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TEMA:

PRODUCCION, INDUSTRIALIZACIN,
COMERCIALIZACIN Y EXPORTACIN DE
AJI DE CHOCHO

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MISION

Producir y comercializar un producto cien por ciento

natural con alto contenido nutritivo para
satisfacer las necesidades de los consumidores en el
mercado nacional e internacional, mejorando con
esto las condiciones de vida, asumiendo nuestro
compromiso con la sociedad.

VISION

Lograr reconocimiento internacional como una

de las empresas ecuatorianas lderes en la
exportacin de chocho, guardando los estndares
de calidad, creando plazas de trabajo, contribuyendo
al desarrollo econmico, poltico y social del pas,
constituyndose as en una entidad rentable en
funcin a las expectativas del mercado en cinco aos

INTRODUCCIN
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Las civilizaciones de los Andes, cuenta que sus habitantes domesticaron algunas especies
de granos andinos comestibles y mejoraron plantas que crecan en forma silvestre
considerados estratgicos para la soberana alimentaria de los pueblos andinos. Muchos
de stos han sido el sustento de numerosas generaciones de la regin andina. Aunque
estos cultivos son comunes en nuestro pas, son exticos en otras naciones. Estas especies
podran ser de alta importancia a nivel mundial.

Dentro de los cultivos que manejan los agricultores, se encuentran los granos andinos que
tienen un gran potencial nutricional y econmico, entre ellos: la quinua, chocho, ataco o
sangorache y el frjol son cultivos de origen andino, cuyo uso en la alimentacin de los
antiguas civilizaciones Inca, Maya o Azteca, se remonta a 4000 o 5000 aos.

Este grano, se caracteriza por su contenido de protena de 14 a 46% en grano seco, grasa,
carbohidratos, minerales y fibra lo que determinan su valor e importancia en la
alimentacin humana. A la cantidad de protena se suma la calidad de la misma,
(balanceando el alimento al consumirlas junto a otros alimentos), la grasa de calidad
(omega 6 omega 3), la fibra, el hierro, fsforo y zinc son contenidos tiles para la salud.

La constante demanda por parte de mercados europeos y norteamericanos a ciertos

productos ha venido impulsando la diversificacin de exportaciones, mediante la
promocin de cultivos no tradicionales, para lo cual se ha identificado una serie de
productos nutricionales, como lo es el chocho el mismo que est siendo introducido
paulatinamente en el mercado internacional, principalmente por su sabor y caractersticas
nutritivas que la hacen muy atractiva para su mercadeo y comercializacin

Cultivos que generan ingresos y beneficios a los actores de la cadena de produccin:

productores, intermediarios, procesadores, distribuidores y consumidores; creando
fuentes de trabajo y empleo, tienen un mercado real y potencial interno y de exportacin.

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Son componentes de los sistemas de produccin andinos, en reas ubicadas entre 2400 y
3200 msnm., en los sistemas de rotacin de unicultivos y de sistemas asociados o
policultivos.

Pero lo ms importante esta en el alto valor nutritivo, por los contenidos y la calidad de la
protena, los carbohidratos, los minerales y las vitaminas. El chocho tiene ms del 51% de
protena, calcio y hierro; al igual que el frjol y las habas, son fuente de protena barata
contribuyen a mejorar la alimentacin de la poblacin rural y urbana.

La agro exportacin se plantea como una de las principales alternativas de desarrollo para
el sector agrcola, por esta razn es la bsqueda de cultivos alternativos con fines de
exportacin, que poseen un mercado potencial y que ha optado por desarrollar el cultivo
de plantas leguminosas como el chocho (Tarwi), considerado como un cultivo nutritivo y
de agro exportacin en el pas.

Hay que tomar en cuenta que Ecuador es el pas con mayor biodiversidad del mundo y
cuenta con recursos naturales ideales para la produccin de plantas leguminosas.

OBJETIVO GENERAL

Producir, comercializar y exportar aj de chocho al mercado espaol y consolidarnos en el

mercado Internacional como una empresa lder en la exportacin de este producto con la
utilizacin eficaz y eficiente de los recursos humanos, tcnicos y financieros.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

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Abastecer de aj de chocho a los mercados de Espaa (Madrid).
Contribuir al desarrollo socio - econmico del Ecuador a travs del fomento de la
exportacin de un producto de calidad.
Determinar el volumen de demanda insatisfecha de la produccin,
comercializacin y exportacin de chocho.

JUSTIFICACIN

Este proyecto tiene como finalidad constituirse en una empresa que se encargue de la
produccin, industrializacin y comercializacin de aj de chocho con calidad de
exportacin hacia el Mercado Espaol; puesto que su exportacin representar una
inversin lucrativa a todo inversionista.

Las zonas de mayor aptitud para este cultivo se ubican en el callejn interandino: Otavalo,
Cotacachi, Huambalo, Salcedo, Pllaro, Ambato, Patate, Guamote, Cuenca. En nuestro
sector se puede observar un alto ndice de produccin de chochos que es comercializada a
un precio normal que justifican los costos de produccin.

La oferta de un producto elaborado a base de chocho, manteniendo las tradiciones

ancestrales, cada da es ms cotizada, en tal virtud tendr gran aceptacin y contribuir a
lograr una nutricin alimenticia en las personas.

Las personas que van a consumir el chocho, desconocen los nutrientes de este producto ya
que con su compra se favorecern en la prevencin de algunas enfermedades por su
contenido, ya que sustituye a la carne, leche, huevos; es exquisito en protenas superando
el 50% de acido graso esencialmente para el ser humano.

Se ha considerado la viabilidad del proyecto por las adecuadas tierras de cultivo que
tienen un gran potencial de crecimiento, considerando las ventajas climticas de nuestro
pas que favorece su produccin y el bajo costo de mano de obra que es intensiva en la
cosecha de esta leguminosa.

Crece en suelos pobres y no requiere del uso abundante de fertilizantes y pesticidas, es

resistente a las heladas, y en estado natural es capaz de repeler insectos y nemtodos.

Es considerado como un fruto con la forma de una vaina alargada de 5 a 12 cm. y contiene
de 3 a 8 gramos, debido a la presencia de isotiocianatos, posee un sabor amargo, pero que
desaparece con la coccin.

El chocho pas de un producto ms de la dieta a un negocio a nivel de varios

micronegocios. Este hallazgo de nuevos nichos para el comercio de este producto se ve

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sustentado en las cifras sobre su produccin en el Ecuador, entre 2000 y 2005 el consumo
de chocho en el pas casi se duplic, de acuerdo al Ministerio de Agricultura, al pasar de
una produccin de 789 toneladas anuales a nivel nacional a 1 524 toneladas, creciendo su
produccin en el 2006 entre un 5% y 10%, formndose as en un producto provechoso.

FUENTES DE INFORMACIN

La viabilidad de este proyecto estar respaldada con datos cualitativos y cuantitativos,

informacin que se recopilar en entidades pblicas y privadas de investigacin (CORPEI,
ADUANAS DEL ECUADOR, MICIP, BANCO CENTRAL, INIAP, MAG, etc.), cuando la situacin
lo amerite se tomarn datos actuales de pginas Web relacionadas con el tema, objeto del
proyecto. Incluyendo los indicadores de desarrollo mundial publicados por el Banco
Mundial, Eurostat y el Departamento de Estadstica Nacional.

ALCANCE

El alcance de nuestro proyecto ser de cinco aos, por lo que hemos considerado que en
el segundo ao se recuperar la inversin realizada, con recuperacin de costos y gastos
realizados, a partir del tercer ao la utilidad que genere nuestro proyecto ser utilizado
para el desarrollo tecnolgico e industrial de la planta de produccin consecutivamente
para lograr mayores ingresos para nuestro proyecto a travs de la exportacin a diferentes
pases.

PRIMERA PARTE
ESTUDIO DE MERCADO

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Introduccin
1. Objetivo General
2. Objetivos Especficos
3. Definicin de producto
4. Naturaleza y usos del producto
5. Anlisis de la Demanda
6. Recopilacin de la informacin de fuentes secundarias
7. Proyeccin
8. Recopilacin de la informacin de fuentes primarias
9. Procedimiento del muestreo y tamao de la muestra
10. Anlisis de la Oferta
11. Tipos de oferta
12. Cmo analizar la oferta
13. Proyecciones
14. Importaciones y exportaciones
15. Determinacin de la demanda potencial insatisfecha
16. Mtodos de clculo
17. Anlisis de los precios
18. Tipos de precios
19. Cmo determinar el precio
20. Proyecciones del precio
21. Comercializacin del producto
22. Canales de distribucin y usos del producto
23. Cmo seleccionar el canal ms adecuado para la distribucin del producto

ESTUDIO DE MERCADO

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ANTECEDENTES

Este proyecto tiene su origen en la zona andina del Ecuador, por sus bondades climticas
idneas para el cultivo de chocho, su centro de acopio e industrializacin, estar situado
en la provincia de Tungurahua, cantn Ambato, parroquia Cunchibamba, sector Parque
Industrial, calle F, kilmetro 8 de la carretera Panamericana Norte, va Quito por
encontrarse logstica y geogrficamente mejor ubicada, considerando ciertas variables
como disponibilidad de transporte materia prima, mano de obra, mercado y servicios
bsicos. Nuestra produccin est enfocada hacia el pas de Espaa.

El clima presenta la variedad y el contraste propios de los efectos de altitud y orientacin,

y a l se adecua la vegetacin. As, el extremo ms occidental de la provincia alberga un
bosque tropical hmedo; hacia el este evoluciona hacia tropical de montaa, en las hoyas
hay zonas de cultivos templados, y finalmente aparecen los desiertos fros de altura y los
nevados.

Es una de las provincias donde la poblacin indgena (quechua) tiene una mayor
participacin en el cmputo total. Su poblacin vive principalmente de la agricultura: maz,
cereales, tubrculos y legumbres en las tierras templadas y frescas, mientras que en las
ms clidas se produce caa, caf y otros productos tropicales. Superficie, 6.072 km, sus
principales pases productores del chocho son Bolivia, Per y Ecuador.

INTRODUCCIN AL ESTUDIO DE MERCADO

En la elaboracin del proyecto de creacin de la empresa de Produccin, Industrializacin,
Comercializacin y Exportacin Tarwi S.A., se vio la necesidad de contar con informacin
real y precisa para determinar que existe un nmero suficiente de individuos, empresas u
otras entidades econmicas que, dadas ciertas condiciones, presentan una demanda que
justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de bienes o

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servicios en un cierto perodo. El estudio debe incluir las formas especficas que se
utilizarn para llegar hasta esos demandantes tanto en Espaa en un 80% de la produccin
a exportar como en Ecuador en un 20% de la produccin.

Las posibilidades de que el chocho se convierta en un gran negocio para sus productores,
tanto para satisfacer el mercado local como el internacional son muy grandes debido a su
alta productividad como a sus atractivos precios.

Ante las interesantes perspectivas que ofrece el cultivo de chocho, es importante conocer
aspectos relacionados con la tecnologa de produccin, que permiten obtener granos de
buena calidad en trminos de integridad, presentacin y sanidad del producto.

Es necesario entonces que los productores de leguminosas tomen conciencia que la

alternativa para obtener buenos rditos de su actividad en trminos de produccin,
productividad y rentabilidad, basndose en los principios de produccin orgnica,
ecolgica o biolgica de cultivos.

OBJETIVO GENERAL

Determinar las diferentes caractersticas del mercado ecuatoriano y espaol, as como la

demanda, oferta y el destino que tendr el producto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar la oferta nacional del aj de chocho.

Determinar la demanda insatisfecha en el mercado espaol.
Establecer los procesos de produccin de plantas leguminosas como lo es el
chocho.

DEFINICIN DE PRODUCTO

NOMBRE CIENTFICO: LUPINUS MUTABILIS SWEET

FAMILIA: Leguminosae (Fabaceae).

Es una leguminosa anual, de la cual se utiliza en la alimentacin el grano, esta especie es

pariente de los lupinos o altramuces originarios del viejo mundo.

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CENTRO DE ORIGEN: Amrica, Zona Andina, los pobladores pre incas

domesticaron la planta hace ms de 1,500 aos. Esto
fue plasmado en las cermicas y tejidos tanto
antiguos como modernos.

DESCRIPCIN:
Es una leguminosa herbcea erecta de tallos robustos, algo leosa. Alcanza una altura de
0.8-2.0 m. Se cultiva principalmente entre los 2.000 y 3.800 m de altitud, en climas
templados y fros.
DISTRIBUCIN:
Proviene de los Andes centrales, principalmente de Per, Bolivia y Ecuador, aunque las
relaciones comerciales que existen en esa zona han expandido su cultivo desde antiguo
por todos los pases andinos.

ZONA DE CULTIVO: Provincias de la Sierra, centro norte

ALTITUD: 2800 a 3500m
CLIMA: Lluvia 300mm de precipitacin en el ciclo
Temperatura 7 a 14C

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SUELO: Franco arenoso o arenoso, con buen drenaje.
Ph 5.5 a 7.0
CICLO DE CULTIVO: 80 a 240 das

DESCRIPCIN BOTNICA

Hojas
Es de forma digitada, generalmente compuesta por ocho fololos que varan entre
ovalados a lanceolados. En la base del pecolo existen pequeas hojas estipulares, muchas
veces rudimentarias. El color puede variar de amarillo verdoso a verde oscuro.

