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Galette Integral de Albaricoques Fácil

Este documento proporciona una receta para hacer una galette integral de albaricoques para 6 personas. La receta incluye ingredientes como harina integral de trigo, albaricoques, azúcar, huevo y frutas del bosque. El proceso implica amasar los ingredientes secos, dejar reposar la masa, agregar los albaricoques macerados y hornear la galette durante 30 minutos.

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Galette Integral de Albaricoques Fácil

Este documento proporciona una receta para hacer una galette integral de albaricoques para 6 personas. La receta incluye ingredientes como harina integral de trigo, albaricoques, azúcar, huevo y frutas del bosque. El proceso implica amasar los ingredientes secos, dejar reposar la masa, agregar los albaricoques macerados y hornear la galette durante 30 minutos.

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GALETTE INTEGRAL DE ALBARICOQUES para 6 personas:

150 g de harina integral de trigo

Media cucharadita de sal

75 ml de agua fra

40 g de aceite de oliva

500 g de albaricoques

40 g de azcar (moreno o blanco) o 2 cucharadas de miel

Ralladura de medio limn

1 cucharada de zumo de limn

10 g de almidn de maz (Maizena)

1 puado de frambuesas, fresas o frutas del bosque

1 huevo batido

Opcional: almendra fileteada, menta, canela, vainilla...

Preparacin

Mezclar en un bol la harina, la sal y el agua. Revolver y aadir el aceite, amasando


ligeramente con las manos. Hay que conseguir una masa homognea y no pegajosa, as que
dependiendo de la capacidad de absorcin de la harina habr que agregar quizs ms aceite o
ms harina.

Hacer una bola con la masa, envolver en film plstico y guardar en la nevera media hora.

Limpiar, deshuesar los albaricoques, cortndolos en cuartos. Agregar la ralladura de limn y


el azcar (o miel). En un recipiente aparte, mezclar el almidn de maz con la cucharada de
zumo y aadirlo a los albaricoques, mezclando todo bien. Dejar macerar media hora.

Encender el horno a 180 C con calor arriba y abajo.

Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una mesa o superficie de trabajo
cubierta con papel de horno. Hacer un crculo de unos 3 o 4 mm de grosor.

Repartir la fruta sobre la masa, dejando unos 4 cm libres en los bordes.

Doblar los bordes de la masa hacia dentro, haciendo unos pliegues para encerrar la fruta en
su interior. Verter por encima el jugo que haya soltado la fruta y adornar con unas frambuesas,
arndanos o almendra fileteada.

Pincelar los bordes de la masa con huevo batido.

Pasar el papel con la galette a una bandeja de horno y hornear a media altura durante unos
30 minutos o hasta que sea vea la masa dorada y la fruta reblandecida.

Sacar del horno y dejar reposar una hora para que el lquido de la fruta se asiente.

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