RESULTADOS Y DISCUSIN
NaCl : Hielo
Concentracin T [C]
[%P/P]
5% -9.8
10 % -11.5
15 % -15.3
20 % -17.7
25 % -19.1
30 % -19.5
Grfica de Concentracin Vs Temperatura
0
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
-5
Temperatura (C)
-10
f(x) = - 42.11x - 8.11
R = 0.94
-15
-20
-25
Concentracin NaCl (%)
Cuadro N 1
Urea : Agua
Grfica N 1. Concentracin vs
Concentracin T [C]
temperatura
[%P/P]
7% 20.1
14 % 18.2
20 % 15
30 % 7.7
40 % 5.6
50 % 4.2
Cuadro N 2
Grfica de Temperatura vs Concentracin
25
20
f(x) = - 40.71x + 22.72
R = 0.94
Temperatura (c)
15
10
0
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
Concentracion de Urea (%)
Grfica N 2. Temperatura vs Concentracin
Las mezclas frigorficas permiten obtener temperaturas bajas. Una mezcla de hielo
y una solucin saturada de NaCl (cloruro de sodio) est en equilibrio a -21,3C; de
modo que al mezclar hielo y sal sta se disuelve en el agua lquida existente y
esta disolucin no est en equilibrio con el hielo a 0C, por lo que ste se funde, y
el agua disuelve ms sal. La Fusin del hielo requiere calor (calor latente de
fusin) que es extrado de la mezcla, por lo que sta se enfra. La fusin del hielo y
el enfriamiento de la mezcla continan hasta que, sta alcanza la temperatura de
equilibrio (-21,3C) (Gutirrez, 1985), tal como se observa en los datos obtenidos,
en donde la temperatura mxima fue -19,5 C, resultado de la mayor adicin de
Cloruro de Sodio.
Segn Dodd (1965) las mezclas frigorficas de hielo y sal constan de tres fases,
hielo, sal, y solucin de sal en agua, sistema en el que hay dos componentes,
agua y cloruro sdico, y tres fases. De acuerdo con la regla de las fases, este
sistema debera ser univariante; y puesto que la presin fijada a la atmosfrica, el
sistema se convierte en invariante, con slo una temperatura y para cualquier
composicin a la que las tres fases puedan existir en equilibrio. sta es la
eutctica; y una mezcla de slidos de esta composicin funden a una temperatura
mnima. Para la mezcla hielo-cloruro sdico es -22,4C. Cuando el hielo (77%) y el
cloruro sdico (23% en peso) se mezclan ntimamente, se forman una tercera fase
por disolucin de la sal en el agua que pueda haber presente; y al no estar el
sistema en equilibrio, e, hielo funde con absorcin de su calor latente y se disuelve
ms sal; como consecuencia, se produce un descenso de la temperatura. Cuando
los dos slidos se encuentran presentes en cantidad suficiente, la temperatura
eutctica se alcanza antes de que alguno de ellos desaparezca, y se mantiene
mientras ambos estn presentes.
Segn Lewis (1993), cuando se elimina energa del agua pura, la temperatura
descender y a 0C el hielo empezar a separarse. La temperatura permanecer
constante mientras el calor latente es eliminado hasta que toda el agua se
congela. La temperatura del hielo descender entonces.
Cuando se enfra un disolucin comparando el comportamiento del agua pura con
el de la disolucin, la fase slida no aparece hasta que la temperatura ha llegado a
menos de 0C; lo que significa que la temperatura de la disolucin es menor que la
del agua pura. Este descenso de la temperatura depende de la cantidad de soluto
presente; cuanto ms soluto haya disuelto, menor ser la temperatura de
congelacin (Connor, 1982), esto se logr observar en la fase de la
experimentacin, ya que a mayor cantidad de Cloruro de Sodio entonces menor
fue la temperatura, lo mismo sucedi en la solucin de rea con agua donde se
observaron los mismos patrones, a diferencia de no descender su temperatura
hasta grados bajo cero.
Las soluciones que contienen pequeas cantidades de un soluto se congelan (o
funden) a temperaturas inferiores a la temperatura de congelacin del solvente
puro. Esta propiedad se utiliza a menudo para verificar la pureza de un producto
slido que ha sido sintetizado en el laboratorio. Comparando el punto de fusin de
la muestra con el punto de fusin del slido puro, se puede hacer un clculo
aproximado de la cantidad de impurezas presente (Osorio, 2009). El descenso
crioscpico o descenso del punto de congelacin de una solucin diluida depende
de la concentracin de soluto y del tipo de solvente utilizado. Las propiedades que
dependen principalmente del nmero de partculas disueltas en lugar de la
naturaleza de estas partculas de llaman propiedades coligativas (Osorio, 2009),
en la grfica n 1 observamos que la variacin de temperatura o descenso de sta
se da progrsivamente debido a la mayor concentracin de sal, de este modo se
logra un mayor descenso crioscpico. En el caso del descenso crioscpico se
demuestra, para soluciones muy diluidas, que un soluto como la sacarosa (no
disociable) reduce el punto de congelacin del agua pura a razn de 1.86C por
cada mol/Kg. En condiciones similares, un electrolito como el NaCl, que totalmente
disociado genera dos iones por molcula, reducir el punto de congelacin del
agua en 2x1.86, es decir, 3.72C por mol/Kg (Latorre, 1996), de este modo
observamos que la pendiente de la grfica 1, nos indica que la temperatura y
concentracin son inversamente proporcionales, ya que a mayor concentracin se
obtuvo una menor temperatura, asimismo sucedi con la grfica n 2, las
variaciones que sufre con respecto a la mezcla hielo y sal se da nicamente en la
no disminucin de su temperatura bajo cero.
CONCLUSIONES
Se determin el efecto trmico de dos mezclas frigorficas a diferentes
concentraciones.
Se determin que tanto en las soluciones de hielo y sal como de rea con
agua, mayor concentracin del soluto, entonces menor ser la temperatura,
por lo tanto un mayor descenso trmico.
BIBLIOGRAFA
Connor, Davis.(1982). Qumica: experimentos y teoras, Editorial Revert
S.A. Barcelona, Espaa.
Dodd, R. (1965). Qumica Inorgnica Experimental. Barcelona: Editorial
Revert.
Gutirrez Ros, E. (1985). QUMICA. Barcelona: Editorial Revert S.A.
Latorre, Ramn. (1996). Biofsica y fisiologa celular. Centro de estudios
cientficos y facultad de ciencias Universidad de Chile. Santiago de Chile.
Chile.
LEWIS, M. 1993. Propiedades Fsicas de Alimentos y Sistemas de
Procesamiento de Alimentos. Editorial Acribia S.A. Zaragoza. Espaa
Osorio Giraldo, Rubn Daro. (2009). Manual de tcnicas de laboratorio
qumico. Editorial Universidad de Antioqua. Medellin. Colombia.
ANEXOS
Figura N 1 Figura N 2
rea a diferentes Pesado de NaCl
concentraciones.
Figura N 4
Mezcla agua + rea
Figura N 4
Midiendo el descenso de temperatura.