INDICE

CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO.....................................................6

1.1. Anlisis de la idea de negocio..................................................6
1.1.1 Nombre :................................................................................6
1.1.2 Origen....................................................................................6
1.1.3 Por qu es buena la idea de negocio.....................................6
1.1.4 Anlisis FODA del emprendedor y el anlisis del entorno......7
1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA......................................................10
1.2.1 Descripcin del producto.....................................................10
1.2.2 mbito geogrfico de la demanda.......................................15
1.2.3 Factores determinantes de la demanda...............................17
1.2.4 Anlisis del cliente o consumidor.........................................18
1.2.5 Cuantificacin de la demanda..............................................20
1.3. ANALISIS DE LA OFERTA..........................................................31
1.3.1 Factores Determinantes De La Oferta..................................31
1.3.2 Identificacin, ubicacin y caracterizacin de los actuales ofertantes
33
1.3.3 Tecnologa y capacidad instalada.........................................33
1.3.4 Fortalezas y debilidades.......................................................34
1.3.5 Cuantificacin de la oferta actual........................................34
1.3.6 Proyeccin de la oferta........................................................35
1.3.7 Condiciones de competencia del proyecto (estructura del mercado).
36
1.4. BALANCE OFERTA Y DEMANDA................................................37
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1

1.5. ANLISIS DEL PRECIO.............................................................39

1.5.1 Precio actual:.......................................................................39
1.5.2 Factores:...............................................................................39
1.5.3 Formas en que se determina el precio en el mercado.........40
1.5.4 Disposicin a pagar..............................................................41
1.6. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN......................................41
1.6.1...........................................................Canales de distribucin.41
1.6.2. Anlisis de la eficiencia de la comercializacin.................42

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2

NDICE DE TABLAS
Tabla 1: Distribucin de frecuencias segn la satisfaccin, en el distrito de Tocache
.............................................................................................................7
Tabla 2: Distribucin de frecuencias si le gustara probar helados nuevos en el
distrito de Tocache................................................................................8
Tabla 3: Distribucin de frecuencias segn si lo comprara o no en el distrito de
Tocache.................................................................................................9
Tabla 4: Consumo Promedio Percapita anual de helados por pas 200210
Tabla 5: Distribucin de frecuencias segn la importancia del proyecto en el
distrito de Tocache..............................................................................17
Tabla 6: Distribucin de frecuencias segn el producto que lo sustituir en el
distrito de Tocache..............................................................................20
Tabla 7: tabla de contingencia segn la edad y el sexo......................24
Tabla 8: Representacin de la demanda Potencial en el Distrito de Tocache en ml.
...........................................................................................................26
Tabla 9: Consumo de helados anual en mililitros en promedio. (Consumo promedio
percapita anual).................................................................................27
Tabla 10: Frecuencia del consumo anual de helados en mililitros de las personas
encuestadas en el distrito de Tocache................................................28
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3

Tabla 11: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache

30

Tabla 12: Demanda disponible del distrito de Tocache.......................30

Tabla 13: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache

31

Tabla 14: Demanda efectiva del distrito de Tocache..........................31

Tabla 15: Poblacin Estimada a partir del censo del 2007 del Distrito de Tocache,
proyectado al 2020.............................................................................32
Tabla 16: Estimacin de la demanda Potencial Futura hasta el ao 2020 en el
Distrito de Tocache en ml y en Kg......................................................34
Tabla 17: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache.

35

Tabla 18: Estimacin de la demanda disponible futura hasta el ao 2020 en el

Distrito de Tocache.............................................................................35
Tabla 19: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache

36

Tabla 20: Estimacin de la demanda efectiva futura hasta el ao 2020 en el

Distrito de Tocache.............................................................................36
Tabla 21: Estimacin de la oferta de los competidores en el distrito de Tocache
...........................................................................................................40
Tabla 22: Proyeccin de la oferta efectiva en el Distrito de Tocache. .41
Tabla 23: Balance de la oferta y la demanda en el Distrito de Tocache43
Tabla 24: Precios actuales de los helados...........................................44

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4

NDICE DE FIGURAS

Figura 1 : Porcentaje segn la satisfaccin en el distrito de Tocache. .7

Figura 2: Porcentaje de las personas que desean probar el nuevo producto en el
distrito de Tocache................................................................................8
Figura 3: Porcentaje de las personas si compran el producto nuevo en el distrito
de Tocache............................................................................................9
Figura 4 : Consumo promedio percapita anual de helados por pases
seleccionados 2002............................................................................11
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5

Figura 5: Porcentaje de la importancia del proyecto, en el distrito de Tocache

...........................................................................................................17
Figura 6: Porcentaje segn el producto que los sustituye al helado en el distrito de
Tocache...............................................................................................20
Figura 7: mbito geogrfico de la demanda......................................22
Figura 8: Consumo anual de helados en mililitros de las personas encuestadas en
el distrito de Tocache..........................................................................28
Figura 9: Porcentaje de personas encuestadas, segn el consumo en mililitros de
helados en el distrito de Tocache.......................................................29
Figura 10: Porcentaje de las personas que consumen helados en el distrito de
Tocache...............................................................................................30

PRODUCCIN DE HELADOS DE FRUTAS DEL DISTRITO TOCACHE,

PROVINCIA DE TOCACHE - REGIN SAN MARTN

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6

CAPITULO I: ESTUDIO DE MERCADO

1.1. Anlisis de la idea de negocio
1.1.1 Nombre : Produccin De Helados De Frutas
1.1.2 Origen
La idea del proyecto de elaboracin de helados de frutas tropicales surgi del grupo
con la finalidad de poder compartir con todos los consumidores, los ricos helados de
sabores y presentaciones variadas.
Todo esto gracias al esfuerzo y dedicacin puesta en este proyecto, estamos
convencidos que lograremos insertarnos al mercado con fines competitivos y a un
precio justo para as poder disfrutar de un sabor nico que solo nuestros clientes,
merecen saborear.