Flores e inflorescencia
El chocho pertenece a la subfamilia Papilionoideas por lo cual presenta una corola grande
de 1 a 2 cm, con cinco ptalos y compuesta por un estandarte, dos quillas y dos alas.

Segn el tipo de ramificacin que presente la planta, puede tener hasta tres floraciones
sucesiva en una sola planta pueden existir hasta 1000 flores.

La coloracin de la flor vara entre el inicio de su formacin hasta la maduracin de un azul

claro hasta uno muy intenso y de all se origina su nombre cientfico, mutabilis, es decir
que cambia.

Semilla
Las semillas estn incluidas en nmero variable en una vaina de 5 a 12 cm y varan de
forma (redonda, ovalada a casi cuadrangular), miden entre 0,5 a 1,5 cm. Un kilogramo
tiene 3500 a 5000 semillas. La variacin en tamao depende tanto de las condiciones de
crecimiento como del ecotipo o variedad. La semilla est recubierta por un tegumento
endurecido que puede constituir hasta el 10% del peso total.

Los colores del grano incluyen blanco, amarillo, gris, ocre, pardo, castao, marrn y colores
combinados como marmoleado, media luna, ceja y salpicado.

Tallo y ramificaciones
La altura de la planta est determinada por el eje principal que vara entre 0,5 a 2,00 m. El
tallo es generalmente muy leoso y se puede utilizar como combustible. Su alto contenido
de fibra y celulosa, hace que se lo emplee como material de combustin, sin embargo
podra permitir un proceso de industrializacin.

Races y ndulos
Como leguminosa, tiene una raz pivotante vigorosa y profunda que puede extenderse
hasta 3 metros de profundidad.

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NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO

RENDIMIENTOS
Nuestra produccin de chochos consta de 50 ha con lotes de escalonamiento de 1 ha, el
periodo de cosecha tiene una duracin aproximada de 5 meses lo que se debe realizar una
siembra mensual y el posterior manejo de riegos y hormonas en forma similar, para un
escalonamiento mensual.
En Ecuador los rendimientos es de 170000 por hectrea cosechando en promedio entre
50,000 y 60,000 captulos por hectrea, que van de 40 a 53kg por hectrea.

CONSUMO HUMANO
Alimentacin Humana

Este vegetal da lugar a infinidad de preparaciones en la gastronoma, especialmente como

sancochado o cremas. En tiempos prehispnicos era parte importante de la dieta
representaba el 5 % de la dieta incaica. Asimismo, provea de abundante protena a la
poblacin.

En fresco, se puede utilizar en guisos, en purs, en salsas, cebiche serrano, sopas (crema
de chocho); guisos (pepin), postres (mazamorras con naranja) y refrescos (jugo de papaya
con harina de chocho).

OTROS USOS
La harina de chocho que se usa hasta en 15 % en la panificacin, por la ventaja de mejorar
considerablemente el valor proteico y calrico el producto.

Los alcaloides (espartena, lupinina, lupanidina, etc) se emplean para controlar

ectoparsitos y parsitos intestinales de los animales.

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En estado de floracin, la planta se incorpora a la tierra como abono verde, con buenos
resultados mejorando la cantidad de materia orgnica, estructura y retencin de humedad
del suelo.

Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad
de celulosa que proporciona un buen poder calorfico.

NUTRICIN
Las semillas son excepcionales nutritivas. Las protenas y el aceite Constituyen ms de la
mitad de su peso, un estudio hecho en 300 diferentes genotipos de semillas muestra que
la protena contenida varia de 41 a 51 %.

El aceite (cuyo contenido es inversamente proporcional al del anterior) varia de 24 a 14%.

Quitndole la cscara a la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida
por 50% de protenas.
La protena del chocho contiene cantidades adecuadas de lisina y cistina, pero tiene
nicamente 23 a 30% de la metionina requerida para el ptimo crecimiento de los
animales.
El aceite de chocho es de color claro lo cual lo hace aceptable para el uso domstico. Es
similar al aceite de man y es relativamente rico en cidos grasos no saturados, incluyendo
el cido linoleico. El contenido de fibra de la semilla no es excesivo, pero se estima que
pueda constituir una fuente importante de minerales.

MERCADOS DEMANDANTES
La semilla y grano comercial de buena calidad son demandados internamente por los
productores y procesadores agroindustriales ubicados a lo largo de la Sierra y Amazona
ecuatoriana.

PRODUCCIN NACIONAL
Dentro de las zonas ms representativas en la produccin de chochos estn Otavalo,
Cotacachi, Huambalo, Salcedo, Pllaro, Ambato, Patate, Guamote, Cuenca. Estas cuentan
con condiciones ideales para la produccin de chocho, franco arenoso rico en materia
orgnica con buen drenaje, con una altitud de 2,800 a3,500 m.s.n.m., con una
temperatura anual promedio de 13 - 15 oC y con una precipitacin anual de 700-1,200
mm.
POSIBILIDADES DE EXPORTACIN
Existe un potencial muy grande para exportacin, tanto como producto procesado a granel
o con valor agregado en envases de lata, vidrio o congelado, sus potenciales compradores
estn en Estados Unidos, Espaa, Italia, Alemania, Japn y China.

PARMETROS GENERALES
Para proyectar y manejar un mdulo de produccin de chochos, se deben establecer los
parmetros generales que regirn toda la actividad en periodo mensual.

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CICLO DE PRODUCCION: 5 aos

AREA DE CADA LOTE: 1 ha
RENDIMIENTO NETO ESPERADO: 50 a 60,000 unidades / ha (20tm)
DENSIDAD DE LA PLANTACION: 8,000 PLANTAS / ha
CICLO PRODUCTIVO: 150 das despus del transplante
FRECUENCIA DE LA COSECHA: Cada 15 dias
DURACION DE LA COSECHA: 60 das por ciclo.
CHOCHO: INIAP 450 andino

CAPACIDAD PRODUCTIVA

MANUAL MQUINA
Distancia entre surcos 60 u 80cm 60 u 80cm
Distancia entre sitios 30cm 20cm
# de semillas por sitio 3 2
Plantas por ha esperadas 170000 o 127500 167000 o 125000
Cantidad de semilla por ha 53 o 40kg/ha 52 o 38kg/ha

SEGMENTACION DEL CONSUMIDOR

PERFIL DEMOGRAFICO

GRUPO OBJETIVO GENERAL: Nios, jvenes y adultos.

SEXO: Masculino y femenino.
EDAD: 15 80 Aos de edad.

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PERFIL DEL CONSUMIDOR A DONDE VA DIRIGIDO EL PRODUCTO

Los ecuatorianos se caracterizan por ser sensibles al precio pero demandando calidad. Son
compradores impulsivos y los empaques o la publicidad los influencian fcilmente. La
publicidad se debe centrar en informar al consumidor ms que en presentarle ideas
creativas; esto en cuanto al mercado nacional.

En cambio la ideologa del consumidor extranjero es completamente diferente ya que no

se dejan llevar por la forma ni presentacin del producto sino por su calidad y beneficios.

Los principales medios de difusin son la prensa, televisin, la radio.

ANLISIS DE LA DEMANDA

La informacin estadstica del mercado de chochos y en especial del aj de chocho, es an

escaza sobre todo en Latinoamrica, los datos que se trabajaron pertenecen a
leguminosas en general. Sin embargo, estos datos son de sumo inters ya que nos dar un
panorama global de la situacin mundial de leguminosas y sus proyecciones a futuro en el
mercado seleccionado.

DESCRIPCION DE LA PARTIDA ARANCELARIA

El aji de chocho (Lupinus), no cuenta con una partida arancelaria propia, nacional e
internacional sino que se encuentran en lo que se denomina partida caja, en la que se
encuentran varias conservas. Para nuestro estudio hemos investigado los datos
estadsticos bajo esta partida en la UE.

Para realizar nuestro proyecto de exportacin trabajaremos con este cdigo arancelario, ya
que es la partida que ms tiene relacin con nuestro producto.

20055900 Dems leguminosas preparadas o conservadas (excepto en

vinagre o acido actico congelados, o sin congelar)

2004900000 Dems hortalizas y las mezclas de hortalizas, preparadas o

conservadas (excepto en vinagre o en acido actico), congeladas,
excepto los productos de la partida no 20.06
2005400000 Arvejas (guisantes, chicharos) (Pisum sativum), preparadas o
conservadas (excepto en vinagre o en acido actico), sin congelar
2005510000 Frijoles (frejoles, porotos, alubias, judas) (Vigna spp., Phaseolus
spp.), desvainados, preparados o conservados (excepto en vinagre
o en acido actico), sin congelar

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2008199000 Dems frutos de cascara, incluidas las mezclas, preparados o
conservados de otra forma, incluso con adicin de azcar u otro
edulcorante o con alcohol, excepto de manes, de nueces de
maran y de pistachos
2008999000 Dems frutas u otros frutos y partes comestibles de plantas,
preparados o conservados de otro modo, incluso con adicin de
azcar u otro edulcorante o alcohol (excepto de frutos de cascara,
pias, de agrios, de peras, de damascos, de cerezas, de
2104101000 PREPARACIONES PARA SOPAS, POTAJES O CALDOS
2104102000 Sopas, POTAJES O CALDOS, preparados
2106909000 Dems preparaciones alimenticias no expresadas ni comprendidas
en otra parte
2308009000 Las dems materias vegetales y desperdicios vegetales

CRITERIOS DE PRESELECCIN

Como primera fase, se eligieron, dentro de los principales exportadores mundiales para la
partida 20055900, a los seis principales pases importadores de la Unin Europea.

EXPORTACIONES TONELADAS EXPORTADAS EN EL 2005

Espaa 23.010,56

[Link] 19.170,07

Mxico 9.323,06

Israel 594,17

Holanda 453,73

Chile 286,28

Canad 221,46

Otros 950,67

54.010,00

Segundo fase, se eligieron a los pases que mayores importaciones de leguminosas que se
realizaron en el 2005

Variables tomadas en cuenta para la eleccin del pas a exportar aj de chocho.

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IMPORTACIONES TONELADAS IMPORTADAS EN EL 2005

Espaa 29.822,98

[Link] 24.845,48

Mxico 12.083,21

Israel 770,08

Holanda 588,06

Chile 371,04

Canad 287,03

Otros 1.232,12

70.000,00

Tercer filtro se eligi a la empresa que mayor ventas de leguminosas realizadas en el 2004

Por lo tanto el pas seleccionado para la exportacin de aj de chocho (Tarwi) es Espaa;

por ser el mercado lder en la importacin de leguminosas y salsas picantes.

En cuanto a precios referenciales, Espaa paga un promedio de 3.98 EUR por cada frasco
de 212 gramos (7.5 OZ)

ANLISIS DEL MERCADO OBJETIVO

CARACTERISTICAS DEL MERCADO ESPAOL

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Nombre oficial: Reino de Espaa

Capital: Madrid
Superficie: 504.782 km

Poblacin actual es de aproximadamente 46.063.511 habitantes, con una densidad de

poblacional de 91,2 habitantes por km segn INEC 2008, es menor que la de la mayora
de otros pases de Europa Occidental. El territorio est constituido por regiones,
municipios e islas. Son 40 municipios y 15 islas.

PRINCIPALES CIUDADES POR POBLACION

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CIUDAD HABITANTES DENSIDAD HAB/KM2

Madrid 6008183 748,96
Barcelona 5309404 687,03
Valencia 2463561 514,15
Sevilla 1835077 362,44
Alicante 1783555 306,61
Mlaga 1491287 287,38
Murcia 1370306 251,89
Cdiz 1194062 227,98
Vizcaya 1139863 209,81
La Corua 1121141 204,06

Distribucin de la poblacin por Edad

GRUPO DE EDAD PORCENTAJE

0 a 14 aos 14,34%
15 a 29 aos 19,74%
30 a 44 aos 25,30%
45 a 59 aos 18,92%
60 a 74 aos 13,53%
75 aos y ms 8,18%

Distribucin de la Poblacin
Femenina 22.860.775 mujeres 50,58%
Masculina 22.339.962 varones 49,42%[

Esperanza de vida 79 aos

Femenina 83 aos
Masculina 76 aos

Grupos tnicos
Espaoles, catalanes, gallegos, vascos

Lenguas
Espaol, Cataln, Gallego, Vasco

Unidad monetaria Peseta

Euro

Exportaciones

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Maquinaria y equipos de transporte, productos qumicos, alimentos, productos agrcolas,
artculos de hierro y acero, textiles y moda.

Importaciones
Petrleo, maquinaria y equipos, productos agrcolas, qumicos, hierro y acero.

Principales socios comerciales (exportaciones)

Alemania, Reino Unido, Estados Unidos e Italia.

Principales socios comerciales (importaciones)

Alemania, Blgica, Italia, Reino Unido y Estados Unidos.

ECONOMA
La economa de Espaa, al igual que su poblacin, es la quinta ms grande de la Unin
Europea (UE) y en trminos absolutos la octava economa del mundo. En trminos
relativos o de paridad de poder adquisitivo, se encuentra tambin entre las mayores del
mundo.

