UNIVERSIDAD POLITCNICA DE TULANCINGO

Estancia I

Licenciatura:

ADMINISTRACION Y GESTION DE PyMES

Nombre de los Alumnos:

Alondra Vargas Cern

1530089

Karla Vanesa Salazar Espinoza 1530022

Viridiana Montserrat Garca Guevara 1534212
Jaqueline Hernndez Lugo 1530009

Grupo Ag42
Equipo 2
Dirigido por:

Manuel Alejandro Robles Acevedo

Empresa:
Nestl S.A. de C.V.
Tulancingo de Bravo Hidalgo a 08 de Septiembre de 2016

Periodo:
SEPTIEMBRE DICIEMBRE 2016
1

1. Presentacin
El presente proyecto se lleva a cabo actualmente como parte de las actividades
que se realizan en la Estancia I, en el cual se ponen en prctica las
competencias que se han adquirido durante el primer ciclo de formacin, en l
se abordan los aspectos bsicos de las empresas a analizar, desde sus
antecedentes hasta su posicionamiento en el mercado actualmente, as mismo
se consideran los anlisis del entorno donde se encuentran ubicadas, de la
misma manera se analiza su filosofa organizacional y el desarrollo del proceso
administrativo que aplican las entidades econmicas referidas con el objetivo
de identificar si existe alguna problemtica potencial en ellas y darle solucin a
travs de una intervencin profesional, aplicando diversas estrategias que
contribuyan a la solucin del problema.

2. ndice

1. Presentacin
2. ndice
3. Introduccin
3.1 Objetivo General
3.1.1Objetivos Especficos
3.2 Justificacin
3.3 Alcances y limitaciones
3.4 Diseo del proyecto
4. Marco terico
5. Generalidades
5.1Resea histrica
6. Introduccin a la administracin
6.1Filosofa de la empresa
6.1.2Misin
6.1.3Visin
6.1.4Valores
7. Proceso administrativo I
7.1Organizacin como entidad
7.1.1Tipificacin de la organizacin
7.1.2Dimensiones contextuales y estructurales
7.1.3. Estructura organizacional. Anlisis e interpretacin de la misma
8. Proceso administrativo II
8.1Identificacin de objetivos de cada subrea
8.2Indicadores de medicin
8.3Identificacin de tipos de planes que utilizan
8.4Proceso de planeacin
9. Microeconoma
10. Aspectos Legales
11. Fundamentos de contabilidad
12. Contabilidad de costos
13. Proceso administrativo III
13.1Planeacin
13.2Organizacin
13.3Direccin
3

13.4Control
14. Contabilidad financiera
14.1Identificar los estados financieros que se elaboran en la organizacin
14.2Periodicidad
14.3 Oportunidad
14.4 Profesionista que lo elabora
16. Proceso administrativo IV
16.1Anlisis de la estructura organizacional
16.2 Anlisis del manual organizacional
Introduccin
Antecedentes Histricos
Organigrama
Descripcin de reas
17. Proceso administrativo V
17.1Anlisis del manual de polticas y propuestas de mejora
17.2 Manual de polticas y propuestas de mejora
Poltica de Calidad
Poltica del Sistema de Gestin Integrado para el fortalecimiento de mejora continua
Seguridad, Salud y Sustentabilidad Ambiental
Investigacin y Desarrollo para la mejora contina
18. Macroeconoma
18.1Fijacin de las variables
18.2 Impacto de las variables
19. Mercadotecnia
19.1 Producto
19.2

Precio

19.3 Plaza
19.4

Promocin

20. Administracin de capital humano

20.1Descripcin y anlisis de puesto
20.2Nuestro proceso de seleccin
20.3. Proceso de contratacin
20.4 Manual de induccin
21. Contabilidad administrativa
21.1Punto de equilibrio, mtodo grfico y algebraico
21.2 Costo- volumen-utilidad
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23. Conclusiones
24. Glosario

3. Introduccin

El presente proyecto se lleva a cabo actualmente como parte de las actividades

que se realizan en la asignatura de Estancia, en el cual se ponen en prctica
las competencias que se han adquirido durante el primer ciclo de formacin, en
l se abordan los aspectos bsicos de la empresa Nestl, desde sus
antecedentes, as mismo se consideran los anlisis del entorno donde se
encuentra ubicada, de la misma manera se analiz su filosofa organizacional,
y su proceso administrativo. De igual manera se analizan los aspectos legales
de la organizacin, tambin se estudiaron los aspectos microeconmicos de la
organizacin as como las variables macroeconmicas que inciden e influyen
en la misma. Otro aspecto fundamental que se analiz fue la mezcla de
mercadotecnia de la organizacin, as como sus estados financieros y la
representacin del punto de equilibrio de la empresa. De igual manera se
prest atencin en lo que es considerado el activo ms valioso de cualquier
organizacin: el capital humano y su administracin.
En conjunto todo esto permiti conocer ms a fondo y detectar problemticas y
necesidades de Nestl Mxico.

3.1 Objetivo General

Conocer los aspectos bsicos y fundamentales de la empresa as como su
proceso administrativo.

1
2

3.1.1Objetivos Especficos
Identificar las principales deficiencias que se presentan dentro de la entidad
econmica analizada.
Contribuir a la solucin de problemticas detectadas en la organizacin.

3.2 Justificacin
La empresa NESTLE, en la actualidad se hace ms competitiva dentro de su
ramo y cada vez adopta ms estrategias a fin de garantizar el xito. Esta
organizacin estn adoptando herramientas de optimizacin, basadas en las
nuevos enfoques gerenciales con fin de alcanzar el xito a corto, mediano y
largo plazo con el propsito de establecerse metas que permitan el alcance de
los Planes Estratgicos del Negocio, enfocados al cumplimiento de la Visin, la
presente investigacin se enfocar en estudiar los hbitos de una empresa en
Mxico, lo cual nos permitir conocer cada detalle de su funcionamiento, para
que posteriormente podamos aplicar los conocimientos antes adquiridos para
mejorarlo y posiblemente ser parte de su equipo de trabajo.
Los motivos que nos llevaron a investigar los efectos de la aplicacin de
planeacin estrategia, contabilidad, microeconoma, se centran en que el sector
que elegimos antes y puede implicar la utilizacin continua de nuevas tcnicas
competitivas y comparativas, debido a sus hbitos culturales y sociales.
Pretendemos entonces ayudar a alertar acerca de los peligros por la mala
aplicacin administrativa as como generar conocimientos que ayuden a un
mejoramiento de los efectos producidos.
Nos proponemos entonces investigar la evolucin de las concepciones tericas
a lo largo de la evolucin de las empresas, pues consideramos que los anlisis
son de suma importancia para un mejor funcionamiento de las mismas cabe
mencionar que la sociedad humana que est presente en los trabajos y la
colaboracin de dicho proceso, y que resulta de vital importancia para
comprender plenamente el manejo de la empresa.
Pensamos que mediante el anlisis detallado de la evolucin de las etapas
administrativas as como la indagacin acerca de cmo los agentes financieros
y bancarios perciban la situacin del sistema financiero, nos permitir aclarar
los mecanismos econmicos que posibilitan el desarrollo de una competencia
de dimensiones globales, y as mejorar a disear polticas regulatorias cclicas
que favorezcan la estabilidad del sistema financiero de la empresa.

3.3 Alcances y limitaciones

El presente proyecto tiene como principal objetivo el conocer a fondo la
empresa estudiada, esto mediante el anlisis de aspectos fundamentales de la
organizacin, sin embargo es importante que se identifiquen bien las
principales limitaciones de la misma as como los alcances que tiene esta, con
la finalidad de encontrar las estrategias ms pertinentes para hacerle frente a
estas limitaciones as mismo establecer bien los alcances permite que la
investigacin siga el camino adecuado pues se pueden diagnosticar y analizar
si se estn dando desvos en cuanto al rumbo planteado. Nestl es una
importante empresa a nivel mundial por lo que su reconocimiento internacional
est totalmente vinculado sus estrategias aplicadas en todo su proceso
productivo e inclusive en su nacimiento como organizacin. Esta investigacin
se enfoca principalmente a analizar a Nestl Mxico, por lo que el proyecto
tiene alcance de manera primordial a todo lo que comprende como tal la
organizacin en Mxico.
En cuanto a las limitaciones principales a las que se enfrenta la investigacin
se encuentran las siguientes:
-Acceso limitado a la informacin financiera de la empresa.
-Mnima cantidad de datos de las estrategias que sigue la organizacin.
-El estar presente en la empresa es difcil dado la distancia que esto implica
-Pocos recursos para llevar a cabo la investigacin.
Es necesario que se encuentren las estrategias para hacerles frente a estas
limitaciones y se pueda dar cumplimiento al objetivo del proyecto.

3.4 Diseo del proyecto

La presente investigacin pretende recopilar la informacin mediante la
indagacin en las pginas web de las entidades econmicas, en donde
encontraremos informacin relacionada con la filosofa empresarial as como
aspectos internos relacionados con la empresa y los cuales son muy
importantes para llevar a cabo el proyecto. De igual manera se realizaran
llamadas telefnicas al rea de atencin a clientes de la empresa con el fin de
solicitar informacin que no se pueda localizar en las pginas web.

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4. Marco terico
Durante la presente investigacin realizada en la empresa Nestl S.A se
aborda la problemtica de la comunicacin ineficiente en los distintos niveles
de la empresa, para lo cual el concepto fundamental que utilizamos es el de
comunicacin el cual hace referencia al proceso consciente de intercambiar
informacin entre dos o ms participantes con el fin de transmitir o recibir
significados a travs de un sistema compartido de signos y normas semnticas.
Los procesos bsicos en la comunicacin son la formacin de una intencin de
comunicar, la composicin del mensaje, la codificacin del mensaje, la
transmisin de la seal, la recepcin de la seal, la decodificacin del mensaje,
y finalmente la interpretacin del mensaje por parte de un receptor.
Pero para llevar a cabo el proceso de comunicacin de manera eficiente es
necesario que la organizacin maneje de forma adecuada el proceso
administrativo el cual es el flujo interrelacionado y continuo de las actividades
de planeacin, organizacin, direccin y control de desarrolladas para lograr un
objetivo comn: aprovechar los recursos humanos, tcnicos, materiales y de
cualquier otro tipo, con los que cuenta la organizacin para hacerla efectiva
para sus stakeholders y la sociedad. Si los administradores o gerentes de una
organizacin realizan debidamente su trabajo a travs de una eficiente y eficaz
gestin, es mucho ms probable que la organizacin alcance sus meta; por lo
tanto se puede decir que el desempeo de los gerentes o administradores se
puede medir de acuerdo con el grado en que estos cumplan con el proceso
administrativo.
As mismo es importante que el capital humano de la empresa se encuentre
bien organizado y motivado por lo cual es de suma importancia que la empresa
administre sus recursos humanos mediante un proceso totalmente eficiente, la
administracin de capital humano se define como el conjunto de principios y
procedimientos que procuran la mejor eleccin, educacin y organizacin de
los servidores de una organizacin, su satisfaccin en el trabajo, y su mejor
rendimiento en favor de unos y otros. Otra definicin menciona que la
administracin de capital humano es la tcnica de organizar el personal que
integra una empresa con el fin de reclutarlo, ordenarlo, motivarlo, redistribuirlo y
capacitarlo, para mejorar su eficiencia sintindose parte del emprendimiento
que integra, y que a travs de la empresa que es un poco suya, hallar la
satisfaccin de sus metas personales. A la vez este proceso involucra tres
elementos: capacidad, comportamiento y esfuerzo. El trmino capacidad
hace referencia a la pericia con que se realiza una serie de actividades o
formas de trabajo, y consta de 3 subcomponentes: la habilidad que es la
familiaridad con los medios y mtodos para realizar una determinada tarea. Las
habilidades pueden abarcar desde la fuerza y la habilidad fsica a un
aprendizaje especializado. El conocimiento que supone el dominio de un
cuerpo de hechos requeridos para desempear un puesto. El conocimiento es
ms amplio que la habilidad, representa el contexto intelectual dentro del cual
acta una persona. Y por ltimo se encuentra el talento que es la facultad
innata para realizar una tarea especfica. El concepto comportamiento se
refiere a los medios observables de actuar que contribuyen a la realizacin de
una tarea. Los comportamientos combinan respuestas inherentes adquiridas
11

con estmulos situacionales. Y el esfuerzo es la aplicacin consciente de

recursos mentales y fsicos para un fin concreto. El esfuerzo promueve la
habilidad, el conocimiento y el talento encauza la conducta hacia el logro de
una inversin de capital humano.
A la vez para conseguir que los colaboradores trabajen y realicen a la empresa
aportaciones de relevancia es importante que se encuentren motivados, la
motivacin est constituida por todos los factores capaces de provocar,
mantener y dirigir la conducta hacia un objetivo.
La motivacin tambin es considerada como el impulso que conduce a una
persona a elegir y realizar una accin entre aquellas alternativas que se
presentan en una determinada situacin. En efecto, la motivacin est
relacionada con el impulso, porque ste provee eficacia al esfuerzo colectivo
orientado a conseguir los objetivos de la empresa, y empuja al individuo a la
bsqueda continua de mejores situaciones a fin de realizarse profesional y
personalmente, integrndolo as en la comunidad donde su accin cobra
significado.
Dada la importancia que tiene la motivacin en este proceso, es necesario
llevar a cabo actividades encaminadas a fortalecer la misma, dichas acciones
se basan en las teoras motivacionales: la primera de ellas es la Teora de
Maslow, la cual establece que conforme se satisfacen ciertas necesidades
aparecen otras, en el primer peldao encontramos las necesidades de orden
fisiolgico, despus continan las necesidades de seguridad, posteriormente
las necesidades de pertenencia, a continuacin aparecen las necesidades de
estima, y en el ltimo peldao de la pirmide de necesidades encontramos las
necesidades de ser.
La siguiente teora es la de Herzberg que establece que hay dos tipos de
factores: los de motivaciones (extrnsecos al puesto) y los de mantenimiento o
soporte (intrnsecos al puesto).
Otra teora de la que se hace mencin es la Teora Higiene-Motivacin que
menciona que hay 2 factores los higinicos (que son fuentes de insatisfaccin)
y los motivadores (fuentes de satisfaccin).
La Teora de Douglas Mc Gregor dice que hay dos maneras excluyentes de
percibir el comportamiento humano adoptadas por los gerentes para motivar a
los empleados y obtener una alta productividad, menciona que hay dos tipos de
empleados el X y el Y.
La teora de David Mc. Clelland complementa la visin de Maslow y Herzberg al
establecer no los niveles motivacionales sino las categoras basadas
principalmente las 3 orientaciones de la naturaleza humana asociadas a los
componentes del carcter, hay 3 tipos de motivacin: de poder, de afiliacin y
de logro.
Un rea donde incide mucho la problemtica de la ineficiencia de la
comunicacin es en la de contabilidad y finanzas pues una mala toma de
decisiones afecta a los recursos financieros de la empresa.
Los conceptos anteriores se ponen en prctica en cada una de las etapas de
desarrollo de este proyecto puesto que para darle solucin a este problema es
necesario hacer uso de cada una de las herramientas que nos brindan las
distintas disciplinas auxiliares de la administracin.

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5. Generalidades
5.1Resea histrica
El factor clave que impulsa la empresa a convertirse en The Nestl Company
fue la investigacin de Henri Nestl en busca de una alternativa saludable y
econmica para aquellas madres que no podan alimentar a sus bebs con
leche materna.
A mediados de la dcada de 1860, Henri Nestl, un farmaceuta entrenado,
comienza a experimentar con varias combinaciones de leche de vaca, harina
de trigo y azcar, tratando de desarrollar un alimento infantil alternativo para las
madres que no podan amamantar. Su meta era contribuir a combatir el
problema de la mortalidad infantil debido a la malnutricin.
Llama a su producto Farine Lacte Henri Nestl. El primer consumidor de
Nestl es un infante prematuro que no poda tolerar la leche materna ni
cualquier sustito convencional; este infante haba sido declarado como caso
perdido por los doctores locales.
La gente rpidamente reconoce el valor del nuevo producto, despus que la
nueva frmula de Nestl salva la vida del infante y en pocos aos, Farine
Lacte Nestl se comercializa en la mayor parte de Europa.
Henri Nestl entiende el poder de la marca y adopta su propio escudo familiar
como su marca registrada. En su dialecto alemn, Nestl significa pequeo
nido. Uno de sus agentes sugiere que el nido puede ser intercambiado por la
cruz blanca de la bandera suiza, a lo cual Nestl responde con firmeza:
Lamentablemente no puedo permitirle que cambie el nido por una cruz
Suiza. No puede tener una marca registrada diferente en cada pas;
cualquiera puede hacer uso de una cruz, pero nadie ms puede usar mi escudo
familiar.
Mientras tanto, la Anglo-Swiss Condensed Milk Company, fundada en 1866 por
los americanos Charles y George Page, expanden su lnea de productos a
mediados de 1870 con quesos y frmulas infantiles. The Nestl Company,
adquirida de Henri Nestl por Jules Monnerat en 1874, responde al
lanzamiento con la leche condensada. Las dos compaas son competidores
agresivos hasta su fusin en 1905.
En 1885 un residente de Vevey, Daniel Meter, descubre cmo combinar leche y
polvo de cacao para crear leche achocolatada. Peter, amigo y vecino de Henri
Nestl, crea una compaa que rpidamente se convierte en el productor lder
mundial de chocolate y luego se fusiona con Nestl. En 1882, el suizo Julius
Maggi desarrolla el primer alimento que utiliza legumbres rpido de preparar y
fcil de digerir.
Su sopa instantnea de petit pois y frjol ayuda a crear Maggi & Company. En el
nuevo siglo, su compaa no slo produce sopas en polvo, sino sazonadores
en cubitos, salsas y saborizantes.

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6. Introduccin a la administracin
6.1Filosofa de la empresa
6.1.2Misin
Deleitar a las familias mexicanas con productos nutritivos, saludables y de la
ms alta calidad en todas las etapas de sus vidas.
6.1.3Visin
Ser reconocida como la empresa lder en nutricin, salud y bienestar, teniendo
la confianza de los grupos de inters.
6.1.4Valores
Calidad superior.
Ser los mejores en todo lo que hacemos y somos.
Nuestra gente.
Reconocer, valorar y desarrollar el potencial de nuestro equipo
humano.
Confianza y transparencia.
Compromiso
responsable
con
nuestro
entorno,
actuando
honestamente.
Innovacin y renovacin.
Permanente superacin para asegurar nuestra competitividad ante el
entorno cambiante.
Servicio.
Mejora continua para satisfacer las necesidades y exceder las
expectativas de nuestros consumidores y clientes.

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7. Proceso administrativo I
7.1Organizacin como entidad
7.1.1Tipificacin de la organizacin
La empresa Nestl S.A. de C.V. es de una organizacin de tipo lucrativo, la cual
tiene como giro el comercial. Nestl se trata de una macroempresa,
considerada as por el nmero de personas que laboran en ella, el cual
asciende a casi 339,000 empleados que laboran en las 468 fbricas que se
encuentran distribuidas en 197 pases del mundo. En Mxico se estima que se
cuenta con un promedio de 16,000 personas que laboran en las diferentes
fbricas y sucursales en todo el pas. Su ciclo es indefinido pues dadas las
condiciones que presenta en el mercado la empresa an se encuentra en auge.

7.1.2Dimensiones contextuales y estructurales

La empresa Nestl tiene presencia en cerca de 197 pases en todo el mundo,
contando con 48 fbricas distribuidas en los mismos. En Mxico se encuentran
17 fbricas que se encuentran instaladas en puntos estratgicos en las
principales ciudades industriales del pas, mismas que cuentan con amplios y
modernos edificios, as tambin estn equipadas con tecnologa de punta, de
igual manera en el pas se localizan 16 centros de distribucin.
7.1.3. Estructura organizacional. Anlisis e interpretacin de la misma
Nestl favorece y aplica, de manera pragmtica, los siguientes principios con
la finalidad de que la organizacin de la entidad econmica sea efectiva y se
encuentre en pro del cumplimiento de los objetivos de la empresa:
_ Estructuras organizacionales planas y flexibles, con pocos niveles jerrquicos
y amplio abanico de control, incluyendo grupos de proyectos y de trabajo. El
trabajo en red y la comunicacin horizontal son fomentados con clara
responsabilidad de los ejecutivos y de la jerarqua.
_ Niveles de responsabilidad y objetivos claramente definidos son imperativos.
El trabajo en red y en equipo no afecta la responsabilidad del jefe: un equipo
siempre tiene un lder responsable.
_ Una estructura que asegura la rapidez operacional y la responsabilidad
personal, con especial atencin en los resultados, reduciendo la burocracia al
mximo posible
La empresa Nestl se organiza como a continuacin se muestra:

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16

8. Proceso administrativo II
8.1Identificacin de objetivos de cada subrea
A continuacin se muestran los principales objetivos de las subreas ms
importantes de la empresa
Mercadeo y Ventas
Los equipos de Mercadeo proveen servicios y soluciones en tres reas clave:
gerencia de marcas, comunicaciones y conocimiento del consumidor. El
departamento de Mercadeo no trabaja de forma aislada, se enfoca en el
consumidor se asegura que se brinde un servicio continuo trabajando mano a
mano con los equipos de Ventas y Cuentas Clave.
Maneja un portafolio muy amplio y variado. El Departamento de Ventas es el
responsable del manejo de las relaciones con clientes y con los compradores
en el punto de ventas, implementando las estrategias de mercadeo, actividades
de ventas en campo, y actividades de la cadena de suministro con los clientes.
Todo esto con el objetivo de deleitar al Consumidor y asegurar que los
productos
estn
donde
ellos
quieren
cuando
ellos
quieren.
Finanzas y Control
Los equipos de Finanzas y Control tienen la gran responsabilidad de
monitorear y reportar el desempeo financiero del negocio. Analizar los
resultados de negocio, detectar problemas potenciales y completar proyectos
especficos en el rea financiera, siempre siguiendo nuestros estrictos
controles internos. Cualquiera que sea el rea particular de foco, nunca estarn
cortos de retos y se aseguran que sus ideas y experiencia ser de gran
contribucin
para
afinar
la
competitividad
en
el
mercado.
Cadena de Suministros
Su misin es crear ventajas competitivas en la cadena de valor que permitan
deleitar a los consumidores y clientes y ser reconocidos por ellos como su
proveedor preferido. Se busca siempre la excelencia en las operaciones a
travs de una filosofa de mejoramiento continuo, creando una cultura de
seguridad en los colaboradores en todas sus instalaciones. Se asegura la
calidad de productos y procesos desde la compra de materias primas hasta el
consumo de los alimentos en la mesa de los consumidores y cumpliendo
siempre con las normas de cada pas y las polticas de Nestl.
Incluye las reas de Planificacin de la demanda y suministro, Logstica,
Exportaciones e Importaciones, Compras y Servicio al Cliente