1.1.3 Por qu es buena la idea de negocio

Esta idea de negocio es buena debido que no slo en verano la gente busca
tomar helados. Este producto es requerido durante todo el ao, sin
restricciones.
Por esta razn, invertir en una heladera es una excelente opcin para
emprender. No slo es potencialmente rentable, sino que requiere de una
inversin no muy alta, reportndote beneficios durante todo el ao.

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7

1.1.4 Anlisis FODA del emprendedor y el anlisis del entorno.

[Link].

Anlisis FODA del emprendedor

Fortalezas

- Contaremos con una excelente ubicacin comercial.

- Nuestro personal se encontrara bien capacitado para
brindar la atencin a nuestros clientes.
- Alto potencial de materia prima.
Oportunidades

Disponibilidad de materia prima todo el ao durante casi

todo el ao.
- Variedad de consumidores.
- Productos de buena aceptacin por la calidad.
- Posibilidad de captar nuevos mercados.
Debilidades

Poco manejo de los canales de distribucin.

Escasa difusin del producto.
Alto porcentaje de desconocimiento sobre las propiedades
de helados de sabores de frutas naturales.

Amenazas

Las diferentes empresas que se dedican a la misma

actividad de la nuestra, y que estn ubicadas en el sector.

Por ser una empresa o producto nuevo, no somos muy
conocidos en el mercado.

[Link].

Anlisis del entorno

Escenario y Perspectivas Polticas

Oportunidades:
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8

Los conveniros entre estado (Tratado De Libre Comercio),

permite intercambiar nuestros productos.

Financiamiento a las ideas de negocio por parte del
estado, que permita incentivar y valorar el recurso
humano de todos los peruanos.

Amenazas:
-

Firma de convenios internacionales, lo cual permitir que

los pases desarrollados nos superen en el mercado, ya

que cuentan con una tecnologa de la ltima generacin.

Conflictos sociales, que como consecuencia traera
inestabilidad econmica.

Escenario y Perspectivas sociales

Oportunidades:

Polticas

de

pacificacin,

lo

cual

permite

invertir

incentivar nuestros proyectos en la ciudad de Tocache

.mediante esta poltica la sociedad en conjunto empezara
a tener confianza y por ende existir una creciente

estabilidad poltica y econmica.

Mayor inversin en la comunidad.

Amenazas
-

Conflictos

sociales,

que

como

inestabilidad econmica.
La inseguridad ciudadana, estos hace que los inversores
tengan temor a invertir.

Escenario y Perspectivas Econmicas

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9

consecuencia

traera

Oportunidades:

Crecimiento de nuestro PBI, esto genera confianza para

invertir.
Acceso a mercados con demanda de productos, permite
expandir nuestro negocio.

Amenazas:

Bajo inters en apoyo hacia el sector comercio. Lo cual no

permitir tener salida nuestro producto.

Inflacin en un pas, inestabilidad econmica.

Escenario y Perspectivas Ambientales

Oportunidades:

Demanda de productos ecolgicos.

Proyectos que cuidan el medio ambiente, tener comodidad

y vivir sanamente.
Reforestacin, proteccin

nuestro

ecosistema

naturaleza.
1.2. ANALISIS DE LA DEMANDA
Los supuestos que se van a llevar a cabo para el clculo de la demanda y
proyectarla son las siguientes:
Tendencia creciente de la poblacin.
Tendencia creciente al consumo de productos naturales.
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10

 Crecimiento econmico de pas en los prximos 5 aos, lo cual

es la vida til del proyecto.
Incorporacin de nuevos consumidores en el mercado como
consecuencia de la difusin.
La no existencia de un fenmeno demogrfico.
1.2.1 Descripcin del producto
a. Nombre del producto:
b. Tipo de producto
El helado es un postre congelado hecho a base de ingredientes como
agua, leche, crema de leche, yogur, chocolate, frutas (cocona,
carambola, taperib, sapote, aguaje, etc.), frutos secos, yemas de
huevo y sustancias estabilizantes combinadas con, edulcorantes o
azcar, y entre otros; el helado

juega un papel importante en la

alimentacin, desde el punto de vista nutricional, dada la riqueza de

sus ingredientes los helados son tan sabrosos y refrescantes que
hacen la delicia de pequeos y mayores, suponiendo una buena
alternativa para combatir el calor, favorecer la digestin y reducir la el
estrs.
El helado es un buen complemento de cualquier dieta alimenticia, por
su composicin y contenido calrico se adapta perfectamente a la
alimentacin ya que aportan caloras y protenas de forma equilibrada
y sabrosa; adems, los helados contribuyen a la hidratacin,
combaten la sequedad de las vas respiratorias, facilitan la digestin y
crean una sensacin de bienestar. Todas estas caractersticas hacen
del helado un producto adaptable a todas las edades y dietas para los
nios, jvenes, adultos, ancianos deportistas y entre otras personas,

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11

que se pueden encontrar en l una forma agradable de alimentarse y

refrescarse.
a.1. Identificacin del producto

Los helados se encuentran constituidos a

base de frutas

naturales de la Regin San Martin, que se presenta como una

alternativa a la necesidad o deseo que tienen las personas por
su alta contribucin principalmente energtica y refrescante; de
las cuales presenta unas caractersticas especficas ya que su
presentacin depender de la fruta y el sabor que usted como
cliente desee degustar.
Adems segn las encuestas realizadas del 100% de personas
que consumen helados el 100% si comprara nuestro producto
en el distrito de Tocache.
El 100% de la poblacin que consume helados definitivamente
comprara nuestro producto en el distrito de Tocache.
Adems les parece muy interesante el proyecto representando
un 50.2% de la poblacin y bastante interesante a 33.1% de la
poblacin, algo interesante a 13.6% de la poblacin, y apenas
interesante a 0,8% de la poblacin.