Desde la crisis de principios de los 90, la economa espaola ha recorrido un largo perodo
de crecimiento, constituyndose una larga y sostenida etapa expansiva, sin embargo a
partir del ao 2008 al igual que la zona Euro, la economa sufre una disminucin de sus
ndices macroeconmicos, dando paso a un perodo de desaceleracin, que segn muchos
podra durar dos aos. Esta etapa fue originada principalmente por la crisis de las
hipotecas subprime en Estados Unidos y el alza en los precios del crudo petrolfero y de los
alimentos a nivel mundial.

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PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB): $1.362 billones (2007 est.)

Fuente: CIA World Factbook - 16 de mayo del 2008

Ao Producto Interno Bruto (PIB) - Posicin Cambio Fecha de la

Tasa de Crecimiento Real Porcentual Informacin

2003 2,00 % 129 2002

2004 2,40 % 132 20,00 % 2003

2005 2,60 % 151 8,33 % 2004

2006 3,50 % 132 34,62 % 2005

134 11,43 % 2006
2007 3,90 %

2008 3,80 % 145 -2,56 % 2007

Puertos de Entrada
Vigo, Tarragona, Arrecife, Alicante, Algeciras, Cdiz, Islas Canarias, Barcelona
Santander, Bilbao, Valencia, Vilagarcia.

Proceso de Entrada del Producto

Al importar se deben entregar en aduana la declaracin aduanera y las formalidades
establecidas. Adems, siempre se solicitara: certificado de origen, factura y certificado
sanitario, igualmente se encargarn de verificar las normas de etiquetado.

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 NATURAL tarwi S.A.

S.A.

La poblacin Espaola est conformada por:

GRUPOS AL QUE CORRESPONDE POBLACIN PORCENTAJE HABITANTES

ESPAOLES 90,73% 41.010.629
IBEROAMERICA 3,90% 1.762.829
EUROPA OCCIDENTAL 2,19% 989.896
EUROPA DEL ESTE 1,88% 854.294
MAGREB 1,29% 583.090

TOTAL 100% 45.200.737

Madrid es una ciudad cosmopolita, centro internacional de negocios, ferias y finanzas. Es

la sede del gobierno estatal y autonmico, y tambin el de las Cortes Generales. Se
caracteriza por una intensa actividad comercial, cultural y artstica.
Su poblacin asciende a unos tres millones de habitantes, la mayora, emigrantes de otras
regiones espaolas, y muchos venidos del extranjero en tiempos recientes. Y Madrid no
deja de crecer.

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 NATURAL tarwi S.A.

S.A.

PROCESO DE ENTRADA DEL PRODUCTO

Al importar se deben entregar en aduana la declaracin aduanera y las formalidades
establecidas. Adems siempre se solicitar: certificado de origen, factura, certificado
sanitario, y la verificacin de las normas de etiquetado.

Formas de pago

Lencaissement simple ( simple ingreso): utilizado cuando los involucrados en la

transaccin comercial se conocen.
Le contre remboursement(cash on delivery): esta forma de pago da al transportista
un poder financiero de pago, se utiliza solo cuando el exportador autoriza a su
banco para recaudar el pago o la aceptacin del comprador una vez decepcionada
la mercanca.
El CREDOC (crdito documentario)
La Carta de Crdito (Letter of Credit): la forma ms corriente para los negocios
internacionales.

ANALISIS DE LA DEMANDA CON FUENTES SECUNDARIAS

Se consultaron los registros estadsticos que tiene la pagina web [Link] la cual
ofrece informacin de todos los pases importadores y exportadores de varios productos;
en cantidades, precios, tasas de crecimiento, etc.

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S.A.
La demanda de Espaa-Madrid est constituida por su produccin nacional ms las
importaciones que ha realizado bajo la partida 20055900

AOS PRODUCCIN IMPORTACIONES DEMANDA

NACIONAL TOTAL
2005 19.500,00 29.822,98 49.322,98

2006 19.876,35 30.398,56 50.274,91

2007 20.259,96 30.985,26 51.245,22

2008 20.650,98 31.583,27 52.234,25

2009 21.049,54 32.192,83 53.242,37

Fuente: [Link]

El siguiente punto en el desarrollo del estudio es obtener una proyeccin de los datos de
demanda. Para realizar la proyeccin primero es necesario ajustar estadsticamente estos
datos mediante regresin lineal, y encontrar la variable macroeconmica (r), que explique
el comportamiento de la demanda.

DEMANDA PROYECTADA DE ESPAA

En nuestro anlisis hemos procedido a realizar proyecciones de produccin nacional en el

mercado objetivo, as como sus importaciones con el fin de determinar en forma ms
concreta su demanda total.

METODOS DE PROYECCION

Existen varios mtodos de proyeccin, los ms usados son: el de regresin de mnimos

cuadrados, lineal, logartmica, poli nominal, potencial, exponencial. Pero todas tienen un
objetivo el cual es proyectar con ms precisin la oferta o demanda del producto, y para
esto es importante conocer la formula con la cual se est realizando la proyeccin y la que
este ms cercana a la unidad, esa ser la ecuacin ms aceptable para el clculo.

DEMANDA PROYECTADA DE ESPAA

PRODUCCIN DEMANDA
AOS NACIONAL IMPORTACIONES TOTAL

2005 19.500,00 29.822,98 49.322,98

2006 19.876,35 30.398,56 50.274,91

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S.A.

2007 20.259,96 30.985,26 51.245,22

2008 20.650,98 31.583,27 52.234,25

2009 21.049,54 32.192,83 53.242,37

2010 21.455,80 32.814,15 54.269,95

2011 21.869,90 33.447,46 55.317,36

2012 22.291,99 34.093,00 56.384,99

2013 22.722,22 34.750,99 57.473,22

En nuestro pas el comercio de las leguminosas y sus derivados la mayora es un comercio

informal, no registrado por las entidades gubernamentales como en BCE, o en el MICIP.
En los registros de CORPEI no se encuentran ninguna informacin de productos
procesados, en especial del aj de choco (tarwi).enviados al exterior

ANLISIS DE LA OFERTA
En nuestro pas el comercio de leguminosas y sus preparaciones es un comercio informal,
no registrado por las entidades gubernamentales como BCE y empresas manifiestos. En la

25
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 NATURAL tarwi S.A.

S.A.
CORPEI se encuentra poca informacin de productos procesados en especial de
preparados y enviados al exterior

Breve anlisis de las ventajas comparativas del producto, frente a otros pases de la
regin.

Debido a que este producto es un producto agrcola que necesita de humedad y una
temperatura baja, en las zonas antes mencionadas se puede producir chocho todo el ao
mientras que los principales productores mundiales producen slo en ciertos periodos
anuales.

Otro punto a favor es la ausencia de aranceles para la exportacin del producto en

mercados como USA y Canad, pero el arancel que cobra Espaa por tonelada de
cualquier producto de leguminosas es 172 dlares por tonelada.

Tambin hay que tomar en cuenta que la produccin de este producto tiene diversas
formas de ser propagado, puede ser por: reproduccin por semillas, multiplicacin por
hijuelos, multiplicacin por esquejes, cultivo de meristemo.
PRINCIPALES EXPORTADORES ECUATORIANOS
Las empresas registradas en CORPEI, productoras de leguminosas y de chocho son las
siguientes:

EMPRESA PAIS DE DESCRIPCION

ORIGEN
Rancho J&F Ecuador Empresa de Produccin,
Comercializacin y Exportacin de
alimentos en conservas sin
preservantes ni colorantes
Part Agrcola Ecuador
Empresa productora de habas
secas y verdes especialmente,
tambin de arveja, quinua,
chochos y otros granos
Ecuandes Ecuador
Empresa fabricante de diferentes
conservas como salsa de tomate
Ktchup, salsa de aj, alios,
chochos, higos, etc.
Coprobich Ecuador
Empresa de comercializacin de
productos orgnicos Quinua,
amaranto, chochos, y trabajo en

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AMBATO - ECUADOR
 NATURAL tarwi S.A.

S.A.

salud preventiva con las

comunidades indgenas de la
provincia y la exportacin de los
mismos productos hasta el
extranjero
Vera & Aspiazu Ecuador
Asociados Empresa dedicada a la
comercializacin de productos de
consumo masivo como chocho,
arroz, azcar, leche, etc. tanto para
nivel interno como para el
consumo externo.

RECOPILACION DE LA INFORMACION DE FUENTES

PRIMARIAS

La fuente primaria que vamos a utilizar para la exportacin de nuestro producto va a ser la
empresa CAPRABO Supermercados, la cual se encuentra gerenciada por el Seor Gerente
Jos Luis Matheus, quien es el contacto directo con quien vamos a realizar las ventas del
aj de chocho. Esta cadena de supermercados se caracteriza por ser pionera en Espaa y
Madrid en la distribucin directa de alimentos.

Comportamiento histrico de la oferta de leguminosas partida 20055900

Consumo de legumbres en g/persona/da

Los habitantes de Madrid consumen por trmino medio una cantidad total de legumbres
secas bastante mayor que el conjunto general del pas (132%).

Perfil de consumo de legumbres en Madrid frente al total nacional.

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S.A.

El perfil de consumo de las legumbres mayoritarias, muestra un consumo superior al 100%

para cada una de las leguminosas secas de mayor consumo, garbanzos, lentejas y judas,
siendo esta ltima la que ms se aleja de la media nacional, y nulo en las minoritarias,
habas y guisantes secos.

Tabla de consumo de leguminosas en g/persona/da

Consumo
Nacional Madrid %
g g
Leguminosas 20.3 26.8 132

Garbanzos 8.43 10.30 122

Guisantes Secos 0.11 0.00 0

Habas Secas 0.11 0.00 0

Judas Blancas, Pintas, ... 5.16 9.10 176

Lentejas 6.45 7.38 114

IMPORTACIONES DE ENLATADOS DE CHOCHO ANUALES EN TONELADAS

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S.A.
IMPORTACIONES 2004 2005 2006

IMPORTACIN DE 6,241.900 6,240.100 6,099.000

HORTALIZAS (ALEMANIA)
IMPORTACIN DE 4000 4800 5600
CEBOLLA (ALEMANIA)
IMPORTACIN DE 84 TM 100.8 TM 117.6 TM
CEBOLLA HAMBURGO

PROYECCIN DE LA OFERTA

Aos Total de crecimiento oferta

2006 117.6 TM

2007 134.40 TM

2008 151.20 TM

2009 168.00 TM

2010 184.80 TM

2011 201.60 TM

2012 218.40 TM

GRAFICA

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 NATURAL tarwi S.A.

S.A.

PRINCIPALES TIPOS DE OFERTA

OFERTA COMPETITIVA
Es en la que los productores se encuentran en circunstancias de libre competencia.
OFERTA OLIGOPLICA
Se caracteriza porque el mercado se encuentra dominado por solo unos cuantos
productores.
OFERTA MONOPLICA
Es aquella en la que existe un solo productor del bien o servicio

IMPORTACION Y EXPORTACION

En nuestro anlisis hemos procedido a realizar una comparacin de las importaciones y

exportaciones de nuestro mercado objetivo, con el fin de determinar en forma ms
concreta su demanda insatisfecha.

Exportaciones

El chocho se exporta fresco o en conservas, Ecuador es reconocido por exportar chocho

fresco. Sin embargo, la demanda del aj de chocho en frasco es mayor por su facilidad de
exportacin.

Exportacin de Chocho partida 2001909000

EXPORTACIONES DE CHOCHO SEGN SUBPARTIDA DE NANDINA

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AMBATO - ECUADOR
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S.A.
SUBPARTIDA DESCRIPCION PAIS PESO - FOB - %TOTAL
KILOS DOLAR FOB
DLAR
2001909000 LOS DEMS VENEZUELA 49.74 109.88 52.51
MEXICO 49.84 42.44 20.28
ALEMANIA 38.77 32.71 15.63
CHILE 6.77 15.12 7.23
REINO UNIDO 7.68 6.20 2.97
ESTADOS 1.05 1.51 0.73
UNIDOS
PERU 1.10 1.41 0.68
ESPAA 0.02 0.03 0.02
TOTAL GENERAL 154.95 209.28 100.00

IMPORTACIONES SEGN SUBPARTIDA DE NANDINA

SUBPARTIDA DESCRIPCION PAIS PESO - FOB - DOLAR %TOTAL

KILOS FOB
DLAR
2001909000 LOS DEMS COLOMBIA 31.00 95.51 96.43
ESPANA 26.74 76.51 80.49
ESTADOS
59.53 75.18 90.20
UNIDOS
CHILE 7.77 25.09 26.32
ALEMANIA 3.10 5.34 5.80
HONG KONG 2.58 2.69 3.96
ITALIA 2.38 2.34 3.05
CHINA 1.08 1.60 2.00

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S.A.
PERU 0.56 0.13 0.34
TOTAL
134.70 284.36 308.55
GENERAL

DETERMINACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL

INSATISFECHA

En nuestro anlisis hemos procedido a realizar una comparacin de las importaciones y

exportaciones de nuestro mercado objetivo, con el fin de determinar en forma ms
concreta su demanda insatisfecha.

La demanda potencial insatisfecha se da cuando.