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rea Tcnica
En un mercado competitivo, los consumidores tienen opciones para satisfacer
sus necesidades. Tener una operacin competitiva significa encantar a los
consumidores con productos en la calidad esperada, en el momento y lugar
correcto y por supuesto al precio que estn dispuestos a pagar. Para ello se
tiene que ser brillantes en lo bsico y ejecutar toda la cadena de valor sin fallas,
siempre alineados con los colegas de las otras reas del negocio.
Incluye las reas de Ingeniera, Produccin, Fbricas, Aseguramiento de
Calidad,
Empaque,
Seguridad,
Salud
y
Medio
Ambiente.
Recursos Humanos
Su objetivo es atraer, desarrollar y comprometer al talento necesario para
impulsar el crecimiento del negocio. Recursos Humanos ofrece oportunidades
en tres reas. Desarrollar Carrera como Socio del Negocio apoyando a los
Gerentes y Supervisores para mejorar el desempeo del negocio a travs de la
gente. Formar parte de algn rea de especializacin como Reclutamiento y
Seleccin, Capacitacin, Compensacin y Beneficios.
As mismo forma parte de esta rea el Centro de Servicios al Empleado, que es
el departamento que asegura que todos los colaboradores tengan sus
necesidades cubiertas a fin de que puedan enfocarse en su trabajo, como son
las reas de planilla, administracin de beneficios, entre otras.
Sistemas
En el Departamento de Sistemas se contribuye con conocimientos tecnolgicos
a los resultados del negocio. Uno de los canales que permiten que las
iniciativas tecnolgicas tengan resultados tangibles es el programa corporativo
e internacional GLOBE donde se crean las mejores prcticas e infraestructuras
tecnolgicas. El grupo de GLOBE est conformado por equipos que manejan
proyectos para implementar las mejores prcticas y procedimientos a travs de
nuestra herramienta de planificacin (ERP) por sus siglas en ingls Enterprise
Resource Planning. Esto implica desarrollar conocimientos y destrezas en SAP,
trabajar con un grupo de colegas de diferentes pases y culturas y afinar el
pensamiento estratgico y tecnolgico
8.2Indicadores de medicin
Temporalidad
En la empresa Nestle S.A de C.V se utilizan diversos instrumentos de medicin
con los que se evalua el desempeo de la empresa en general, actualmente se
ha venido trabajando con un indicador de relevancia que es la creacin de
valor, anualmente Nestle genera un informa anual de las principales reas en
las que se trabaja para impulsar el valor compartido. A continuacin se muestra
el informe ms reciente presentado por Nestle

18

19

20

8.3Identificacin de tipos de planes que utilizan

Los planes se clasifican en, propsitos y misiones, objetivos o metas,
estrategias, polticas, procedimientos, reglas.
Propsitos o misiones: Aqu se identifica la funcin o tarea bsica de una
empresa o institucin o de una parte de sta. Todo establecimiento organizado,
sea del tipo que sea, tiene (o al menos debe tener, si se desea que su
existencia sea significativa) un propsito o misin. En todo sistema social, las
empresas tienen una funcin o tarea bsica que la sociedad les asigna. En
propias palabras, la misin o el propsito es la razn de ser de la empresa, la
determinacin de las funciones bsicas que va a desempear.
Por ejemplo, el propsito o la misin de una empresa hotelera sera ofrecer a
todos sus huspedes una estancia memorable. El propsito o misin de una
galera de arte podra ser exponer y promover a los artistas regionales y el arte
local nicamente.
No obstante, el propsito o misin de otras empresas y reas de actividad son
generalmente ms vagos. Por ejemplo, muchos consorcios conciben su misin
como sinergia, la cual se consigue mediante la combinacin de varias
compaas. La misin o el propsito identifican la funcin o tarea bsica de una
empresa o de cualquier parte de ella. Cualquier clase de operacin organizada
tiene propsitos o misiones. En cada sistema social las empresas tienen una
funcin o tarea bsica que les asigna la sociedad.
Objetivos o Metas: Son los fines que se persiguen por medio de una actividad
de una u otra ndole, Representan no solo el punto terminal de la planeacin,
sino tambin el fin que se persigue mediante la organizacin, la integracin de
personal, la direccin y el control. Los objetivos constituyen la forma ms
bsica de planeacin, son medibles y evaluables. Un objetivo es un tipo bsico
de plan. Los objetivos o metas determinan un punto o nivel que se espera
alcanzar dentro del periodo. Las metas u objetivos por lo comn abarcan
periodos no demasiado breves, y as se habla de planes de largo o mediano
plazo, significando con ello lapsos superiores a un ao. Los planes de largo
plazo generalmente se refieren a periodos de tres a cinco aos y ms, mientras
que los planes intermedios varan entre uno a tres aos. El objetivo es el fin a
alcanzar.
Reglas En las reglas se exponen acciones u omisiones especficas, no sujetas
a la discrecionalidad de cada persona. Son por lo general el tipo de planes ms
simple. Explican con claridad las acciones requeridas o las acciones que no se
deben llevar a cabo, sin permitir la discrecin en esto. Son el tipo de plan ms
sencillo. Las reglas se diferencian de los procedimientos en que guan la accin
sin especificar un orden de tiempo. El procedimiento se podra considerar como
una serie de reglas. La regla puede o no formar parte de un procedimiento. La
esencia de una regla es que refleja una decisin administrativa de que se tiene
que llevar a cabo o que no se tiene que llevar a cabo una cierta accin.

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8.4Proceso de planeacin
Misin
Deleitar a las familias mexicanas con productos nutritivos, saludables y de la
ms alta calidad en todas las etapas de sus vidas.
Visin
Ser reconocida como la empresa lder en nutricin, salud y bienestar, teniendo
la confianza de los grupos de inters.
Valores

calidad superior.
ser los mejores en todo lo que hacemos y somos.
nuestra gente.
reconocer, valorar y desarrollar el potencial de nuestro equipo humano.
confianza y transparencia.
compromiso
responsable
con
nuestro
entorno,
actuando
honestamente.
innovacin y renovacin.
permanente superacin para asegurar nuestra competitividad ante el
entorno cambiante.
servicio.
mejora continua para satisfacer las necesidades y exceder las
expectativas de nuestros consumidores y clientes.

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9. Microeconoma
En este primer paso es vital establecer tres datos: quines son los clientes
potenciales, dnde estn ubicados y cunto gastan en promedio en el producto
en cuestin. Hay que recordar que de la calidad de estos datos, depende en
gran parte la precisin de la informacin de mercado.
Cuando Nestl fija el precio de un nuevo producto, ste debe estar asociado a
un nivel determinado demanda y por lo tanto, un impacto diferente sobre sus
objetivos de marketing. Para saber cules son los factores que afectan a la
sensibilidad de la curva de la demanda ante variaciones del precio del producto
debemos analizar:
La demanda nos marcar el precio mximo al que podemos aspirar a la hora
de fijar el mismo en el producto, mientras que los costes nos marcarn el
umbral mnimo que debemos fijar al producto para no entrar en prdidas. Esto
se puede observar con la elasticidad analizada a continuacin:
La demanda es ms elstica a largo plazo que a corto plazo, ya que los
consumidores pueden continuar con Nestl aunque aumente el precio del
producto vendido, bien sea porque ste no haya sido apreciado por los
consumidores o bien porqu aun as sigan siendo fieles a la marca.

El crecimiento orgnico de la Zona se vio beneficiado por el crecimiento de

doble dgito para Nescaf Dolce Gusto y por las fuertes ventas de lcteos no
refrigerados y alimentos para mascotas. En Norteamrica el crecimiento mejor
hacia finales de ao, mientras que en Latinoamrica el crecimiento positivo se
debi en gran medida a la fijacin de precios, reflejando las presiones
inflacionarias.
Nuestro desempeo en Norteamrica se vio afectado por la categora de
productos congelados. Se estn implementando proyectos para reposicionar
las marcas Lean Cuisine, Hot Pockets y Stouffers. Estas marcas tienen los
elementos del mix de mercadotecnia y reflejan tendencias orgnicas y tnicas,
mejorando la relevancia de las marcas para los consumidores. Estamos
aplicando el mismo enfoque en las pizzas congeladas, donde nuestra marca
California Pizza Kitchen tuvo un buen desempeo. En el rea de helados, el
segmento sper premium tuvo un buen desempeo con Gelato, y, aunque los
postres reportaron un crecimiento, el segmento premium tuvo un ao difcil. En
la categora de chocolates y confites, continu la exitosa aceptacin de Butter
finger Peanut Butter Cups. Innovaciones como Natural Bliss y las renovaciones
estacionales de sabores ayudaron a Coffee-mate a tener un buen crecimiento.
La innovacin tambin permiti que el negocio de alimentos/productos para
mascotas en Norteamrica siguiera creciendo, con DogChow, Pro Plan y la
arena ligera para gatos TidyCats como los ms relevantes. El lanzamiento de
alimento natural para mascotas Beyond tuvo gran aceptacin.
23

Amrica Latina tuvo un buen crecimiento orgnico a pesar de la situacin

macroeconmica retadora de finales del ao. A pesar de que el
comportamiento de los consumidores vari en toda la regin, la mayora de los
mercados tuvieron un buen desempeo. Todas las categoras de Brasil
crecieron: Ninho en el segmento de leche de crecimiento, KitKat en
chocolates/confites, Nesfit en galletas y Nescau en bebidas de cacao y malta,
fueron fuertes contribuidores. En Mxico, los cambios en las leyes fiscales, la
fijacin de precios y una baja demanda de consumo afectaron al mercado.
Nescaf Dolce Gusto tuvo un crecimiento de doble dgito en toda la regin,
mientras que DogChow y Pro Plan impulsaron las ventas en el negocio de
alimento para mascotas.
A pesar de los costos ms altos de insumos, el margen de ganancia operativa
de la zona mejor 60 puntos base a 18.8%, lo que refleja ahorros operativos y
estructurales, as como una disminucin en otros gastos comerciales.
Debido a los costes que la empresa soportaba por llevar a cabo este sistema,
optaron por reducir el nmero de distribuidores por provincia, quedando un
nico distribuidor oficial (nico canal de distribucin).

24

10. Aspectos Legales

CONTRATO DE SUMINISTRO] QUE CELEBRAN POR UNA PARTE POR
LA EMPRESA NESTLE, S.A DE C.V., EN LO SUCESIVO EL VENDEDOR, Y
POR OTRA PARTE LA EMPRESA NESTLE SA DE CV, EN LO SUCESIVO
EL COMPRADOR, AL TENOR DE LAS SIGUIENTES DECLARACIONES Y
CLUSULAS.
DECLARACIONES
Declara el Vendedor
Que es una organizacin, con su establecimiento comercial ubicado en la
Ciudad de Quertaro, en la Calle Epigmenio Gonzlez No. 59, Colonia San
Pablo, 76159 cuya acta constitutiva se encuentra inscrita en el Registro
Pblico de Comercio de la Ciudad de Mxico, en el pas Mxico.
Que entre sus actividades se encuentra la fabricacin y comercializacin de
productos alimenticios envasados, incluyendo las solicitadas por el
comprador.
DECLARA EL COMPRADOR
Que es una organizacin, con su establecimiento comercial ubicado en la
Ciudad de Tulancingo, Estado de Hidalgo, en la Calle Blvrd .Emiliano Zapata
218, 43610 cuya acta constitutiva se encuentra inscrita en el Registro
Pblico de Comercio de la Ciudad de Tulancingo, en el pas Mxico.
Que desea adquirir del Vendedor productos alimenticios envasados, segn
se describe en la clusula Primera de Este Contrato.

DECLARAN AMBAS PARTES,

Que se reconocen de manera recproca la capacidad con la que comparecen
a la firma del presente contrato, y que la autoridad para celebrar el presente
contrato no les ha sido limitada, revocada de cualquier forma.
25

Que desean obligarse conforme a las siguientes Clusulas.

Comentario.
Es de suma importancia que las partes en un contrato obtengan toda la
informacin que sea posible sobre la otra con la que se est contratando. Se
recomienda que obtengan datos que acrediten la existencia de la empresa
(copias de acta constitutiva, u otro documento de incorporacin; domicilios;
nombre los representantes de la empresa; referencias comerciales y
bancarias, las que darn una mejor visin al comerciante sobre los posibles
riesgos que implica contratar con una parte ubicada en un pas distante. En
muchos de los contratos internacionales, estamos ante operaciones donde
los contratantes saben muy poco el uno del otro.
CLUSULAS

Opcin A. Del Suministro. El Vendedor suministrar al Comprador de las

mercaderas identificadas como productos alimenticios envasados.
Comentario.
La CISG tiene una aplicacin amplsima para toda clase de mercaderas,
salvo las limitaciones que prev su art. 2, y que son las compraventas para
uso personal o domstico, compraventas en subastas, judiciales, de
electricidad, aeronaves, embarcaciones, ttulos valor. (CISG art. 2).
Como lo dice la CISG, dicho instrumento aplica incluso para contratos de
suministro, cuando las mercaderas son entregadas de manera continua, o
con periodos de reabastecimiento intermitentes. (Vase CISG. Art. 3).

2. Trminos de Precio y Entrega. Las mercaderas sern entregadas

segn los Incoterms 2000 publicadas por la Cmara Internacional de
Comercio.
Comentario.
Los Incoterms (International Commerce Terms), son una especie de
clusulas abreviadas que nos dicen como se integra el precio de la
compraventa ([Link]. C.I.F. coste, seguro y flete), es decir que es lo que se
incluye en el precio a pagarse por las mercaderas. En el ejemplo de un
contrato CIF, el precio incluye el valor de la mercadera, un seguro, as como
el flete (contratado por el vendedor) hasta el puerto de destino acordado.
26

Otra cuestin importante que nos resuelve es el momento en que el riesgo

de la prdida de la cosa es transmitido al vendedor. Por ejemplo, en los
contratos CIF y FOB (Free on Board), el riesgo se transmite como regla
general cuando las mercaderas pasan la borda de la embarcacin. Dado
que la avera en trnsito es un acontecimiento comn en la compraventa
internacional, es recomendable que las partes tomen las consideraciones
adecuadas al respecto.

La fuente ms frecuentemente citada respecto de los Incoterms son los

publicados por la ICC (International Chamber of Commerce), mismos que
tienen universal aceptacin en cuanto a su significado. Tratar con mayor
profundidad el tema de los Incoterms queda fuera del alcance de este
contrato, por lo que se recomienda al lector ordenar una copia de los
Incoterms a travs de su captulo local de la ICC. An y cuando las partes no
mencionaran la expresin Incoterms 2000, pudieran resultar aplicables por
tratarse de usos ampliamente conocidos en el comercio internacional. (CSIG
art. 9(2))
3. Monto, Forma de Pago del Precio, Intereses. El precio a pagarse por
las mercaderas ser el de $400,000.00 moneda de Mxico. El pago se
realizar mediante carta de crdito, sealando al vendedor como
beneficiario, y especificando que el pago se har contra la presentacin de la
factura comercial, certificado de origen, copia del conocimiento de
embarque, pliza de seguro martimo, y una letra de cambio. Si por cualquier
razn la carta de crdito fuera incobrable por causa imputable al Comprador,
se le aplicar un inters moratorio del 1.5% mensual sobre saldos insolutos
por el tiempo que dura el retraso en el pago. El mismo inters aplicara para
aquellos casos en que cualquier de las partes tenga la obligacin de hacer
un pago en dinero por concepto de indemnizacin por cualquier otra razn a
la otra parte.
4. Garantas del Vendedor al Comprador.
Opcin A. El vendedor garantiza por un plazo de 100 das, 2 meses, 5 aos
que las mercaderas son aptas para el uso tpico que se le da a mercaderas
de esta categora.
5. Reclamaciones de Terceros. El Vendedor garantiza que las
mercaderas se encuentran libres de cualesquier reclamaciones de
terceros, incluyendo reclamaciones derivadas de un reclamo sobre la
propiedad de las mismas, de que se encuentra sujetas a un gravamen, o
de que un tercero es el titular de algn derecho de propiedad intelectual,
incluyendo derechos de la propiedad industrial, o de derechos de autor
27

en el Pas del Vendedor. Previo a la celebracin del contrato el

Comprador se ha cerciorado que las mercaderas del Vendedor son
importables a su pas o al pas de destino final de las mercaderas sin
infringir ningn derecho de propiedad intelectual, por lo que exonera al
Vendedor de cualquier reclamo por terceros relativos a los derechos de
propiedad
intelectual
descritos
en
esta
clusula.
6. Modificaciones del Contrato. El presente contrato solo podr
modificarse por escrito firmado por ambas partes. Cualquier propuesta
para su modificacin deber enviarse a los domicilios [nmero de fax,
correo electrnico] indicados en las Declaraciones indicadas al principio
de este contrato. El silencio a cualquier propuesta para la modificacin
no tendr el efecto de una aceptacin.

7. Periodo para Inspeccionar y Notificar al Comprador Reclamaciones

Relacionadas al Contrato. A partir de que el Comprador tenga oportunidad
de inspeccionar las mercaderas, deber examinarlas dentro de un plazo no
mayor de 100 das. En caso de cualquier falta de conformidad deber dentro
de los 100 das a su descubrimiento notificar al Vendedor de tal falta de
conformidad por escrito, o por cualquier otro medio, incluyendo los
electrnicos especificando en que consiste la falta de conformidad alegada.

8. Fuerza Mayor. En caso de que el vendedor se encuentre impedido de

cumplir con cualquier obligacin derivada del contrato por acontecimientos
que estn fuera de su contrato incluyendo sin limitarse, a huelgas, incendios,
guerra civil, expropiacin, conflicto internacional, bloqueo, o catstrofe
natural, deber notificar al Comprador tan pronto como tenga conocimiento
de lo acontecido sobre su posibilidad de cumplir con el contrato, o en su
caso de que lo dar por terminado sin su responsabilidad.

9. Jurisdiccin y Derecho Aplicable. Las partes estn de acuerdo en que

no obstante el domicilio actual o futuro de las partes, cualquier controversia
que se suscite entre con relacin a, o derivada del presente contrato sern
resueltas por...
Opcin A. los tribunales en la ciudad de Mxico
Opcin A (Derecho Aplicable).
El derecho aplicable ser la Convencin de Naciones Unidas sobre la
Compraventa Internacional de Mercaderas
28

Preguntas ms Frecuentes sobre la Convencin de Naciones Unidas

Sobre la Compraventa Internacional de Mercaderas
1.- Qu es la Convencin de Naciones sobre la Compraventa
Internacional de Mercaderas?
La Convencin de Viena de 1980 como tambin se le conoce, o (CISG por
sus siglas en Ingls) es un tratado internacional que regula el contrato de
compraventa entre partes siempre que tengan sus establecimientos en
distintos Estados Contratantes, es decir, en distinto pases que la hayan
ratificado. Otro requisito para su aplicacin es que las partes tengan
conocimiento de que las partes celebrando el contrato tengan conocimiento
de que tienen sus establecimientos en distintos pases.
2.- Por qu es importante conocer la CISG?
Si su negocio o su cliente es una empresa establecida en Mxico que trata
frecuentemente con empresas establecidas en los EEUU, Canad, China,
Sudamrica o Europa, lo ms probable es que esas operaciones de
importacin y exportacin (compraventas internacionales) se encuentren
regidas por esta Convencin. Desconocer su contenido y alcance puede
poner a los comerciantes en desventaja frente a otros comerciantes de otros
pases que si la conozcan. La CISG establece regula los aspectos de la
formacin del contrato, as como los derechos y obligaciones dimanados del
mismo.
3.- Qu aspectos del contrato regula la CISG?
La Convencin regula las cuestiones relativas a la formacin del contrato, y
los derechos y obligaciones dimanantes del mismo. No se ocupa de
cuestiones de validez (error, fraude, dolo, etc.), ni de cuestiones relativas a la
transmisin de la propiedad de las mercaderas, no obstante es una
obligacin del vendedor. Tampoco se ocupa de las lesiones corporales o
muerte que puedan acontecer como consecuencia del uso de las
mercaderas, pues estas continuarn siendo materia de cada derecho
nacional.
4.- Aplica para cualquier contrato de compraventa?
En trminos generales, las CISG aplican para toda clase de mercaderas,
salvo las expresamente descritas en la misma convencin. (Vase art. 2).
Excluye las compraventas para uso personal o domstico, las ventas hechas
en subasta, ventas judiciales, y la venta de ttulos de crdito, valores,
moneda. Tambin se excluyen de su mbito los contratos de compraventa de
29

aeronaves,
electricidad

embarcaciones, aerodeslizadores. La
tambin
queda
excluida
de

compraventa de
su
mbito.

5.- Debe de constar el contrato de compraventa internacional en un escrito

para que sea vlido?
No. De acuerdo con los artculos 11 de la CISG, el contrato puede probarse
incluso con testigos para que este sea exigible. No obstante, lo ms
recomendable es que las empresas interesadas en incursionar en
operaciones de compraventa internacional lo hagan utilizando un contrato
por escrito. De esta manera se facilitar probar la existencia del contrato, y
por que pueden incluirse clusulas de designacin del foro (el juez que habr
de conocer de la controversia) desde el principio. Tambin puede optarse por
el arbitraje comercial, ya que en muchos casos puede resultar ms factible
ejecutar una sentencia de arbitraje (tcnicamente, "laudo"), que una
sentencia judicial, debido al importante nmero de Estados Contratantes de
la Convencin de Nueva York sobre el Reconocimiento y Ejecucin de
Sentencias Arbitrales (Convencin de Nueva York de 1958).
6.- Qu debo hacer si recibo mercaderas distintas a las solicitadas en
un contrato?
Primero, es de suma importancia proceder a realizar una inspeccin dentro
del plazo ms breve posible una vez que estas mercaderas son recibidas.
(CISG art. 38). De existir alguna falta de conformidad es necesario describirla
detalladamente
y
hacer
una
notificacin
al
vendedor.

Aun y cuando esta notificacin no tiene que ser por escrito, para efectos
prcticos se recomienda que se enve una notificacin por fax, correo
certificado con acuse de recibo, o incluso correo electrnico y que se
conserve copia del mismo. Incluso, si la notificacin se hace por telfono
recomendamos enviar una carta confirmando los puntos que se pudieron
haber tratado para que obre alguna constancia de la conversacin y que
pueda servir como referencia futura.
Ahora bien, esta notificacin debe hacerse dentro de un plazo razonable una
vez conocida la falta de conformidad. Esta notificacin puede hacerse hasta
en un plazo de dos aos, a menos que sea inconsistente con un plazo de
garanta, pues en ocasiones el fabricante o vendedor puede ofrecer plazos
mayores. (Artculo 39).

30

ACTA CONSTITUTIVA DE SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE

ESCRITURA No. 5624 VOLUMEN 548 FOJAS 21 a 27 EN LA CIUDAD DE

MXIC., a 22 de Marzo de 2013, Yo El Licenciado Pedro Luna Prez Notario
Pblico No 365, HAGO CONSTAR: EL CONTRATO DE SOCIEDAD
MERCANTIL, en forma ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE, que otorgan los
seores: Aquileo Medel Martnez, Jos Medel Martnez, Antonia Cruz Mndez y
John Smith Phipher, y que se sujetan a los estatutos que se contienen en las
siguientes.

CLUSULAS:
DENOMINACIN, OBJETO, DURACIN, DOMICILIO, NACIONALIDAD Y
CLUSULA DE ADMISIN DE EXTRANJEROS.

PRIMERA.- La sociedad se denominar Nestle nombre que ir seguido de las

palabras SOCIEDAD ANONIMA DE CAPITAL VARIABLE, o de las siglas S.A.
de C.V..

SEGUNDA.- La sociedad tiene por objeto:

a)
b)
c)
1.
2.
3.
4.
5.