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12

Tabla 1: Distribucin de frecuencias segn la importancia del proyecto

en el distrito de Tocache
Proyecto
Muy interesante
Bastante
Vlido interesante
Algo interesante
s
Apenas

Frecuenci Porcentaj Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

62

52.5

52.5

52.5

39

33.1

33.1

85.6

16

13.6

13.6

99.2

1
0.8
0.8
100.0
interesante
Total
118
100.0
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Figura 1: Porcentaje de la importancia del proyecto, en el distrito de
Tocache

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

c. Caractersticas:
Los helados se caracteriza por su:

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13

 Color: Depender de la fruta que este compuesto el helado en su

forma natural.
sabor: a frutas naturales de la zona.
Envase: depender de la forma y tamao del helado en su
presentacin, el envase ser biodegradable para proteger el medio
ambiente.
Presentacin: se presentara de acuerdo al sabor, la fruta y a la
zona de donde se extrae la fruta en su forma natural.
c.1. composicin del producto
Los helados se caracterizan, por ser una mezcla de diversos
alimentos de calidad como son las frutas por contener:
Las frutas: son el 100% natural.
Agua: Ms del 80 % y hasta el 90 % de la composicin de la fruta
es agua, debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su
composicin, la fruta es muy refrescante.
Glcidos: Entre el 5 % y el 18 % de la fruta est formado
por carbohidratos, teniendo un valor medio de un 10% entre dems
frutas.
Fibra: Aproximadamente el 2 % de la fruta es fibra diettica.
Vitaminas: Ricas en vitamina A, vitamina C, vitaminas del grupo B.
Sales minerales: Las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro
y calcio.
Valor calrico: El valor calrico vendr determinado por su
concentracin en azcares.
Protenas y grasas: El contenido de grasa en las frutas puede
oscilar entre 0,1 y 0,5 %, mientras que las protenas puede estar
entre 0.1 y 1.5 %.
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14

 Aromas y pigmentos: La fruta contiene cidos y otras sustancias

aromticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace
que sta sea refrescante.

c.2. Propiedades naturales del producto

Helados, son fuente de energa para el organismo por su alto

contenido energtico equilibrado, nos beneficiamos de todos sus
nutrientes y vitaminas que esta posee en sus frutas, sern
refrescantes y sabrosos que aran la delicia de pequeos y
mayores.
d. Usos o aplicaciones
El helado es un buen complemento de cualquier dieta alimenticia, por
su composicin y contenido calrico se adapta perfectamente a la
alimentacin ya que aportan caloras y protenas de forma equilibrada
y sabrosa; adems, los helados contribuyen a la hidratacin,
combaten la sequedad de las vas respiratorias, facilitan la digestin y
crean una sensacin de bienestar. Todas estas caractersticas hacen
del helado un producto adaptable a todas las edades y dietas para los
nios, jvenes, adultos, ancianos deportistas y entre otras personas,
que se pueden encontrar en l una forma agradable de alimentarse y
refrescarse.
e. Bienes relacionados

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15

Los bienes sustitutos son: Cremoladas, Chupetes, Gelatina, Flan,

Raspadillas, y en la encuesta realizada en el distrito de Tocache en la
siguiente tabla se muestra la frecuencia y el porcentaje que las
personas compraran si no existiera nuestro producto.
De los consumidores de helados de la poblacin del distrito e Tocache
si no existiera helados lo sustituirn con cremoladas, chupetes,
gelatina, Flan, Raspadilla y otros representando un 22.9%, 16.1%,
29.7%, 9.3%, 15.3%, 6.8% respectivamente.
Tabla 2: Distribucin de frecuencias segn el producto que lo sustituir
en el distrito de Tocache
Sustituira
Cremolad
as
Chupetes
Vlido Gelatina
Flan
s
Raspadill

Frecuenc Porcenta Porcentaje Porcentaje

ia

je

vlido

acumulado

27

22.9

22.9

22.9

19
35
11

16.1
29.7
9.3

16.1
29.7
9.3

39.0
68.6
78.0

18
15.3
15.3
93.2
a
Otros
8
6.8
6.8
100.0
Total
118
100.0
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Figura 2: Porcentaje segn el producto que los sustituye al helado en el
distrito de Tocache

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16

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

1.2.2 mbito geogrfico de la demanda

El rea de estudio de mercado est conformado por todos los
pobladores del distrito de Tocache que segn el Instituto Nacional De
Estadstica E Informtica est conformada por 73,394 habitantes. Que
queda ubicado en el departamento de San Martin - Provincia de
Tocache - Distrito Tocache.
Macro localizacin.
El rea geogrfica en la que se ubica el proyecto, es el departamento
de San Martn, Provincia de Tocache, siendo el Distrito de Tocache, la
capital de la Provincia del mismo nombre que est situado en el sur de
la regin San Martn. La provincia de Tocache se encuentra En el Km
928 de la Carretera Fernando Belande Terry.
Caractersticas Del Clima e hidrografa

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17

Est ubicado en la zona transicional entre bosque hmedo tropical y

bosque fluvial premontaa tropical. Altitudinalmente, se sita entre
200y 2000 m.s.n.m comprende selva alta (distrito shunte) y selva baja
donde se ubica el resto de distritos.
En la selva baja la temperatura media anual vara entre 24 C y 25C
y una precipitacin anual entre 4000y 4500 [Link] humedad relativa
promedio es de 83.8% .el ao tiene dos pocas diferenciadas poca
hmeda (octubre-abril), y poca seca (mayo setiembre).