DEMANDA INSATISFECHA = DEMANDA - OFERTA

Aqu se determinan los porcentajes de demanda insatisfecha del bien o servicio que los
consumidores estn dispuestos a adquirir y que justifican la realizacin de los programas
de produccin. Se debe cuantificar la necesidad real o sicolgica de una poblacin de
consumidores, con disposicin de poder adquisitivo suficiente y con unos gustos definidos
para adquirir un producto o servicio que satisfaga sus necesidades. Debe comprender la
evolucin de la demanda actual del bien o servicio, y el anlisis de ciertas caractersticas y
condiciones que sirvan para explicar su probable comportamiento a futuro.

El objetivo del estudio de la demanda potencial insatisfecha es proyectar las cantidades

del producto que la poblacin estar en capacidad de consumir a los diferentes niveles de
precios previstos. En este sentido, es necesario calcular la demanda insatisfecha.

32
AMBATO - ECUADOR
 NATURAL tarwi S.A.

S.A.
Si la demanda resulta negativa, entonces se considera que el mercado tiende a ser
desfavorable.

Si resulta positiva, se considera que el mercado del producto o servicio puede ser
favorable, y entonces se procede a determinar la demanda objetivo del proyecto, que
normalmente es un porcentaje (menor al 100%), del balance, si ste result favorable.

A OS PRODUCCIO IMPORTACIOES DEMADA CRECIMIETO

ACIOAL TOTAL DE LA OFERTA

2005 19.500,00 29.822,98 49.322,98 100.3 TM

2006 19.876,35 30.398,56 50.274,91 117.6 TM
2007 20.259,96 30.985,26 51.245,22 134.40 TM
2008 20.650,98 31.583,27 52.234,25 151.20 TM
2009 21.049,54 32.192,83 53.242,37 168.00 TM
2010 21.455,80 32.814,15 54.269,95 184.80 TM
2011 21.869,90 33.447,46 55.317,36 201.60 TM
2012 22.291,99 34.093,00 56.384,99 218.40 TM
2013 22.722,22 34.750,99 57.473,22 235.45 TM

ANLISIS DE LOS PRECIOS

TIPOS DE PRECIOS

En esta tabla podemos notar los diferentes tipos precios existentes en el mercado
comercial.

Para el presente proyecto del aj de chocho que se va a exportar consideramos utilizar el

tipo de precio de elasticidad unitaria ya que esta puede ser fluctuante con un 10% hacia

33
AMBATO - ECUADOR
 NATURAL tarwi S.A.

S.A.
arriba o hacia abajo el mismo que permitir un equilibrio en costos de produccin y
comercializacin para el exportador y un equilibrio de costos de importacin para el
importador.

La determinacin de los precios comerciales del producto es un factor muy importante,

pues servir de base para el clculo de los ingresos probables del proyecto en el futuro.
Tambin servir como base para la comparacin entre el precio comercial y el precio
probable al que se pudiera vender en el mercado el producto objeto de este estudio,
tomando en cuenta a toda la cadena de valor que interviene en la comercializacin del
mismo

Nuestra empresa producir Aj de Chocho (Tarwi), para materia de este anlisis se

tomaron precios referenciales que pagan los principales pases europeos importadores
de este producto.

CMO DETERMINAR EL PRECIO

El precio de entrada del chocho (tarwi) a la Unin Europea es fijado diariamente por La
Comisin Europea, de forma que los importadores puedan clasificar la mercanca en la
banda de precios que corresponda.

En cuanto al chocho, el costo de la produccin de una hectrea de chocho amargo es

$300, y el precio promedio de chocho amargo destinado para el mercado nacional es
$572/t. El precio de venta es $700/t.

El precio tentativo FOB (Free of Board) para el mercado externo es de $1.000/t.

PRECIOS DE EMPRESAS EXPORTADORAS

PAIS PRECIO frasco/EUROS
Espaa 3.76 EUR por cada frasco de 250 gramos
(7.5 OZ)
Mxico 3.60 EUR por cada frasco de 250 gramos
(7.5 OZ)
Reino unido 3.70 EUR por cada frasco de 250 gramos
(7.5 OZ)

Tipos de precios

Precio Internacional Es el que se usa para artculos de importacin- exportacin.

Precio regional externo Es el precio vigente solo en parte de un continente.
Precio regional interno Es el precio vigente en solo una parte de un pas.

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AMBATO - ECUADOR
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S.A.
Precio local Es el precio vigente en una poblacin o poblaciones pequeas y
cercanas.
Precio Nacional Es el iprecio vgente en todo el pas.

CALCULO DEL PRECIO

DATOS HISTORICOS DE CHOCHO (250g) 2000-2005

AOS PRECIOS 250 KG

2000 3,00

2001 3,06

2002 3,15

2003 3,25

2004 3,34

2005 3,44

PROYECCIN DE LOS PRECIOS DEL EMBASE DEL AJI DE 2006 AL 2015

AOS PRECIOS 250 KG

2006 3,55
2007 3,65
2008 3,76
2009 3,88
2010 3,99
2011 4,11
2012 4,24
2013 4,36
2014 4,49
2015 4,63

PROYECCION DEL PRECIO DEL PRODUCTO

La determinacin de los precios comerciales del producto es un factor muy importante.

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AMBATO - ECUADOR
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S.A.
Para establecer el precio del chocho (tarwi) se debe considerar los precios internacionales,
los cuales estn fluctuando constantemente. Al presentar una cotizacin el importador y el
exportador deben acordar aquello que est incluido en la misma. Estos puntos se
encuentran estandarizados en los INCOTERMS (International Commerce Terms), entre
stos los ms utilizados son:

CIF (Costo, Seguro y Flete) en el cual el vendedor cotiza el producto incluyendo el seguro,
el transporte, los costos en el puerto de destino como son el desembarque, el manejo, el
almacenaje, derechos de uso de puertos, entre otros; y FOB (Free on Board) es decir que la
mercadera se entrega en puerto de origen y los costos de flete, seguro y los otros que se
han mencionado son responsabilidad del comprador.

En exportaciones del chocho (tarwi) se considera el precio FOB, de tal manera que la
responsabilidad del exportador termina en el puerto de embarque que ya ha sido
preestablecido con el comprador.

Los trminos crediticios aaden otra dimensin a la rentabilidad en una transaccin de

exportacin. Se deben considerar los siguientes factores:

El monto de la negociacin, los trminos de pago ofrecidos por la competencia, las

prcticas en el mercado internacional con respecto al producto en cuestin y a la industria
a la que ste pertenece y a la capacidad financiera de la empresa. Sin embargo,
adicionalmente a estos factores, se deben aadir aquellos relacionados a la calidad, es
decir, color y grosor, factores que se debe acordar con el comprador para poder establecer
el precio final.

COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

SISTEMAS DE COMERCIALIZACIN

Para la comercializacin del aj de chocho el cual se va a exportar, la oferta es competitiva

debido al Libre Mercado, por lo que la participacin en el mercado est determinada por
la calidad, el precio, el servicio que se ofrece al consumidor.

Es fundamental destacar que nuestro producto saldr al mercado de Espaa Madrid con
una presentacin que satisfaga las necesidades de nuestros consumidores; por lo que el
chocho es una leguminosa que posee cantidades de nutrientes altas.

La obtencin de la calidad del aj de chocho, es fundamental para cubrir al mximo las

necesidades del mercado insatisfecho tanto nacional como internacional.

FORMAS DE PRESENTACIN DEL PRODUCTO

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S.A.
La hermeticidad es una de las principales caractersticas de aj de chocho en frasco son
absolutamente estancas. Protegen al contenido de los agentes externos y aseguran su
integridad. La capacidad del aj de chocho en frasco impide por completo que la luz acte
negativamente sobre las cualidades del producto contenido, y muy especialmente sobre
las vitaminas. En la oscuridad el aj de chocho en frasco, las conservas mantienen intactas
sus propiedades. Por ello, la inviolabilidad de los envases de vidrio constituye una slida
garanta para los consumidores. Este hecho es de especial relevancia porque el proceso de
conservacin exige que producto y envase sean sometidos a temperaturas bajas ya que el
vidrio es el elemento que mejor responde a las exigencias del proceso de fabricacin de
las conservas.

El vidrio proporciona la resistencia y la indestructibilidad necesarias para soportar el

transporte, la exhibicin en los puntos de venta y el almacenamiento en el hogar.

Sus desventajas son:

No pueden producirse econmicamente en pequea escala y a menudo los

materiales bsicos tienen que ser importados.

Para su venta al pblico se podr presentar el aj de chocho en frascos es reglamentarios,

colocando un rtulo en posicin visible, en donde figuren los datos de categora y calibre
(en su caso), que debern corresponderse con la mercanca exhibida.
La parte de la mercanca expuesta al pblico ser representativa, en tamao y calidad, del
conjunto.

La informacin bsica que debe contener cada frasco es:

Nombre de la empresa
Marca
Pas de origen
Nombre del exportador
Direccin del mismo
Clase 1 ( Producto de primera)
Contenido por funda
Descripcin nutricional
c
Lote

CARACTERISTICAS FSICAS DE LA CAJA

DIMENSIONES EMPACADO Ancho: 30cm

37
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S.A.
Largo: 40cm
Altura:20cm
CAPACIDAD DE LA CAJA 24
MATERIAL DE LA CAJA Cartn Corrugado

SMBOLOS A UTILIZARSE

Smbolo: this side up (este lado arriba)

Smbolo: Fragile (frgil)
Smbolo de temperatura mnima 2 mxima 4 Gr centgrados

NOMBRE DEL PRODUCTO, ENVASE Y LOGOTIVO

Las necesidades ms importantes de la comunidad Espaola especialmente de la ciudad

de Madrid son:

Es una leguminosa con un alto contenido nutritivo

Debe cumplir normas de calidad
Debe ser a un precio cmodo.
Disponer de una exhibicin y presentacin adecuada. La cual se dar a conocer a
travs de ferias que se realiza en distintos pases en el mundo. Otra va ser por
Internet.
Basndonos en estos puntos llegaremos a identificar el producto mediante una
imagen corporativa, a fin que convenza al cliente de que el producto cumple con lo
requerido.

LOGOTIPO

Ser representado por el nombre de la empresa y el producto a exportar.

MARCA

El nombre que de acuerdo a los socios hemos escogido es: NATURAL TARWI S.A.

PGINA WEB Y E-MAIL

Son los medios ms comunes para los vendedores directos, debido a sus bajos costos, y
porque las respuestas del cliente se pueden generar rpidamente.

[Link]
tarwi@[Link]

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S.A.

CANALES DE DISTRIBUCIN Y USOS DEL PRODUCTO

El canal de distribucin utilizado para hacer llegar nuestro producto hasta el consumidor
final es directo ya que NATURAL TARWI SA exportara el aj de chocho por medio del
supermercado CAPRABO el cul es un supermercado ms antiguo y que fue el primero
en Espaa y que tiene sucursales casi en toda las provincias de Espaa tambin ofrecen
una gama importante de alimentos, con secciones especializadas en la lnea gourmet.
Aunque no son representativos en las ventas totales del sector, tienen generalmente los
estndares ms altos de calidad y presentacin.

Para hacer llegar el producto a manos del usuario, se planifica su distribucin y se elige el
esquema del mismo.

Esquema de Distribucin

PRODUCTOR EXPORTADOR

TRANSPORTE

Aduana

Supermercado
CAPRABO

El grafico anterior demuestra el proceso por el cual va a pasar el aj de chocho hasta llegar
a su destino final. Comienza el proceso desde el productor la misma que llegara al

PRODUCTOR SUPERMERCADO

NATURAL TARWI

SUPERMERCADO CAPRABO

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S.A.

ESTRATEGIAS PROPUESTAS

1. Emprender en una investigacin profunda de mercado recabando la informacin

de fuentes primarias como ministerios, embajadas y entidades relacionadas con el
comercio exterior con la finalidad de establecer y determinar la demanda y oferta
que tienen cada uno de los pases compradores del producto.
2. Mejorar el sistema y canales de comercializacin existentes con el propsito de
mantener la mxima calidad del producto al momento de colocar en el punto de
embarque.
3. Coordinar actividades con los organismos encargados de fomentar el comercio
exterior, a travs de la promocin en los mercados internacionales por medio de
campaas publicitarias.

Despus de que sean cumplidos todos los requerimientos para la introduccin del
producto al mercado como tambin deben pasar por las estrictas normas del Ministerio de
Salud entre otros, para hacer llegar nuestro producto al mercado Espaol,

CMO SELECCIONAR EL CANAL MS ADECUADO PARA LA DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO

EXPORTACIN DIRECTA

MERCANCAS

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S.A.

PRODUCTO, INVESTIGAR MERCADOS,

EMPRESA EMPRESA
NEGOCIAR, TRNSPORTE, ADUANAS,
LOCAL IMPORTADORA
ASUMIR RIESGOS Y COBRANZA

$ PAGO

MEDIO DE TRANSPORTE

El transporte martimo es el principal medio utilizado en el comercio internacional de

frutas, legumbres y hortalizas. Es considerado el medio ms econmico y especializado
para la exportacin de grandes cantidades de productos frescos.

