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Análisis de Puesto: Mozo de Restaurante

El documento proporciona un resumen del puesto de mozo en un restaurante. Los principales objetivos del mozo son ofrecer un servicio de calidad a los clientes y mantener limpio el salón comedor. Las actividades clave incluyen tomar órdenes de los clientes, servir alimentos y bebidas, y limpiar utensilios de cocina. Los requisitos para el puesto son secundaria completa, habilidades de servicio al cliente y capacidad de trabajar en equipo.

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Análisis de Puesto: Mozo de Restaurante

El documento proporciona un resumen del puesto de mozo en un restaurante. Los principales objetivos del mozo son ofrecer un servicio de calidad a los clientes y mantener limpio el salón comedor. Las actividades clave incluyen tomar órdenes de los clientes, servir alimentos y bebidas, y limpiar utensilios de cocina. Los requisitos para el puesto son secundaria completa, habilidades de servicio al cliente y capacidad de trabajar en equipo.

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MOZOS

INFORME DE ANLISIS DE PUESTO

AREA
Mozos

CDIGO
-----

MES/AO
Octubre - 2016

CARGO
Mozo

REA
Mozos

LNEA/SECCIN
-----

OBJETIVO GENERAL DEL CARGO/POSICIN


Ofrecer a los comensales un servicio de calidad durante su estancia en el
restaurante.
ACTIVIDADES PRINCIPALES
- Mantener limpio el saln comedor.
- Lavar los utensilios y equipos de cocina.
- Preparar la chicha y salsas
- Promover la carta entre los comensales.
- Tomar la orden en el formato establecido
- Servir alimentos y bebidas de acuerdo con lo ordenado por el cliente
ACTIVIDADES PERIDICAS
- Ayudar en cocina.
RESPONSABILIDAD SUPERVISORA
RECIBE SUPERVISIN
Administrador

SUPERVISA PERSONAL
------

RESPONSABILIDAD NO SUPERVISORA
MATERIALES/PRODUCTOS
/DINERO
Es responsable del estado
de
los
insumos
de
preparacin de la chicha y
salsas.

EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS
Es responsable del
estado,
conservacin y buen
uso de las vajillas.

INFORMACIN
CONFIDENCIAL
Tiene
acceso
a
informacin
de
carcter general.

REQUISITOS INTELECTUALES
REQUISITOS
FORMATIVOS/ACADMICOS
Secundaria completa

CONOCIMIENTOS ESPECFICOS
Conocimientos sobre servicio el
cliente.

EXPERIENCIA Y/O ENTRENAMIENTO


No requiere

DEMOGRFICOS/OTROS
EDAD
20 a 35 aos.
GNERO
Indistinto
IDIOMA
No requiere
APTITUDES
- Memoria
- Habilidad numrica bsica
- Ligereza visual (atencin y Vigilancia)
- Habilidad y destreza manual.
COMPETENCIAS
- Adaptacin al trabajo
- Trabajo en equipo
- Capacidad de organizacin
- Pro actividad
- Flexibilidad
- Autocontrol
- Estabilidad Emocional

CONDICIONES DE TRABAJO
HORARIOS DE TRABAJO

De lunes a Sbado de 11 a.m. a 9


p.m.
- Ambiente interior, frio y seco.
- Buena Iluminacin y
ventilacin.
- Ambiente ruidoso.
- Trabajo con otras personas.
- Cortes.

AMBIENTALES

RIESGOS
ACTIVIDAD FSICA
TIPO DE ACTIVIDAD
FSICA
ESFUERZO FSICO
EXIGENCIAS FSICAS
EXIGENCIA SENSORIOMOTRZ
ESFUERZO VISUAL
DESTREZA/PRESICIN

Caminar
Trabajo de pie
Fuerza en brazos y manos
Manipular objetos
Peridico: cantidad de clientes
Ninguna
Agudeza auditiva
Trabajo rpido
Coordinacin visomotora.
Mnima
Mnima

RELACIONES ORGANIZACIONALES Y UBICACIN DEL PUESTO EN


EL ORGANIGRAMA

GERENTE DEL
RESTAURANTE

Administrador

Cocinero

Almacn

Mozos

RELACIONES DE TRABAJO
CONTACTOS INTERNOS
- Gerente
- Administrador
- Cocinero

CONTACTOS EXTERNOS
- Ninguna

LE REPORTAN
DIRECTAMENTE
-----

INDIRECTAMENTE
-------

RIESGOS EN EL TRABAJO
- No existe peligro de salud o accidente.
ELABORACIN DE ANLISIS DE PUESTO
ELABORADO POR: - Nury Noelia Lpez Canaza
REVISADO POR: Gerente
FECHA: Lunes, 10 de octubre del 2016

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