Figura 3: mbito geogrfico de la demanda

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18

1.2.3 Factores determinantes de la demanda.

A. Poblacin:
Nuestro producto Depende de la cantidad de poblacin y sus
caractersticas. A ms personas, mayor demanda. Adems se debe
tomar en cuenta si esa poblacin en aumento es realmente el
pblico objetivo al cual est dirigido nuestro producto. Por ejemplo,
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19

no es lo mismo que aumente una poblacin de personas de la

tercera edad, que una poblacin de jvenes.
B. Estacionalidad:
Se refiere a los factores tales como el momento del ao en que se
consume el producto dependiendo de una temporada. Por ejemplo,
es usual que en los meses de verano enero, febrero y marzo- la
demanda

de

helados

aumente.

Productos

alternativos

substitutos: si repentinamente el precio de un producto que

consumamos con frecuencia, por ejemplo un postre, sube mucho
es probable que busquemos otro producto para remplazarlo. En el
caso del postre podramos empezar a comer otros ms baratos.
C. Ingreso de los consumidores:
Si el nivel de ingreso de las personas aumenta estas, usualmente,
tendern a demandar ms bienes, ya que est dentro de sus
posibilidades

econmicas.

Caso

contrario

si

sus

ingresos

disminuyeran.
D. Gustos:
Debido a que los gustos de las personas suelen cambiar, esto
tambin podra generar que un producto deje de ser tan
demandado por sus consumidores. Por ejemplo, cuando algo en el
mercado se pone de moda es usual que la demanda crezca. Sin
embargo, en muchos casos, la moda no dura para siempre.
1.2.4 Anlisis del cliente o consumidor
Este producto va dirigido a toda la poblacin del distrito de Tocache,
para todos los estratos, Se puede observar en la tabla que, a mayor
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20

edad la demanda de helados disminuye por ejemplo la demanda de

helados es el 34.5% del total de la demanda anual de helados en las
edades de 17 a 25 aos y comparando con la demanda del 2.7% del
total est entre las edades de 71 a 79 aos de edad.
La demanda de nuestro producto es de 61% del total entre las edades
de 17 a 34 aos en conclusin ms de la mitad de la demanda de
helados en el distrito de Tocache est en ese intervalo de edad siendo
ellos los mayores consumidores de nuestro producto.
Tabla 3: tabla de contingencia segn la edad y el sexo
Tabla de contingencia

Edad

Recuent
1725

o
% del
total
Recuent

2634

o
% del
total
Recuent

3543

o
% del
total
Recuent

4452

o
% del
total
Recuent

5361

o
% del

62-

total
Recuent

70

1440-

4831-

8221-

Consumo
11611-

15001-

25171-

4830

8220

11610

15000

18390

28560

22

19.5%

8.0%

2.7%

2.7%

0.9%

0.9%

17

15.0%

6.2%

1.8%

1.8%

1.8%

0.0%

14

12.4%

2.7%

1.8%

0.0%

0.0%

0.0%

10

6.2%

0.9%

1.8%

0.0%

0.0%

0.0%

8.8%

3.5%

2.7%

0.9%

0.0%

0.9%

0.0%

8.0%

Pgina
21

Total

39
34.5
%
30
26.5
%
19
16.8
%

% del
total
Recuent
7179

o
% del
total
Recuent

Total

o
% del
total

1.8%

0.9%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

2.7%

0.9%

1.8%

0.0%

0.0%

0.0%

0.0%

2.7%

67

26

10

113

59.3%

23.0%

8.8%

4.4%

3.5%

0.9%

100.0
%

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

Quines necesitan el producto?

Vivimos

en

una

sociedad

consumidora

llena

de

deseos

necesidades, las Familias de la provincia de Tocache ven la

alternativa de un helado para consumir por simple gusto y
satisfacer as dicha necesidad, y ahora con el ingreso de nuestro
nuevo producto al mercado la poblacin lo trata de ver como
saludable porque de alguna otra forma previene a contener la
diabetes.

Cules de ellos lo pueden adquirir o comprar?

En vista que la demanda es alta del producto ofrecido se da en
diferentes tamaos y formas, de tal manera que pueda ser
adquirido por cualquier persona desde el estrato ms alto hasta el
ms bajo.

Cmo y por qu lo compran?

La cultura de la ciudadana de Tocache brinda ratos de ocio o ratos
libres en los cuales se busca satisfacer algunos gustos del momento
Pgina
22

y uno de ellos es el consumir un helado sin importar el lugar la hora

o el momento, siempre y cuando exista el gusto y lo

podamos

adquirir.

1.2.5 Cuantificacin de la demanda

[Link].

Demanda Histrica
No existe datos de demanda histrica en nuestro proyecto, por
eso utilizamos tcnicas de investigacin para determinar la
demanda actual y futura.