Armar
y
manufacturar
dispositivos
La
distribucin
de
dispositivos
Ejecutar toda clase de actos de comercio, pudiendo:

Exportar
Distribuir toda clase de artculos y mercancas.

para
para

sordera.
sordera.
Comprar,
Vender,
Importar,
y

d)
Contratar activa o pasivamente, toda clase de prestaciones de servicios,
celebrar contratos, convenios, as como adquirir por cualquier ttulo patente,
marcas industriales, nombres comerciales, opciones y preferencias, derechos
de propiedad literaria, industrial, artstica o concesiones de alguna autoridad.
e)
Formar parte de otras sociedades con el objeto similar de ste.
f)
Emitir, girar, endosar, aceptar, avalar y descontar y suscribir toda clase de
ttulos de crdito, sin que se ubiquen en los supuestos del Artculo cuarto de la
Ley
del
Mercado
de
valores.
g)
Adquirir acciones, participaciones, parte de inters social, obligaciones de
toda clase de empresas o saciedades, formar parte en ellas y entrar en
comandita, sin que se ubiquen en los supuestos del Artculo cuarto de la Ley
del
Mercado
de
Valores.
h)
Aceptar o conferir toda clase de comisiones mercantiles y mandatos,
obrando en su propio nombre o en nombre del comitente o mandante.
31

i)
Adquirir cualquier otro ttulo poseer y explotar toda clase de bienes
muebles, derechos reales, as como los inmuebles que sean necesarios para
su
objeto.
j)
Contratar al personal necesario para el cumplimiento de los fines
sociales y delegar en una o varias personas el cumplimiento de mandatos,
comisiones, servicios y de ms actividades propias de su objeto.
k)
La sociedad podr otorgar avales y obligarse solidariamente por cuenta
propia,
as
como
constituir
garanta
a
favor
de
terceros.
l)
Realizar y emitir toda clase de actos, operaciones, convenios, contratos y
ttulos, ya sean civiles, mercantiles o de crdito relacionados con el objeto
social.
TERCERA.- La duracin de esta sociedad ser de NOVENTA Y NUEVE AOS,
que se contarn a partir de la fecha y firma de la escritura correspondiente.
CUARTA.- El domicilio legal de la sociedad ser la de Guillermo Gonzales
Camarena No. 316598, col Central Mxico DF, y esta no exime la posibilidad
de establecer agencias y/o sucursales en cualquier parte de la Repblica o del
Extranjero, y someterse a los domicilios convencionales en los contratos que
celebre localmente.
Todos los accionistas, estarn sometidos en cuanto a sus actividades y
relaciones ante la sociedad, a la jurisdiccin de los tribunales y Autoridades
correspondientes del domicilio de la sociedad, con una renuncia expresa del
fuero en sus respectivos domicilios personales.
QUINTA.- Todos los socios de origen extranjero, actuales o futuros dentro de la
sociedad que se constituye se obligan formalmente ante la Secretaria de
Relaciones Exteriores, a considerarse como nacionales, respecto de las partes
sociales de que se hagan acreedores o adquieran o de los que sean titulares
dentro de esta sociedad, as como tambin de los bienes, derechos,
concesiones, participaciones e intereses de quesea titular en la sociedad o bien
de los derechos y obligaciones que deriven sobre los contratos en que sea
parte con autoridades mexicanas as como no solicitar la proteccin,
intervencin y proteccin de sus Gobiernos, bajo la pena de que de hacerlo
perdern sus beneficios en esta Nacin sobre sus participaciones sociales
adquiridas.
CAPITAL SOCIAL
ACCIONES.
SEXTA.- Su capital es variable, el mnimo fijo es de [Link] (cinco
millones de pesos M/N), representado por CIEN ACCIONES, con valor nominal
de 50.000.00 (Cincuenta mil pesos M/N), cada una.
SEPTIMA.- Cuando exista intervencin extranjera se tomarn como reglas de
observancia obligatoria las siguientes:
1.- El capital social, se integrar por acciones de serie A y solo podrn ser
suscritas por

32

a)
Personas
fsicas
de
nacionalidad
mexicana.
b)
Inmigrados que no se encuentren vinculados con centros de decisin
econmica
del
exterior,
y
c)
Personas morales de Mxico en la que su mayor capital sea nacional.
El porcentaje que deba ser suscrito por mexicanos se determinar de acuerdo
con la clasificacin mexicana de actividades y productos que seala el
Reglamento de la Ley para promover la Inversin Mexicana y Regular la
Inversin Extranjera. El porcentaje restante estar integrado por acciones de la
serie B y ser de suscripcin libre. En todo caso y en cualquier circunstancia
deber respetarse el porcentaje de capital mnimo mexicano, en trminos
netos, y en caso de que la participacin de la inversin extranjera en el capital
social pretenda exceder el porcentaje fijado deber cumplir con lo que
establece el artculo quinto del Reglamento antes citado o solicitar autorizacin
de la Comisin Nacional de Inversiones Extranjeras.
OCTAVA.- El capital social fijo se podr aumentar o disminuir bajo estas
formas: En caso de aumento se requerir de Asamblea General extraordinaria
de Accionistas y stos tendrn derecho preferente para suscribirlo en
proporcin al nmero de acciones de que sean titulares. Tal derecho de
preferencia deber ejercitarse dentro de los quince das siguientes a la fecha
de publicacin en el Diario Oficial de la Federacin o en uno de los peridicos
de mayor circulacin del domicilio social, del acuerdo de la Asamblea que haya
decretado dicho aumento, pero si en la asamblea estuviera representada la
totalidad del capital social, podr hacerse el aumento en ese momento. En
caso de disminucin se requerir la Asamblea General Extraordinaria de
Accionistas y no podr ser inferior al autorizado por la Ley General de
Sociedades Mercantiles; la disminucin se efectuar por sorteo de las acciones
o por retiro de aportaciones. El socio que desee separarse deber notificarlo a
la sociedad y no surtir efectos tal peticin sino hasta el fin del ejercicio anual
en curso, si la notificacin se hace antes del ltimo trimestre o hasta el fin del
siguiente ejercicio si se hiciere despus. Al efecto se cumplir con lo que
establece el artculo noveno de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
NOVENA.- El mximo de capital ser ilimitado, as tambin se aclara que la
sociedad fijar los limites tanto en capital fijo como capital variable, el capital
variable se aclarar mediante asamblea ordinaria de accionistas y estar
relacionado a aportaciones en efectivo y en especie, con motivo de
capitalizacin de primas sobre acciones, con capitalizacin de utilidades
retenidas o de reservas de valuacin y reevaluacin as como otras
aportaciones previas de los accionistas, sin que esto implique la alteracin o
modificacin de los reglamentos o Estatutos de la Sociedad; mediante los
mismos requerimientos se podr alterar el capital de la sociedad en el aspecto
variable. Las acciones en su caso emitidas y no suscritas a tiempo de aumentar
el capital, sern guardadas en la caja de la sociedad para entregarse a medida
que vaya realizndose la suscripcin.
DCIMA.- Se llevar un registro de acciones nominativas tal y como est
establecido en la ley general de Sociedades Mercantiles en su artculo
vigsimo octavo, y ser considerado como accionista a quien aparezca de tal
forma en el registro mencionado.
33

Se inscribir en dicho libro a la peticin de cualquier accionista, cualquier

transmisin que se efecte y de igual forma cada accin representar un voto
con iguales derechos as como que ser indivisible.
As, si una accin perteneciere a dos o ms personas, se deber asignar a un
representante comn. Los certificados provisionales o de ttulos definitivos que
representen las acciones, deben cumplir todos los requisitos establecidos en la
ley general de sociedades mercantiles en su artculo ciento veinticinco,
pudiendo adquirir una o ms acciones las que sern firmadas por los
miembros del consejo de administracin y/o por el administrador.
ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS
DECIMA PRIMERA.- El rgano supremo de la sociedad es la Asamblea
General de Accionistas y representa la totalidad de acciones.
DECIMA SEGUNDA.- Toda asamblea estar constituida de conformidad a la
ley general de sociedades mercantiles en sus artculos ciento ochenta y tres a
ciento ochenta y cinco.
DECIMA TERCERA.- La orden del da contemplar la convocatoria y ser
firmada por quien la haga as como que ser publicada una en el diario oficial
de la federacin por una ocasin as como podr usarse en forma supletoria un
diario de elevada circulacin en la localidad, esto se debe realizar con tiempo
de antelacin, que no ser menor de 5 das.
DECIMA CUARTA.- Las decisiones de la asamblea tendrn total validez sin
necesidad de que exista publicacin cuando se encuentre la totalidad de
accionistas.
DECIMA QUINTA.- Los accionistas podrn designar a un representante para
que vote en su nombre, (este se deber nombrar con carta poder ante notario),
y las acciones debern ser resguardadas en la caja fuerte de la sociedad o en
una institucin bancaria con anterioridad a la reunin.
DECIMA SEXTA.- Las asambleas sern presididas por el Administrador, y al no
encontrarse este, por el presidente del consejo de administracin y en el
fortuito caso de que este no se presente, se podr nombrar un presidente de
debates quien designara al secretario suplente.
DECIMA SEPTIMA.- El Presidente nombrar uno o ms escrutadores de
preferencia accionistas, para que certifiquen el nmero de acciones
representadas.
DECIMA OCTAVA.- Las Asambleas sern Ordinarias y Extraordinarias y ambas
debern reunirse en el domicilio social.
DECIMA NOVENA.- La Asamblea General Ordinaria y Accionistas debern
reunirse por lo menos una vez cada ao, dentro de los cuatro meses que sigan
a la clausura del ejercicio social.
VIGESIMA.- Quedar legalmente instalada la asamblea ordinaria si en primera
convocatoria se encuentra presente el cincuenta por ciento del capital social y
sus accionistas propietarios correspondientes los accionistas.
34

VIGESIMA PRIMERA.- Los accionistas que tengan cargos o funciones debern

abstenerse de votar tal como lo establezca la ley.
VIGESIMA SEGUNDA.- Se asentar el acta correspondiente por el secretario y
realizar la liste de asistencia que ser firmada por los asistentes, el presidente
y el secretario.
ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD.
VIGESIMA TERCERA.- Esta labor se llevar a cabo por el administrador o por
un consejo de administracin de dos o ms miembros, que podran no ser
accionistas y no existir tiempo definido para tal funcin.
VIGESIMA CUARTA.- La administracin se realizar por la Asamblea General
de Accionistas, quienes elegirn a los funcionarios por mayora de votos y
designaran suplentes.
La participacin de la Inversin Extranjera en los rganos de administracin de
la sociedad no podr exceder de su participacin en el capital.
VIGESIMA QUINTA.- El Administrador nico o el Consejo de Administracin en
su caso, sern quienes representen en lo legal a la sociedad y sus atribuciones
sern:
Con un poder general, podr administra los bienes y negocios de la sociedad,
siempre en conformidad a lo que establezca el Cdigo civil para el Distrito
Federal.
Representar a la sociedad mediante un poder general para pleitos y
cobranzas, con todas las facultades generales y las especiales que requiera
conforme a la clusula especial y conforme a la Ley, sin que tenga limitaciones
como lo establecen los artculos dos mil quinientos cincuenta y cuatro Primer
prrafo y dos mil quinientos ochenta y siete del Cdigo Civil para el Distrito
Federal estando quedando facultado para promover el juicio de amparo,
seguirlo en todos sus trmites as como desistirse del mismo.
Representar a la sociedad en sus actos de dominio como lo establece el
artculo dos mil quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo Civil para el Distrito
Federal.
Representar a la sociedad con poder general para actos de administracin
laboral, en los trminos de los artculos once y seiscientos noventa y dos de la
Ley Federal del Trabajo, ante las Juntas Locales y Federales de Conciliacin y
Arbitraje.
Celebrar convenios con el Gobierno Federal en los trminos de las fracciones
primera y cuarta del artculo veintisiete Constitucional, su Ley Orgnica y los
Reglamentos de ste.
Formular y presentar querellas, denuncias o acusaciones y coadyuvar junto al
Ministerio Pblico en procesos penales, pudiendo constituir a la sociedad como
parte civil en dichos procesos y otorgar perdones cuando, a juicio, el caso lo
amerite.
35

Adquirir participaciones en el capital de otra sociedad.

Otorgar y suscribir ttulos de crdito a nombre de la sociedad.
Abrir y cancelar cuentas bancarias a nombre de la sociedad, con facultades de
designar y autorizar personas que giren a cargo de las mismas.
Conferir poderes generales o especiales con facultades de sustitucin o sin
ellas y revocarlos.
Nombrar y remover a los Gerentes, Sugerentes, Apoderados, agentes y
empleados de la sociedad determinando sus atribuciones, condiciones de
trabajo y re numeraciones.
Celebrar contratos individuales y colectivos de trabajo e intervenir en la
formacin de los Reglamentos Interiores de Trabajo.
Delegar sus facultades en uno o varios consejeros en casos determinados,
sealndose sus atribuciones para que las ejerciten en los trminos
correspondientes.
Convocar a Asambleas Generales Ordinarias y Extraordinarias de Accionistas,
ejecutar sus acuerdos, y en general llevar a cabo los actos y operaciones que
fueren necesarios o convenientes para los fines de la sociedad, con excepcin
de los expresamente reservados por la Ley o por estos Estatutos a la
asamblea.
VIGESIMA SEXTA.- Si la Asamblea elije Consejo se utilizarn estipulaciones
siguientes:
Los accionistas minoritarios que representen veinticinco por ciento del capital
total como mnimo, tendrn derecho a elegir uno de los Consejeros
Propietarios, este nombramiento nicamente podr anularse o revocarse con
los votos de la mayora. Este porcentaje ser del diez por ciento cuando las
acciones de la sociedad inscriban en la Bolsa de Valores.
El Consejo se reunir en seccin ordinaria por lo menos una vez al ao y en
extraordinaria cuando lo citen el Presidente, la mayora de los Consejeros o el
Comisario.
Integrarn qurum para las reuniones la mayora de los Consejeros.
Los acuerdos se aprobarn por mayora de votos y en caso de empate el
Presidente tendr voto de calidad.
De cada sesin se levantar acta que firmarn los consejeros que asistan.
VIGESIMA SEPTIMA.- La asamblea General de Accionistas, el Administrador o
Consejo de Administracin, designarn a los Gerentes, sealarn el tiempo que
deban ejercer sus cargos sus facultades y obligaciones.
VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD
VIGESIMA OCTAVA.- La vigilancia de la Sociedad estar a cargo de uno o
varios Comisarios, quienes podrn ser o no accionistas sern elegidos por la
36

Asamblea General de Accionistas por la mayora de votos y sta podr

designar sus suplentes as como que desempearn sus cargos por tiempo
indefinido hasta que tomen posesin quienes lo sustituyan.
VIGESIMA NOVENA.- Los Ejercicios sociales se inician el primero de enero y
terminan el treinta y uno de diciembre de cada ao, excepto el primer ejercicio
que se iniciar con las actividades de la sociedad y terminar el treinta y uno de
diciembre del siguiente.
TRIGESIMA.- En los primeros cuatro meses siguientes a la clausura del
ejercicio social, el Administrador o el Consejo de Administracin, harn un
balance con los documentos justificativos y pasarn al Comisario para que
emita dictamen en un lapso de diez das.
TRIGESIMA PRIMERA.- despus de practicado el balance, se realizar una
convocatoria a una asamblea general de accionistas y el balance
correspondiente quedar a merced de los accionistas, esto se realizada quince
das antes de que quede reunidas la asamblea, tal y como lo establece el
artculo ciento setenta y dos de la ley general de sociedades mercantiles.
TRIGESIMA SEGUNDA.- La reparticin de utilidades se realizar de la
siguiente manera:
El cinco por ciento ser seleccionado para formar o reconformar un fondo de
reserva que alcanzar un quinto del capital social.
El resto ser repartido en partes iguales entre los accionistas.
TRIGESIMA TERCERA.- Cuando haya prdida sern soportadas por las
reservas y agotadas stas por acciones por partes iguales hasta su valor
nominal
TRIGESIMA CUARTA.- Los fundadores no se reservan participacin adicional a
las utilidades.
DISOLUCIN Y LIQUIDACIN
TRIGESIMA SEXTA.-. La sociedad se disolver en los casos previstos por el
artculo doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
TRIGESIMA SEPTIMA.- La Asamblea que acuerde la disolucin nombrar uno
o ms liquidadores, fijar sus emolumentos facultades, obligaciones y el plazo
de liquidacin.
TRIGESIMA OCTAVA.- La liquidacin se sujetar a las bases consignadas por
el artculo doscientos cuarenta y dos de la Ley General de Sociedades
Mercantiles.

CLUSULAS TRANSITORIAS
TRIGESIMA [Link].- Se hace constar por los otorgantes:
37

a)
Que ser suscrito por los accionistas en forma ntegra el capital social
mnimo en trmino fijo con la siguiente proporcin:
ACCIONISTAS.- (NOMBRE)
ACCIONES.- (PORCENTAJE)
VALOR.- (CANTIDAD)
b)
Los accionistas pagan el Capital Social en efectivo Moneda Nacional, y
los depositan en la caja de la Sociedad; y en consecuencia, EL
ADMINISTRADOR UNICO, les otorga recibo.
SEGUNDA.- Los otorgantes constituidos en Asamblea General de Accionistas,
acuerdan:
a)
Administrar
la
Sociedad:
UN
ADINISTRADOR
UNICO.
b)
Eligen ADMINISTRADOR UNICO, al seor Aquileo Medel Martnez.
c)
Eligen COMISARIO a la
seora Antonia Cruz Mndez.
d)
Los accionistas acuerdan otorgar PODER GENERAL PARA PLEITOS
YCOBRANZAS
al
seor
Jos
Medel
Martnez.
e)
Hacen constar que los funcionarios electos aceptan sus cargos, y
protestan su fiel desempeo.
GENERALES:
Los comerciantes declaran ser:
El seor Aquileo Medel Martnez, es Mexicano por nacimiento, originario de la
ciudad de Mxico Distrito federal, donde naci el da 31 de octubre de 1973
(estado civil) Casado, ocupacin Empresario de productos mdico-quirrgicos,
domicilio (Av. independencia # 4345 dep. 15 Col Nacional, Delegacin
Cuauhtmoc Mxico D.F).
El seor Aquileo Medel Martnez, es Mexicano por nacimiento, originario de la
ciudad de Mxico Distrito federal, donde naci el da 16 de Agosto de 1970
(estado civil) Casado, ocupacin Empresario de productos mdico-quirrgicos,
domicilio (Calle Coln # 32 Col Nativitas, Delegacin Cuauhtmoc Mxico D.F).
La seora Antonia Cruz Mndez, es Mexicana por nacimiento, originario de la
ciudad de Mxico Distrito federal, donde naci el da 21 de Enero de 1980
(estado civil) Casada, ocupacin Empresaria de productos mdico-quirrgicos,
domicilio (Calle guila Negra # 95 Col Serrano 1 Seccin, Delegacin
Cuauhtmoc Mxico D.F).
El seor John Smith Phipher, es Mexicana por naturalizacin y nacionalizacin,
originario de Toronto Canad, donde naci el da 06 de Enero de 1970 (estado
civil) Casado, ocupacin Empresario e ingeniero mdico de productos mdicoquirrgicos, domicilio (Av. Central # 16 Col Superior, Delegacin Miguel Hidalgo
Mxico D.F).
CERTIFICACIONES; YO, EL NOTARIO, CERTIFICO:

38

I.- Que los comparecientes me exhiben el permiso que la Secretara de

Relaciones Exteriores el da 18 de septiembre de 2012 para la Constitucin de
esta sociedad, al cual correspondi el nmero 1135, folio 001587 y expediente
005689/2012-66 el que agrego al apndice de esta escritura con la letra A , y
anexar
el
testimonio
que
expida.
II.- Que lo relacionado e inserto concuerda fielmente con sus originales que
tengo
a
la
vista.
III.- Respecto a los comparecientes:
a).- Que los conozco y a mi criterio tienen capacidad legal.
b).- Que les hice conocer el contenido del Artculo dos mil quinientos cincuenta
y cuatro del Cdigo Civil del Distrito Federal, y sus correlativos en las dems
entidades Federativas., que dice:
En todos los poderes generales para PLEITOS y COBRWANZAS, bastar que
se diga que se otorga con todas las facultades generales y las especiales que
requieran clusula especial conforme a la Ley, para que se entiendan
conferidos sin limitacin alguna.
En los poderes generales, para ACTOS DE DOMINIO, bastar que se den ese
carcter para que el apoderado tenga todas las facultades de dueo, tanto en
el relativo a los bienes como hacer toda clase de gestiones a fin de
defenderlos.
Cuando se quisieren limitar en los tres casos antes mencionados, las
facultades de los apoderados, se consignarn las limitaciones a los poderes
sern especial.
Los notarios insertarn este Artculo en los testimonios de los poderes que
otorguen.
c).- que les advirti que de acuerdo con el Artculo VEINTISIETE del Cdigo
Fiscal de la Federacin, en el plazo de treinta das a partir de su firma, deben
inscribir esta sociedad en el Registro Federal del Contribuyente y justificarlo as
al suscrito Notario de otra forma se har la denuncia a que se refiere dicho
precepto
y
d).- Haberles ledo en alta voz y en forma clara, explicando su valor
circunstancias y valores correspondientes, as como el que manifestaran su
conformidad, firma el presente el da 22 de Marzo de 2013 procediendo a
Autorizarlo en forma definitiva, en ciudad de Mxico Distrito Federal en fecha
arriba citada.
Cello de inscripcin en el registro pblico de la propiedad y del comercio.
Diagnstico de Aspectos legales

I.

Formas o modalidades legales para operar Un negocio debe realizar actos de

comercio cotidianamente para que exista como tal. No son simples operaciones
de compra-venta, sino una gama infinita de posibilidades, segn lo establece el
Cdigo de Comercio.

39

Las actividades que el Cdigo Fiscal de la Federacin establece como

empresariales no difieren sustancialmente de las que seala el Cdigo de
Comercio.

Se entiende por actividades empresariales las siguientes:

1. Las comerciales, que son las que tienen ese carcter, de conformidad con
las leyes federales.
2. Las industriales, entendidas como la extraccin, conservacin o
transformacin de materias primas, acabado de productos y la elaboracin de
satisfactores.
3. Las agrcolas, que comprenden las actividades de siembra, cultivo, cosecha
y la primera enajenacin de los productos obtenidos que no hayan sido objeto
de transformacin industrial.
4. Las ganaderas, consistentes en la cra y engorda de ganado, aves de corral
y animales, as como la primera enajenacin de sus productos que no hayan
sido objeto de transformacin industrial.
5. Las de pesca, que incluyen la cra, cultivo, fomento y cuidado de la
reproduccin de toda clase de especies marinas y de agua dulce, as como la
captura y extraccin de las mismas y la primera enajenacin de esos
productos, que no hayan sido objeto de transformacin industrial.
6. Las silvcolas, referentes al cultivo de los bosques o montes, as como a la
cra, conservacin, restauracin, fomento y aprovechamiento de la vegetacin
de los mismos y la primera enajenacin de stos, que no hayan sido objeto de
transformacin industrial.
Se considera empresa para efectos fiscales a la persona fsica o moral que
realice las actividades antes mencionadas.

40

11. Fundamentos de contabilidad

Sistema de contabilidad
En Nestle SA de CV se est consciente que en la actualidad todo se encuentra
inmerso en una sociedad de la informacin, la actualizacin en todos los
sentidos tiende a ser primordial. La cantidad de datos que se necesita conocer
es considerable y si se inmiscuye en el mbito contable son los datos
econmicos y financieros los que se necesita conocer. Toda empresa requiere
de informacin pertinente para la adecuada toma de decisiones. Convencidos
de ello en Nestle se ha seleccionado los siguientes sistemas contables en los
cuales se basa para llevar a cabo su registro financiero:
Sistema patrimonial o histrico: en el cual se representa el patrimonio con el
que cuenta la organizacin y sus variaciones en el mismo orden en que se
producen los hechos contables.
Sistema presupuestario: se representa el patrimonio y sus variaciones segn
las expectativas en que se producen los hechos (ex ante) y despus de que se
produzcan, (ex post)
Sistema complementario: este ltimo apoya a los dos anteriores, ampliando la
informacin proporcionada anteriormente.
41

Estos proporcionan informacin relevante, compresible, fidedigna, completa,

actualizada, coherente y aceptable para el mundo exterior.
Resultados de la aplicacin de estos sistemas contables, son los estados
financieros que son presentados anual o trimestralmente.

