLO 134 min.


Value Stream Mapping PROCESO : F

Planificacin de la Produccin

ORDENES DE PRODUCCIN
PRONSTICO DE PRODUC

Seleccin Pesado 1 Mezclado Amasado Horneado Enfriado

AGREGA
0.5 min. 01 min. 06 min. 15 min. 25 min. 08 min.
VALOR
AGREGA
0.5 min. 01 min. 06 min. 15 min. 25 min. 08 min.
VALOR

NO 2 min. 0.5 min.


AGREGA
VALOR
FAMILIA 2

STICO DE PRODUCCIN CLIENTE

Enfriado Empaquetado

t valor : 70.5 min.


08 min. 15 min.
08 min. 15 min.

t no valor : 6.5 min.


02 min. 02 min.

TIEMPO DE CICLO 76.5 min.

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