[Link].

Demanda actual
Para calcular la demanda actual del producto utilizamos
fuentes primarias como las encuestas que hicimos en el distrito
de Tocache, para calcular el consumo percapita de helados y
tambin la poblacin actual que se encuentra registrado en el
INEI.

A. Demanda

Potencial,

Demanda

Disponible

Demanda

Efectiva actual.
A.1. Demanda potencial actual:
En nuestro producto no existe segmentacin de mercado, ya
que el producto es helado, y el precio ser de un nuevo sol,
es por eso que consideramos a toda la poblacin del distrito
de Tocache que son 72,346 segn el INEI, y segn las
fuentes

primarias

encuestas

el

consumo

promedio

percapita de helados en el distrito de Tocache es 8046

mililitros que equivale a 134 helados al ao.
Pgina
23

Entonces, Como el consumo anual per cpita en el distrito de

Tocache es de 8,046 mililitros de helados, La demanda
potencial es igual a la poblacin estimada multiplicada por el
consumo promedio per cpita anual. Nuestra demanda
potencial est representada por toda la poblacin del Distrito
Tocache, Lo cual se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 4: Representacin de la demanda Potencial en el Distrito de
Tocache en ml.
Poblaci
Ao

n
estimad

Consumo

Demanda

promedio per

potencial en

cpita anual (ml)

mililitros(ml)
a
2015 73,394
8,046
493179,570
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia

A.2. Demanda disponible actual:

En la poblacin del distrito de Tocache consumen helados
anualmente de 1440 a 8,046 mililitros el 56.8% de la
poblacin total, de 4,831 a 8,220 mililitros el 22% de la
poblacin total, de 8,221 a 11,610 mililitros el 8.5% de la
poblacin total,

y otros mililitros mayores consumen 8.5%

de la poblacin total.
El consumo promedio percapita en el distrito de Tocache es
8046 mililitros de helados anualmente.

Pgina
24

Para encontrar esos datos del consumo de helados se hizo lo

siguiente por ejemplo si una persona deca que consuma 7
helados mensuales pero qu tipo de helados y en que
envase la cual nos permita sacar el consumo anual en
mililitros pero tomando en cuenta su unidad de medida por
ejemplo

si

deca

paleta

entonces

era

7helados*50ML

entonces sala 350ML, y para convertirlo anual se multiplico

por 12. Y as de las 119 encuestas que se realiz en el
distrito de Tocache, 6 no consuman helados. De las 113
personas el consumo promedio percapita anual de helados
es 8046 ML.
Tabla 5: Consumo de helados anual en mililitros en promedio. (Consumo
promedio percapita anual)
Estadsticos descriptivos
Consumo anual

Rango Mnimo Mximo Media

Consumo anual

113

27,120

1440

28,560

8046

Desv.
tp.
3861,4
18

N vlido (segn

113
lista)
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

Tabla 6: Frecuencia del consumo anual de helados en mililitros de las

personas encuestadas en el distrito de Tocache
Consumo

Frecuenc Porcenta Porcentaje Porcentaje

ia

je
Pgina
25

vlido

acumulado

1440
4830
4831
8220
8221
-11610
Vlidos 1161115000
1500118390
2517128560
Total
Perdido No

67

56.8

59.3

59.3

26

22.0

23.0

82.3

10

8.5

8.8

91.2

4.2

4.4

95.6

3.4

3.5

99.1

0.8

0.9

100.0

113

95.8

100.0

5
4.2
consumen
Total
118
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
s

Figura 4: Consumo anual de helados en mililitros de las personas

encuestadas en el distrito de Tocache

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

Pgina
26

Figura 5: Porcentaje de personas encuestadas, segn el consumo en

mililitros de helados en el distrito de Tocache

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

Para proyectar la demanda efectiva es necesario saber el
porcentaje de los consumidores que si van a consumir
helados en el distrito de Tocache, y tambin el porcentaje de
las personas que no van a consumir mi producto. Ese
resultado se obtiene de la fuentes primarias que son las
encuestas el porcentaje que si consumen nuestro producto
en el distrito de Tocache es el 95.8% de la poblacin, y los
que no consumen representan el 4.2% de la poblacin.
Entonces lo que importa para este anlisis en la poblacin
objetivo y de ah se encuentra la demanda efectiva, lo cual
se muestra en las siguientes tablas.
Nuestra

demanda

efectiva

est

representada

por

la

poblacin que afirm que estara dispuesta comprar este

Pgina
27

producto y que se detalla en la siguiente tabla que se obtuvo

de la poblacin encuestada, realizada por el equipo de
trabajo:
De la poblacin del distrito de Tocache consumen helados
que ya ofrecen en el mercado un 95.8% y no consumen
helados un 4.2%.
Tabla 7: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache
Consume

Frecuenc Porcenta Porcentaje Porcentaje

helados
ia
je
vlido
acumulado
Si
113
95.8
95.8
95.8
Vlido
No
6
4.2
4.2
100.0
s
Total
119
100.0
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Figura 6: Porcentaje de las personas que consumen helados en el
distrito de Tocache.

Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.