42

12. Contabilidad de costos

Es una herramienta de gran ayuda para la gerencia de la organizacin se
refiere al conjunto de inversiones necesarias para producir, transportar,
distribuir o vender un producto, un trabajo o un servicio.
Clasificacin de costos
Los costos dependen en mayor medida de los planes de la empresa, no todos
los costos son de la misma naturaleza, hay costos fijos que permanecen
constantes para una determinada estructura de produccin y costos variables
que varan directamente con la cantidad producida. Para Nestl los costos fijos
que suponen la fabricacin de este producto seran los suministros (tales como
el agua, la luz etc.) y los costos variables, cuyo valor varia de manera
significativa cuando varia del nivel de produccin, por ejemplo las materias
primas, mano de obra los salarios, etc. Los costos totales medios disminuyen
cuando aumenta el nivel de produccin, ya que los costos fijos, al no variar,
hacen que se reparta proporcionalmente disminuyendo el precio por unidad
producida.
El costo de un producto Nestl considera otra de las tantas variables para fijar
los precios de sus diversos productos considerando el costo de produccin
entre las cuales hay una gama de costos que son muy diferentes y varan
segn la cantidad a producir, su calidad, que tipo de tecnologa necesitan tipo
de mano de obra y su tarea especfica entre otras variables que emanan tanto
en el costo fijo como en el costo variable.
La siguiente explicacin nos mostrara en detalle los tipos de costos que
considera Nestl para fijar los precios.
1.
COSTOS DE VENTAS VARIABLES: ha sido proyectado para cada una
de las divisiones de Nestl. Para tal efecto, se tomaron las variaciones en los
costos unitarios de cada divisin proyectados por Nestl teniendo en cuenta el
crecimiento de los sectores en los que desenvuelve y la situacin de la
empresa, lo cual tiene que ver con la produccin, la mano de obra las materias
primas por ser parte de la industria de los alimentos, considerando la calidad de
los productos en el caso en que se tenga la produccin.
2.
COSTO DE VENTAS FIJO: ha sido proyectado para cada una de las
divisiones de Nestl, Nestl tiene como costo fijo las remuneraciones de los
trabajadores, la mantencin de la maquinaria, se llama costo fijo por qu no se
puede cambiar a corto plazo.
3.
COSTOS POR PROCESOS: Ha sido proyectado para cada una de las
divisiones de Nestl cuya produccin es continua, el clculo para el costo
unitario es por promedios, el volumen de produccin se cuantifica a travs de
medidas unitarias convencionales como litros kilos etc.
4.
COSTOS DE PRODUCCIN: Ha sido proyectado para cada uno de las
divisiones de Nestl, costos de envases y embalajes, costo de almacenamiento
depsito y expedicin.
43

5.
COSTOS DE COMERCIALIZACION: ha sido proyectado para cada una
de las divisiones de Nestl, posibilita el proceso de venta de los bienes o
servicios a los clientes, comisiones sobre ventas, promocin y publicidad, fletes
hasta el lugar del destino de la mercadera.
CUENTAS DE COSTOS APLICADAS NESTLE S. A
TOTAL DE ACTIVOS CORRIENTES
Efectivo e inversiones a corto plazo
Efectivo
Efectivo y equivalentes de efectivo
Cuentas por cobrar-Comercio, Neto
Inventarios, Neto
Pagos anticipados
TOTAL DE ACTIVO
Inmuebles, mobiliario y equipo (neto)
Inmuebles, mobiliario y equipo (bruto)
Depreciacin acumulada, Total
Crdito mercantil
Inversiones permanentes
Documentos a cobrar a largo plazo
Cuentas por pagar
Inversiones a corto plazo
Documentos por pagar (deuda a corto plazo)
TOTAL PASIVO
Deuda a largo plazo
Obligaciones por contratos de arrendamiento financiero
Impuestos a las ganancias diferido
CAPITAL CONTABLE
Acciones preferidas rescatables
Crdito mercantil
Acciones comunes
Resultado de ejercicios anteriores
44

Prima en venta de acciones

13. Proceso administrativo III
El proceso administrativo nace de las diferentes adaptaciones que ha tenido la
prctica de administrar, principalmente en su bsqueda de alcanzar metas y
objetivos, optimizar recursos, y garantizar el xito de una organizacin de una
forma eficiente. Este proceso de carcter cclico est compuesto de cuatro
funciones administrativas interdependientes entre s, las cuales pueden
ubicarse dentro de dos fases; la fase mecnica que comprende la planeacin y
organizacin, y la fase dinmica que incluye la direccin y control. Estas
funciones responden a las preguntas bsicas: Qu se va a hacer?, Cmo se
va a hacer?, ver que se haga y Cmo se ha hecho? Al interactuar en armona
estas cuatro etapas, se ejecuta lo que se conoce como proceso administrativo,
herramienta indispensable para el logro de objetivos dentro de una empresa.
Consciente de ello en Nestl se lleva a cabo el mismo de forma efectiva para
lograr la consecucin de las metas que se plantea. A continuacin se muestra
como se realiza cada una de las etapas de este proceso:
13.1Planeacin
La planeacin es una funcin administrativa bsica la cual consiste en
estructurar anticipadamente un plan de accin para el logro de objetivos dentro
de la organizacin. Dicho plan de accin debe incluir ciertos aspectos
fundamentales como determinar los resultados, las posibles estrategias, el
anlisis y seleccin de la decisin ms adecuada adems de prever hechos
inciertos por medio de un plan de contingencias. En Nestl, el proceso de
planeacin comercial estratgica es primordial, debido a que a travs de este
se define el rumbo de la compaa para los prximos cinco aos. Los planes
contundentes, concretos y alineados de Nestl se ven reflejados en su misin,
visin, objetivos y polticas.

45

Nestl al ser una organizacin que maneja ms de 10.000 productos y 6.000

marcas requiere una planeacin estratgica flexible, esta le permite desarrollar
al mximo todas las potencialidades creativas de sus marcas garantizando as
la calidad. La flexibilidad le ha permitido a la multinacional solucionar con xito
problemticas relacionadas con la expansin global y a responder con rapidez
a un ambiente cambiante entre las empresas y regiones del mundo. La
planeacin a largo plazo permite a las empresas realizar cambios que se
adapten mejor a los compromisos y objetivos planeados, Nestl tambin utiliza
este tipo de planeacin para obtener beneficios a largo plazo para sus
accionistas y crear valor sustancial para la sociedad. En Nestl a esto lo
denominan Creacin de Valor Compartido.
13.2Organizacin
La Organizacin como parte del proceso administrativo se encarga de integrar,
organizar, coordinar y controlar los recursos, rganos, normas, cargos,
actividades y personal de las empresas relacionndolos entre s para poder
cumplir las determinadas metas y objetivos propuestos, esta a su vez se divide
en Organizacin formal e informal. Una buena Organizacin en una empresa
permite el alcance de los objetivos propuestos utilizando el mnimo esfuerzo,
evitando la duplicidad de trabajo, estableciendo excelentes canales de
comunicacin y representando una slida estructura empresarial.
En Nestl la organizacin se caracteriza por tener un modelo descentralizado
de autoridad, esta posee gran flexibilidad de trabajo dentro de los marcos
impuestos por las polticas empresariales y las decisiones estratgicas. Sin
embargo, tambin entiende que para lograr eficacia operacional y una buena
armonizacin dentro de los grupos de trabajo es necesario ponerle margen a la
descentralizacin.
Al singularizarse por descentralizada, se puede deducir que elige este estilo de
organizacin para eliminar algo de presin y toma de decisiones de los altos
cargos hacia los ms bajos niveles jerrquicos. De esta manera se facilita la
diversificacin de productos que caracterizan a la compaa.
Por ello Nestl utiliza una departamentalizacin matricial, es decir una mezcla
entre la departamentalizacin funcional y la divisional, esta se caracteriza por
estar separada tanto por funciones como por divisiones de producto y
geografa. Este rasgo es primordial para el buen funcionamiento de este tipo de
empresa que resalta por su amplia gama de productos.
Por lo tanto al separar la compaa por localizacin y producto se le otorga
autonoma a los gerentes la hora de tomar decisiones, se promueve el trabajo
colaborativo y la comparticin de recursos, acomodndose as a la cultura y
estilo de vida del pas en donde se encuentren situados. Por otra parte tambin
es beneficiosa la separacin por funciones dado que aunque cada Nestl en el
mundo responde para s mismo, como una especie de clon de la empresa
principal, esta de todos modos debe de responder para altos cargos jerrquicos
en comn

46

47

13.3Direccin
La direccin es la funcin del proceso administrativo encargada de influenciar a
los subordinados de una empresa a cumplir con los distintos objetivos y planes
designados por la organizacin mediante la correcta motivacin, comunicacin
y coordinacin. La direccin se rige por medio del correcto desarrollo de los
objetivos generales de la empresa que se dan a travs de la motivacin,
comunicacin y la supervisin que los dirigentes brinden a sus subordinados
para as alcanzar exitosamente las metas de la organizacin. La direccin
eficiente es una pieza fundamental en la moral de los empleados y,
consecuentemente, en la productividad de estos dentro de la organizacin.
Nestl afirma que el xito a largo plazo de su compaa recae en la capacidad
que esta tiene para contratar subordinados que cuenten con habilidades y
capacidades de poderle garantizar un crecimiento continuo y sostenible a la
empresa. De igual manera esta empresa ofrece diversas actividades a sus
empleados a manera de ayudarles en su formacin y as mismo promover el
crecimiento y aprendizaje de estos. Es as como cada jefe, fomenta a sus
empleados para que expresen sus objetivos y expectativas con respecto a su
carrera mediante un dilogo abierto y constructivo. Con el apoyo de cada
dirigente, los empleados son guiados con el fin de brindarles la oportunidad de
crecer, desarrollarse y contribuir con los objetivos organizacionales. Debido a
que los jefes constantemente velan por la salud y seguridad de sus empleados
al igual que por darles consejos y guiarlos, podemos considerar que el estilo de
direccin de esta empresa es parental. Sin embargo al ser igualmente
partidarios de que los subordinados contribuyan en decisiones, explorando su
potencial a largo plazo, y as mismo brindndoles apoyo continuo con el fin de
hacer la empresa crecer, se puede decir que su estilo de direccin es tambin
democrtico.
Nestl ejecuta su excelente plan de direccionamiento empleando los principios
bsicos de la direccin. En primer lugar podemos hablar de la motivacin de la
empresa que se basa esencialmente en fomentar un ambiente de trabajo
seguro y saludable, por medio de posibilidades de empleo flexibles que
permitan un equilibrio entre la vida personal y laboral de los trabajadores, dado
que esto va de acuerdo con los ideales de nutricin, salud y bienestar que la
empresa promueve. De igual manera brindan oportunidades como: un plan de
carrera atractivo donde los empleados puedan laborar tanto nacional e
internacionalmente, ascensos basados en el desempeo y esfuerzo de los
empleados y en general fomentando un entorno laboral flexible donde todo el
mundo sea tratado equitativamente sin importar raza o gnero.
En cuanto al liderazgo, otro de los principios bsicos de la direccin, Nestl
pretende inspirar a sus empleados a ser lderes para as lograr exitosas
relaciones laborales. Es por esto que ofrece a sus empleados distintos
programas corporativos enfocados en el liderazgo que promueve el desarrollo
de jefes con alto grado de excelencia, capaces de guiar de la mejor manera a
sus subordinados. Estos tienen la oportunidad de asistir a cursos
internacionales en Ribe-Reine (centro de entrenamiento de Nestl), en donde
buscan construir una visin integrada del negocio y donde se busca reforzar y
48

afianzar los valores de Nestl como marca internacional. La comunicacin es

vital para el cumplimiento ptimo de los objetivos de una organizacin, los
errores de comunicacin en ms de una organizacin han ocasionado daos
muy severos. Nestl garantiza que se establezca una comunicacin directa y
frecuente en el lugar de trabajo, fomentando as el dialogo entre empleados de
manera que estos tengan un ambiente laboral ptimo ms all de las
formalidades del trabajo. De esta manera se garantiza una comunicacin
eficiente al momento de realizar actividades administrativas.
13.4Control
Tener un control efectivo dentro de una organizacin es primordial para poder
alcanzar las metas y as crecer como empresa, el control empresarial se debe
llevar a cabo de manera constante; esto quiere decir que se debe realizar un
anlisis de los objetivos y del proceso que significa llegar a estos
peridicamente, para as poder ver los cambios que hayan surgido respecto al
plan inicial de la empresa. Estas desviaciones pueden tener implicaciones tanto
positivas como negativas, por eso se debe hacer el proceso de manera rpida
y efectiva para que los objetivos que se hayan establecido sean cumplidos, y
estn dentro de la estructura organizacional de la empresa. Estos errores o
desviaciones tienen que ser encontrados de la manera ms rpida posible para
poder tratarlos desde la raz; sabemos que si no se resuelve un problema
desde el principio, su amenaza frente a la consecucin de los objetivos
continuar creciendo exponencialmente con el tiempo. Nestl es una empresa
lder en el mercado que maneja cantidades inimaginables de productos
alimenticios, necesita tambin de un sistema de control de personal el cual le
d la capacidad de garantizar el buen estado de los productos ofrecidos. En
caso de que se lleve un control inadecuado sobre los empleados que hacen
parte del proceso, los alimentos corrern riesgos de perder su estado
comestible, debido al mal funcionamiento de los operarios, afectando as no
solo la imagen de la empresa, sino tambin posiblemente la salud del cliente
que lo consume. Nestl establece un sistema de control desde su casa matriz
en Suiza, el cual es adoptado por todas las filiales en los distintos pases del
mundo. Esto lo hace susceptible a cualquier adaptacin que, los directivos
piensen, es el mejor cambio para la empresa, siendo esto un punto muy
importante para un control efectivo. En el control sobre las ventas que pueda
tener la empresa, Nestl por su parte tiene que tener un control de sus ventas
en trminos de unidad vendida, adems de manejar sus ventas por producto
distribuido en cada regin. As Nestl tiene repartida alrededor de los mundos
filiales que le ayudan con el control de todos los aspectos. En el tema de
ventas, cada filial tiene que llevar un seguimiento de las ventas que tenga la
empresa en la regin donde se encuentran, y luego enviar un informe con la
respectiva informacin, para as la empresa matriz poder llevar el control
exacto. Al ser Nestl una multinacional de grandes dimensiones, maneja un
proceso que se hace arduo y laborioso de manera inmediata.

49

14. Contabilidad financiera

14.1Identificar los estados financieros que se elaboran en la organizacin

Estado de Situacin Financiera

50

Estado de Resultados Integrales

Estado de Cambios en el Patrimonio

51

Estado de Flujos de Efectivo

52

53

14.2Periodicidad
Informacin Financiera; Los Estados Financieros se presentan trimestralmente
y anualmente a valores constantes (ajustados por inflacin), e histricos),
siendo estos los siguientes:
Balance General (F-1)
Estado de resultados (F-2)
Estado de flujo de efectivo
Informacin Presupuestaria: El Estado Presupuestario se presentar
trimestralmente a valores histricos y en nuevos soles (sin cntimos):
Estado de cambios en el patrimonio (AP-1)
La fecha de presentacin vence a los 15 das hbiles siguientes del mes o
trimestre terminado.

14.3 Oportunidad
Los informes financieros estn disponibles a la brevedad suficiente para que
puedan ser tiles en la solucin de los problemas de la empresa y poder
valorar el rendimiento de las diferentes dependencias de la entidad con el
objetivo de tomar decisiones adecuadas en el momento oportuno. Ello, sin
perder de vista que en ciertos casos no se conozca cabalmente un hecho o no
se haya concluido una transaccin; en estos casos debe lograrse un equilibrio
entre relevancia y fiabilidad.
14.4 Profesionista que lo elabora
Los gerentes y los contadores financieros son responsables de la preparacin
e integridad de los estados financieros, pero un contador principal debe
responder en ltima instancia sobre la precisin de los datos de rendimiento de
la organizacin. Los informes contables incluyen el balance general, el estado
de resultados, el estado de cambios en el patrimonio y el estado de flujos de
efectivo.

54

15. Planeacin estratgica

Anlisis FODA
Una de las grandes fortalezas de Nestl es su capacidad para crear y potenciar
marcas a lo largo del tiempo, logrando altos grados de recordacin, fidelidad e
identificacin por parte de los consumidores.
La compaa llega al consumidor a travs de diferentes categora: Nutricin,
lcteos, culinarios, refrigerados, helados, chocolates y galletas, cereales para el
desayuno, fortificantes, saborizantes para la leche, foodservices y alimentos
para mascotas.
Nestl ha fortalecido su liderazgo aportando al desarrollo y al mejoramiento de
la calidad de vida de sus consumidores. Asume con entusiasmo el compromiso
de acompaar a la familia en todas las etapas de la vida, con la satisfaccin de
estar aportando da a da a contar con generaciones ms sanas en el futuro.
Adems, ha adquirido un compromiso corporativo con la educacin y creacin
de conciencia en la sociedad sobre la importancia de una alimentacin
balanceada
y
saludable.
FORTALEZAS (internamente)
Canales de distribucin rpidos y seguros por todo el territorio nacional.
Trabajo en equipo por parte de todos quienes integran Nestl Mxico S.A,
gracias a una buena relacin entre empleados y su cultura organizacional.
Valores, misin y principios bien establecidos, que generan confianza y lealtad
por parte de los trabajadores.
Produccin rpida, confiable y siempre en beneficio de los consumidores y la
satisfaccin de sus necesidades.
Nestl cuenta con los medios y recursos necesarios para lograr sus metas y
objetivos organizacionales.
Rpida y fcil adaptacin a la evolucin de la tecnologa.
OPORTUNIDADES (externamente)
Lograr mantener su posicionamiento en el mercado con la ayuda de estudios
constantes del mismo, relacionando gusto y calidad.
Abarcar necesidades de otros segmentos del mercado, como lo son los
ancianos o personas mayores, diabticas, entre otros.
Conseguir siempre las mejores tecnologas tomando en
comunicacin y relacin de otras empresas Nestl a nivel mundial.

cuenta

la

Establecer medios de contingencia para posibles crisis polticas, econmicas o

sociales, como convenios con el Estado u otras organizaciones, que en estos
casos pueda apoyar de manera financiera si la empresa lo requiere.
55

Conseguir alcanzar los precios ms bajos en el mercado, manteniendo su

calidad y su imagen ante los consumidores por medio de las polticas del
Estado, las cuales siempre sern ms rentables, como por ejemplo lograr
incluirse en los financiamientos que otorga el Estado para las pequeas y
medianas empresas a nivel nacional, creando quizs pequeas empresas con
los mismos fines y los mismos productos, pero de menor tamao.
Crear planes sociales que puedan rescatar todos aquellos valores culturales
que con el tiempo se han ido perdiendo, buscando a su vez conocer desde
cerca a los consumidores con posibles actividades recreacionales para los
nios, ancianos y personas en general, contribuyendo as con la
Responsabilidad Social que debe cumplir como organizacin en nuestro pas.
Crear planes de concientizacin para la conservacin del medio ambiente.
DEBILIDADES (internamente)
No llega a cubrir todos los mercados posibles, creando descontento y actitud
de discriminacin por parte de aquellos consumidores que desean consumir
productos Nestl pero por sus condiciones de edad o de salud no pueden
hacerlo.
Ha cubierto algunos mercados quizs olvidados por otras empresas de
competencia, pero existe la falta de variabilidad en los productos con iguales
caractersticas.
Poca informacin sobre sus medidas ecolgicas.

AMENAZAS (externamente)
Incertidumbre e inestabilidad macroeconmica del pas.
Exceso de competencia de precios con otras organizaciones del mismo rubro.
Establecimiento de leyes, polticas y normativas a nivel gubernamental para
las empresas privadas, con decisiones de aplicacin inmediata.
Alza de los costos de produccin debido a polticas econmicas y cambiarias
poco estables.
Cambios climticos que puedan afectar los centros de produccin

56

ANLISIS EFI Y EFE

Matriz de Evaluacin de los Factores Externos (EFE)

Esta matriz considera que las fuerzas externas son clave para el cumplimiento
de los objetivos de la institucin. Se analiza el Ambiente Externo por medio de
esta Matriz. Donde se ponderan las Oportunidades y Amenazas del entorno de
la organizacin, que permite a los estrategas resumir y evaluar
la informacin econmica, social, cultural, demogrfica ambiental, poltica,
gubernamental, legal tecnolgico y competitiva.
Matriz de evaluacin de los factores internos (EFI)
Un paso resumido para realizar una auditora interna de la administracin
estratgica consiste en constituir una matriz EFI. Este instrumento para
formular estrategias resume y evala las fuerzas y debilidades ms importantes
dentro de las reas funcionales de un negocio y adems ofrece una base para
identificar y evaluar las relaciones entre dichas reas.
A continuacin se presenta el anlisis EFI y EFE de la empresa Nestl S.A:
ANLISIS DE FACTORES EXTERNOS (EFE)
-Ingreso de competidores.
-Productos sustitutos de menor coste.
-Agresividad de la competencia.
-Nueva demanda con cambios en los productos.
-Apertura de los mercados internacionales.
57

-Crecimiento del mercado.

-Diversificacin de productos.
-Seguridad y confianza de los compradores.
-Control sobre las materias primas.
-Conciencia por el medio ambiente.
ANLISIS DE FACTORES INTERNOS
-Alta competencia en calidad y precios.
- Necesidad de ms inversin en Investigacin aplicada y desarrollo
tecnolgico.
- Algunos equipos obsoletos.
-Necesidad de diversificacin.
-Necesidad de adaptacin a cada pas.
-Capacidad de produccin.
- Disponibilidad de recursos naturales.
- Reconocimiento y prestigio de la marca. Crear valor.
- Compromiso social.
- Compromiso medioambiente.
- Gran gama de productos.
- Presencia internacional reconocida

58

16. Proceso administrativo IV

16.1Anlisis de la estructura organizacional
El organigrama es un esquema de la organizacin de una empresa, y este
permite analizar la estructura de la organizacin y cumple un rol informativo y
tambin explica las relaciones jerrquicas.
Nestl cuenta con un organigrama que por su naturaleza micro administrativo
porque pertenece a una sola organizacin, por su finalidad es informativo
porque se dise con el objetivo de ser puesto a disposicin de todo el pblico.
Por su mbito es general ya que contiene informacin representativa de una
organizacin hasta determinado nivel jerrquico. Por el contenido es integral
porque contiene representaciones graficas de todas las unidades
administrativas de la organizacin. Por la presentacin grafica es vertical
porque presenta las unidades ramificadas de arriba abajo. En el caso de Nestl
el nivel ms alto es la asamblea y de ah concluye hasta la asistente ejecutiva.

16.2 Anlisis del manual organizacional

Es un documento oficial cuyo propsito es describir la estructura de funciones y
departamentos de una organizacin, as como las tareas especficas entre
otras cosas.
Nestl cuenta con un manual organizacional el cual contiene un ndice en el
que nos muestra un apartado de nutricin, salud y bienestar el cual nos dice
que Nestl es algo ms que la compaa de alimentacin y bebidas ms
grande del mundo. Y que desde un principio la nutricin ha constituido el
ncleo de la empresa. Tambin menciona que Nestl es una empresa basada
en las marcas, de los productos y las personas, de cmo se ha hecho
acreedora de la confianza de los consumidores en todo el mundo por la
consistente calidad y seguridad de sus productos y por la capacidad de
satisfacer sus cambiantes necesidades.
Contiene el esquema organizacional el cual muestra la jerarquizacin de las
reas en la empresa.
Este manual no est muy completo ya que le hacen falta muchos aspectos
para ser un buen manual organizacional.

59

Manual Organizacional de
la Empresa Nestle

3/12/2016

60

ndice

Contenido
Introduccin........................................................................................................
Antecedentes Histricos.....................................................................................
Organigrama.......................................................................................................
Descripcin de reas...........................................................................................

61

Introduccin
El presente manual de organizacin de la Empresa Nestle, tiene como
propsito dar a conocer las responsabilidades de cada una de las reas que la
conforman. Este documento es de informacin y consulta, en todas las reas
que conforman el manual es un medio para familiarizarse con la estructura
orgnica y con los diferentes niveles jerrquicos que conforman esta
Organizacin. Su consulta permite identificar con claridad las funciones y
responsabilidades de cada una de las reas que la integran y evitar la
duplicidad de funciones; conocer las lneas de comunicacin y de mando; y
proporcionar los elementos para alcanzar la excelencia en el desarrollo de sus
funciones.
El manual de organizacin constituye un instrumento de apoyo al proceso
organizacional de la empresa, proporcionar informacin sobre la estructura
orgnica, atribuciones, objetivos y funciones que realizan cada uno de los
departamento que la integran.

