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TABLA DE CONTENIDO
1. ALCANCE
2. OBJETIVO
3. DEFINICONES
4. FUNCIONALIDAD DEL PROGRAMA
4.1 FUENTES DE AGUA
4.3 EQUIPOS UTILIZADOS PARA LA POTABILIZACIN DEL AGUA
4.4 PREPARACION DE SOLUCIONES QUMICAS PARA LA POTABILIZACIN DEL
AGUA.
4.5 SISTMA DE ALMACENAMIENTO DE AGUA POTABLE.
4.6CONTROL Y VERIFICACIN TRATAMIENTO DE AGUA
4.7 CRITERIOS MICROBIOLGICOS DEL AGUA POTABLE
6. MARCO LEGAL
7. ANEXOS
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1. ALCANCE
El presente programa se aplica al rea de la planta de tratamiento de agua que se tiene en la planta,
realizando los procedimientos de potabilizacin, que garanticen que el agua que llega a todos los puntos
de la red de distribucin es potable.
2. OBJETIVO
Asegurar que el agua que se utilice en planta sea potable y cumpla con las normas establecidas por la
reglamentacin correspondiente de las autoridades sanitarias.
3. DEFINICIONES
AGUA POTABLE: Es aquella que por cumplir las caractersticas fsicos, qumicos y microbiolgicos
es acta para consumo humano. Se utiliza en bebida directa, en la preparacin de alimentos o en la
higiene personal.
ANLISIS MICROBIOLGICO DEL AGUA: Son los procedimientos de laboratorio que se
efectan a una muestra de agua para consumo humano para evaluar la presencia o ausencia, tipo y
cantidad de microorganismos.
ANLISIS BSICOS: Es el procedimiento que se efecta para determinar turbiedad, color aparente,
pH, cloro residual libre o residual de desinfectante usado, coliformes totales y Escherichia coli.
ANLISIS COMPLEMENTARIOS: Es el procedimiento que se efecta para las determinaciones
fsicas, qumicas y microbiolgicas no contempladas en el anlisis bsico, que se enuncian en la
presente Resolucin y todas aquellas que se identifiquen en el mapa de riesgo.
ANLISIS FSICO Y QUMICO DEL AGUA: Son aquellos procedimientos de laboratorio que se
efectan a una muestra de agua para evaluar sus caractersticas fsicas, qumicas o ambas.
CARACTERSTICA: Trmino usado para identificar elementos, compuestos, sustancias y
microorganismos presentes en el agua para consumo humano.
CLORO RESIDUAL LIBRE: Es aquella porcin que queda en el agua despus de un perodo de
contacto definido, que reacciona qumica y biolgicamente como cido hipocloroso o como in
hipoclorito.
COLIFORMES: Bacterias Gram Negativas en forma bacilar que fermentan la lactosa a temperatura
de 35 a 37C, produciendo cido y gas (CO2 ) en un plazo de 24 a 48 horas. Se clasifican como
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aerobias o anaerobias facultativas, son oxidasa negativa, no forman esporas y presentan actividad
enzimtica de la b galactosidasa. Es un indicador de contaminacin microbiolgica del agua para
consumo humano.
COLOR APARENTE: Es el color que presenta el agua en el momento de su recoleccin sin
haber pasado por un filtro de 0.45 micras.
DOSIS LETAL MEDIA - DL50: Estimacin estadstica de la dosis mnima necesaria para
matar el 50% de una poblacin de animales de laboratorio bajo condiciones controladas. Se expresa
en miligramos de txico por kilogramo de peso del animal.
ESCHERICHIA COLI - E-coli: Bacilo aerobio Gram Negativo no esporulado que se caracteriza por
tener enzimas especficas como la b galactosidasa y b glucoronidasa. Es el indicador microbiolgico
preciso de contaminacin fecal en el agua para consumo humano.
POBLACIN SERVIDA O ATENDIDA: Es el nmero de personas abastecidas por un sistema de
suministro de agua.
PREVALENCIA DE SUSTANCIAS QUMICAS: Son las sustancias qumicas presentes en el agua
para consumo humano, que permanecen en forma peridica o continua.
SUSTRATO DEFINIDO ENZIMTICO: Prueba que contiene sustratos hidrolizables para la
deteccin de las enzimas D galactosidasa de los coliformes y de las enzimas D galactosidasa y
glucoronidasa de la E. Coli. El nutriente indicador permite que los microorganismos objeto de la
prueba, una vez incubados en un medio reactivo, produzcan color o fluorescencia, indicando y
confirmando la presencia del microorganismo objeto de investigacin.
TIEMPO DE CONTACTO PARA EL DESINFECTANTE: Es el tiempo requerido desde la
aplicacin del desinfectante al agua hasta la formacin como producto del residual del desinfectante,
de forma que esa concentracin permita la inactivacin o destruccin de los microorganismos
presentes en el agua.
TRATAMIENTO O POTABILIZACIN: Es el conjunto de operaciones y procesos que se realizan
sobre el agua cruda, con el fin de modificar sus caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas,
para hacerla apta para el consumo humano.