Tabla 8: Demanda disponible del distrito de Tocache

Pgina
28

Poblaci
Ao

Poblaci

Consumo

Pregun

promedio per

Demanda efectiva

estimad

ta

Disponib

cpita anual

en mililitros(ml)

le

(ml)

a
201

73,394

95.8%

70,312
8,046
472969,166
5
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia

A.2. Demanda Efectiva actual:

La demanda efectiva viene a ser igual en este caso a la
demanda disponible porque segn las fuentes primarias el
100% de las personas que si consumen helados estuviera
dispuesto a consumir nuestro producto a base de frutas de la
selva.
Tabla 9: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache
Consume

Frecuenc Porcenta Porcentaje

helados
ia
je
acumulado
Si
113
100.0
100.0
Vlido
No
0
0
0
s
Total
113
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Tabla 10: Demanda efectiva del distrito de Tocache
Poblaci
Ao

201

Consumo

Pregunt

promedio per

Disponib

cpita anual

100 %

(ml)
8046

le
73,394

Pgina
29

Demanda
efectiva en
mililitros(ml)
472969,166

5
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia
[Link].

Demanda futura
Para calcular la demanda futura se utiliza la estimacin de la
poblacin que se obtiene con datos del INEI y el consumo
promedio percapita de nuestro producto que se obtuvo en las
encuestas.

Poblacin estimada:

Segn el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica en el

censo del ao 1993 la poblacin en el distrito de Tocache fue
de 70,523 habitantes, y en el censo del 2007 fue de 72,346
habitantes.

Con

esto

se

puede

determinar

la

tasa

de

crecimiento anual del distrito de Tocache, Por la formula

siguiente la tasa de crecimiento del distrito Tocache es:

i=

Pt +n
1
Pt

14

72346
1=0.0018=0.18
70523

Existe una tasa de crecimiento en la poblacin de Tocache de

0.18% anual, Con esa tasa de crecimiento se puede estimar la
poblacin con la siguiente formula:
PT +n=Pt(1+i)n
Dnde:
Pgina
30

PT +n

= Poblacin final en el periodo t+n

Pt

= Poblacin inicial en el periodo t

= Nmero de ao

Pt +n
1
Pt

= Tasa de crecimiento

La poblacin estimada del 2015 hasta el ao 2020 se muestra

en el siguiente grfico, para lo cual se utiliz como base la
poblacin del ao 2007 aos que se realizaron los censos de la
poblacin:
Tabla 11: Poblacin Estimada a partir del censo del 2007 del Distrito de
Tocache, proyectado al 2020.
AOS

200

200

200 201
9

201

201 201 201

201 201 201 201 201 202

5

73,

73,

73,

74,

POBLACI
ON
ESTIMA

72,3 72,4 72,6 72, 72,8 72,9 73, 73,2 73,3 73,
46

76

07

737

68

99

131

62

94

526 659 791 924 057

DA

Fuente: Elaboracin propia del quipo

En la tabla 15 se puede observar que en el 2015 la poblacin
en el distrito de Tocache es 73,394 habitantes segn la frmula
aplicada, en el 2020 se proyecta una poblacin de 70,057
habitantes un incremento de aproximadamente 6.15% con
respecto al ao 2015. Todo esto bajo los supuestos que no
exista

ningn Fenmeno demogrfico (mayores muertes,

disminucin de nacimientos, disminucin de la fecundidad,

Pgina
31

etc.) y ningn desastre natural que cause las migraciones o

muertes, etc.
A.

Demanda potencial, disponible y efectiva: estimacin al 2020

(vida til del Py)

A.1. Demanda potencial futura
La demanda potencial futura se obtuvo a travs de la estimacin
de la poblacin y el consumo promedio percapita que se obtuvo en
las encuestas.
Bajo los supuestos ya antes mencionados se estima la demanda
potencial para eso es necesario la poblacin hasta el 2020 lo cual
el procedimiento tambin se explic en el desarrollo de este
estudio, tambin es necesario el consumo promedio percapita del
producto lo cual se obtuvo de las encuestas que se iz en el
distrito de Tocache.
Nuestra

demanda

potencial est

representada

por toda

la

poblacin del Distrito Tocache, Lo cual se muestra en la siguiente

tabla:

Tabla 12: Estimacin de la demanda Potencial Futura hasta el ao 2020

en el Distrito de Tocache en ml y en Kg
Poblaci
Ao

n
estimada

Consumo
promedio per
cpita anual
(ml)
Pgina
32

Demanda
potencial en
mililitros(ml)

201
5
201
6
201
7
201
8
201
9
202

73,394

8,046

493179,570

73,526

8,046

499093,380

73,659

8,046

505079,604

73,791

8,046

511138,242

739,24

8,046

517261,248

740,57
8,046
523464,714
0
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia
A.2. Demanda Disponible futura
Nuestra demanda disponible es igual a la demanda
disponible porque el 100% de la poblacin si est
dispuesto a comprar nuestro producto est representada
por la poblacin que afirm que estara dispuesta
comprar este producto y que se detalla en la siguiente
tabla

que se obtuvo

de la

poblacin encuestada,

realizada por el equipo de trabajo:

De la poblacin del distrito de Tocache consumen helados
que ya ofrecen en el mercado un 95.8% y no consumen
helados un 4.2%.

Pgina
33

Tabla 13: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache.