62

Antecedentes Histricos
Nestle es una empresa suiza fundada en 1866 por Henri Nestl, en 1930
Nestle llego a Mxico como importador de productos alimenticios, para 1935
estableci la primera fbrica de Nestl en Mxico en Ocotln, Jalisco.
Establecimiento del primer Distrito Lechero de Nestl al que se brind asesora
tcnica y capacitacin a productores de leche. En 1955 Primera tecnologa en
inseminacin de ganado lechero. En 1957 Asistencia al Hospital Infantil de
Mxico Federico Gmez, a travs de educacin mdica, becas, material
bibliogrfico, congresos cientficos y campaas de salud. Y en 1985 Apoyo a la
Fundacin Mexicana para la Salud (FUNSALUD). Para 1990 Convenio con el
instituto Nacional de Investigaciones Forestales, agrcolas y pecuarias
(INIFAP), para el programa de mejoramiento gentico de ganado bovino de
doble propsito en el trpico. En 1993 existi la creacin de Fondo Nestl para
la Nutricin (FNN), dentro de FUNSALUD y apoyo a escuelas y facultades del
pas dedicadas a la enseanza de la nutricin y la medicina. En el ao de 1998,
Gua del predio forestal de la empresa Manantiales La Asuncin, aprobada por
la secretara de medio ambiente y de recursos Naturales (SEMANART) y en
1999 Inicio de la colaboracin con la Asociacin Mexicana de Bancos de
Alimentos (AMBA), para beneficio de 1,2 millones de personas al ao. En el
2001 fue la aplicacin de programas de asistencia tcnica y valor compartido
para los cafetaleros, apoyo en las jornadas Ambientales Itinerantes,
organizadas en escuelas por Centro de Informacin y comunicacin Ambiental
De Norte Amrica A.C (CICEANA). En el 2002 la Implementacin de programas
con fundacin Purina Afiliacin al programa Pacto Mundial de las Naciones
Unidas. Y e n el 2003 se dio la Participacin en el programa comienzo
Saludable que capacita a 20,000 profesionales de la salud. Para el 2005 se dio
la asistencia tcnica y transferencia de tecnologa a los productores de caf en
el estado de Chiapas. En el 2006 la implementacin de programas con
fundacin Purina Afiliacin al programa Pacto Mundial de las Naciones Unidas.
En el ao 2007 la participacin en el programa comienzo Saludable que
capacita a 20,000 profesionales de la salud. En el 2010 se dio el lanzamiento
del Plan Nescaf, 2012 fue la Certificacin Leed Platino para el Bloque Social
de la fbrica de Chiapa de Corzo, y el anuncio del consumo de energa
elctrica proveniente de una fuente renovable. Por ltimo en el 2013 Nestl
inaugura la fbrica de caf soluble ms grande del mundo en Toluca, Estado de
Mxico. Pone en Marcha la caldera de bagazo de caf que cubre el 50% de los
requerimientos de energa calrica del complejo Toluca.

63

Organigrama

Asamblea

Presidencia

Consejo Directivo

VP Tcnica

VP comunicacin

VP Administrativa

Direccin ejecutiva

Asistente ejecutiva

Comunicacin

Asesora legal

Pgina web

Asesora Contable

Sistemas Cmputo

Limpieza Oficinas

Proveedores Diseo

Tcnica

64

Descripcin de reas
Asamblea
La Asamblea General de Accionistas, es el rgano Supremo de la Sociedad;
podr acordar y ratificar todos los actos y operaciones de sta y sus
resoluciones sern cumplidas por la persona que ella misma designe, o a falta
de designacin, por el Administrador o por el Consejo de Administracin.
Funciones:

Analizar la situacin de la sociedad.

Elegir a los administradores y los dems funcionarios de su eleccin.

Considerar las cuentas y balances del ltimo ejercicio.

Establecer las normas econmicas de la compaa.

Tomar decisiones respecto a la distribucin de utilidades.

Tomar todas las decisiones necesarias para asegurar el cumplimiento

del objeto social.

Presidencia
Es el encargado de mxima autoridad de la gestin y direccin administrativa y
financiera de la empresa, quien tiene la visin de hacia dnde debe ir la
empresa en un futuro y los cambios que se deben hacer para un mejor
desarrollo.
Funciones:

Ejercer la representacin legal de la empresa.

Presidir las sesiones de la Asamblea y de la Junta Directiva,
suscribiendo las respectivas actas.
Cumplir y hacer cumplir las decisiones adoptadas por la Asamblea y la
Junta Directiva.
Apoyar las actividades de la Empresa.
Firmar cheques en forma conjunta con cualquiera de los dignatarios:
Vicepresidente y Tesorero.
Presentar a la Junta Directiva, el informe semestral de actividades.
Dirigir las labores de la coalicin Empresarial
Sugerir a la Asamblea y a la Junta Directiva los medios y acciones que
considere para la buena marcha de la gestin de la empresa
Ejercer las dems atribuciones que le correspondan segn el Estatuto y
Reglamento correspondientes

65

Consejo Directivo
La tarea de un consejo de directores no es administrar una compaa, sino ms
bien ayudar a garantizar que la compaa sea bien administrada.
Funciones:

Cumplir y hacer cumplir esta Ley y sus reglamentos

Aprobar los reglamentos que fueren necesarios
Definir de acuerdo con el consejo superior de planificacin econmica, la
poltica nacional de desarrollo portuario y la poltica general
presupuestaria para cada uno de los puertos a cargo de la Empresa
Aprobar en definitiva, el presupuesto anual de los puertos bajo la
jurisdiccin de la Empresa
Aprobar el presupuesto anual de toda la Empresa, presentado por el
Gerente y publicarlo, indicando por separado el presupuesto de cada
puerto
Aprobar y publicar la memoria anual y los estados financieros de la
Empresa
Aprobar en definitiva el rgimen de tarifas, cnones y derechos que
regirn en cada uno de los puertos, bajo la jurisdiccin de la Empresa. El
Consejo
Directivo, procurar que, hasta donde sea posible, dicho rgimen de
tarifas, cnones y derechos, produzca en el transcurso de los aos,
ingresos suficientes para cubrir todos los costos de operacin y
administracin, incluyendo mantenimiento, depreciacin y en general,
las obligaciones que contraiga, dejando un supervit razonable para
financiar la renovacin y el reemplazo de los activos y la expansin
futura de los puertos
Aprobar la contratacin de prstamos internos y externos y someterlos,
en su caso, por el conducto respectivo a la aprobacin del Soberano
Congreso Nacional
Conceder los programas, proyectos e informes que le presente el
Gerente y dictar las resoluciones pertinentes
Deliberar, discutir y decidir sobre los asuntos que se le sometan
Aprobar los traspasos, las adquisiciones de bienes inmuebles y los
compromisos que sobre los mismos se hagan y que afecten el
patrimonio de la Empresa
Nombrar, suspender o remover al Gerente; y a proposicin de ste, a los
Superintendentes de puertos
Nombrar el auditor interno de la Empresa.
Autorizar la creacin de departamentos a propuesta del Gerente
Resolver cualquier otro asunto cuya decisin determine esta ley o sus
reglamentos, y en general, ejercer todas las funciones necesarias para
el mejor cumplimiento de la misma
66

Las dems atribuciones que le fueren conferidas por otras leyes

VP Tcnica
Coordina toda el rea tcnica de los departamentos de diseo e interventora
en los temas especficos de formulacin de proyectos, elaboracin trminos de
referencia, elaboracin de procesos licitatorios, diseos, interventora tcnica,
administrativas y financieras, operacin y supervisin de prestaciones del
servicio de acueducto, alcantarillado y aseo, gestin ambiental de proyectos y
dems servicios pblicos objeto social de la Empresa.
Funciones:

Proporciona direccin tcnica para el desarrollo, diseo e integracin de

sistemas.
Revisa el trabajo realizado y sigue el proyecto a travs de las pruebas y
fases de implementacin.
Proporciona capacitacin tcnica a su equipo y podr continuar el
entrenamiento segn sea necesario.
Tambin
asegura
que
existan
procedimientos
tcnicos,
documentaciones y polticas estndar puestas en marcha, que revisa de
manera regular.
Cuando se trata de problemas tcnicos complicados que puedan surgir,
el director tcnico debe ser capaz de tomar las decisiones correctas
sobre qu soluciones implementar.
Toma decisiones sobre qu es lo mejor para la empresa, tanto si puede
ser costoso o de una larga solucin.
Supervisa que el centro de datos de los equipos tales como los de red y
servidores sean actuales en microprogramas, parches y cdigos e
implementos de seguridad y proteccin de los sistemas mediante la
aplicacin de programas de seguridad, sensor de deteccin de intrusos
de host (HIDS) y que el software antivirus sea compatible con el equipo.
Tambin implementa estandarizacin de hardware, agrupacin y
capacidad de planificacin para una alta disponibilidad de equipos y
aplicaciones.
Asegura que su equipo se desenvuelva dentro de los lineamientos
tcnicos establecidos por prestacin o por generacin conjunta de los
procedimientos operativos estndar. Adems, asigna a cada miembro
del equipo tareas especficas y supervisa su funcionamiento.
Enva a su equipo a capacitacin tcnica y a campamentos. Se asegura
que estn actualizadas sus licencias y certificaciones.

VP Comunicacin
67

Es un profesional de la comunicacin que teniendo en cuenta los objetivos

finales de la organizacin, define su poltica comunicativa, establece un plan o
estrategia de comunicacin para lograr esos objetivos y asume la
responsabilidad de la imagen y reputacin corporativa. Todo ello dirigido a
pblicos internos y externos de la organizacin.
Funciones:

Disea la estrategia general de comunicacin

Controla el posicionamiento la marca y la percepcin
Gestiona las distintas reas que dependen de la direccin
Coordina las relaciones pblicas de la organizacin, las
relaciones con la prensa y loe medios
Participa activamente en el desarrollo del sector de la
comunicacin
Desarrollar el trato directo con los colaboradores externos

VP Administrativa
Es el responsable de llevar a cabo las actividades necesarias para alcanzar las
metas organizacionales.
Funciones:

Es el responsable mximo de las reas de finanzas, administracin y

contabilidad de la empresa.
Supervisa normalmente las funciones de contabilidad, control
presupuestario, tesorera, anlisis financiero, las auditoras y, en muchos
casos, los sistemas de proceso de datos.
Se responsabiliza, directamente o a travs de su personal, de la
veracidad de las cuentas de la empresa en sus partidas de activo,
pasivo y resultados.
Elabora, directa o indirectamente, la documentacin contable requerida
por los organismos oficiales y prepara los datos para la liquidacin de los
impuestos.
Es el encargado de la elaboracin de presupuestos que muestren la
situacin econmica y financiera de la empresa, as como los resultados
y beneficios a alcanzarse.
Negociacin con proveedores, para trminos de compras, descuentos
especiales, formas de pago y crditos.
Negociacin con clientes, en temas relacionas con crdito y pago de
proyectos
Manejo del inventario
Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos
humanos, nmina, prstamos, descuentos, vacaciones, etc.
68

Direccin ejecutiva
Delega tareas a sus empleados subordinados. Sin embargo, el director
ejecutivo en general es el nico empleado de la compaa que est en contacto
directo con la junta directiva de administracin y, por lo tanto, suele ser
responsable por todo lo relativo a una corporacin.
Funciones:

Optimizar el rendimiento financiero. Determina la direccin financiera,

los objetivos y resultados de la compaa. Trabaja con la colaboracin
del director de finanzas
para tomar decisiones estratgicas de
asignacin de capital y establecer sistemas de medicin financieros.
Optimiza la estrategia general. Establece y mantiene una misin y visin
de la empresa. Esto determina en ltima instancia, los productos, los
mercados y las estrategias que la empresa adopte.
Desarrolla la cultura corporativa. Marca la pauta cultural de la empresa.
Los mensajes explcitos y sutiles expresadas por el CEO tienen un gran
efecto sobre la opinin general de una empresa, es decir si esta es un
lugar bueno o malo para trabajar, lo que a su vez impulsa la capacidad
de la empresa para atraer y retener a buenos empleados.
Ser el rostro de la empresa. Como tal, es una figura clave en la
comercializacin, relaciones pblicas y comunidad de la compaa.

Asistente ejecutiva
La cara visible e imagen de la oficina. Se trata de la persona que atiende y
organiza el quehacer diario del lugar en que se desempea, debe cumplir con
ciertas condiciones personales bsicas, como responsabilidad, habilidad
comunicaciones, slida formacin valrica y tica.
Funciones:

Proporciona apoyo administrativo de alto nivel mediante la realizacin de

investigaciones, la preparacin de informes estadsticos, manejo de
solicitudes de informacin.
Realiza funciones administrativas como, preparar la correspondencia,
recibir a los visitantes, organizar conferencias telefnicas y programar
reuniones.
Capacita y supervisa a personal administrativo de un nivel inferior.

Asesora legal
69

Estudia y analiza problemas jurdicos a peticin del Gerente General o el

Directorio.
Funciones:

Trabaja eventualmente ante algn problema legal que se le presente a la

empresa.

Asesora contable
La funcin que cumple la asesora contable, es bsicamente informar al
individuo o a la empresa que la ha solicitado, acerca de todas las herramientas
con las que cuenta para poder llevar a cabo cualquier tipo de actividad
financieras, sean estas inversiones, compra o venta de productos.
El asesor contable es la persona encargada de llevar a cabo esta actividad
administrativa, y el mismo se ocupa de analizar por completo la situacin
financiera en la cual se encuentra un empresa antes de tomar alguna decisin
determinante. La asesora contable es necesaria para poder lograr un correcto
desarrollo de sus actividades.

Limpieza Oficinas
Se encarga de mantener limpia todas las reas de la empresa y as poder tener
un buen desempeo laboral y ambiental.

Comunicacin
El departamento de comunicacin genera un tipo de comunicacin capaz de
transmitir una visin clara compartida, la misin, los valores y los objetivos
principales de la empresa. A partir de aqu, se consigue la base para reconocer
cules son las necesidades de la plantilla, as como la de los propios clientes.
Es la pieza que se encarga de gestionar de manera correcta, eficaz y positiva
la informacin, utilizando los canales ms adecuados. Adems crea una
imagen corporativa exterior.
Gestiona la informacin dentro de la empresa y evita la desinformacin, la falta
de incentivos, la inseguridad entre los trabajadores, la prdida de autoridad de
los gerentes o la inexistencia de objetivos claros.

Pgina web
70

Pgina de la empresa es un medio de comunicacin en donde existe un poco

de informacin de la empresa, se hace publicidad y as estar en contacto con el
pblico.

Sistemas computo
Integracin de conocimientos, comprensin del funcionamiento y capacidades
de las computadoras. Permite tomar partido de los adelantos y potencialidades
que van enriqueciendo a las computadoras en su desarrollo, para mantener la
aptitud actual y continuar aprendiendo.

Tcnica
Entrega a los participantes del curso las habilidades y destrezas relacionadas
con la planificacin y organizacin, atencin al cliente, meticulosidad y
comunicacin escrita (Ortografa), cmo as conocimientos informticos bsicos
en uso de ambiente Windows, Word Y Excel, siempre relacionado con el
mbito de secretariado. Todo ello para que desarrollen su trabajo en el menor
tiempo, con el mayor grado de efectividad y el mnimo de errores, tanto en el
mbito operativo como el de la atencin de pblico.

71

17. Proceso administrativo V

17.1Anlisis del manual de polticas y propuestas de mejora
Nestl no cuenta con un manual de polticas y propuestas de mejora como tal
sin embargo, la empresa entrega de forma anual un informe con las mejoras
realizadas en todos los aspectos de la organizacin; dado esta situacin se
cre el manual de polticas y propuestas de mejora de la organizacin.
17.2 Manual de polticas y propuestas de mejora

72

Manual de
polticas y
propuestas de
mejora

Introduccin
73

La innovacin en los productos de una organizacin no solo depende de la

misma empresa o producto de la misma si no de cuanta calidad e imagen
tenga el producto para la satisfaccin del cliente, la innovacin en dichos
productos es sumamente importante pues juega un papel importante en este
mundo globalizado ya que de l depender las utilidades que se tengan y que
siga en un buen posicionamiento ante sus competidores. Conscientes de ello
en Nestl se implementan polticas de mejora continua contribuyendo con ello a
mejorar la calidad en procesos y en los productos. En este manual se
encuentran las principales polticas y propuestas de mejora que se manejan en
la empresa.

Innovacin pas a paso

74

Desde que, en 1866, Henri Nestl revolucionara el concepto de nutricin infantil

con su Harina Lacteada, Nestl no ha dejado de dedicar importantes recursos a
la investigacin con el fin de optimizar el valor nutricional y las propiedades
organolpticas de sus productos. Para materializar su decidida apuesta por la
innovacin, Nestl cuenta con la mayor red privada de I+D al servicio de la
nutricin, compuesta por 18 centros de investigacin en los que trabajan 5.000
personas.
En 2008, el Grupo Nestl dedic a I+D un total de 1.310 millones de euros.
Slo en el Centro de Investigacin Nestl de Verse-ches-les-Blanca, cerca de
Lausana (Suiza), trabajan alrededor de 700 cientficos, tcnicos y expertos en
diversas disciplinas, procedentes de 45 pases. En Nestl Espaa, la
innovacin aporta el 11% de la cifra de ventas.
Nestl fundamenta su competitividad sostenible a largo plazo en cuatro ejes
estratgicos:
1. Eficiencia operacional;
2. Innovacin y Renovacin;
3. Disponibilidad de los productos en el mercado;
4. La comunicacin con el consumidor.
La innovacin en los productos de una organizacin no solo depende de la
misma empresa o producto de la misma si no de cuanta calidad e imagen
tenga el producto para la satisfaccin del cliente, la innovacin en dichos
productos es sumamente importante pues juega un papel importante en este
mundo globalizado ya que de l depender las utilidades que se tengan y que
siga en un buen posicionamiento ante sus competidores.
La Innovacin y Renovacin de productos Nestl, se consolida como un
elemento clave en la aportacin de valor al portafolio actual. Se constituye
como motor interno de crecimiento la necesidad de desarrollar nuevos
productos y mercados; y aumentar los mercados potenciales accediendo a
generaciones ms jvenes de la poblacin. Por ello ha fomentado la creacin
de un entorno favorable para el desarrollo de una cultura empresarial
innovadora, fijndose entre otros objetivos la estimulacin de la creatividad con
el fin de generar ms y mejores ideas, a la vez que se persigue estructurar y
acortar los procesos de desarrollo de los nuevos productos.

75

Poltica de Calidad
Productos seguros y confiables que nos garanticen ser la marca preferida de
nuestros consumidores.
1. Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo (legal e
interno) mediante el respeto de nuestras polticas, principios y estndares
con total transparencia.
2. Asegurar la preferencia y la consistencia para satisfacer a nuestros
consumidores y clientes, valorando lo que ellos valoran y ofreciendo
productos, sistemas y servicios que siempre cumplan sus expectativas o
incluso las superen.
3. Focalizar en la obtencin de cero defectos y cero desperdicios mediante la
bsqueda constante de oportunidades para aplicar nuestro sistema de
mejora continua y obtener as una ventaja competitiva.
4. Conseguir el compromiso de todos a lo largo de toda la cadena de
suministro y a todos los niveles de nuestra organizacin para construir la
Cultura de Calidad de Nestl.
Poltica del Sistema de Gestin Integrado para el fortalecimiento de mejora
continua
Seguridad, Salud y Sustentabilidad Ambiental
Nestl Regin Mxico, en la bsqueda de consolidar nuestra Visin Corporativa
de ser una respetada y confiable compaa lder en Nutricin, Salud y
Bienestar, asume los siguientes compromisos:

Compromiso con la Direccin:

La Direccin est comprometida con el funcionamiento del Sistema de Gestin
Integrado, el logro de objetivos y la efectiva comunicacin con las partes
interesadas; proveer los recursos necesarios y desarrollar las competencias y
capacidades de sus colaboradores para sustentar el sistema de gestin.

76

Cumplimiento con leyes y requisitos:

El soporte para mantener la confianza de todas las partes interesadas del
Negocio, es la transparencia. Por ello, promovemos el cumplimiento de las
normativas legales vigentes aplicables, como as tambin de los requerimientos
corporativos y de aquellos estndares que adherimos voluntariamente.

Seguridad y Salud Ocupacional:

Nuestros colaboradores son el activo ms valioso; por ello estamos
comprometidos con alcanzar Cero lesiones y enfermedades profesionales por
medio de la creacin de capacidades, autonoma y compromiso de los
colaboradores, los contratistas y las visitas.

Compromiso con el Medio Ambiente:

Respetamos el Medio Ambiente, asumiendo el compromiso de minimizar el
impacto ambiental en nuestras actividades, fomentando el desarrollo
sustentable utilizando los recursos naturales eficientemente, previniendo la
contaminacin, y reduciendo la generacin de residuos dndole un tratamiento
responsable.

Mejora Continua y Enfocada:

El xito sostenido solo puede alcanzarse a travs de las personas, por ello,
promovemos una Cultura de Trabajo Seguro y ambientalmente sustentable en
todo lo que hacemos, enfocando en hechos y resultados para la toma de
decisiones y esto nos impulsa a la mejora continua.

Investigacin y Desarrollo para la mejora contina

La investigacin nos permite ofrecer a nuestros consumidores los mejores
alimentos y bebidas, para ayudarlos a llevar una vida saludable.
77

Investigacin y Desarrollo es una ventaja competitiva clave para NESTL. Con

29 centros de investigacin, desarrollo y tecnologa en el mundo, NESTL tiene
la red de I&D ms grande que el resto de las compaas de alimentos.
Reuniendo todos sus recursos de I&D, NESTL es capaz de ofrecer soluciones
alimentarias seguras y de alta calidad para sus consumidores del mundo entero
en trminos de nutricin, salud, bienestar, sabor, textura y conveniencia.
Nestl tiene a nivel mundial:
-34
-320

centros
Grupos

de
de

I&D

ms

Aplicacin

de
en

5000
los

personas

mercados

involucradas.
donde

opera.

-5200 personas involucradas directamente en I&D de Alimentos y Bebidas.

-2000 millones de CHF de inversin en Investigacin y Desarrollo en 2009.

