ALITAS TIPO HOOTERS
Necesitars:
1/4 taza de manteca
1/4 taza de salsa picante Louisiana
1 pizca de pimienta
1 pizca de ajo en polvo
1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de pimentn
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de sal
10 alitas de pollo
Aderezo de ensalada de queso azul
Apio
Aceite vegetal, para frer
Instrucciones
1. En un bol mediano combina la harina, el pimentn, la sal y la pimienta de
cayena.
2. Coloca las alitas descongeladas o frescas en el bol y gentilmente recubre cada
una de manera similar.
3. Coloca el bol de alitas en el refrigerador durante 60 a 90 minutos para ayudar a
la mezcla que se pegue a las alitas mientras se fran.
4. Calienta aceite a 375 grados F (191 C) en una freidora o sartn profunda. El
aceite debe apenas cubrir las alitas, entonces usa al menos una o dos pulgadas
(2,5 o 5,1 cm).
5. En una sartn pequea, mezcla la salsa caliente, la manteca, la pimienta y el
ajo en polvo. Mezcla a fuego lento hasta que la manteca se derrita y la salsa se
mezcle bien.
6. Coloca todas las alitas en el aceite y fre durante 10 a 15 minutos, hasta que
alguna parte de las alitas tome un color marrn oscuro. Retira del fuego y seca
con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
7. En un recipiente grande con tapa, coloca la salsa y las alitas. Agita para cubrir
uniformemente.
8. Sirve con salsa en un costado, aderezo de queso azul y palos de apio.
Alitas de pollo estilo Buffalo
Ingredientes (2 comensales)
10 alitas de pollo
1 ramita de romero
2 dientes de ajo
1 cayena
1 cucharada de crcuma
1 cucharada de mostaza antigua
1 cucharada de miel
8 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de salsa Perrins
1 chorrito de jerez
Sal
Pimienta
En un recipiente con tapa ponemos las hojas de del romero, los dientes de ajo picados
de manera grosera y, el resto de ingredientes que forman la salsa teniendo, especial
cuidado con la sal, ya que la salsa de soja y la Perrins son salsas saladas.
Mezclamos bien y aadimos las alitas. Tapamos, meneamos para que se impregnen
bien las alas y dejamos macerar durante 2 horas en el frigorfico.
Pasado este tiempo, ponemos las alas en una parrilla y las vamos asando, controlando
bien el fuego para que no se hagan muy rpido.
Mientras se cocinan, las pincelamos varias veces con la marinada hasta que se agote.
Servimos de inmediato.
Consejos y trucos
Podemos preparar las alas en el horno para ello, las colocamos sobre papel albal e
introducimos en el horno precalentado a 180 durante 1 hora. Cada 15 minutos, ms o
menos, pincelamos con la marinada.
Alitas de pollo con miel
Alas de pollo maceradas con una mezcla de zumo de limn, miel y guindilla, se asan y
se sirven bien calientes.
Ingredientes (4 comensales)
2 limones
4 cucharadas de miel
250ml de salsa de guindilla
3dientes de ajo
3 4 guindillas
sal y pimienta
20 alitas de pollo
Exprimir los limones y mezclarlo con la miel y la salsa de guindilla, pelare los dientes
de ajo y lavar las guindillas y extraerle las semillas.
Picar los ajos y las guindillas y mezclarlos, salpiment, haz una tajada en las alitas y
dejar reposar toda la noche con la mezcla anterior. Asarlas en la parrilla durante
10mnts y listas.
Alitas de pollo adobadas con ajo, pimentn, organo y salsa perrins
Super crujientes y muy gustosas.
Ingredientes (6 comensales)
1 kilo de alitas de pollo limpias y cortadas por la mitad,
4 dientes de ajo,
1 cucharadita de pimentn dulce de la Vera,
1 cucharada de organo,
el zmo de un limn,
un chorrito de salsa Perrins,
aceite de oliva virgen y sal.
En un mortero ponemos la sal, los ajos picados y machacamos, aadimos el pimentn,
el organo, la salsa perrins y el zumos de limn, aadimos un chorrito de aceite de
oliva y mezclamos muy bien.
En un bol ponemos las alitas y las mezclamos con el adobo que tenemos preparado, y
dejamos macerar en el fresco, como minimo unas 6 horas, podemos hacerlo el dia
anterior y dejar toda la noche en el fresco, asi cogera mejor todos los sabores.
Cuando vayamos a cocinarlas, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de
oliva y dejamos freir a fuego medio hasta que esten doraditas. Servir calientes.
Alitas de pollo adobadas con tequila
Las Alitas de pollo se asan en la barbacoa o algunos las fren en aceite y se sacan bien
crujientes como botana. Hay que dejarlas en el Adobo de chiles, zumo de lima y
naranja, hierba aromticas y tequila durante toda la noche.
Ingredientes (4 comensales)
1 kg de alitas de pollo (desarticuladas y sin puntas)
12 dientes de ajos bien picaditos (se puede reemplazar por una cda de sal de ajo)
el zumo de 1 naranja y media
el zumo de 2 limas
1/3 taza de tequila
cdita de pimienta de jamaica molida (se puede reemplazar por pimienta de cayena
roja molida, pero poner 1 cdita completa, por que es ms suave)
1 cda de chile en polvo (no muy fuerte)
2 cdas de salsa chipotles o 1/3 taza de chile chipotles en adobo picados
canela, organo y comino (una pizca de cada uno)
Preparar el adobo: mezclar todos los ingredientes, menos las alitas.
Colocar las alitas en un recipiente, dejar macerar en el adobo toda la noche o sino
como minino de 3 a 4 horas.
Asar las alitas en barbacoa durante 15 a 20 minutos, se dan vuelta cada tanto, estarn
cuando al pincharlas salda un jugo de tono claro, retirar y servir. Combina muy bien con
tomates asados.
Alas de pollo fritas en brocheta con salsa agridulce y naranja y
una ensalada como acompaamiento.
Ingredientes (2 personas):
6 alas de pollo
1/2 vaso de tomate ketchup
1 naranja
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de caldo de pollo
2 dientes de ajo
hojas de lechugas variadas
azcar
vinagre de Mdena
aceite de oliva
sal
pimienta
Para preparar la salsa agridulce, pon en una sartn el zumo de naranja, el caldo de
pollo y un chorro de vinagre. Agrega la salsa de tomate y una pizca de azcar. Deja
reducir 10-15 minutos aproximadamente, hasta que espese.
Corta las alas en dos, salpimintalas y frelas en una sartn con un poco de aceite.
Aade los ajos pelados y troceados a mitad de la fritura para que no se quemen.
Inserta las alitas de 3 en tres en palos de brochetas. Reserva.
Pela la naranja y retrale la piel blanca. Prtela por la mitad y drala en una sartn
vuelta y vuelta con una gotita de aceite. Cuando est dorada aade una pizca de
azcar. Retira y reserva.
Pica finamente las hojas de lechuga, colcalas en un bol y alalas con un pizca de sal y
aceite. Sirve media naranja en cada plato y clava las brochetas de pollo en ella. Vierte
por encima la salsa agridulce. Acompaa con la ensalada.
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