Consume
helado

Frecuenc Porcenta Porcentaje

Porcentaje

ia
je
vlido
acumulado
s
Si
113
95.8
95.8
95.8
Vlido
No
5
4.2
4.2
100.0
s
Total
118
100.0
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Tabla 14: Estimacin de la demanda disponible futura hasta el ao 2020
en el Distrito de Tocache.
Consum
o
Poblaci
promedi
n
Ao
o per
estimad
cpita
a
anual
(ml)

Demanda
Disponible
(ml)

472469,166.0
0
201
478133,550.0
73,526
8,046
6
0
201
483870,348.0
73,659
8,046
7
0
201
489671,514.0
73,791
8,046
8
0
201
495537,048.0
73,924
8,046
9
0
202
501483,042.0
74,057
8,046
0
0
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia
2015 73,394

8,046

A.3. Demanda Efectiva actual:

La demanda efectiva viene a ser igual en este caso a la
demanda disponible porque segn las fuentes primarias
Pgina
34

el 100% de las personas que si consumen helados

estuviera dispuesto a consumir nuestro producto a base
de frutas de la selva, entonces sera la mima poblacin
objetivo de la demanda disponible, ese el motivo por el
cual en este caso la demanda disponible ser igual que la
demanda efectiva.
Tabla 15: Frecuencias de Consumo de helados en el distrito de Tocache
Consume

Frecuenc Porcenta Porcentaje

helados
ia
je
acumulado
Si
113
100.0
100.0
Vlido
No
0
0
0
s
Total
113
100.0
Fuente: Encuesta realizada en el distrito Tocache y elaboracin propia.
Tabla 16: Estimacin de la demanda efectiva futura hasta el ao 2020 en
el Distrito de Tocache.
Poblaci Poblaci
Ao

201
5
20
16
20
17
20
18
20
19
20

estimad objetivo

Consumo
promedio per

Demanda

cpita anual

Efectiva (ml)

(95.8%)

(ml)

73,394

58,721

8,046

73,526

594,25

8,046

73,659

60,138

8,046

73,791

60,859

8,046

73,924

61,588

8,046

74,057

62,327

8,046

Pgina
35

472469,166
.00
478133,550
.00
483870,348
.00
489671,514
.00
495537,048
.00
501483,042

20
.00
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia
1.3. ANALISIS DE LA OFERTA
1.3.1 Factores Determinantes De La Oferta
a.

Recursos humanos
Para poner en marcha nuestro proyecto disponemos de personas
adecuadas y capacitadas para realizar las actividades y tareas
previstas. El proyecto de elaboracin de helados de frutas tiene como
propsito contribuir al desarrollo de la ciudad de Tocache, partiendo
de que hay dos partes claramente identificadas, una compuesta por
los miembros de las comunidades relacionadas y otra por el grupo de
apoyo o de agentes de desarrollo.

b.

tecnolgicos
En caso de nuestro proyecto contemplamos este tipo de componente,
que es necesario establecer las alternativas tcnicas y las tecnologas
a utilizar. Nuestro proyecto contempla la adopcin de innovaciones
tecnolgicas, es bueno tener presente, que muy probablemente, la
adopcin de la innovacin no se va a producir en un su totalidad para
nuestro proyecto. La tecnologa que se aplicara en nuestro proyecto
ser, la que actualmente se viene utilizando; de esa manera
incrementar

nuestro

proceso

productivo.

Al

mismo

tiempo

la

tecnolgica que utilizaremos permitir que disminuyamos el tiempo y

costos de mano de obra para la realizacin de nuestro proyecto. Todo
lo que sea un avance tecnolgico supone una mayor facilidad de
produccin, unos menores costes de produccin, unas mayores

Pgina
36

posibilidades de produccin, etc., todo ello har que se incremente la

oferta.
c.

Bienes de capital
Los bienes de capital tradicionalmente comprenden varios tems como
terrenos,

edificios,

maquinaria,

equipos,

infraestructura,

documentacin, medios de transporte, etc. Sin embargo, este tipo de

recursos para nuestro proyecto de elaboracin de helados de frutas no
siempre deben ser adquiridos, pero s puede ser cubiertos o suplidos
con lo que se tiene. Cuando hay convencimiento y suficiente
motivacin para emprender nuestra misin, es importante fomentar
la movilizacin de recursos en donde todos ponen lo que puedan.

d.

Insumos
Los factores de produccin o insumos para nuestro proyecto ,

son

considerados fijos o variables se definen bajo el control del productor.

Esto significa que estos insumos no pueden ser factores tales como el
clima o las condiciones econmicas ya que no estn bajo el control del
productor. Los insumos fijos en el corto plazo en nuestro proyecto son
usualmente factores tales como el capital o el tamao de la
produccin de la fbrica. Los insumos variables son usualmente
la mano de obra, ya que se considera que se puede cambiar
fcilmente ya sea incrementando las horas o contratando ms
empleados.
1.3.2 Identificacin, ubicacin y caracterizacin de los actuales
ofertantes

Pgina
37

Los productos ofertados los cuales nicamente se vendan en

heladera tradicionales y directamente a consumidores finales son
pocos en la ciudad de Tocache y a nivel Distrital de Tocache tambin
lo son, entre las empresas y marcas ms conocidas de helados son:
DOnofrio, Ymboly, rtica, y entre otros, pero no existe un helado con
las

caractersticas

de

nuestro

producto

que

sustituya

pero

entraramos a competir en un mercado oligoplico por ser de

competencia

imperfecta

de

caractersticas

de

un

producto

homogneo por las cuales cada empresa es capaz de influir en el

precio de mercado.
1.3.3 Tecnologa y capacidad instalada
Este factor permite desarrollar con eficiencia el proceso productivo de
produccin

helados y a un menor costo, como ya se expres la

tecnologa es considerada como uno de los rubros de mayor

importancia para las empresas, no obstante de las empresas
heladeras de la Tocache se observ que la forma ms utilizada es la
compra