La nutricin siempre ha sido el ncleo de nuestro negocio. De hecho, la

Compaa fue fundada en 1866 con el lanzamiento de un alimento infantil
innovador y nutritivo. Ahora, casi 150 aos despus, vivimos en un mundo muy
distinto. La poblacin mundial ha crecido por encima de los seis mil millones de
personas. Cada vez vivimos ms tiempo. El nivel de vida ha mejorado. Los
estilos de vida han cambiado. Estos y otros factores demogrficos han tenido
una influencia considerable sobre Nestl, tanto en los productos que creamos
como en la forma de gestionar nuestra empresa. En la actualidad, Nestl es
una empresa pionera a la hora de ofrecer a los consumidores alimentos y
bebidas que proporcionan una vida larga y saludable. Nuestras prioridades:
nutricin, salud y bienestar Ahora ms que nunca, nuestra prioridad es elaborar
alimentos y bebidas que contribuyan a la nutricin, la salud y el bienestar para
todos, desde los bebs y los nios en crecimiento, hasta las personas mayores
y aquellos con necesidades dietticas especiales. La Corporate Wellness
Unit se encarga de promover la importancia de la nutricin, la salud y el
bienestar en toda la estructura de Nestl, de forma que esta idea fundamental
alcance a la gama completa de nuestros productos en todo el mundo. La
estrategia Wellness in Action aspira a ofrecer productos y soluciones
nutricionales con mejor sabor y ms saludables. Hemos establecido una red
global de Wellness Champions en todas nuestras unidades de negocio en
todos los pases. Su trabajo consiste en facilitar, inspirar, motivar e impulsar
iniciativas sobre el bienestar.
Nuestra investigacin y experiencia cientfica en el tema de la nutricin son la
base de nuestras innovaciones nutricionales. Un ejemplo de ellas son nuestros
Branded Active Benefits (BAB). El objeto de un BAB es aadir un beneficio
de salud especfico a un producto ya existente de modo que tenga sentido y
sea pertinente para el consumidor. De esta forma, se optimiza el contenido
nutricional del producto y el consumidor puede disfrutar incluso de mayores
78

beneficios para su salud: por ejemplo, una mejora de su salud digestiva y un

aporte al crecimiento fsico sano. La I&D tambin desempea un papel
fundamental para crear productos que tengan una ventaja demostrada sobre
los productos de nuestros competidores en cuanto al sabor, adems de alguna
ventaja nutricional especfica. El sistema global de pruebas rigurosas de
productos incluye un anlisis cientfico nutricional. Cada producto tiene un valor
nutricional cuantificable que demuestra su superioridad a la hora de ofrecer
beneficios nutricionales. Nuestros envases son un medio de comunicacin de
gran eficacia para proporcionar a nuestros consumidores con informacin
nutricional. El envase est en las manos del consumidor precisamente en el
momento adecuado: justo cuando ste est a punto de comprar, preparar o
consumir el producto. Pero limitarse a ofrecer a los consumidores informacin
nutricional no es una gran ayuda. Nosotros vamos ms all. La Nestl
Nutritional Compass, que se incluye en todos nuestros envases, es fcil de
entender y de usar, y sita la nutricin en un contexto ms amplio. Comprende
tres elementos: Es bueno saber, que ofrece datos sobre el contenido
nutricional. Es bueno recordar, que ofrece consejos sobre cmo cocinar y llevar
una dieta y un estilo de vida saludables. Es bueno informarse, que invita al
consumidor a llamar a nuestros equipos de Servicios al Consumidor o
conectarse a nuestros sitios web.
Nestl Nutrition: especialista en el sector de la nutricin Nestl es famosa por
su amplia gama de marcas cotidianas como Nescaf y Maggi y por sus marcas
de confitera, helados y agua embotellada. Pero hay otra cara de Nestl menos
conocida. Se trata de su trabajo con la comunidad mdica y la serie de
productos de uso especializado comercializados por Nestl Nutrition, una
organizacin autnoma dentro del Grupo Nestl. Nestl Nutrition desarrolla
productos y servicios de nutricin basados en investigaciones cientficas que
mejoran la calidad de vida de las personas con necesidades nutricionales
especficas. Al concentrarse en la nutricin pura, se encuentra ms cerca de los
medicamentos que de los productos generales de alimentacin y bebidas de
Nestl. Pese a la importancia del sabor, la prioridad de los productos ms
especializados de Nestl Nutrition es proporcionar nutricin adecuada para
tratar problemas especficos en todas las etapas de la vida. Nestl Nutrition
abarca tres reas: nutricin infantil, nutricin mdica y nutricin para el
rendimiento. La adquisicin de la empresa Jenny Craig en [Link]. ha aadido
una cuarta rea nutricional: control del peso.
Muchos productos de Nestl son naturalmente beneficiosos desde un punto de
vista nutricional. Entre ellos se encuentran los cereales del desayuno, la leche y
productos lcteos, y las aguas embotelladas. Todos ellos son excelentes
portadores de Branded Active Benefits. Pero, y el helado? Y el chocolate y
los dulces? En una dieta equilibrada, estos productos apetitosos, a veces
placenteros, tambin tienen su espacio. Todos deberamos asegurarnos de
hacer suficiente ejercicio, pero una pequea cantidad de alimentos para
79

disfrutar tambin pueden formar parte de Good Food, Good Life. Pero eso no
significa que dejemos de aplicar nuestra experiencia nutricional en estos
productos. Por ejemplo, los helados Dreyers Slow Churned y Hagen-Dazs
Light usan tecnologa exclusiva para ofrecer el mismo sabor que un helado
normal, e incluso mejor, pero con tan solo la mitad de grasa y hasta un tercio
menos de caloras. En confitera hemos introducido muchos productos sin
azcar, entre ellos Polo, adems de reducir el contenido de azcar en
productos como Kit Kat Light. Lo fundamental es no sacrificar el sabor. Pero
siempre que sea posible optamos por soluciones que tambin contribuyen a la
nutricin, la salud y el bienestar.
En cada producto Nestl tenemos que garantizar los ms altos niveles de
calidad y seguridad. Esto ocurre millones de veces al da. Es una gran
responsabilidad. Tenemos que garantizar que se cumplen las normas ms
exigentes a lo largo de toda la cadena de suministro: desde la materia prima,
pasando por la fabricacin, el envasado y la distribucin, hasta el punto de
consumo. Cada fbrica Nestl tiene un laboratorio que analiza
sistemticamente las materias primas y los ingredientes. Los productos Nestl
se analizan tanto en la cadena de produccin como en su estado final para
asegurarnos de que cumplen nuestras estrictas normas, adems de la
normativa nacional e internacional. Los laboratorios de control de calidad en
nuestro Centro de Investigacin en Lausana, Suiza, amplan constante mente
sus conocimientos y procedimientos en micro biologa, seguridad de los
alimentos, nutrientes, aditivos, contaminantes y envasado. Ellos comparten
esta informacin con nuestras fbricas de todo el mundo. En cualquier lugar, en
cualquier momento, de cualquier manera Vendemos nuestros productos en
todo el mundo en millones de puntos de venta distintos. Entre ellos estn los
grandes almacenes, supermercados y cadenas de tiendas. Pero tambin
incluyen pequeos comercios de barrio, puestos en el mercado, mquinas
expendedoras, vendedores ambulantes e incluso ventas a domicilio de
productos congelados en bolsas especiales de refrigeracin. Se pueden
comprar productos Nestl en escuelas, oficinas, hoteles y aeropuertos; en las
heladeras y restaurantes de comida rpida; en aviones, trenes y barcos; en
consultas veterinarias, estaciones de servicio y gimnasios. Diferentes formatos,
en todos los tamaos y formas, sirven para satisfacer las necesidades de los
consumidores cuando quiera y como quiera que deseen consumir un producto
Nestl.

80

18. Macroeconoma
La macroeconoma estudia el comportamiento de variables econmicas
agregadas, es decir, aquellas variables que se forman con otras variables. Por
ejemplo, la produccin agregada de un pas se forma con la produccin de
todas las empresas, familias, individuos y el sector pblico de ese pas. Otras
variables usuales en el estudio macroeconmico son la inflacin y el
desempleo la labor de la macroeconoma es encontrar el modo de simplificar,
con el fin de poder explicar la conducta de las variables agregadas, por
ejemplo, en lugar de estudiar cada mercado de cada uno de los bienes
existentes, recurren al supuesto de que slo hay un bien, con una nica curva
de la demanda y una nica curva de oferta, que se comercializa en un
mercado.
18.1Fijacin de las variables
Producto interno bruto (PIB): El Producto Interno Bruto y su desarrollo
presentan ms seguridad, demostrando la capacidad que tiene el pas de
convertir sus recursos, tanto naturales como no naturales, en un bien
econmico. Adems, las polticas que ha brindado el Gobierno para apoyar a
este sector han avanzado de tal forma que las compaas, como nosotros, se
animan a trabajar ms a fondo con esta economa.
Inflacin: Mantener el nivel de atraccin en precio de productos, para mantener
la dinmica del consumo. Establecer metas anuales de inflacin y sellar
acuerdos entre Gobierno, empresarios y sindicatos para negociar salarios y
precios en funcin de esas metas.
Tipo de cambio: Crear un mercado cambiario y volver a una poltica de tipo de
cambio administrativo. El dlar es formador de muchos precios de la economa,
la existencia de dos precios es un signo de dos mercados se deben crear las
condiciones de un mercado regulado en el que se puedan formalizar las
transacciones de acuerdo a declaraciones de ingresos. Hacemos medidas de
productividad, eficiencia por la depreciacin.
Tasa de desempleo: La empresa Nestl tiene 17 plantas en el pas, que
contribuyen a generar
empleo, a crecer y a ofertar productos de alto
contenido nutricional. Nestl Mxico ayudar a ms de 300,000 jvenes
estudiantes de secundarias pblicas y bachilleratos tcnicos a estar mejor
preparados para integrarse al mercado laboral. Para lograrlo la compaa ha
lanzado Iniciativa por los Jvenes de Nestl, un programa global orientado a
reclutar y desarrollar la prxima generacin de talento en Nestl, as como
preparar a los jvenes durante su etapa de transicin de la escuela al trabajo a
travs de prcticas profesionales y programas de orientacin vocacional y
bsqueda de empleo. El objetivo de Iniciativa por los Jvenes es mejorar las
posibilidades de contratacin de los jvenes entre los 18 y los 29 aos,
ayudndolos a estar mejor preparados para ingresar al mundo laboral al
proveerles de gua profesional, adems de crear oportunidades de empleo
formal para ellos. De esta manera, Nestl contribuye activamente a disminuir la
crisis de desempleo en el mundo, ayudando a los jvenes a desarrollar sus
habilidades y aumentar sus oportunidades de obtener un empleo.
81

Demanda y oferta: Cuando Nestl fija el precio de un nuevo producto, debe

estar asociado a un nivel determinado de demanda y por lo tanto, un impacto
diferente sobre sus objetivos de marketing. Para saber cules son los factores
que afectan a la sensibilidad de la curva de la demanda ante variaciones del
precio de producto debemos analizar: Los consumidores de Nestl son menos
sensibles al precio de un nuevo producto ya que son aceptados gracias aunque
nuestra marca est bien posicionada en el mercado y tiene unos clientes fieles
a ella.
Efecto precio calidad: Los consumidores son menos sensibles al precio ya que
todos los productos de Nestl tienen una alta calidad y por eso no les importa
pagar un precio ms elevado por dicho producto. La demanda nos marcara el
precio mximo al que podemos aspirar a la hora de fijar el mismo en el mismo
producto mientras que los costes nos marcaran el umbral mnimo que debemos
fijar al producto para no entrar en prdidas. La demanda es ms elstica a
largo plazo que acorto plazo, ya que los consumidores pueden continuar con
Nestl aunque aumente el precio del producto vendido, bien sea por que este
no haya sido apreciado por los consumidores o bien porque aun as sigan
siendo fieles a la marca
18.2 Impacto de las variables
El ambiente macroeconmico en deterioro tuvo un impacto en toda Amrica
Latina, donde la fijacin de precios tuvo lugar bajo presin inflacionaria en
diversos mercados se vio afectado por las bajas ventas de productos lcteos a
temperatura ambiente, aunque logr un buen crecimiento en el negocio de
chocolates y golosinas, especialmente gracias a KitKat y galletas, y en el
negocio de caf gracias a Nescaf Dolce Gusto. Las bebidas de cacao y malta
tambin contribuyeron a dicho crecimiento. Mxico tuvo slidas contribuciones
en las reas de caf soluble, chocolates y golosinas. Dog Chow, Pro Plan y Cat
Chow ayudaron al crecimiento de doble dgito en el negocio de productos para
mascotas en toda la regin.
Inflacin
En los mercados en que opera, podra tener un efecto adverso en nuestras
inversiones. Un incremento en la tasa de inflacin en los pases en los que
operamos puede afectar adversamente nuestro negocio, condicin financiera y
resultados al afectar adversamente el poder adquisitivo de nuestros clientes y
el costo de la materia prima.
La incertidumbre macroeconmica por el triunfo de Trump es alta impuestos
llevan a la inflacin a un 4.63%
Aumento de precios
La ejecutiva agreg que Nestl haba aumentado los precios en algunos
mercados emergentes para contrarrestar tipos de cambio locales ms dbiles.

82

El crecimiento de las ventas en mercados emergentes se aceler a 9.7% en la

primera mitad del ao, frente a 8.2% hace un ao y a 8.5% en el primer
trimestre.
La fortaleza del franco suizo afect a la ganancia neta de Nestl en el primer
semestre, que cay 9.5% a 4,600 millones de francos suizos (5,070 millones de
dlares), por debajo de la estimacin promedio de los analistas consultados en
un sondeo de Reuters de 5,010 millones de francos suizos.
El crecimiento de las ventas ajustado por cambios de divisas y adquisiciones se
aceler a 4.7% en el primer semestre frente a 4.1% en el mismo perodo del
ao anterior y a 4.2% del primer trimestre, gracias a un repunte en volmenes y
precios.
El crecimiento de las ventas de Nestl en la regin de Amrica, el mayor
mercado del grupo, se desaceler levemente.
Tipo de cambio:
El impacto es por que mantenemos una parte de costo en dlares por las
materias primas y entonces tenemos inflacin en moneda local que pone
presin.
Durante el primer encuentro de jvenes de alianza del pacifico el directivo
explico que Mxico y otras economas de Latinoamrica, como Brasil Colombia
y chile, han registrado devaluaciones en moneda en los ltimos meses lo cual
tambin afecta sus cifras globales al consolidar sus resultados en francos
suizos dado que el 98% est en Suiza

Nestl no frenar sus planes de inversin en Mxico, incluso planea expandir

an ms sus operaciones, pese a la advertencia de Donald Trump de limitar el
comercio con nuestro pas.
Tasa de Desempleo:
De acuerdo con los datos de la organizacin internacional del trabajo, la tasa
de desempleo entre los jvenes latinoamericanos llego a 13% en el 2014. Esta
cifra triplica la de los adultos y 6 de cada joven que consiguen trabajo se ven
obligados a aceptar uno informal en la regin. En Amrica Latina hay ms de
100 millones de jvenes de los cuales 56 millones forman parte de la fuerza
laboral; sin embargo, unos 20 millones de jvenes en la regin no estudian ni
trabajan.
El desempleo afecta a poco ms de 11% de los hombres jvenes, en el caso
de las mujeres el porcentaje es de casi 18%.
Producto interno bruto
La reforma fiscal que aplico el gobierno federal desde el ao pasado impacto
los niveles de ingresos real de la poblacin y con ello la capacidad de compra
disminuyo considerablemente.
83

Esta situacin contrarresto las ventas de la empresa del sector. Basta sealar
que la multinacional Nestl tuvo impacto negativo en el 20% en su portafolio de
productos comercializados en el territorio nacional.
Las multinacionales como Nestl, responsables de la crisis tiene una
participacin del 9% en el producto interno bruto: la produccin de leche en
Colombia es de gran importancia para la poblacin

La produccin de leche en Colombia es de gran importancia para la poblacin y

para las empresas su inters reviste en la importancia que tiene en la
economa del pas y no en funcin de la soberana y la seguridad alimentaria
de la nacin con una participacin del 9% en el producto interno bruto del 10%
en el producto interno bruto agropecuario y del 24% en el PIB pecuario. Se
calcula que actualmente existen 500, 000 ganaderos y todo indica que en el
2020 solo quedaron 200,000 por el impacto de los TLCS.
Una adecuada nutricin durante este periodo de vida puede incrementar entre
3 y 4% el producto interno bruto de un pas.

84

19. Mercadotecnia
La mezcla de marketing de Nestl discute las 4P de uno de las fuertes
empresas de bienes de consumo del mundo. La mezcla de marketing de Nestl
muestra tiene una fuerte lnea de productos que aumenta su mezcla de
marketing
19.1 Producto - Hay 4 diferentes unidades de negocio estratgicas dentro de
Nestl que se utilizan para administrar varios productos alimenticios.

Bebidas - Una de las marcas de caf ms conocidos Nescaf,

pertenece a la casa de Nestl y es una de las vacas de efectivo por
Nestl. Sin embargo, no es la mayor fuente de ingresos. Nestl
tiene una distribucin mundial y tiene muchas variantes diferentes.
En cuanto a la India, Nestl ha lanzado tambin Nestea.
La leche y los productos lcteos - Nestl cotidianas, Nestl delgado
y criada de la leche son algunos de los productos a base de leche y
de la casa de Nestl.
Platos preparados y ayudantes de cocina - Nestl tiene una tercera
categora de productos que entrar en platos preparados y
ayudantes de cocina. La principal fuente de ingresos de Nestl se
encuentra en este segmento, que es Maggi fideos. Probablemente
uno de los ms vendidos listo para cocinar fideos marcas es Maggi.
Maggi tiene un sabor fantstico y calidad. Por lo tanto, no fue una
sorpresa, que Nestl Maggi ampli la marca para crear un paraguas
de diferentes productos como Maggi pasta, salsa Maggi, de cubitos
Maggi etc. La gama contribuye enormemente a la lnea inferior de
Nestl.
Chocolates - Nestl tiene algunos productos de chocolate
populares, ms popular es Nestl Kitkat, Munch, bar, Va Eclairs y
Polo. El Alpino recin introducido est apuntando al segmento de
regalar en respuesta a diversos chocolates como la leche de vaca y
Bournville Cadbury. El segmento de chocolates de Nestl es una
estrella, donde la competencia es alta y el costo es alto, pero al
mismo tiempo, el tamao del mercado es enorme tambin.

Como podemos ver, dos grandes marcas de Nestl son una muy alta
contribuyente a su valor de marca - Nescaf y Maggi. Estos son dos marcas
que se venden en toda la India en los mercados pequeos, as como las
grandes tiendas y grandes superficies. Ha habido muchos competidores para
estos productos, como Bru de Nescaf y Sunfeast Yippie contra Maggi.
El factor apreciable de Nestl es que el mantenimiento de la calidad de los
productos es hasta Mark y casi no hay quejas sobre productos anida en el
mercado. Este es un logro importante para una empresa que se basa
mayormente en los productos alimenticios.

85

19.2 Precio
El precio depende del mercado de cada uno de los productos individuales. Por
ejemplo, Nescaf y Maggi siendo los claros lderes tienen un precio con
mrgenes ms altos para la empresa en comparacin con la competencia. Esto
se debe a la calidad de los productos es lo suficientemente bueno y un poco de
precio desnatado no har que el cliente para cambiar de marca.
La fuerza de fijacin de precios para Nestl proviene de su fijacin de precios
basada envasado o consumo. Para Nescaf, as como Maggi, Nestl ofrece
una gran cantidad de tamaos y opciones de paquetes. En los supermercados,
incluso se puede encontrar un paquete de 16 Maggi mientras que en las
pequeas tiendas al por menor, se puede encontrar 5 grs Maggi.
Por lo tanto, con la variedad disponible, el cliente puede hacer su propia
eleccin basada en su consumo. En otros productos como KitKat y Munch,
debido a la dura competencia de otras empresas, Nestl ofrece precios
competitivos. Usted encontrar que anidan precio ser similar a muchos de los
productos de Cadbury en el segmento de chocolate.
19.3 Plaza
Nestl sigue la estrategia de bienes de consumo de la distribucin que consiste
en romper el grueso. La estrategia de distribucin tpica de Nestl es como
sigue.
Fabricacin >> C & F agente >> >> Distribuidores minoristas >> Consumidor
de fabricacin >> >> compradores a granel del Consumidor
Estas son las dos formas diferentes de distribucin que tiene Nestl. Es tpico
de cualquier empresa de bienes de consumo. Sin embargo, el canal de Nestl
es conocido por ser fuerte con una buena red de comercializacin y ventas
para la distribucin de canales.
Encima de l, Nestl presenta regularmente los descuentos comerciales y
diversas tcticas para mantener el canal motivado. El principal desafo est en
la distribucin de Maggi que es el producto de mayor demanda, junto con
Nescaf. Debido a estos dos productos, Nestl es capaz de conducir a otros
productos en el mercado tambin. Por lo tanto, en la compra de un producto
dbil, el distribuidor podra obtener un descuento en el producto ms fuerte o
viceversa.
El reto para Nestl est en el segmento de chocolate donde se enfrenta a la
dura competencia de Cadbury y por lo tanto la venta de los chocolates se hace
difcil. KitKat podra tener su propio posicionamiento de la marca, pero no es
mejor que la leche de vaca. Por lo tanto, la conversin de los minoristas para
vender Nestl en lugar de Cadbury es la tarea ms difcil para Nestl. Esto se
convierte principalmente a travs de promociones.
19.4 Promocin
Una de las canciones ms conocidas es la meloda Nescaf. Fue una de las
mejores campaas de publicidad y se puso en marcha al menos 2 dcadas
atrs. Sin embargo, esa campaa trajo Nescaf con fuerza en el mercado.
86

Por otro lado, la marca de Nestl fue empujado por la excelente calidad de los
productos de Maggi y las campaas ingeniosas e innovadoras de Maggi.
Donde Nescaf se centra en el valor y las cosas buenas de la vida, Maggi se
centra en momentos que tuvo con su Maggi. La reciente campaa se centr
por completo en su historia Maggi, donde la gente tena que salir con varias
formas innovadoras que tenan su Maggi.
Promociones para otros productos tambin se hace inteligentemente. KitKat se
centra en "Tomar un descanso", y ha hecho un buen marketing para el mismo.
KitKat pgina web tambin es muy importante y no muestra nada, pero le pide
al visitante a tomar un descanso y tener un Kitkat. El gran impulso esperado de
una empresa de bienes de consumo se encuentra en las promociones de
ventas en el nivel del suelo. Aqu es donde realmente rocas Nestl. Nestl se
centra en su fuerza que es Maggi, Nescaf y Kitkat que son las ms
Marcas promovidas en el mercado sobre el nivel del suelo.
Adems de esto, Nestl utiliza regularmente TVC y de ATL comercializacin.
Tambin est presente en lnea a travs de algn creador inteligente. En
general, Nestl es una marca que tiene productos fuertes, as como la
comercializacin fuerte, y por lo tanto la marca tiene una muy alta recordacin
de marca de valor.

87

20. Administracin de capital humano

20.1Descripcin y anlisis de puesto
Ttulo: Gerencia
Divisin: Ventas
Descripcin genrica:
Alimentos. Nestl profesional.
DESCRIPCIN DEL PUESTO
El principal objetivo del puesto son las ventas, principalmente el de los
productos lcteos, pero de igual manera el de los alimentos.
Una de las principales responsabilidades del rea de venta es de contar con un
rea de rout market, ya que para la venta de productos lcteos es importante
contar con una ruta adecuada, para que la distribucin de productos se lleve de
mejor manera, para cumplir con los objeticos de cumplir al menos 8 visitas al
da. El principal problema de cumplir con la rout market son las distancias, ya
que la ciudad de Mxico cuenta con uno de los trficos ms complicados del
pas.
Entre las principales caractersticas de la realizacin de ventas, es de tener una
planeacin de los espacios de productos, ya que las ventas de los productos no
son similares, por lo que deber de tener una rotacin de primeras entradas y
salidas. De igual manera, es importante tener una ruta de fuerzas constante, ya
que si los diferentes empleados no tienen un control de las visitas que tendrn,
ser muy complicado mantener un orden en cuestin de ventas.
Respecto a la reduccin de costos de los productos que ofrece Nestl es muy
importante analizar que cuando se hacen diferentes anlisis de rout maket, se
encuentra que los diferentes encargados de la cocina hacen diferentes platillos
que cuentan diferentes ingredientes que elevan el costo del platillo, por lo que,
al probar los productos que ofrece Nestl se encuentra una reduccin de costo
considerable, por ejemplo, la cantidad de precio para realizar un caldo de
camarn es de 30 pesos, por lo que al compararlo con un producto natural de
Nestl la cantidad de precio para hacer un caldo de camarn es de 5 pesos.
Por esto es importante decir que la reduccin de costo es muy atractiva para
los dueos de las diferentes instituciones de las rout market.

88

Respecto a los productos que maneja la empresa, se puede notar que los
productos lcteos son su punto fuerte, entre los que destaca Nescaf y leche
carnation. Adems de entre los 150 productos la mando, solo 17 representan el
80 % de las ventas.
Entre los empleados que maneja el rea son 13 chefs con experiencia y
distribuidores. Adems las zonas que manje son el Estado de Mxico, Distrito
Federal, Hidalgo, Morelia, San Luis y Aguascalientes.