VALOR ACEPTABLE: Es el establecido para la concentracin de un componente o sustancia, que
garantiza que el agua para consumo humano no representa riesgos conocidos a la salud.
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4. FUNCIONALIDAD DEL PROGRAMA
4.1 FUENTES DE AGUA.
La fuente de abastecimiento de agua en la planta de proceso es proveniente de un algibe subterrneo a
12 mts, que es bombeada mediante una bomba tipo lapicero y potabilizada en la planta de tratamiento
de agua con la que se cuenta.
4.3 EQUIPOS UTILIZADOS PARA LA POTABILIZACION DEL AGUA.
Actualmente se cuenta con una planta de tratamiento de agua, que potabiliza el agua proveniente de un
aljibe subterrneo ubicado en la planta. A continuacin se describen los equipos y funcionamiento de la
planta:
DESCRIPCION DE LOS EQUIPOS
TORRE DE AIREACION (TA) de 0.36 m de rea fabricada en Polietileno Reforzado con
Fibra de Vidrio (PRFV), provista de:
Un sistema de tubera en PVC y vlvula para la entrada y salida del agua.
Una flauta distribuidora del agua en PVC.
Un embudo colector del agua aireada
Cuatro (4) bandejas aireadoras con lecho de carbn coke.
TANQUE CLARIFICADOR (TC) en lmina acero A-283 con sus respectivas secciones
de mezcla, coagulacin, floculacin y sedimentacin.
SISTEMA DE FILTRACION con capacidad hasta 16 GPM y compuesto por los
siguientes elementos:
FILTRO DE ARENA-ANTRACITA (FA) de 30 de dimetro y 47 de altura recta fabricado
en lmina de acero al carbn 3/16 de espesor y recubierto interna y externamente con pintura
anticorrosiva y epxica. Provisto de:
Un sistema de tubera en PVC, vlvulas y drenajes que permitan el paso del agua de arriba
hacia abajo (filtrado) y de abajo hacia arriba (retro lavado o lavado en contra corriente).
Manhole para inspeccin y mantenimiento.
Flauta distribuidora y recolectora.
Lecho de arena tipo cuarzo granulometra 20-40.
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FILTRO DE CARBON ACTIVADO (FC) de 30 de dimetro y 47 de altura recta,
fabricado en lmina de acero al carbn de 3/16 de espesor y recubierto interna y
externamente con pintura anticorrosiva y epxica, provisto de los mismos elementos del
filtro de arena pero con lechos de carbn activado de calidad inglesa.
ELECTROBOMBAS DOSIFICADORAS (4) de productos qumicos tipo diafragma.
Marca Blue White con capacidad 4.4 GPH con salida graduable para el ajuste de la
dosificacin, incluyendo:
Tanque para la preparacin de las soluciones qumicas
Vlvulas, redes y accesorios para su correcta operacin.
MOTOBOMBAS (2) marca Barnes para el bombeo del agua del aljibe y el trasiego a
travs de los filtros, de las siguientes caractersticas:
Una centrifuga tipo caracol de 1 HP, 220 V, 60Hz.
Una centrifuga tipo jet de HP, 220 V, 60 Hz, con eyector.
TABLERO ELCTRICO (TE)
Para el manejo y proteccin del equipo dosificador y de bombeo. Incluye caja metlica con
botones y luces de sealizacin, dos interruptores flotadores para control de niveles y control
automtico de la bomba de filtracin y las bombas dosificadoras, trmicos, totalizador de corte
y arrancadores para las bombas.
PREPARACION DE LAS SOLUCIONES QUIMICAS PARA POTABILIZACION DEL
AGUA
SOLUCIN DE QUIMLEC 763-01 (MICROBICIDA Y AGENTE OXIDANTE)
La desinfeccin del agua y la oxidacin del hierro y otras sustancias nocivas se hace
en este caso dosificando el producto QUIMLEC 763-01 en concentracin de 20 ppm, aplicado
con la bomba dosificadora de diafragma.
Se prepara en el tanque plstico marcado como 763-01, para ello se llena el tanque con 250
litros de agua y se agrega 6 litros del QUIMLEC 763-01, agitando la mezcla un poco.
Para la aplicacin de la solucin, se pone en marcha la bomba dosificadora graduada
previamente en el indicador No.5 que da un rendimiento aproximado de 15 litros de
solucin por hora aproximadamente, es decir que tericamente se debe preparar una nueva
solucin de QUIMLEC 763-01 cada 16 horas de trabajo de la planta, es decir diariamente, ya que
en la noche se tiene un consumo para proceso y en el da tambin se tiene prendida para realizar la
limpieza y desinfeccin de planta y equipos.
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Diariamente se debe analizar el residual de cloro en los puntos de consumo del agua tratada, el
cual debe permanecer entre 0.3 a 2.0ppm. Si dicho residual da muy alto se puede diluir ms la
solucin bajar la graduacin de la bomba dosificadora.
SOLUCION DE QUIMLEC 763-03 (CLARIFICANTE).
La clarificacin del agua, se lleva a cabo dosificando el producto QUIMLEC 763-03 en
concentracin de 60 ppm, aplicando con la bomba dosificadora de diafragma.