Para exportar nuestro producto vamos a utilizar un REEFER CONTAINER el cual es un

contenedor frigorfico de 20 pies (6m) con puertas de un extremo y una unidad de
refrigeracin incorporada en el extremo, que est provisto de cantoneras de hierro
forjado en cada una de las 8 esquinas

FABRICA TRANSPORTE PUERTO CARGA A BORDO

MERCADO EMPRESA DESCARGA

41
AMBATO - ECUADOR
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S.A.

ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

REQUISITOS PARA EXPORTAR

Los requisitos para exportar son los siguientes:

Permiso Fitosanitario
Factura comercial con el comprador
Permiso de exportacin
Certificado de registro en fedexport
Partida arancelaria y No. de ITEM 2005901000
Contar con un agente afianzado de aduanas
Certificado fitosanitario

PROCESO GENERAL DE EXPORTACIONES

LINEA O AGENTE DE
EXPORTADOR CAE PORTUARIA CAE CARGA

ORDEN DE INGRESO DE ZONA CARGA SALIDA DEL MEDIO MANIFIESTO DE

EMBARQUE PRIMARIA DE TRANSPORTE CARGA

ALMACEN
DESPACHO

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S.A.

INGRESO-SALIDA A
AGENTE DE ADUANA
ALMACEN

REQUISITOS ARANCELARIOS Y FITOSANITARIOS

Disposiciones referentes a la calidad

El propsito del estndar es definir los requisitos de calidad del aj de chocho despus de
su acondicionamiento y envasado. En todas las clases conforme a las disposiciones
especiales para cada clase o categora y las tolerancias permitidas para el chocho.

Disposiciones sobre la Presentacin

Uniformidad u Homogeneidad: El contenido de cada envase deber ser uniforme y estar
constituido nicamente por chocho del mismo origen, variedad o tipo comerciales y
calibres. La parte visible del contenido del envase debe representar al contenido entero.

Envasado: El aj de chocho debe envasarse de forma que se proteja al producto

correctamente. El material usado debe reunir las siguientes caractersticas: nuevo, calidad,
higiene, ventilacin, resistencia de forma que proteja y evite cualquier dao interno o
externo al producto, permitiendo una fcil manipulacin y transporte. Esta permitido el
uso de materiales, particularmente el papel y sellos que lleven las especificaciones
comerciales, siempre que estn impresos o etiquetados con tintas y pegamentos no
txicos. El envase debe estar libre de cualquier materia u olor extrao.

Disposiciones relativas al Mercado: Cada envase debe llevar las siguientes

especificaciones: en la misma cara, letra legible indeleble y visible desde el exterior.

Identificacin: Nombre y direccin del exportador, envasador y/o expedidor o cdigo de

identificacin.

Naturaleza del producto: Si el contenido no es visible al exterior, nombre de la variedad o

el tipo comercial.

Origen del Producto: Pas de origen y opcionalmente el distrito regin de produccin.

Especificacin Comercial: Clase, calibre expresado en dimetro.

Por aplicacin del Sistema Generalizado de Preferencias para los Pases Andinos (SGP)
Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados.

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Vida de trnsito y almacenamiento
Teniendo en cuenta que la unidad ms pequea de venta al detallista es un embalaje , el
tamao debe ser adecuado, de tal forma que el detallista pueda vender los productos y a
la vez mantener un nivel razonable de existencias, compatible con la vida til esperada
mientras permanece en los anaqueles.

Proteger los productos durante su almacenamiento, comercializacin y distribucin, el tipo

de empaque utilizado para este fin juega un papel importante en la vida del producto,
brindando una barrera simple a la influencia de factores, tanto internos como externos.

SEGUNDA PARTE
ESTUDIO TECNICO

1. Objetivo General
2. Objetivos Especficos

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3. Determinacin del tamao ptimo de la planta
4. Factores que determinan o acondicionan el tamao de la planta
5. Localizacin ptima de la planta
6. Elaboracin de una matriz mediante un mtodo cualitativo por puntos
7. Ingeniera del Proyecto
8. Procesos de Produccin
9. Diagrama de Procesos
10. Distribucin de la Planta
11. Organigrama Estructural, Funcional
12. Marco Legal de la Empresa y Factores relevantes
13. Tamao y Localizacin del Mercado
14. Factores que determinan el Tamao de la Planta
15. Disponibilidad de Materia Prima
16. Disponibilidad de Capital
17. Programa de Produccin

ESTUDIO TECNICO

INTRODUCCION

La determinacin de un tamao ptimo es fundamental en esta parte del estudio. Hay que
aclarar que tal determinacin es difcil, pues las tcnicas existentes para su determinacin
son interactivas y no existe un mtodo preciso y directo para hacer el clculo. El tamao
tambin depende de los turnos trabajados, ya que para un cierto equipo instalado, la
produccin vara directamente de acuerdo con el nmero de turnos que se trabaje. Aqu
es necesario plantear una serie de alternativas cuando no se conoce y domina a la
perfeccin la tecnologa que se emplear.

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S.A.
Acerca de la determinacin de la localizacin, es necesario tomar en cuenta no solo
factores cuantitativos, como pueden ser los costos de transporte, de materia prima y
producto terminado, sino tambin factores cualitativos como apoyos fiscales, el clima, la
actitud de la comunidad y otros.

Sobre la Ingeniera del proyecto se puede decir que, tcnicamente existen diversos
procesos productivos que son bsicamente automatizados y los manuales. La eleccin de
algunos de ellos depender de la disponibilidad de capital, dada la tecnologa seleccionada
enseguida se proceder a la distribucin fsica de tales equipos en la planta, as como la
propuesta de la distribucin general en la que por fuerza se calculan todas y cada una de
las reas de la empresa.

OBJETIVO GENERAL

Establecer la factibilidad de instalacin y produccin del cultivo, del chocho y determinar

el tamao, localizacin ptima, maquinaria, equipos e instalacin requerida para la
exportacin del aj de chocho.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar el tamao ptimo de la planta industrializadora para el aj de chocho.

Determinar y solventar en base a la ingeniera del proyecto todo lo concerniente al
cultivo, instalacin y funcionamiento de la planta procesadora del aj de chocho.
Conocer el tipo de maquinaria necesaria para la industrializacin del aj de chocho.

DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DE LA PLANTA

(PRODUCCIN)

La Determinacin del Tamao ptimo de la planta responde a un Anlisis interrelacionado

de una gran cantidad de variables del Proyecto: Demanda, Disponibilidad de insumos,
Localizacin y plan estratgico comercial de desarrollo futuro de la Empresa

Por lo que hemos considerado que la localizacin ptima para nuestra planta de
produccin va a estar ubicada en la provincia de Tungurahua, parroquia Totoras, por sus
beneficios que posee como es su buen clima, terrenos arenosos, accesibilidad de
transporte y cercana, la longitud del terreno contar con una capacidad de 16 hectreas.
El tama o del proyecto es la capacidad istalada y se expresa e uidades de
toeladas de chocho producidas al a o.

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S.A.
TOTAL METROS METROS POR HA TOTAL HA
HECTAREAS A 160000 10000 16
PRODUCIRSE
REDIMIETO CHOCHOS 30QQ 480QQ
POR HA

Aquella en la cual la cantidad Demandada sea claramente menor que la menor de

las unidades productoras posibles de instalar.
Aquella en la cual la cantidad Demandada sea igual a la Capacidad mnima que se
puede instalar.
Aquella en la cual la cantidad Demandad se superior a la mayor de las unidades
productoras FACTORES QUE DETERMINAN O ACONDICIONAN EL
TAMAO DE LA PLANTA

Hay tres situaciones bsicas del Tamao que pueden identificarse respecto al Mercado:

posibles de instalar.

Para medir esto se define la Funcin de Demanda con la cual se enfrenta el Proyecto en
estudio y se analizan sus Proyecciones futuras con el objeto de que el Tamao no solo
responda a una situacin coyuntural de corto plazo, sino que se optimice frente al
dinamismo de la Demanda.

LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA

(INDUSTRIALIZACIN)

El rea de Industrializacin estar situado en la provincia de Tungurahua, cantn Ambato,

parroquia Cunchibamba, sector Parque Industrial, calle F, kilmetro 8 de la carretera
Panamericana Norte, va Quito, contara con la capacidad instalada adecuada, con servicios
bsicos, instalaciones elctricas, maquinarias, etc. Que son requeridos en base a la
demanda interna insatisfecha de Espaa (Madrid) ya estudiada.

La planta trabajar un solo turno de ocho horas, pero si la cosecha es voluminosa, se

podra trabajar horas extras.

La cantidad Demandada proyectada a futuro es quizs el Factor condicionante ms

importante del Tamao, aunque este no necesariamente deber definirse en funcin de
un crecimiento esperado del Mercado, ya que, el nivel optimo de operacin no siempre
ser el que se maximice las ventas.

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S.A.

El rea de construccin tendra unos 1000 metros cuadrados para las necesidades
requeridas, incluyendo posibles ampliaciones, o sea rea de Industrializacin,
administracin, almacenamiento, sitios para reparacin y mantenimiento, lugares de
recreacin, etc, debe estar cerca de los medios de produccin y a los principales centros
de mercados.
ECUADOR

TUNGURAHUA

ELABORACIN DE UNA MATRIZ MEDIANTE UN MTODO

CUALITATIVO POR PUNTOS

MATRIZ DE LOCALIZACIN

FACTORES QUE INFLUYEN LA LOCALIZACIN DE LA PLANTA

La simbologa de la calificacin va hacer la siguiente:

Malo 1
Medianamente 2
Muy Bueno 3

FACTORES PESO CALIFICACIN

PONDERADO SALASACA HUACHI GRANDE TOTORAS

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Clima 0.2 % 2 2 3
Terreno 0.3 % 2 3 3
Transporte 0.1 % 3 3 3
Costo de transporte 0.05 % 3 2 2
Cercana 0.05 % 3 2 1
Extensin 0.1 % 1 2 3

Sumatoria 1% 17 17 18

CALIFICACIN PONDERADA
FACTORES SALASACA HUACHI GRANDE TOTORAS

Clima 0.400 0.400 0.900

Terreno 0.600 0.900 0.900
Transporte 0.300 0.300 0.300
Costo de transporte 0.150 0.100 0.100
Cercana 0.150 0.100 0.051
Extensin 0.100 0.200 0.300

Sumatoria 2.30 2.60 3.15

Segn el resultado de ponderacin de la matriz prescrita se encontr que la provincia de

Tungurahua es el lugar ptimo para la produccin de chochos, debido a su tipo de tierra,
factor primordial para este proyecto.

INGENIERA DEL PROYECTO

El objetivo general del estudio de ingeniera del proyecto es resolver todo lo concerniente
a la instalacin, la fase tcnica y el funcionamiento de la planta.

En otras palabras se refiere al diseo arquitectnico y a la infraestructura fsica con lo que

contar TARWI S.A. con el asesoramiento de un arquitecto especializado para el caso a
fin de dotarle de adecuaciones tcnicamente bien diseadas, iluminacin apropiada,
temperatura ptima y el estilo propio de la conservacin de la alcachofa con servicios
complementarios para satisfacer las necesidades de nuestros compradores.

PREPARACIN DEL SUELO:

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Rastrado y surcado (tractor), en suelos arenosos, con una o dos pasadas de rastra es
suficiente.
En suelos ms pesados usar un tractor para arar, cruzar y surcar.
Labranza mnima o reducida haciendo hoyos con espeque pala, o surcos superficiales.

ROTACIN DE CULTIVOS:

Es recomendable rotar con cereales como la cebada, trigo, quinua, maz, hortalizas y
tubrculos como el melloco o papa para evitar pudriciones de la raz causada por hongos
del suelo, reducir las plagas y mantener la fertilidad del suelo.

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SIEMBRA

EPOCA:

En el centro y norte de la Sierra de Diciembre a Febrero (de preferencia en das muy

buenos o buenos, de acuerdo con el calendario lunar), as la cosecha ser en junio y
septiembre (poca seca).

SISTEMA Y DENSIDAD: Unicultivo

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Si las labores de deshierba, aporque y control de enfermedades y plagas se van a realizar
con tractor, se debe sembrar en surcos separados a 80cm entre s. Para esta distancia se
requiere 38 a 40kg de semilla.

SISTEMA: Policultivos

La variedad de chocho INIAP 450 andino, precoz y de porte medio de planta, se adapta
bien a los sistemas asociados de cultivos.

FERTILIZACIN:
Debe realizarse en funcin de los resultados del anlisis del suelo. Una recomendacin
general del anlisis de fertilizacin para suelos arenosos es el uso de 30 a 60kg por
hectrea de P2 O5 (fsforo) a la siembra, que se cubre con la incorporacin de 65 a 130kg
por hectrea de 18-46-00. Para corregir deficiencias de micronutrientes, realizar una
aplicacin foliar con 2kg por hectrea de Librel-BMX a la floracin. No es recomendable
aplicar abonos foliares que contengan nitrgeno.

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ABONAMIENTO:

Si el contenido de materia orgnica en el suelo es menor al 2% se recomienda aplicar 4

toneladas de estircol por hectrea, preferentemente de cuy.

CONTROL DE MALEZAS:

Una deshierba y un aporque manual o con un tractor entre los 45 y 60 das, eliminan la
competencia con malezas, contribuye a la aireacin del suelo y evita el volcamiento de las
plantas.