ANLISIS DE PUESTO
a)

Requisitos intelectuales

Escolaridad:
Experiencia: Coca Cola, leche san marcos, panamericano. En Nestl empez
como Coordinador, jefe de distrito, jefe de distribuidores, desarrollo de canales
y gerencia en ventas.
Aptitudes: Ser 105 % proactivo.
b)

Requisitos fsicos

Esfuerzo fsico: Desplazamientos por toda la ciudad de Mxico.

c)
Responsabilidades adquiridas: Implementar nuevos productos que sean
ajenos a los lcteos.
d)

Condiciones de trabajo

Ambiente: Es muy estresante, porque estn empezando un cambio a no

depender tanto de lcteos y abrir nuevos mercados. Todos se llevan bien, mas
porque si les gusta la cocina.
Seguridad: En el corporativo hay policas en cada esquina para cuidarte.
CL_Jefe Centro de Distribucin - Iquique(Nmero de puesto: 1200024C)
Descripcin
Cargo: JEFE CENTRO DE DISTRIBUCIN - IQUIQUE
89

Nmero de Vacantes: 1
Tipo de Cargo: Jefe rea/Seccin/Depto./Local
Empresa: Nestl Chile S.A.
rea: Otra rea
Actividad Empresa: Alimentos
Regin Empresa: I Tarapac
Ciudad Empresa: Iquique
Descripcin de la Oferta:
Nestl requiere a un Ingeniero en Logstica o Ingeniero Industrial para
desempearse como Jefe del Centro de Distribucin de Iquique.
Sus principales funciones sern gerencia y administrar el Centro de
Distribucin representando a la compaa en la zona, siendo responsable de la
seguridad y cumplimiento de las buenas prcticas y compliance, focalizando
sus esfuerzos en exceder las expectativas de los clientes de Nestl, buscando
eficiencia y excelencia operacional.
Lugar de Trabajo: CD Iquique
Requisitos:
Estudios Mnimos: Universitaria
Carrera:
1. Ingeniera Civil
2. Ingeniera en Logstica
3. Ingeniera Civil Industrial
Experiencia Mnima: Al menos 5 aos
Conocimientos Computacionales: Nivel Usuario Avanzado

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Requisitos Mnimos: se espera que el postulante posea:

Experiencia en productos de consumo masivo
Experiencia en Logstica
Capacidad de Liderazgo
Manejo de personal destacado
Capacidad de trabajar bajo presin
Ingls Medio / Avanzado
Conocimientos en PC Avanzado

20.2Nuestro proceso de seleccin

En Nestl, la bsqueda de la excelencia nunca se detiene, es por eso que
constantemente motivamos el desarrollo de personas con excelentes aptitudes
profesionales, que permitan establecer una relacin a largo plazo con la
compaa.
En Nestl buscamos personas que se interesen por:
1.

Mejorar vidas.

2.

Crear un mundo de realizacin.

3.

Inspirarse en las personas.

4.

Un crecimiento personal y profesional.

En Nestl buscamos personas que demuestren las siguientes competencias:

1.

Entender el entorno empresarial

2.

Ser responsable por sus acciones

3.

Estar orientado a resultados

91

4.

Buscar siempre aprender y mejorar

5.

Colaborar con equipos de trabajo

6.

Tener Iniciativa

Para esto nuestro proceso de seleccin est compuesto de varias etapas

robustas, dentro de las que se encuentran:
Aplicacin en lnea, completar la planilla en lnea es el primer paso del proceso
y muy importante ya que junto con tu CV es un pre filtro para identificar los
requerimientos mnimos del puesto.
Pruebas psicotcnicas, determinan el perfil general de personalidad del
candidato.
Assessment center, son casos de estudios realizados en nuestras oficinas con
un panel de observadores, pueden ser individuales o grupales y el objetivo es
observar a los candidatos resolver situaciones reales de negocio.
Entrevistas por competencias, son realizadas primero por el Departamento de
Recursos Humanos y luego con el Departamento que tiene la vacante. Buscan
diferentes competencias corporativas y tcnicas a travs de ejemplos de la
experiencia del candidato.
Pruebas tcnicas y de ingls segn el cargo.
20.3. Proceso de contratacin
El procedimiento para la contratacin constar de las siguientes fases:
a. Justificacin de la necesidad de contratacin
b. Publicidad del proceso de seleccin
c. Procedimiento de seleccin
El responsable de rea/Departamento/Equipo/Programa deber justificar por
escrito
La necesidad de contratacin, a travs del documento correspondiente
Solicitud de contratacin Este documento deber recoger:
Puesto a cubrir
92

Caractersticas/funciones del puesto

Duracin estimada de la contratacin
Salario estimativo. Se respetarn las bandas salariales de la categora
Correspondiente (aprobadas por Patronato) en caso de personal de estructura.
Este dato ser fijado finalmente por RRHH.
Requisitos mnimos del perfil requerido
Este documento ser remitido a Recursos Humanos, que evaluar la
pertinencia de la solicitud, fijar las condiciones salariales, y en su caso iniciar
el proceso de seleccin o contratacin.
El/la Responsable del rea de Gestin Econmica evaluar la pertinencia
econmica y aprobar o rechazar la solicitud (en este caso, motivadamente),
y finalmente deber ser visado por el rgano de Contratacin.
El presente documento, por tanto, deber estar firmado por los Responsables
de RRHH y de Gestin Econmica y deber contener asimismo el visto bueno
del rgano de Contratacin.
Documentacin del proceso de contratacin
El expediente de contratacin estar compuesto de:
Solicitud de contratacin
Trminos de referencia de la convocatoria
Propuesta de contratacin (incluye el acta del Comit de Seleccin)
La solicitud de la contratacin debern estar firmada por el/la Responsable de
RRHH y el/la de Gestin Econmica. Ser preciso asimismo el visto bueno del
Gerente o Secretario/a General.
La propuesta de contratacin deber estar firmada por el rgano de
Contratacin, el/la Responsable de RRHH y por cada uno de los miembros del
Comit de Seleccin.

93

20.4 Manual de induccin

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96

97

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112

21. Contabilidad administrativa

21.1Punto de equilibrio, mtodo grfico y algebraico

21.2 Costo- volumen-utilidad

El anlisis de Costo-Volumen-Utilidad es la examinacin sistemtica de las
relaciones entre los precios de venta, ventas, volumen de produccin, costos,
gastos, y utilidades. Este anlisis proporciona informacin muy til para la toma
de decisiones a la administracin de Nestl, el anlisis es usado en el
establecimiento de precios de venta, en la seleccin de mezcla de productos a
vender, en la decisin para escoger estrategias de mercado, y en el anlisis de
los efectos en las utilidades por cambios en costos. En el medio ambiente
actual de los negocios, la administracin de un negocio debe actuar y tomar
decisiones de una manera rpida y precisa. Como resultado, la importancia del
anlisis de Costo-Volumen-Utilidad se sigue incrementando conforme para el
tiempo.
113

Margen de contribucin
Una relacin entre el costo, volumen y la utilidad es el margen de contribucin.
El margen de contribucin es el exceso de ingresos por ventas sobre los costos
variables. El concepto de margen de contribucin es especialmente til en la
planeacin de los negocios porque da una visin del potencial de utilidades que
puede generar una empresa. A continuacin se presenta un estado de
resultados el cual ha sido preparado para mostrar su margen de contribucin

Ventas
(-) Costos Variables

$1,000,000
600,000

= Margen de Contribucin $ 400,000

(-) Costos Fijos

300,000

= Ingreso de Operaciones $ 100,000

PORCENTAJE DE MARGEN DE CONTRIBUCION
El margen de contribucin puede tambin ser expresado en porcentaje.
La razn de margen de contribucin, que algunas veces es
llamada razn de utilidad-volumen, indica el porcentaje de cada unidad
de moneda vendida (dlar, peso, euro, etc.) disponible para cubrir los
costos fijos y proveer un ingreso operativo, la razn de margen de
contribucin es 40%, que se calcula de la siguiente manera:

Ventas
Costos
Variables
Porcentaje de Margen de Contribucin =
-------------------------Ventas
Porcentaje de Margen de Contribucin = ($1, 000,000 - $600,000) / $1,
000,000 = 40%
El porcentaje de margen de contribucin mide el efecto, en el ingreso de
operacin, de un incremento o reduccin en el volumen de ventas. Por ejemplo,
asuma que la administracin de Fusin, Inc. est estudiando el efecto de
agregar $80,000 en rdenes de venta. Multiplicando el porcentaje de margen
de contribucin (40%) por el cambio en el volumen de ventas ($80,000) indica
que el ingreso de operacin se incrementara $32,000 si las rdenes adicionales
son obtenidas. Para validar este anlisis a continuacin se presenta el estado
de resultados de la compaa incluyendo las rdenes adicionales:
Ventas
(-) Costos Variables

$1,080,000
648,000
114

($1, 080,000 X 60%)

Margen
de $ 432,000
Contribucin
($1, 080,000 X 40%)
(-) Costos Fijos
300,000
Ingreso
de $ 132,000
Operaciones
Los costos variables como porcentaje de ventas son igual al 100%
menos el porcentaje de margen de contribucin. Entonces en el estado de
resultados anterior, los costos variables son 60% (100% - 40%) de las ventas, o
$648,000 ($1, 080,000 X 60%). El margen de contribucin total, $432,000,
tambin puede ser calculado directamente por multiplicar las ventas por el
porcentaje de margen de contribucin ($1, 080,000 X 40%).
MARGEN DE CONTRIBUCION UNITARIO
El margen de contribucin unitario tambin es til para calcular el potencial de
utilidades de proyectos propuestos. El margen de contribucin unitario es la
cantidad monetaria (dlares, pesos, euros, etc.) de cada unidad de ventas
disponible para cubrir los costos fijos y proporcionar utilidades de operacin.
El porcentaje de margen de contribucin es ms til cuando el incremento o
reduccin en el volumen de ventas es medido en unidades vendidas
(cantidades). Como se muestra en el estado de resultados y margen de
contribucin siguiente:
Ventas (50,000 u's X
$20)
(-) Costos Variables
(50,000 X $12)
Margen de Contribucin
(50,000) X $8
(-) Costos Fijos
Ingreso de Operaciones

$1,000,00
0
600,00
0
$
400,000
300,00
0
$
100,000

22. Desarrollo humano

Una de las partes ms importantes de nuestra cultura y estrategia de negocios
es el desarrollo de la capacidad humana en todos los pases en los que
operamos.
Tal como se describe en el Informe sobre sostenibilidad de Nestl (publicado
junto con nuestro Informe de gestin del 2001), nuestro modelo comercial
consiste en el establecimiento de empresas fuertes a escala nacional y
regional. Empezamos ofreciendo asistencia educativa gratuita y prstamos a
los productores de leche, luego construimos fbricas, formamos directivos,
115

personal tcnico y obreros manteniendo relacin con ellos durante mucho

tiempo. Este modelo, que se utiliz por primera vez en los pases en vas de
desarrollo como Brasil, en la dcada de los aos 20, se ha extendido hoy en
da a decenas de pases, incluyendo Mxico, las Filipinas, India, Pakistn y la
Repblica Popular China.
La media de aos de servicio al llegar a la jubilacin es de 27 aos (en los 20
pases principales, que emplean al 80% de nuestros trabajadores) y creemos
que una de las razones bsicas para que la renovacin de nuestro personal
sea tan baja (menos del 5% por ao) es que ayudamos a la gente de forma
continua en la promocin de sus capacidades personales.
En el ao 2002, se realiz un sondeo, a ms de 180000 empleados de Nestl
en todo el mundo, que mostr que el 65% recibi algn tipo de formacin
durante ese ao. Esto equivale a ms de 354000 das de formacin. El 27% de
la formacin fue en el mbito de produccin industrial; el 61% fue impartido por
formadores internos, el resto por proveedores externos. Tal como se describe
en las pginas siguientes, tambin buscamos jugar un papel educativo en
muchas comunidades en las que trabajamos, para fortalecerlas, as como
nuestros vnculos con ellas.
Lo hacemos porque creemos que esto se traduce, a la larga, en resultados
comerciales, y que las relaciones sostenibles a largo plazo con personal de
elevada competencia y con las comunidades en las que trabajamos aumentan
nuestra capacidad para obtener beneficios consistentes.
Todo esto forma parte de la estrategia para mantener nuestra posicin como
empresa lder mundial de comidas y bebidas, a travs de nuestro principio
comercial que da prioridad al desarrollo de negocios a largo plazo por encima
de las ganancias a corto plazo.
Quisiera agradecer a todos los trabajadores que contribuyeron al presente
informe, por ayudarnos a explicar el tipo de empresa que Nestl se esfuerza en
ser.
El documento Principios bsicos de liderazgo y gestin de Nestl, describe el
estilo de direccin y los valores corporativos de Nestl, especficamente en lo
que concierne a las relaciones interpersonales.

Este documento esboza el enfoque humano que es la base de la filosofa de

nuestra empresa. Algunos de los elementos principales son:
El respeto y la confianza son requisitos previos para tratar con las personas.
La transparencia y la honestidad en el trato con las personas son la base
para una comunicacin eficiente. Esto se complementa con un dialogo abierto
con el objeto de compartir competencias y aumentar la creatividad.
Comunicar no es solamente informar; tambin es escuchar y entablar
dilogos.
116

 Los deseos de: cooperar, ayudar a los otros y aprender son base necesaria
para el avance y desarrollo en nuestra empresa.
De hecho, el aprendizaje es una parte integral de nuestra cultura de empresa.
Esto queda firmemente establecido en la Poltica de Recursos Humanos de
Nestl, una poltica totalmente nueva que integra las directrices y se
constituyen en una base slida para la gestin de recursos humanos eficiente y
efectiva. El desarrollo de las personas es la fuerza motriz de esta poltica, la
cual incluye principios claros sobre la no-discriminacin y el derecho a la
negociacin colectiva, as como la prohibicin estricta de cualquier forma de
acoso. Esta poltica se ocupa de la contratacin, la remuneracin, la formacin
y el desarrollo, y enfatiza la responsabilidad individual, el liderazgo slido y un
compromiso de auto aprendizaje permanente como caractersticas necesarias
para los directores de Nestl.
El deseo de aprender es por consiguiente una condicin esencial para ser
contratado por Nestl. De manera preferente, la formacin se realiza en el
trabajo. Guiar y formar son parte integral de la responsabilidad de cada director,
y resulta crucial que todos hagan progresos en su cargo.
Los programas oficiales de formacin estn, orientados a objetivos especficos
y son diseados para mejorar tcnicas y competencias importantes. Por
consiguiente, dichos programas se plantean dentro del marco de los programas
de desarrollo individual y no como una recompensa.

En Nestl creemos que es importante dar a la gente oportunidades de

aprendizaje permanente. Animamos a todos nuestros empleados a actualizar
sus habilidades en un mundo que cambia tan rpidamente. Creemos que, al
ofrecer oportunidades para el desarrollo, no slo nos enriquecemos como
empresa, sino que tambin nos hacemos, en el aspecto individual, ms
autnomos, seguros y, a su vez, nos damos ms posibilidades de ser
promocionados y ocupar nuevos cargos dentro de la empresa. El
perfeccionamiento de este crculo es el objetivo final de las iniciativas de
formacin a distintos niveles en los miles de programas de formacin que
ponemos en marcha cada ao.
Las pginas siguientes combinan hechos, figuras y fotografas con muchas
historias personales para configurar una visin general sobre cmo Nestl se
centra en la gente y su formacin en todo el mundo.
Alfabetizacin
La mayora de los programas de desarrollo humano de Nestl asumen que los
trabajadores poseen una buena educacin bsica. Sin embargo, en algunos
pases, hemos decidido dar a los trabajadores la oportunidad de mejorar sus
conocimientos bsicos en el campo de la lectura y la escritura. Algunas
empresas de Nestl han organizado programas especiales para aqullas
personas que, por una razn u otra, no pudieron disfrutar de gran parte de la
educacin elemental.

117

En Mxico, 83 trabajadores acuden actualmente al programa de educacin

bsica. Esta iniciativa se puso en marcha hace 15 aos y en la actualidad se ha
ampliado para incluir cursos de escuela primaria y secundaria en muchas
fbricas.
Programas similares estn en marcha en Brasil, Tailandia y Costa de Marfil. En
Turqua, el curso de alfabetizacin bsica que se imparte como formacin de
preparacin para el aprendiz; tambin incluye: higiene, introduccin a la
seguridad y regulaciones administrativas.
Estos programas poseen una importancia especial porque introducimos
tcnicas de produccin, cada vez ms complejas. El hecho de que el nivel de
tecnologa en las fbricas de Nestl haya aumentado de forma constante, ha
provocado que la necesidad de formacin haya crecido a todos los niveles.
Gran parte de esta formacin se realiza en el lugar de trabajo y sirve para
desarrollar capacidades especficas para hacer funcionar los equipos ms
avanzados. Pero no solo se necesitan capacidades tcnicas nuevas. A veces
se trata de nuevas formas de trabajar. Por ejemplo, se requiere una flexibilidad
y una independencia mayores entre equipos de trabajo, si se quiere lograr que
los equipos se utilicen con una eficiencia mxima.
En muchos pases, el personal de supervisin se ha visto obligado a cambiar
su modo de pensar para involucrar a los trabajadores de la lnea de produccin
a la hora de establecer objetivos y definir procedimientos. En ciertos pases
algunos trabajadores carecen de la educacin bsica para poder participar
adecuadamente en este proceso En Sudfrica, bajo el rgimen del apartheid,
muchas personas se vieron totalmente privadas de educacin elemental. Esto
incluye un porcentaje importante de los trabajadores ms antiguos de las
fbricas de Nestl actualmente. Se ha diseado y puesto en marcha un
programa de recuperacin especial para ellos: ABET, Adulta Based Education
Training (Formacin educativa bsica para adultos).
Una de estas fbricas es la planta de Babelegi, que Nestl adquiri en 1999.
Sus propietarios anteriores no haban realizado inversiones significativas en
formacin y se haban limitado a mantener una base de capacitacin baja,
limitando sus alternativas profesionales dado que la fbrica es la nica fuente
de empleo de importancia en la comunidad. En ese momento, ms del 65% de
la mano de obra era analfabeta.
Nestl gasta hoy en da en formacin el 6% de los gastos totales en mano de
obra en Babelegi y en slo dos aos el grado de analfabetismo ha disminuido
en un 15%.

El objetivo es preparar a los trabajadores para hacer funcionar nuevos

equipamientos y mtodos de produccin. Esto requiere capacidad para leer,
escribir y realizar clculos sencillos. Este proceso es parte de lo que se
denomina mtodo de trabajo en equipo orientado a una misin.

118

Adems de incrementar la productividad, el proceso ayuda a fortalecer el

equipo a la hora de asumir la responsabilidad por su rendimiento y mantener
una actitud positiva hacia su trabajo.
Programas de aprendizaje Nestl:

Los programas de aprendizaje han sido una parte esencial de la formacin de

Nestl desde la fundacin de la empresa en 1867. Adems de poner en marcha
sus propios programas de aprendizaje, en 1959 Nestl fue tambin uno de los
miembros fundadores de Swisscontact, una organizacin no gubernamental
dedicada a la formacin de personas en pases en vas de desarrollo. Desde su
creacin, Swisscontact ha formado a unos 200000 aprendices y a un total de
ms de 700 000 personas.
En la dcada de los aos 60, a medida que las empresas de Nestl empezaron
a experimentar aceleradas tasas de crecimiento, qued claro que deberan
confiar, cada vez ms, en personal formado localmente, en todos los niveles.
Nuestros primeros programas en pases en vas de desarrollo se iniciaron en
Colombia y Sudfrica, donde los aprendices jvenes pasaban tres das a la
semana trabajando y dos en la escuela. Los resultados positivos llevaron a la
incorporacin de un mtodo similar en otros pases pero, en algunos casos,
pronto apareci un problema. Al finalizar la formacin, muchos estudiantes
fueron contratados por otras empresas que no proporcionaban formacin
propia.
La respuesta fue poner en marcha programas en colaboracin con escuelas
profesionales locales, incorporando perodos de trabajo en la planta.
Afortunadamente, esta situacin se ha visto facilitada por el hecho de que
muchos pases imponen hoy en da una cuota de formacin obligatoria a todas
las empresas basndose en el nmero total de trabajadores.
Unos 1115 aprendices de Nestl se estn formando hoy en da en todo el
mundo, tanto en programas mixtos como en los que corren totalmente a cargo
de la empresa. Estos puestos son muy solicitados, dado que incluyen la
promesa de una responsabilidad y una paga superiores. Cada ao se reciben
al menos un nmero de solicitudes equivalente a 20 veces ese nmero.

Programas de formacin local

Dos tercios de los empleados de Nestl trabajan en fbricas, la mayora de las
cuales llevan a cabo formacin continuada para cubrir sus necesidades
especficas. Adems, algunas empresas de Nestl poseen sus propios centros
de formacin particulares. El resultado es que la formacin local representa el
119

componente mayoritario de las actividades de desarrollo humano de Nestl y

que una gran mayora de los 240000 empleados de la empresa reciben
formacin cada ao.
Parte oficial de las responsabilidades de cada director es asegurarse de que se
imparta una formacin adecuada y continuada y, en muchos casos, el director
se halla personalmente involucrado en la enseanza. Por esta razn, parte de
la estructura de la formacin de cada empresa se centra en el desarrollo de las
aptitudes para ensear de los propios directores. Cuando es necesario, se
realizan cursos complementarios fuera de la fbrica, generalmente en relacin
con el uso de nuevas tecnologas.
Un amplio abanico La variedad de los programas es muy amplia. Empiezan con
enseanza continuada para antiguos aprendices, quienes tienen el potencial
para llegar a ser supervisores, y continuar con varios niveles de ingeniera
mecnica, elctrica y de mantenimiento, as como gestin de TI (tecnologas de
la informacin). El grado en que las fbricas desarrollan especialistas de
cosecha propia vara considerablemente, siendo un reflejo de la disponibilidad
de personal formado en el mercado laboral de cada pas.
Fuera de las fbricas, la formacin en el lugar de trabajo
elemento clave para el avance profesional en cargos
administrativos. Aqu tambin la mayora de cursos son
formadores de la plantilla de Nestl, a pesar de que, a medida
nivel, se incrementa la colaboracin con institutos externos.

es tambin un
comerciales y
impartidos por
que aumenta el

A lo largo del programa de educacin y formacin, Nestl pone de manifiesto

su creencia de que las personas son su activo ms importante. En mi caso, fui
afortunado de participar en el programa para jvenes directivos, al principio de
mi carrera en Nestl, en 1967. Esta base me ha servido de apoyo todos estos
aos hasta llegar a mi cargo actual de CEO de una de las 12 empresas Nestl
ms importantes en el mundo.