Se prepara en el tanque plstico marcado en el plano como 763-03, para ello se llena el tanque
con 250 litros de agua y se agrega 3 litros del QUIMLEC 763-03, agitando la mezcla un poco.
Para la aplicacin de la solucin, se pone en marcha la bomba dosificadora D3 graduada
previamente en el indicador No.5 que da un rendimiento aproximado de 15 litros de solucin por
hora aproximadamente, es decir que tericamente se debe preparar una nueva solucin de
QUIMLEC 763-03 cada 16 horas de trabajo de la planta.
La variacin de la dosis de QUIMLEC 763-03 aplicada al agua, depende de la calidad fsico
qumica final del agua, principalmente en lo que respecta al contenido de hierro, color y turbidez.
SOLUCION DE QUIMLEC 763-04 (AYUDANTE DE COAGULACION).
El acondicionamiento del pH para mejorar el proceso de clarificacin del agua se lleva a cabo
dosificando el producto QUIMLEC 763-04 en concentracin de 50 ppm, aplicado con la bomba
dosificadora de diafragma sealada en el plano como D4.
Se prepara en el tanque plstico marcado como 763-04, para ello se llena el tanque con 250 litros de
agua y se agrega 3 litros del QUIMLEC 763-04, agitando la mezcla un poco.
Para la aplicacin de la solucin, se pone en marcha la bomba dosificadora D4 graduada
previamente en el indicador No.5 que da un rendimiento aproximado de 15 litros de solucin por
hora aproximadamente, es decir que tericamente se debe preparar una nueva solucin de
QUIMLEC 763-04 cada 16 horas de trabajo de la planta.
La variacin de la dosis de QUIMLEC 763-04 aplicada al agua, depende de la calidad fsico
qumica final del agua.
SOLUCION DE QUIMLEC 763-10 (AYUDANTE DE FLOCULACIN).
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Para mejorar el proceso de floculacin y clarificacin del agua, se dosifica el producto
QUIMLEC 763-10 en concentracin de 0.5 ppm, usando la bomba dosificadora de diafragma
sealada en el plano como D1.
Se prepara en el tanque plstico marcado en el plano como Q 763-10, para ello se llena el tanque
con 250 litros de agua y se agrega 30 gramos del QUIMLEC 763-10, agitando la mezcla un
poco.
Para la aplicacin de la solucin, se pone en marcha la bomba dosificadora D1 que da un
rendimiento aproximado de 15 litros de solucin por hora aproximadamente, es decir que
tericamente se debe preparar una nueva solucin de QUIMLEC 763-03 cada 16 horas de trabajo de
la planta.
La variacin de la dosis de QUIMLEC 763-10 aplicada al agua, depende de la calidad fsico
qumica y biolgica final del agua.
4.5 SISTEMA DE ALMACENAMIENO DE AGUA POTABLE
El agua en la planta es de un caudal de 0,5 litros por segundo lo que correspondera a una produccin
de 43000 litros diarios de agua, mas 4000 litros de los tanques areos para un almacenamiento de
47000 litros, para un consumo de 10 litros por pollo, y as cubrir las necesidades de agua
correspondiente a un da de proceso que es de 30000 litros.
4.6 CONTROL Y VERIFICACION TRATAMIENTO DE AGUA.
PLANTA PROCESADORA se realiza anlisis microbiolgicos y fisicoqumicos del agua para
reafirmar la inocuidad, estos anlisis se efectan, el fisicoqumico CADA SEIS MESES, y el
microbiolgico BIMESTRAL.
Teniendo en cuenta que en la planta se realiza una medicin de PH y residualidad del cloro todos los
das con el kit para determinar si se esta dentro de los rangos establecidos, o de ser necesario
realizar un procedimiento de ajuste.
El valor para el POTENCIAL DE HIDRGENO PH del agua para consumo humano, deber estar
comprendido entre 6,5 y 9,0.
El valor aceptable del cloro residual libre en cualquier punto de la red de distribucin del agua
para consumo humano deber estar comprendido entre 0,3 y 2,0 mg/L.
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4.7 CRITERIOS MICROBIOLGICOS DEL AGUA POTABLE Las caractersticas
microbiolgicas deben enmarcarse dentro de los siguientes valores mximos aceptables desde el
punto de vista microbiolgico, los cuales son establecidos teniendo en cuenta los lmites de confianza
del 95% y para tcnicas con habilidad de deteccin desde 1 Unidad Formadora de Colonia (UFC) 1
microorganismo en 100 cm3 de muestra:
Tcnicas utilizadas Coliformes Totales Escherichia coli
Filtracin por membrana 0 UFC/100 cm 3 0 UFC/100 cm 3
Enzima Sustrato < de 1 microorganismo en 100 < de 1 microorganismo
cm3 >
en 100 cm 3
Sustrato Definido 0 microorganismo en 100 0 microorganismo en
cm 100 cm3
Presencia Ausencia Ausencia en 100 cm3 Ausencia en 100 cm3
MARCO JURIDICO
Resolucin 2115 de 2007
Resolucin 0241 de 2013
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