CONTROL QUMICO DE MALEZAS EN POSTEMERGENCIA:

En casos extremos (abundante maleza, lluvia persistente, falta de mano de obra y
superficies grandes de cultivos), se recomienda la aplicacin de Paraquat (gramoxone) en

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dosis de 2 litros por hectrea, para lo cual se debe emplear pantallas plsticas laterales con
el fin de evitar que se quemen las plantas de chocho.

CONTROL DE PLAGAS:
Es recomendable realizar aplicaciones de pesticidas en presencia de la plaga y cuando esta
se encuentre en niveles que puedan causar daos econmicos, tomando en cuenta las
aplicaciones para no intoxicarse.

El control de plagas debe realizarse antes del perodo de floracin.

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Para evitar el dao de las plagas en el grano, la cosecha debe ser realizada de manera
oportuna.

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Para evitar el dao de plagas de almacn, el grano debe ser bien secado al sol y
almacenado en ambientes secos, frescos y ventilados.

CONTROL DE ENFERMEDADES:
Las principales enfermedades foliares del chocho en la Sierra ecuatoriana son:

ANTRACNOSIS

Esta enfermedad se transmite por semilla por lo que se recomienda el uso de semilla de
buena calidad.

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ASCOQUITA

CERCOSPORA

ROYA

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El chocho es susceptible a las pudriciones de raz, por lo que para su prevencin se
recomienda el uso de semillas de buena calidad, la rotacin de cultivos y evitar el
encharcamiento de agua.

RIEGO:
El chocho es una especie que tolera la escasez de agua, pero es importante que exista
humedad en la siembra para una buena germinacin y emergencia de plntulas a la
floracin y llenado de vainas por lo que el requerimiento mnimo es de 300mm de lluvia
durante el ciclo del cultivo.

COSECHA Y TRILLA:

Para Grano Comercial

Se recomienda arrancar las plantas y exponerlas al sol para conseguir un secado uniforme
de tallos y vainas, si el grano cosechado est mezclado con semillas de malezas, pedazos
de tallos, hojas, etc., debe ser inmediatamente clasificado y evitado para evitar la prdida
de la calidad.

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Para semilla
Es recomendable seleccionar plantas sanas en competencia completas que presentan
buena arquitectura o sanidad o eliminar las plantas con enfermedades transmisibles en el
surco o lote para semilla.

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Localidades con ambientes favorables (poca lluvia) para producir semilla de buena calidad
de chocho.

ALMACENAMIENTO:
Utilizar bodegas con ventilacin (secas) y libre de insectos. El grano debe tener una
humedad inferior al 13%.

INDUSTRIALIZACIN:
La variedad INIAP 450 Andino ha sido evaluada en procesos de transformacin o con valor
agregado para consumo humano.

El grano seco seleccionado debe ser remojado durante 12 o 14 horas, cocinado entre 30 y
40 minutos y desmargado durante 72 horas. El agua debe ser potable y en el desmargado
final se recomienda el uso de ozono para una total asepsia.

El producto desmargado debe ser seleccionado, eliminando granos con cotiledones

verdes, negros o manchas con color caf o negro en la cubierta.

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El grano listo para el consumo puede ser envasado en fundas plsticas y conservado en
refrigerador o congelador hasta 90 das.

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El grano selecto de alta calidad puede ser envasado en latas o envases de vidrio solo o
preparado.

VARIEDADES VIGENTES

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PROCESOS DE PRODUCCIN

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

TECNOLOGIA DEL AJI DE CHOCHO ENTERO

Elaborar un buen aj de chocho es un producto complejo, que requiere de un ptimo

balance entre el nivel de aj, la cantidad de sal, vinagre, cilantro y agua

CHOCHO
Lo primero a considerar es el chocho, que ser tan fresco como sea posible. Con frecuencia
se utiliza mezclas de chocho y aj, con resultados bastante satisfactorios.

EL chocho y el aj que se emplean en la elaboracin del aj del chocho. En el Ecuador se lo

utiliza como una salsa para las comidas.

SAL
La sal es un ingrediente esencial. Desempea un papel vital en la condimentacin del aj
del chocho para la combinacin con el vinagre y el cilantro. Es importante sealar que la
concentracin de la sal debe impedir tanto la fermentacin como la cristalizacin. Resultan
bastante estrechos los lmites entre la probabilidad de que tome otra coloracin el chocho
de su color natural por que contiene poca cantidad de sal y aquellos en que puede
cristalizar por que contiene demasiada sal.

En el aj de chocho en general la mejor combinacin para mantener la calidad y conseguir

una conservacin correcta y un buen sabor suele obtenerse cuando el 60% del peso final
del aj del chocho procede de la sal aadido. Su resultante contendr un porcentaje
normal de sal superior debido a la sal que natural de consumo.

Cuando la cantidad de sal aadida es inferior al 60% no puede dar un buen gusto al
paladar y por ende se propicia el desarrollo de hongos y si es superior al 68% existe el
riesgo de que cristalice parte de la sal durante el almacenamiento.

CONSERVANTE
Los conservantes son sustancias que se aaden a los alimentos para prevenir su deterioro,
evitando de esta manera el desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y
levaduras. Los conservantes qumicos ms usados son el sorbato de potasio y el benzoato
de sodio.

El sorbato de potasio tiene mayor espectro de accin sobre microorganismos. Su costo es

aproximadamente 5 veces ms que el del benzoato de sodio. El benzoato de sodio acta
sobre hongos y levaduras, adems es el ms utilizado en la industria alimentara por su

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S.A.
menor costo, pero tiene un mayor grado de toxicidad sobre las personas; adems en
ciertas concentraciones produce cambios en el sabor del producto.

PROCESO DE ELABORACIN

SELECCIN
En esta operacin se eliminan aquellos chochos y aj en estado de podredumbre. El grano
recolectado debe ser sometido a un proceso de seleccin, ya que la calidad del aj de
chocho depender de la leguminosa y del aj.

PESADO
Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros
ingredientes que se aadirn posteriormente.

LAVADO
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y
restos de tierra que pueda estar adherida al grano. Esta operacin se puede realizar por
inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavado el grano se recomienda el uso de una
solucin desinfectante.

Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas estn compuestas de hipoclorito de

sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en estas soluciones
desinfectantes no debe ser menor de minutos. Finalmente la leguminosa debe ser
enjuagada con bastante agua.

PELADO

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S.A.
El pelado se puede hacer en forma manual, empleando o con una maquina especial para
este proceso.

PRECOCCIN DEL CHOCHO

Este proceso de coccin es importante para romper las membranas celulares del chocho y
facilitar el proceso, si fuera necesario se aade agua para evitar que se queme el producto.

Una cacerola ancha y profunda, que permita una lenta evaporacin, necesita ms agua.

COCCION

La coccin de la mezcla es la operacin que tiene mayor importancia sobre la calidad del
chocho El tiempo de coccin depende de la variedad y textura de la materia prima. Al
respecto un tiempo de coccin corto es de gran importancia para conservar el color y
sabor natural del chochos la excesiva, coccin produce el oscurecimiento del chocho.

La coccin puede ser realizada a presin atmosfrica en ollas abiertas o al vaco en ollas
cerradas. En el proceso de coccin al vaco se emplean ollas hermticamente cerradas que
trabajan a presiones de vaco.

ADICIN DEL CONSERVANTE

Una vez alcanzado el punto de ideal del aj de chocho podr agregarse el conservante.
Este debe diluirse con una mnima cantidad de agua. Una vez que est totalmente
disuelto, se agrega directamente a la olla. El porcentaje de conservante a agregar no debe
exceder al 0.05%

MEZCLA DE INGREDIENTES
Colocar en un litro de agua hervida y fra en una tasona de acero. Poner los chochos
pelados y aspticamente tratados., despus picar en cuadros finos el aj y colocarlos en
una caldera para agregarlos la sal, vinagre y el cilantro finalmente picado mezclar todo y
hacer pruebas de su sabor

ENVASADO
Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 25C. Esta temperatura mejora la
fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formacin de un vaco

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S.A.
adecuado dentro del envase por efecto de la contraccin del aj de chocho y sus dems
ingredientes

En este proceso se puede utilizar una cuchareta que permita llenar con facilidad los
envases, evitando que se derrame por los bordes. En el momento del envasado se deben
verificar que los recipientes no estn rajados, ni deformes, limpios y desinfectados.

El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede
a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por
espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.
ENFRIADO
El producto envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y asegurar
la formacin del vaco dentro del envase.

Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin del aj de chocho lo que viene a ser la

formacin de vaco, que va ser el factor ms importante para la conservacin del producto.

El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la
limpieza exterior de los envases de algunos residuos de los ingredientes del aj de chocho

ETIQUETADO
El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin del aj de chochos, en la
etiqueta debe incluir toda la informacin sobre el producto

ALMACENADO
El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente
ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su
exportacin.

DEJAR QUE SE CONCENTRE EL SABOR DEL AJI DE CHOCHO.

Repartir el producto en frascos de vidrio, previamente esterilizado, en volumen de 250 ml
por frasco.

CALIDAD DEL AJI DE CHOCHOS

El aj de chocho para consumo humano, debe ser elaborada con las mximas medidas de
higiene que aseguren la calidad y no ponga en riesgo la salud de quienes van a consumir
este producto.

En general, los requisitos de la preparacin del aj de chocho se pueden resumir de la

siguiente manera:

Slidos solubles por lectura (Brix) a 20C:

Mnimo 64%, mximo 68%.

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pH: 3.25 3.75.
Conservante: Benzoato de Sodio y/o Sorbato de Potasio (solos o en conjunto) en
g/100 ml.
Mximo 0.05
No debe contener antispticos.
Debe estar libre de bacterias patgenas.
Se permite un contenido mximo de moho de cinco campos positivos por
cada 100.

ALMACENAR EN LUGAR FRESCO O REFRIGERACION

DISPONIBILIDAD DEL CAPITAL

Los recursos econmicos se los solventar en un porcentaje del 50% con fondos de los
socios y 50% de un financiamiento por parte de instituciones financieras, estas pueden
ser: Banco Nacional de Fomento, Corporacin Financiera Nacional, entre otros. Vamos a
realizar un estudio interno para aprobar a la entidad bancaria que tenga la menor tasa de
inters en beneficio de la empresa, as:

BANCO DEL PACIFICO

Persona de contacto: Sra. Margarita Prez
Prestamos para PYMES, depende del nmero de empleados y las ventas
Tasa 11 al 11.50 %, Plazo 5 aos, Prenda Hipotecaria

BANCO PRODUBANCO
Persona de contacto: Sr. Jorge Snchez
Prstamo para PYMES, depende del nmero de empleados y las ventas, empresa
trabajando mnimo tres aos en el mercado.
Tasa 12.00 %, Plazo 3 aos, Prenda Hipotecaria.

BANCO DE FOMENTO.
Persona de contacto: Sr. Marco Proao
Prstamo para PYMES,
Tasa 12.35 %, Plazo 10 aos 2 aos de gracia, Prstamo para maquinaria, Prenda
Hipotecaria.

Este proyecto se lo ha dividido en dos reas

La planta de produccin o cultivo en el cual se necesita una propiedad de 16 hectreas

posee un valor cotizado por hectrea de $ 12500 USD con un total de $ 200.000 USD y la
planta de industrializacin que necesitamos de un rea de 1500m, con infraestructura

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S.A.
adecuada; para lo cual necesitamos un capital de $ 300.000 USD, como mencionamos
anteriormente que vamos a proporcionar la mitad los socios de la empresa c/u $ 24.500
USD y la otra parte la vamos a cubrir con un prstamo del Banco de Fomento con un
monto de $ 150.000 USD.

DIAGRAMA DE PROCESOS

PROCESO DE CULTIVO

CULTIVO

Reproduccin
por semillas

Preparacin
6h
del suelo

Siembra
4h

5h Abonado

3h Riego

Control de
4h
enfermedades
y plagas

Aporque y
6h
podas

Cosecha
7h

PROCESO DE TRANSFORMACIN

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S.A.

TRANSFORMACIN

Seleccin y peso
30un* min.

2 a 7 min. Coccin

5 a 10 min. refrigerado

120un*
min. Desbracteado

30un* Perfilado
min.

30un* Envasado /
min. Pesado

30un*
min. Cerrado
Autoclave

30un*
min. Etiquetado

2a3 Almacenamiento
semanas

COMERCIALIZACIN

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S.A.

COMERCIALIZACIN

1h Embalaje

3d Trmites
aduaneros

6h Trasporte
aduanero

30d Cobro

FIN

DISTRIBUCION DE LA PLANTA

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S.A.

JUTA GEERAL DE
ACCIOISTAS

ORGANIGRAMA GERETE
ESTRUCTURAL, FUNCIONAL

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA NATURAL TARWI S.A

ASESORIA
SECRETARIA
-COTADORA

71
UIDAD
AMBATO DE
- ECUADOR UIDAD DE
UIDAD DE IDUSTRIALIZACIO COMERCIALIZACIO
PRODUCCIO
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S.A.

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA EMPRESA NATURAL TARWI S.A

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Nombrar y remover al gerente.