Mtodos diferentes Prcticamente todas las empresas nacionales de Nestl

organizan cursos de formacin de gestin para nuevos trabajadores que
poseen capacitacin superior o universitaria. Pero sus mtodos varan
considerablemente. En Japn, por ejemplo, consisten en una serie de cursos
cortos que normalmente duran tres das cada uno. Las materias incluyen
tcnicas de asesoramiento humano, liderazgo y estrategia, as como cursos
para nuevos supervisores y personal clave.
120

En Mxico, Nestl estableci un centro de formacin nacional en 1965. Adems

de aquellos que siguen los programas de formacin regular, unas 100 personas
siguen all cada ao los programas para jvenes directores. Estos estn
basados en una serie de mdulos que posibilitan ofrecer cursos a medida para
cada participante.
Nestl Pakistn lleva a cabo programas de 12 meses para personal de
direccin con prcticas en las reas de ventas y comercializacin, finanzas y
recursos humanos, as como en la recoleccin de leche y los servicios
agrcolas. Esto incluye perodos de trabajo de campo, no slo para desarrollar
un amplio abanico de aptitudes, sino tambin para dar a conocer a los nuevos
trabajadores la organizacin y los sistemas de la empresa.
En los pases de frica Occidental, el programa de formacin sobre gestin
para jvenes graduados dura entre 18 y 24 meses. Abarca la formacin en el
lugar de trabajo y el trabajo de campo, que cubre todos los departamentos.
21 Programas de formacin local
Programas de entrenamiento Nestl Purina Pet Care (a la derecha); Manual de
entrenamiento de Nestl Filipinas (al centro); Programa de entrenamiento postuniversitario Nestl Gran Brataa (a la izquierda)
Enseanza informatizada a distancia El alcance de la formacin local se halla
en expansin. La familiaridad creciente con la tecnologa de la informacin ha
posibilitado que la enseanza a distancia se convierta en un recurso valioso
y muchas empresas de Nestl han designado asistentes corporativos de
formacin en esta rea. Tiene la gran ventaja de permitir que los estudiantes
seleccionen los cursos que cubren sus necesidades individuales y realicen las
tareas segn su ritmo y en el horario que les convenga.
Una amplia variedad En general, se ponen a disposicin de cada empleado
varios cursos y todos los directores se encargan del mantenimiento de los
programas de desarrollo de los empleados a su cargo. Las materias ms
usuales son los idiomas, las tcnicas de comunicacin y las finanzas para no
especialistas.
Nestl anima a sus trabajadores a asistir a clases externas que llevan a la
obtencin de ttulos nacionales. En Singapur, por poner slo un ejemplo, el
personal recibe ayuda financiera para asistir a clases nocturnas sobre materias
relacionadas con el trabajo. Se reembolsan las tasas y los gastos
correspondientes a los cursos que se han seguido con xito y, gracias a ello, se
obtiene un certificado, un diploma de escuela superior, calificaciones para la
entrada en la universidad o un diplomado.
En casos seleccionados, esto significa pasar a una formacin ms avanzada
dentro de la empresa, a un nivel nacional, regional o internacional.

Formacin internacional

121

El xito de Nestl en el desarrollo de empresas locales en cada pas se ha

debido en gran medida al funcionamiento de su Centro de Formacin
Internacional, ubicado cerca de nuestra sede corporativa central en Suiza.
Durante ms de 30 aos, el Centro de Formacin Internacional de Rive-Reine
ha reunido a los directivos de todo el mundo para aprender de los ms altos
directivos de Nestl y del resto de participantes.
Esto ha generado tambin una red funcional de directivos de todo el mundo
basada en la puesta en comn de experiencias y una slida cultura corporativa
que es compartida por la gente de ms de 100 pases.
Los directores de cada pas deciden quien asiste a cada curso, si bien existe
una monitorizacin central de las calificaciones y los grupos se conforman
cuidadosamente para incluir personas con variedad de procedencias
geogrficas y funcionales. Usualmente, una clase incluye entre 15 y 20
nacionalidades, el 95% de fuera de Suiza.
El Centro imparte unos 70 cursos, a los que asisten unos 1700 directivos cada
ao de ms de 80 pases. Todos los directores de curso son directivos de
Nestl con muchos aos de experiencia en diversos pases. Slo el 25% de la
enseanza es impartida por profesionales externos.

Los programas se pueden dividir en general en dos grupos:

Cursos de gestin gerencial: representan el 66% de todos los cursos en
Rive-Reine. Los participantes han pertenecido a la empresa normalmente unos
cuatro a cinco aos. Su intencin es el desarrollo de un conocimiento real de
los valores y los mtodos comerciales de Nestl. Estos cursos se centran en
las actividades internas.
Cursos de direccin: normalmente asisten a ellos las personas que han
asistido a un curso de gestin entre cinco y diez aos antes. Se centran en el
desarrollo de la capacidad para representar a Nestl fuera de la empresa y
trabajar con personas externas. Se enfatiza el anlisis industrial, preguntando a
menudo: Qu haras si fueras un competidor?
Cada ao el Centro organiza e imparte cierto nmero de cursos de gestin en
diferentes mercados. Esto no slo reduce costes, sino que tambin contribuye
a la formacin de una red de trabajo a escala regional.
Formacin de gestin externa
La integracin de la cultura corporativa es un elemento esencial de toda la
formacin de gestin de Nestl. Al mismo tiempo, es importante evitar que la
empresa se cierre excesivamente en un modo de pensar corporativo. Los
programas de formacin externa son los mejores medios para mantener un
balance; posibilitan a los participantes estar al da de los ltimos avances en
teoras de direccin y analizar mtodos de trabajo y situaciones que se hallan
fuera de la experiencia normal de Nestl.

122

La fuente primaria para la formacin externa es el IMD, el Instituto Internacional

para el Desarrollo de la Direccin, en Lausana. Nestl jug un papel importante
en la creacin del IMD y est representada en su junta de fundadores y en su
consejo consultivo. A menudo se aprovechan los servicios de otras escuelas,
como INSEAD en Francia y Harvard o Wharton en los Estados Unidos, as
como escuelas de negocios locales para los trabajadores que van a
permanecer en el pas implicado.
Estrecha cooperacin Se da una cooperacin en dos sentidos con el IMD.
Muchos de sus estudios de casos prcticos se basan en las actividades de
Nestl y a menudo lleva a cabo proyectos de investigacin dentro de la
empresa. Al mismo tiempo, el IMD ha desarrollado nuevos programas para
cubrir las necesidades de Nestl. Los profesores del IMD imparten un cierto
nmero de programas en Rive Reine y los altos directivos de Nestl participan
regularmente en los actos del IMD.
Programa para el desarrollo directivo El instrumento principal de formacin del
IMD para los directivos de Nestl es el PED Programa para el desarrollo
directivo (Program for Executive Development). Se divide en dos mdulos de
cinco semanas a los que usualmente se asiste con 1218 meses de
separacin. Normalmente, entre cinco a diez directivos de Nestl se ocupan de
la slida clase del PED conformada por 70 personas. Est diseada para
preparar directivos de nivel medio para dar un importante salto en sus carreras
y efectivamente, muchas de las personas que asisten a este programa estn a
punto de ser promocionadas para ocupar un nuevo cargo, a veces en un punto
distinto del planeta.
Se utiliza tambin una docena de programas distintos de IMD, tanto para
personas que entran en una fase diferente de su carrera como para las que se
enfrentan a un reto especfico. En conjunto, el pasado ao Nestl envi a 113
personas de 37 pases al IMD.
Nestl es una empresa con igualdad de oportunidades. Los programas
equitativos son importantes dado que nuestro pas pasa por un perodo de
grandes cambios. Al actuar a largo plazo, Nestl demuestra que valora a la
gente de mi pas. Una empresa que acta a corto plazo no puede ocuparse de
la carrera profesional de las personas ni invertir en las comunidades locales.

Una carrera internacional Washington Munetsi, antiguamente Director de

Recursos Humanos, Nestl Regiones del Sur y del Este de frica (SEAR).
Asisti al PED 2002 antes de ocupar el cargo de Director de Recursos
Humanos de Nestl Paquistn en el ao 2003.
El Sr. Munetsi sigui el programa de Orientacin de la empresa en Rive Reine
dos aos antes. Su objetivo al inscribirse en el PED fue alcanzar una
comprensin ms amplia de las necesidades y los objetivos de todo el negocio.
Esto es esencial si quiere progresar en su contribucin a la labor de Recursos
Humanos.
123

Sudfrica posee slo el 21% de la poblacin de la regin SEAR, pero all se

genera el 90% del comercio de Nestl. El reto es expandirse ms all de
Sudfrica a la vez que adaptarse a la cada vez mayor competencia interna.
Esto exige un cambio en el modo en que el comercio se lleva a cabo y en la
mentalidad de las personas. Al ocupar este cargo se plante como prioridad
transformar los recursos humanos para que de una funcin de servicio pasara
a ser una unidad comercial, con los empleados actuando como verdaderos
compaeros.
Programas de desarrollo similares se han dado para la produccin de leche
durante dcadas. En la dcada de los aos 20, Nestl posea instalaciones de
produccin en la mayora de los pases europeos, y en 1921 se instal por
primera vez en un pas en vas de desarrollo, Brasil. Aqu se cre un modelo
que se ha repetido en otros pases en vas de desarrollo de todo el mundo.
En Nestl creemos que la vida privada y profesional de nuestros trabajadores
deberan estar bien equilibradas, esto a atraer y conservar el personal y hacer
que las necesidades econmicas no estn reidas con el bienestar.
Nestl desea dar apoyo a los trabajadores que desean jugar un papel activo en
la vida de la comunidad asumiendo responsabilidades en organizaciones
profesionales, cvicas, culturales, religiosas o de voluntariado.
En el mismo sentido, Nestl fomenta las condiciones flexibles de trabajo
cuando ello sea posible y anima a sus trabajadores a tener intereses y
motivaciones fuera del trabajo.
Cada uno debe encontrar su propio equilibrio entre el trabajo y otras
actividades, pero como empresa animamos a todos nuestros trabajadores a
que busquen intereses fuera del lugar de trabajo. El deporte es, naturalmente,
la actividad preferida, y la mayora de unidades de Nestl patrocinan un equipo
de ftbol como mnimo. El siguiente deporte en popularidad vara en funcin del
pas, pero el criquet, el bisbol, el tenis, la navegacin y el golf son algunas de
las opciones. En muchos pases, la empresa da apoyo a actividades culturales
y, a programas de estudio en casa. Una encuesta reciente contabiliz ms de
50 sociedades y clubes de un tipo u otro entre los trabajadores de Nestl.
Una clara evidencia de que mucha gente consigue un buen equilibrio entre
trabajo y vida personal en Nestl, es el hecho de que un, poco habitual, alto
porcentaje de los trabajadores permanece en la empresa la mayor parte de su
vida laboral. A causa de esto, consideramos una responsabilidad especial
ayudarlos a preparar y disfrutar de su jubilacin cuando llegue el momento. En
muchos pases se realizan clases previas a la jubilacin y existen instalaciones
para los jubilados.
Probablemente el mayor club de jubilados es, comprensiblemente, el de Vevey,
que todava es el hogar para un gran nmero de trabajadores. Con ms de 950
miembros, organiza un programa regular de eventos que van desde la
escalada, el esqu y el ciclismo hasta los viajes al extranjero, la gimnasia de
mantenimiento y las clases de informtica. Adems, muchos de ellos participan
en proyectos de voluntariado locales, como el reparto de comidas para otros
jubilados de Nestl de la regin.
124

En Nestl creemos que la vida privada y profesional de nuestros trabajadores

deberan estar bien equilibradas, esto a atraer y conservar el personal y hacer
que las necesidades econmicas no estn reidas con el bienestar.
Nestl desea dar apoyo a los trabajadores que desean jugar un papel activo en
la vida de la comunidad asumiendo responsabilidades en organizaciones
profesionales, cvicas, culturales, religiosas o de voluntariado.
En el mismo sentido, Nestl fomenta las condiciones flexibles de trabajo
cuando ello sea posible y anima a sus trabajadores a tener intereses y
motivaciones fuera del trabajo.
Cada uno debe encontrar su propio equilibrio entre el trabajo y otras
actividades, pero como empresa animamos a todos nuestros trabajadores a
que busquen intereses fuera del lugar de trabajo. El deporte es, naturalmente,
la actividad preferida, y la mayora de unidades de Nestl patrocinan un equipo
de ftbol como mnimo. El siguiente deporte en popularidad vara en funcin del
pas, pero el criquet, el bisbol, el tenis, la navegacin y el golf son algunas de
las opciones. En muchos pases, la empresa da apoyo a actividades culturales
y, a programas de estudio en casa. Una encuesta reciente contabiliz ms de
50 sociedades y clubes de un tipo u otro entre los trabajadores de Nestl.
Una clara evidencia de que mucha gente consigue un buen equilibrio entre
trabajo y vida personal en Nestl, es el hecho de que un, poco habitual, alto
porcentaje de los trabajadores permanece en la empresa la mayor parte de su
vida laboral. A causa de esto, consideramos una responsabilidad especial
ayudarlos a preparar y disfrutar de su jubilacin cuando llegue el momento. En
muchos pases se realizan clases previas a la jubilacin y existen instalaciones
para los jubilados.
Probablemente el mayor club de jubilados es, comprensiblemente, el de Vevey,
que todava es el hogar para un gran nmero de trabajadores. Con ms de 950
miembros, organiza un programa regular de eventos que van desde la
escalada, el esqu y el ciclismo hasta los viajes al extranjero, la gimnasia de
mantenimiento y las clases de informtica. Adems, muchos de ellos participan
en proyectos de voluntariado locales, como el reparto de comidas para otros
jubilados de Nestl de la regin.

CREATIVIDAD
Creatividad: estimular la creatividad con el fin de generar ms y mejores ideas.
Estructurar y acortar el proceso de desarrollo de nuevos productos, lograrlos
supona que la innovacin, la participacin y la creatividad deban formar parte
del pulso cotidiano de la compaa, y que tenan y que tenan que ser
interiorizados por todo y cada uno de los empleados como parte de los valores
corporativos

La creatividad es un intangible bsico para promover la innovacin. Con el fin

de hacerla aflorar, de potenciar las capacidades creativas colectivas e
125

individuales y de crear hbito de compartir las ideas se crearon instrumentos

especficos.
Nestl innova es ms que un programa de innovacin y renovacin. Es parte
de la evolucin cultural de nuestros equipos para convertirnos en una
compaa flexible y abierta al campo
Hasta 1996 haba basado su crecimiento en la adquisicin de empresas afines
a su actividad estrategia que les serva para elevar cuota de mercado pero por
que, por lgica tena unas claras limitaciones en este contexto todos los
productos nuevos representan apenas el 5% de la facturacin total adaptar la
estrategia para ser posible un autntico crecimiento orgnico era pues
propietario y fruto de la reflexin realizada desde la direccin resulto la
formulacin de los cuatro nuevos principios corporativos que haban de indicar
el camino a seguir:
Eficacia operacional, Innovacin, Disponibilidad del producto, Comunicacin
En Espaa Nestl ya haba detectado la importancia de la innovacin en 1994,
a travs de un estudio de imagen realizado por aquel entonces y que le llevo a
poner en marcha en enero de 1997, Nestl, innova programa pionero dentro
del mbito multinacional en la adaptacin de la nueva estrategia corporativa a
las especificidades del mercado local. Naci con la vocacin de adaptar los
productos al gusto y a las necesidades del consumidor y con los ambiciosos
retos de lograr : el crecimiento interno a travs de la innovacin y renovacin,
comercializar nuevos productos y abrir nuevos mercados acceder a
generaciones ms jvenes duplicar la aportacin de los nuevos productos a la
cifra de negocio pasando del 5% al 10% en cinco aos y manteniendo este rato
de forma sostenible en ejercicios sucesivos como veremos ms adelante a da
de hoy este objetivo se ha cumplido, adems se han alcanzado otras metas
como la reduccin, casi en una tercera parte del tiempo requerido para el
lanzamiento de nuevos productos a mercado y sobre todo un notorio cambio
cultural de la visin innovadora de la empresa. La filosofa del programa y su
plasmacin en iniciativas concretas lo han hecho posible.
Tres han sido los mbitos en el que se ha desarrollado en programa Nestl
innova. En torno (interno y externo), creatividad y proceso y para no dejar duda
alguna y como les afecta cada uno de ellos cuenta su propia definicin de los
objetivos a conseguir, crear un entorno favorable para desarrollar una cultura
empresarial innovadora.
EFECTIVA TOMA DE DECISIONES
Como tomar decisiones en las empresas En un mundo en constante cambio,
en donde lo nico que... prevalece es la incertidumbre, es fundamental el
proceso de toma de decisiones para la resolucin de las situaciones o
problemas que nos surgen en el vrtigo diario. La toma de decisiones en las
empresas es la clave de una gestin eficaz y encaminada al xito, pero
muchas veces este proceso es asociado con lo aleatorio, con variables
externas al individuo.
Compromiso con la Direccin:
126

La Direccin est comprometida con el funcionamiento del Sistema de Gestin

Integrado, el logro de objetivos y la efectiva comunicacin con las partes
interesadas; proveer los recursos necesarios y desarrollar las competencias y
capacidades de sus colaboradores para sustentar el sistema de gestin.
Cumplimiento con leyes y requisitos:
El soporte para mantener la confianza de todas las partes interesadas del
Negocio, es la transparencia. Por ello, promovemos el cumplimiento de las
normativas legales vigentes aplicables, como as tambin de los requerimientos
corporativos y de aquellos estndares que adherimos voluntariamente.
Seguridad y Salud Ocupacional:
Nuestros colaboradores son el activo ms valioso; por ello estamos
comprometidos con alcanzar Cero lesiones y enfermedades profesionales por
medio de la creacin de capacidades, autonoma y compromiso de los
colaboradores, los contratistas y las visitas.
Compromiso con el Medio Ambiente:
Respetamos el Medio Ambiente, asumiendo el compromiso de minimizar el
impacto ambiental en nuestras actividades, fomentando el desarrollo
sustentable utilizando los recursos naturales eficientemente, previniendo la
contaminacin, y reduciendo la generacin de residuos dndole un tratamiento
responsable.
Mejora Continua y Enfocada:
El xito sostenido solo puede alcanzarse a travs de las personas, por ello,
promovemos una Cultura de Trabajo Seguro y ambientalmente sustentable en
todo lo que hacemos, enfocando en hechos y resultados para la toma de
decisiones y esto nos impulsa a la mejora continua.

127

23. Conclusiones
Despus de haber llevado a cabo todo el proceso de investigacin a la
empresa Nestl se pudieron identificar todos aquellos aspectos bsicos que
conforman la organizacin, as mismo se pudo conocer ms a fondo la
empresa lo que permiti identificar aquellas posibles reas o focos de atencin
que eran posibles fuentes de futuras problemticas e inclusive deficiencias que
se presentaban en todo lo relacionado a la organizacin como tal, y esto no
solo a nivel interior sino todo aquello externo que representa influencia para la
entidad econmica estudiada. A raz del anlisis de todos los elementos y
aspectos se pudo diagnosticar las principales problemticas y necesidades as
como las deficiencias que se presentan lo cual es de gran importancia atender,
puesto que de esto depende que se cumplan los objetivos de la empresa y que
esta alcance una ventaja competitiva obteniendo as una posicin
representativa en el mercado.
Adems se alcanz el objetivo planteado que pretenda cumplir el presente
proyecto, y se comprob la importancia de cada una de las disciplinas que
intervienen en el desarrollo de una empresa como tal y como contribuye e
influye en el logro del xito de la organizacin.
Es as como se concluye el proyecto aplicado en la empresa Nestl.
Se recaud informacin para este proyecto en la pgina oficial de Nestl:
https: //[Link]/, cabe mencionar que no toda la informacin fue
tomada de dicha pgina, algunos aspectos son elaboracin propia, de acuerdo
a lo que nos parece debera ser aplicado.

128

24. Glosario
Mentoring: significa apoyar y retar a los directivos para que gestionen su
propio aprendizaje con el objetivo de maximizar su potencial, desarrollar sus
competencias, mejorar su rendimiento y progresar en su carrera profesional,
motivndoles y potencindoles para que identifiquen sus objetivos.
Coaching: es un mtodo que consiste en acompaar, instruir y entrenar a una
persona o a un grupo de ellas, con el objetivo de conseguir cumplir metas o
desarrollar habilidades especficas.
Mercado emergente: Se conoce como mercados emergentes a los pases con
un rpido crecimiento de su actividad econmica que se relaciona, no solo con
el crecimiento interno del propio pas, sino tambin singularmente con un
incremento notable de las relaciones comerciales con terceros pases.
La ventaja competitiva: es la capacidad de una empresa de sobreponerse a
otra u otras de la misma industria o sector mediante tcnicas no
necesariamente definidas (liderazgo en costos y diferenciacin) cada empresa
puede innovar a su manera.
Iniciativa: Es aquello queda principio a algo. Se trata del primer paso de un
proyecto o del punto de partida de alguna accin.
Emprendedor: Se denomina emprendedora o emprendedora aquella persona
que identifica una oportunidad y organiza los recursos necesarios para ponerla
en marcha. Persona que crea una empresa o que encuentra una oportunidad
de negocio o alguien que empieza un proyecto por su propia iniciativa.
Innovacin: se entiende la implementacin con xito de un producto o proceso
nuevo (innovacin radical), significativamente mejorado (innovacin
incremental) en el mercado o en una empresa, o la implementacin de cambios
organizativos o de marketing en la empresa.
Posicionamiento: una imagen propia en la mente del consumidor, que le har
diferenciarse del resto de su competencia. Esta imagen propia, se construye
mediante la comunicacin activa de unos atributos, beneficios o valores
distintivos, a nuestra audiencia objetivo, previamente seleccionados en base a
la estrategia empresarial.
Eficiencia: Es la capacidad administrativa de producir el mximo de resultados
con el mnimo de recursos, el mnimo de energa y en el mnimo de tiempo
posible.

129

Eficacia: Es la capacidad de alcanzar el efecto que espera o se desea tras la

realizacin de una accin.
Creacin de valor: se identifica con la generacin de utilidad o riqueza por
parte de la empresa en un ejercicio o periodo de tiempo.
Bio enriquecimiento: Adicin de nutrientes u oxgeno para aumentar la
descomposicin microbiana de los contaminantes.
Gestin: es aquella actividad empresarial que a travs de diferentes individuos
especializados, como ser: directores institucionales, consultores, productores,
gerentes, entre otros, y de acciones, buscar mejorar la productividad y la
competitividad de una empresa o de un negocio.
Productividad: Es un mtodo evaluativo que se refiere a que una empresa
logra resultados ms eficiente a un menor costo, con el fin de incrementar la
satisfaccin de los clientes y la rentabilidad.
Negociacin colectiva: tiene lugar entre un empleador, un grupo de
empleadores, una o ms organizaciones de empleadores, por un lado, y una o
ms organizaciones de trabajadores, por el otro. Puede tener lugar en
diferentes planos de manera que uno de ellos complemente a otros, a saber, en
una unidad dentro de la empresa, en la empresa, en el sector, en la regin o
bien en el plano nacional.
Microbiologa: Es la ciencia encargada del estudio y anlisis de los
microorganismos, seres vivos pequeos no visibles al ojo humano, la causa de
las enfermedades.
Expectativas: Opiniones o creencias que los agentes econmicos tienen
acerca del comportamiento futuro de la economa o de algunas de sus
variables ms relevantes. Estar a la expectativa significa estar a la espera de
algo. Toda decisin econmica descansa en unas determinadas expectativas
acerca de la evolucin futura de aquellas variables que de forma ms
significativa afectan o condicionan el resultado de dicha decisin.
Globalizacin: es un proceso econmico, tecnolgico, poltico, y cultural a
escala planetaria que consiste en la creciente comunicacin e interdependencia
entre los distintos pases del mundo uniendo sus mercados, sociedades y
culturas, a travs de una serie de transformaciones sociales, econmicas y
polticas que les dan un carcter global.
Vialidad: es un concepto que toma relevancia especialmente cuando de llevar
a cabo un proyecto , un plan o misin porque justamente refiere a la
probabilidad que existe de llevar aquello que se pretende o planea a cabo, de
concretarlo efectivamente, es decir, cuando algo dispone de viabilidad es
porque podr ser llevado a buen puerto casi seguro.
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Sustentabilidad: Es el desarrollo que satisface las necesidades del presente

sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus
propias necesidades.
Rentabilidad: la capacidad que tiene una empresa para poder generar los
beneficios suficientes, en relacin con sus ventas, activos o recursos propios,
para ser considerada rentable. Es decir, que la diferencia entre sus ingresos y
sus gastos es suficiente como para mantenerse en el tiempo de manera
sostenible y seguir creciendo. Lo ms eficiente a la hora de medir una
rentabilidad es evaluar la relacin que existe entre sus utilidades y sus
beneficios, y los recursos que han utilizado para obtenerlo.
Diversificacin: es una estrategia que nos permitir ampliar horizontes y
entrar en nuevos mercados si decidimos ampliar nuestro negocio ofertando
nuevos productos o invirtiendo en nuevas reas.

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