Reglamentar el funcionamiento
de la compaa.
Legislar y fiscalizar la compaa.

GERENCIA

Ejecutar el desarrollo de las siguientes operaciones: planear, organizar, controlar la comercializacin y en especial
la funcin de operacin, ya que se le considera como la columna vertebral de la empresa por girar a su alrededor
todas las actividades desarrolladas.
El gerente esta en capacidad de resolver todos los problemas relacionados con el personal de la empresa.
El gerente es la persona, que autoriza las listas de precio de venta de mercadera.
El gerente ejerce la representacin legal de la empresa.
Establecer estrechas relacin con los clientes y proveedores.
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S.A.

ASESORIA

SECRETARIA
Encargado de todos los trmites
legales de la empresa.
Facilitar la obtencin de los Tener al da toda la documentacin que existe en
Permisos Respectivos. la empresa para su Presentacin inmediata, a la
Gerencia.
Mecanografa de comunicaciones internas y
externas de la empresa.
Pagos al personal.

UNIDAD DE PRODUCCIN UNIDAD DE INDUSTRIALIZACIN UNIDAD DE VENTAS

PRODUCCIN PROCESOS VENTAS

Siembra del chocho Inspeccin de la materia prima Realizar los contactos en el

Cultivo del chocho previa a su procesamiento exterior.
Mantener en correctas Industrializacin de la materia Verificar que el producto
condiciones la naturaleza prima terminado haya llegado al pas
del producto. Clasificacin y seleccin del de destino
producto terminado
Empaquetamiento bajo las
especificaciones tcnicas y
normas de calidad.

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA Y FACTORES RELEVANTES

REQUISITOS:
REQUISITOS PARA OBTENER EL RUC

SOCIEDADES CIVILES DE HECHO, SOCIEDADES CIVILES Y COMERCIALES,

PATRIMONIO INDEPENDIENTES O AUTONOMOS CON O SIN
PERSONERIA JURIDICA, CONTRATO DE CUENTAS DE PARTICIPACION,
CONSORCIO DE EMPRESAS (JOIN VRNTURES), COMPANIA TENEDORA
DE ACCIONES (HOLDING)

1. Formulario RUC-01-A y RUC -01-B suscritos por el representante legal.

2. Original y copia, o copia certificada, de la escritura pblica o del contrato social
otorgado ante notario o juez.

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S.A.
3. Original y copia, o copia certificada, del nombramiento del representante legal,
notariado y con reconocimiento de firmas.
4. Identificacin del representante legal.
Ecuatorianos: copias de la cedula de identidad y copia del certificado de
votacin del ltimo proceso electoral.
5. Identificacin del gerente general.
6. Original del documento que identifique el domicilio principal en el que se
desarrolla la actividad: este puede ser: ultima planilla de: servicio elctrico, o agua
o telfono. (NO SERVIPAGOS)
Si arriendan el contrato de arrendamiento inscrito en el departamento de
avalu y catastros seccin inquilinato.
7. Copia del RUC del Contador en el que este registrada la actividad o la baja relacin
de dependencia y que tenga fecha de actualizacin posterior al 06 de Octubre del
2008

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S.A.

REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO SANITARIO

Solicitud al centro de salud de Ambato.
Inspeccin de las instalaciones.
Informe del centro de salud de Ambato.

REQUISITOS PARA OBTENER LA PATENTE MUNICIPAL

Copia de la escritura de constitucin de la compaa.

Copia del registro nico de contribuyentes (RUC).
Lista de maquinaria.
Dos fotos del representante legal.
Llenar el registro de afiliacin a la cmara.
El pago de afiliacin, carn solicitud, mensualidades a la cmara.

REQUISITOS EN LA SUPERINTENDENCIA DE
COMPAAS

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S.A.

Aprobar el nombre de la empresa.

La compaa deber constituirse con dos o ms socios.
El capital subscrito de la compaa deber ser de 800 dlares como mnimo.
Realizar la minuta.
Enviar la minuta a la superintendencia de compaas.
Abrir una cuenta de integracin de capital en una institucin financiera.
Realizar la escritura.
Enviar la escritura a la superintendencia de compaas para que emita la resolucin
y extracto.
Publicar en la prensa el extracto dado por la superintendencia de compaas.
Remitir copia de la publicacin a la superintendencia de compaas y se retira la
resolucin.
Con la resolucin se realizan las marginaciones en la notara respectiva y se inscribe
tanto resoluciones como escrituras en el registro mercantil.
Realizar e inscribir nombramientos.
Sacar el RUC (Registro nico de Contribuyentes).
Solicitar a la superintendencia de compaas el permiso para disponer de la cuenta
de integracin de capital.
Se enva la copia de todos los documentos a la superintendencia.

MINUTA DE CONSTITUCIN

SIMULTNEA DE COMPAA ANNIMA

SEOR NOTARIO:

En el protocolo de escrituras pblicas a su cargo, srvase insertar una de constitucin

simultnea de compaa annima, contenida en las siguientes clusulas:

PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta escritura:.... (Aqu

se har constar los nombres, nacionalidades y domicilios de las personas naturales o
jurdicas que, en el nmero mnimo de 2, vayan a ser accionistas de la compaa. Si una o
ms de ellas son personas naturales se har constar adems el estado civil de cada una. La
comparecencia puede ser por derecho propio o por intermedio de representante legal o
de mandatario.)

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S.A.
SEGUNDA.- DECLARACIN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes declaran que constituyen,
por la va simultanea, como en efecto lo hacen, una compaa annima, que se someter a
las disposiciones de la Ley de Compaas, del Cdigo de Comercio, a los convenios de las
partes y a las normas del Cdigo Civil.

TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAA.

Ttulo I Del nombre, domicilio, objeto y plazo

Artculo 1.- Nombre.- El nombre de la compaa que por esta escritura se constituye
es.....

Articulo 2*.- Domicilio.- El domicilio principal de la compaa es..... (Aqu el nombre del
cantn seleccionado como domicilio principal de la compaa). Podr establecer agencias,
sucursales o establecimientos administrados por un factor, en uno o ms lugares dentro
del territorio nacional o en el exterior, sujetndose a las disposiciones legales
correspondientes.

Articulo 3.- Objeto.- El objeto de la compaa consiste en:.... (Para el sealamiento de

las actividades que conformen el objeto se-tendr en cuenta lo dispuesto en el numeral
3 del artculo 150. Para la determinacin de la afiliacin de la compaa a la cmara de
la produccin respectiva, o para la obtencin de uno o ms informes previos favorables
por parte de organismos pblicos, ofrece una gula el folleto "Instructivo para la
constitucin de las compaas mercantiles sometidas al control de la Superintendencia
de Compaas", que puede solicitar en esta institucin).
Para el cumplimiento de su objeto, la compaa podr celebrar todos los actos y contratos
permitidos por la ley.

Artculo 4*.- Plazo.- El plazo de duracin de la comparta es de..... (Se expresar en aos),
contados desde la fecha de inscripcin de esta escritura La compaa podr disolverse
antes del vencimiento del plazo indicado, o podr prorrogarlo, sujetndose, en cualquier
caso, a las disposiciones legales aplicables.

Titulo II Del capital

Articulo 5".- Capital y de las acciones.- El capital social es de..... (Aqu la suma en que se lo
fije, suma que no puede ser menor de 800 dlares de los Estados Unidos de Amrica.),
dividido en... (Aqu el nmero de acciones en que se fraccione el capital) acciones
ordinarias y nominativas, de..... (Aqu el valor de cada accin, que ser de un dlar o
mltiplos de un dlar) de valor nominal cada una, numeradas consecutivamente del.....
al .....(Se podra redactar este artculo dividiendo las acciones por series, de modo que en
cada una de ellas, sin desatender la norma sobre el valor nominal, tengan las acciones
correspondientes a cada serie un determinado importe).

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S.A.
Titulo III Del gobierno y de la administracin

Articulo 6*.- Norma general.- El gobierno de la compaa corresponde a la junta general de

accionistas, y su administracin al gerente y al presidente.

Articulo 7*.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuar el gerente de la

compaa, mediante aviso que se publicar en uno de los diarios de mayor circulacin en
el domicilio principal de la compaa, con ocho das de anticipacin, por lo menos,
respecto de aqul en el que se celebre la reunin. En tales ocho das no se contarn el de
la convocatoria ni el de realizacin de la junta.

Articulo 8*.- Clases de juntas.- Las juntas generales sern ordinarias y extraordinarias. Las
primeras se reunirn por lo menos una vez al ano, dentro de los tres meses posteriores a la
finalizacin del ejercicio econmico de la compaa, para considerar los asuntos
especificados en los numerales 2, 3 y 4 del articulo 231 de la Ley de Compaas y
cualquier otro asunto puntualizado en el orden del da, de acuerdo con la convocatoria.
Las segundas se reunirn cuando fueren convocadas para tratar los asuntos para los
cuales, en cada caso, se hubieren promovido.

Articulo 9.- Qurum general de instalacin.- Salvo que la ley disponga otra cosa, la junta
general se instalar, en primera convocatoria, con la concurrencia de por lo menos el 50%
del capital pagado. Con igual salvedad, en segunda convocatoria, se instalar con el
nmero de socios presentes, siempre que se cumplan los dems requisitos de ley. En esta
ltima convocatoria se expresar que la junta se instalar con los accionistas presentes.
Articulo 10".- Qurum especial de Instalacin.- Siempre que la ley no establezca un
qurum mayor, la junta general se instalar, en primera convocatoria, para deliberar sobre
el aumento o disminucin del capital, la transformacin, la fusin, la escisin, la disolucin
anticipada de la compaa, la reactivacin de la compaa en proceso de liquidacin, la
convalidacin y, en general, cualquier modificacin del estatuto con la concurrencia del
50% del capital pagado. En estos casos, salvo que la ley seale un qurum mayor, para que
la junta se instale previa segunda convocatoria, bastar la concurrencia de la tercera parte
del capital pagado. Cuando preceda una tercera convocatoria, siempre que la ley no
prevea otro qurum, la junta se instalar con el nmero de accionistas presentes. De ello
se dejar constancia en esta convocatoria.

Articulo 11*.- Qurum de decisin.- Salvo disposicin en contrario de \a ley, las decisiones
se tomaran con la mayora del capital pagado concurrente a la reunin.

Articulo 12'.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el ejercicio de todas

las facultades que la ley confiere al rgano de gobierno de la compaa annima.

Articulo 13*.- Junta universal.- No obstante lo dispuesto en los artculos anteriores, la junta
se entender convocada y quedar vlidamente constituida en cualquier tiempo y en

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S.A.
cualquier lugar, dentro del territorio nacional, para tratar cualquier asunto siempre que
est presente todo el capital pagado y los asistentes, quienes debern suscribir el acta bajo
sancin de nulidad de las resoluciones, acepten por unanimidad la celebracin de la junta.

Articulo 14*.- Presidente de la compaa.- El presidente ser nombrado por la junta

general para un periodo...., (puede oscilar entre uno y cinco aos), a cuyo trmino podr
ser reelegido. El presidente continuar en el ejercicio de sus funciones hasta ser
legalmente reemplazado.

Corresponde al presidente:
a. Presidir las reuniones de junta general a las que asista y suscribir, con el secretario,
las actas respectivas.
b. b) Suscribir con el gerente los certificados provisionales o los ttulos de accin, y
extenderlos a los accionistas.
c. c) Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de que faltare, se
ausentare o estuviere impedido de actuar, temporal o definitivamente.
d. Artculo 15.- Gerente de la compaa.- El gerente ser nombrado por la junta
general para un perodo..... (Puede oscilar entre uno y cinco aos), a cuyo trmino
podr ser reelegido. El gerente continuar en el ejercicio de sus funciones hasta ser
legalmente reemplazado.

Corresponde al gerente:
a. Convocar a las reuniones de junta general.
b. Actuar de secretario de las reuniones de junta general a las que asista y
firmar, con el presidente, las actas respectivas.
c. Suscribir con el presidente los certificados provisionales o los ttulos de
accin, y extenderlos a los accionistas.
d. Ejercer la representacin legal, judicial y extrajudicial de la compaa, sin
perjuicio de lo dispuesto en el artculo 12 de la Ley de Compaas.
e. Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de
Compaas.

Ttulo IV De la fiscalizacin

Artculo 16.- Comisarlos.- La junta general designar..... (Aqu el nmero de comisarios

que nombre), cada..... (Aqu el nmero de aos que comprendan el periodo para el que se
nombre al o a los comisarios), quienes tendrn derecho ilimitado de inspeccin y vigilancia
sobre todas las operaciones sociales, sin dependencia de la administracin y en inters de
la compaa.

Titulo V De la disolucin y liquidacin

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S.A.

Articulo 17.- Norma general.- La compaa se disolver por una o ms de las causas
previstas para el efecto en la Ley de Compaas, y se liquidar con arreglo al
procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley. Siempre que las
circunstancias permitan, la junta general designar un liquidador principal y otro suplente.
CUARTA.- APORTES. Se elaborar el cuadro demostrativo de la suscripcin y pago del
capital social tomando en consideracin lo dispuesto por la Ley de Compaas en sus
artculos 150, numeral 6, en cualquier caso, 147, inciso 4, y 161, si el aporte fuere en
numerario y 162, si fuere en especies, Si se estipulare plazo para el pago del saldo deudor,
ste no podr exceder de dos aos contados desde la fecha de constitucin de la
compaa. En aplicacin de las normas contenidas en los artculos antes citados, se podra
elaborar el cuadro de suscripcin y pago del capital social a base de los siguientes datos
generales:

Nombres de los accionistas

Capital Suscrito
Capital Pagado (debe cubrir al menos el 25% de cada accin)
Capital por pagar (el saldo deber pagarse 2n 2 aos mximo
Acciones

Nombres Capital Capital Capital por Acciones

suscrito pagado
Accionistas (debe pagar
cubrir al
menos el
25% de (el saldo
cada
accin)
deber

pagarse en

2 aos

mximo)

Numerario I
Especies

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S.A.
(dinero) (muebles o
inmuebles)
1.

2.

.....

TOTALES:

DECLARACIN DE EXPORTACIN

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracin Aduanera nica de Exportacin

y llenarlo segn las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones en
el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la exportacin.

Documentos a presentar.
Las exportaciones debern ser acompaadas de los siguientes documentos:
RUC de exportador.
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
Registro como exportador a travs de la pgina Web de la Corporacin Aduanera
Ecuatoriana.
Documento de Transporte.

Trmite.
El Trmite de una exportacin al interior de la aduana comprende dos fases:

Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisin y presentacin de la Orden de Embarque (cdigo 15), que es el
documento que consigna los datos de la intencin previa de exportar. El exportador o su
Agente de Aduana (Verificar la obligacin de utilizar Agente de Aduana en el art. 168 del
Reglamento a la Ley Orgnica de Aduana con respecto a las entidades del sector pblico y
los regmenes especiales) debern transmitir electrnicamente a la Corporacin Aduanera
Ecuatoriana la informacin de la intencin de exportacin, utilizando para el efecto el
formato electrnico de la Orden de Embarque, publicado en la pgina web de la Aduana,
en la cual se registrarn los datos relativos a la exportacin tales como: datos del
exportador, descripcin de mercanca, cantidad, peso y factura provisional. Una vez que es
aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE), el
exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero donde se

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S.A.
registrar el ingreso a Zona Primaria y se embarcarn las mercancas a ser exportadas para
su destino final.

Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Cdigo 40), que es la Declaracin Aduanera de Exportacin,
que se realiza posterior al embarque.
Luego de haber ingresado la mercanca a Zona Primaria para su exportacin, el exportador
tiene un plazo de 15 das hbiles para regularizar la exportacin, con la transmisin de la
DAU definitiva de exportacin.

Para el caso de exportaciones va area de productos perecibles en estado fresco, el plazo

es de 15 das hbiles despus de la fecha de fin de vigencia (ltimo da del mes) de la
orden de embarque.

Previo al envo electrnico de la DAU definitiva de exportacin, los transportistas de carga

debern enviar la informacin de los manifiestos de carga de exportacin con sus
respectivos documentos de transportes.

El SICE validar la informacin de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de

validacin es satisfactorio, se enviar un mensaje de aceptacin al exportador o agente de
aduana con el refrendo de la DAU.

Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentarn ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual sali la mercanca, los siguientes documentos:
DAU impresa.
Orden de Embarque impresa.
Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
Documento(s) de Transporte.
Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).
Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano).
CORPEI.

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencin del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos:
Para exportaciones efectuadas por entidades del sector pblico.
Para los regmenes especiales.

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S.A.

FACTURA COMERCIAL

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S.A.

CERTIFICADO FITOSANITARIO

El objetivo principal del Programa es el de garantizar la identificacin del origen de la

cebolla y verificar la sanidad y calidad de la mercadera con destino a exportacin en la
misma zona de produccin, teniendo en cuenta la legislacin correspondiente segn el
destino.

La Certificacin de Cebolla en Origen nace de la solicitud de las distintas asociaciones

vinculadas a este rubro ante el SENASA.

Atendiendo a los reclamos de los productores, la SAGPyA emiti la Resolucin 42/98 que
se puso en vigencia a partir del 15 de febrero de 1999. Qued as establecida la
obligatoriedad de la emisin en zona de produccin, de la Gua de Origen para la
comercializacin de cebolla cualquiera sea su destino y del Certificado Fitosanitario,
documento imprescindible para la exportacin de todos los productos vegetales.

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S.A.
Mediante un Acta Acuerdo el SENASA transfiri a FunBaPa la implementacin y puesta en
marcha de la certificacin de cebolla para exportacin en el mbito de la Regin Protegida
Patagnica.

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S.A.
CERTIFICADO DE ORIGEN
El certificado de origen es el documento emitido en el formato oficial, establecido en los
acuerdos comerciales, y que sirve para acreditar el cumplimiento de los requisitos
(criterios) de origen establecidos en las normas de origen que rigen el acuerdo y, por ende,
acogerse a las preferencias arancelarias concedidas por los pases miembros de dichos
acuerdos.

Obtencin del certificado de origen

Los certificados de origen, de acuerdo al destino de las mercancas, se expiden en las
siguientes dependencias:

En las cmaras de Comercio y Produccin, Certificados de origen para los pases de ALADI,
CAN, CAN-MERCOSUR.

En el MICIP, Certificados de origen para Estados Unidos, Europa y terceros pases (ATPDEA,
SGP).

Requisitos
El interesado debe acudir a las dependencias mencionadas con los siguientes documentos:

- Factura comercial
- Declaracin de origen
- Formulario de origen debidamente llenado, sellado y firmado por el exportador

Vigencia del certificado

Tiene un periodo de validez de 180 das calendario contados a partir de la fecha de la

certificacin por la autoridad oficial acreditada, siendo prorrogable su vigencia, slo por el
tiempo que la mercanca se encuentre amparada por un rgimen suspensivo de
importacin, (admisin e internacin temporal y depsito).

Cundo es inaceptable un certificado de origen?

No son aceptados los certificados de origen con campos incompletos, que estn con
tachaduras, raspaduras o correcciones y que hayan sido emitidos con anterioridad a la
emisin de la factura comercial.

Identificacin de las mercancas

La descripcin de las mercancas incluidas en el certificado debe coincidir con la del

producto negociado, clasificado en la nomenclatura arancelaria del acuerdo al que se
aplique y la consignada en la factura comercial que se acompaa al formulario del
certificado.

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S.A.
FORMATO DE CERTIFICADO DE ORIGEN PARA EXPORTAR A EUROPA

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S.A.
CERTIFICADOS SANITARIOS

Departamento de Sanidad Vegetal del

Ministerio de Agricultura y Ganadera.
Servicio Ecuatoriano de Sanidad
Agropecuaria, SESA o Inspector de
Cuarentena Vegetal en puertos,
aeropuertos y aduanas

SESA

Instituto Nacional de Higiene Leopoldo

Inquieta Prez

Registro Sanitario
Productos alimenticios industrializados,
aditivos, medicamentos o materia prima
para elaborarlos, productos farmacuticos,
productos de tocados, plaguicidas. Se
solicita registro para exportacin
adjuntando documentos y muestras al
Instituto de Higiene Leopoldo Inquieta
Prez.

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S.A.

ANEXOS

TABLA DE AMORTIZACION 4.127,45

BENEFICIARIO
INSTIT. FINANCIERA BANCO DEL

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S.A.
FOMENTO

MONTO 200.000,00
T.
TASA DE INTERES 8,7500% EFECTIVA 10,0000%

PLAZO 5 aos
GRACIA 0 aos
FECHA DE INICIO 04-Jul-2008
MONEDA DOLARES
AMORTIZACION
CADA 30 das
Nmero de perodos 60 para amortizar capital
No. VENCIMIENTO SALDO INTERES PRINCIPAL DIVIDENDO
0 200.000,00
1 03-Ago-2008 197.330,89 1.458,33 2.669,11 4.127,45 dic
2 02-Sep-2008 194.642,31 1.438,87 2.688,58 4.127,45 ene
3 02-Oct-2008 191.934,13 1.419,27 2.708,18 4.127,45 feb
4 01-Nov-2008 189.206,20 1.399,52 2.727,93 4.127,45 mar
5 01-Dic-2008 186.458,39 1.379,63 2.747,82 4.127,45 abr
6 31-Dic-2008 183.690,53 1.359,59 2.767,85 4.127,45 may
7 30-Ene-2009 180.902,50 1.339,41 2.788,04 4.127,45 jun
8 01-Mar-2009 178.094,13 1.319,08 2.808,37 4.127,45 jul
9 31-Mar-2009 175.265,29 1.298,60 2.828,84 4.127,45 ago
10 30-Abr-2009 172.415,82 1.277,98 2.849,47 4.127,45 sep
11 30-May-2009 169.545,57 1.257,20 2.870,25 4.127,45 oct
12 29-Jun-2009 166.654,39 1.236,27 2.891,18 4.127,45 nov
13 29-Jul-2009 163.742,13 1.215,19 2.912,26 4.127,45 dic
14 28-Ago-2009 160.808,64 1.193,95 2.933,49 4.127,45 ene
15 27-Sep-2009 157.853,76 1.172,56 2.954,88 4.127,45 feb
16 27-Oct-2009 154.877,33 1.151,02 2.976,43 4.127,45 mar
17 26-Nov-2009 151.879,19 1.129,31 2.998,13 4.127,45 abr
18 26-Dic-2009 148.859,20 1.107,45 3.019,99 4.127,45 may
19 25-Ene-2010 145.817,19 1.085,43 3.042,01 4.127,45 jun
20 24-Feb-2010 142.752,99 1.063,25 3.064,20 4.127,45 jul
21 26-Mar-2010 139.666,45 1.040,91 3.086,54 4.127,45 ago
22 25-Abr-2010 136.557,40 1.018,40 3.109,05 4.127,45 sep
23 25-May-2010 133.425,69 995,73 3.131,72 4.127,45 oct
24 24-Jun-2010 130.271,14 972,90 3.154,55 4.127,45 nov
25 24-Jul-2010 127.093,59 949,89 3.177,55 4.127,45 dic
26 23-Ago-2010 123.892,86 926,72 3.200,72 4.127,45 ene
27 22-Sep-2010 120.668,80 903,39 3.224,06 4.127,45 feb
28 22-Oct-2010 117.421,23 879,88 3.247,57 4.127,45 mar
29 21-Nov-2010 114.149,98 856,20 3.271,25 4.127,45 abr
30 21-Dic-2010 110.854,88 832,34 3.295,10 4.127,45 may
31 20-Ene-2011 107.535,75 808,32 3.319,13 4.127,45 jun
32 19-Feb-2011 104.192,42 784,11 3.343,33 4.127,45 jul
33 21-Mar-2011 100.824,71 759,74 3.367,71 4.127,45 ago
34 20-Abr-2011 97.432,44 735,18 3.392,27 4.127,45 sep
35 20-May-2011 94.015,44 710,44 3.417,00 4.127,45 oct

90
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S.A.
36 19-Jun-2011 90.573,52 685,53 3.441,92 4.127,45 nov
37 19-Jul-2011 87.106,51 660,43 3.467,01 4.127,45 dic
38 18-Ago-2011 83.614,21 635,15 3.492,29 4.127,45 ene
39 17-Sep-2011 80.096,45 609,69 3.517,76 4.127,45 feb
40 17-Oct-2011 76.553,04 584,04 3.543,41 4.127,45 mar
41 16-Nov-2011 72.983,80 558,20 3.569,25 4.127,45 abr
42 16-Dic-2011 69.388,52 532,17 3.595,27 4.127,45 may
43 15-Ene-2012 65.767,03 505,96 3.621,49 4.127,45 jun
44 14-Feb-2012 62.119,14 479,55 3.647,90 4.127,45 jul
45 15-Mar-2012 58.444,64 452,95 3.674,49 4.127,45 ago
46 14-Abr-2012 54.743,36 426,16 3.701,29 4.127,45 sep
47 14-May-2012 51.015,08 399,17 3.728,28 4.127,45 oct
48 13-Jun-2012 47.259,62 371,98 3.755,46 4.127,45 nov
49 13-Jul-2012 43.476,77 344,60 3.782,85 4.127,45 dic
50 12-Ago-2012 39.666,35 317,02 3.810,43 4.127,45 ene
51 11-Sep-2012 35.828,13 289,23 3.838,21 4.127,45 feb
52 11-Oct-2012 31.961,93 261,25 3.866,20 4.127,45 mar
53 10-Nov-2012 28.067,54 233,06 3.894,39 4.127,45 abr
54 10-Dic-2012 24.144,75 204,66 3.922,79 4.127,45 may
55 09-Ene-2013 20.193,36 176,06 3.951,39 4.127,45 jun
56 08-Feb-2013 16.213,16 147,24 3.980,20 4.127,45 jul
57 10-Mar-2013 12.203,93 118,22 4.009,23 4.127,45 ago
58 09-Abr-2013 8.194,71 88,99 4.038,46 4.127,45 sep
59 09-May-2013 4.156,25 59,75 4.067,69 4.127,45 oct
60 08-Jun-2013 88,56 30,31 4.097,14 4.127,45 nov
dic
47.647,43 199.999,36 247.646,79 ene
feb
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AMBATO - ECUADOR
NATURAL tarwi S.A.

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