directa

de

Tecnologa,

seguida

por

maquinaria ms especializadas, de las cuales

la

adquisicin

de

las heladeras de la

ciudad de Tocache mantienen de su tecnologa como capacidad

instalada utilizada en promedio que tienen es de un 77% que es
equivalente a la oferta efectiva y la capacidad ociosa es del 23%.
1.3.4 Fortalezas y debilidades
Los ofertantes como empresas DOnofrio, Ymboly, rtica, y entre
otros, quienes lideran en el mercado en la provincia de Tocache tienen
como fortaleza la satisfaccin al cliente en la manera de facilitar
escoger y adquirir el producto en los diferentes lugares que te
encuentres debido a su amplia red de distribucin en toda la zona de
Pgina
38

la provincia de Tocache; sus debilidades se presentan debido a sus

capacidades de innovacin deficientes de sus productos en el
mercado y la falta de una visualizacin del entorno de la riqueza de
materia prima que existe en la zona como es el caso de frutas
exticas.
1.3.5 Cuantificacin de la oferta actual
La oferta Potencial de los competidores directos para el ao fue de
586659,200 mililitros de helados al ao tomando como condicin su
capacidad instalada, como se demuestra en los datos obtenidos en las
entrevistas a propietarios de dichas heladeras en la siguiente tabla:

Tabla 17: Estimacin de la oferta de los competidores en el distrito de

Tocache
Capacidad

Capacid

Capacidad

Capacid Capacidad
instalada
ad
Competidores Capacid instalada en
ad
instalada no
utilizada en
ad
instalad
directos
mililitros ao
mililitros ao instalad utilizada en
instalad
a
2015
a ociosa
mililitros
2015
a (%)
utilizada
Establecimien
oferta
oferta
(%)
ao 2015
(%)
tos
potencial
efectiva
270600,000.
189420,000
81180,000.
Donofrio
100%
70%
30%
00
.00
00
208000,000.
166400,000
41600,000.
Ymboly
100%
80%
20%
00
.00
00
Pgina
39

Artica

100%

TOTAL

100%

108059,200.

80%

00
586659,200.

86447,360.
00
442267,360

20%

77%
23%
00
.00
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia

21611,840.
00
144391,84
0.00

En las cuales se puede observar y apreciar que la oferta potencial es

de 586659,200.00 mililitros anuales y la oferta efectiva de helados en
el distrito de Tocache es 442267,360.00 mililitros, la capacidad
instalada utilizada en promedio que tienen las heladera en el distrito
de Tocache es 77% que es equivalente a la oferta efectiva y la
capacidad ociosa es del 23% que es equivalente a 144391,840.00
mililitros anuales.
1.3.6 Proyeccin de la oferta
El diagnstico de la Oferta proyectada se determinara en base al
crecimiento que tuvo el sector manufacturero el ao pasado que fue
de 1.7% segn la misma institucin, Con la informacin de la tabla de
la oferta del ao 2015, procedemos a proyectar la oferta futura
efectiva hasta el ao 2020.

Tabla 18: Proyeccin de la oferta efectiva en el Distrito de Tocache

Aos

2015

Oferta
Efectiva/ml
442267,360
.00
Pgina
40

Crecimiento del
sector
manufacturero
1.70%

2016
2017
2018
2019
2020

449785,905
.00
457432,265
.00
465208,614
.00
473117,160
.00
481160,152

.00
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache y Elaboracin Propia.
En base al crecimiento del sector manufactura de 1.7% y la oferta
efectiva del 2014 con 442267,360.00 mililitros anuales, la oferta
proyectada hasta el 2020asciende a 481160,152.00 mililitros anuales
de oferta que se tiende en el mercado del distrito de Tocache.
1.3.7 Condiciones de competencia del proyecto (estructura del
mercado).
Nuestro producto est en la estructura de competencia imperfecta y
en la clasificacin de oligopolio porque el producto se caracteriza por
ser un producto homogneo, la mayor parte de las ventas de los
helados la realizan unas pocas empresas, cada una de las cuales es
capaz de influir en el precio de mercado.
El mercado de helados se caracteriza por ser un mercado dominado
por un reducido nmero de productores o distribuidores u oferentes.
Es un nmero tan corto de vendedores que cada uno de ellos pueden
percibir los resultados directos e indirectos del perodo que fija a la
cantidad de mercanca que individualmente ofrece.
Pgina
41

El mercado de helados pudo presentar en algunas ocasiones un alto

grado de competitividad, sin embargo, los productores tienen
incentivos para colaborar fijando los precios o repartindose los
segmentos del mercado, lo que provoca una situacin parecida a la
del monopolio. Este tipo de polticas estn prohibidas por las leyes
pero tambin dependen de que las empresas cumplan sus acuerdos.
En el mercado oligopolio como ejemplo el mercado de helados con
frecuencia suceden largos perodos de estabilidad en los precios. Los
productores se limitan a competir mediante la publicidad de sus
productos.
Un mercado oligopolio tiene las siguientes caractersticas las cuales
cumple con las caractersticas de nuestro producto:

La mayor parte de las ventas las realizan unas pocas empresas,

cada una de las cuales es capaz de influir en el precio de mercado
con sus actividades.

Tambin suele suceder en el oligopolio que una empresa sea lder en precios
y los dems se vean precisados a seguirla.

Sus decisiones de precios pueden ser tomadas independientemente

o realizando acuerdos entre ellos.

Se encuentra en una posicin intermedia entre lo que se conoce

como competencia perfecta y monopolio.

1.4. BALANCE OFERTA Y DEMANDA

El

balance

ensayado

arroja

volmenes

importantes

de

helados

representados escasos es decir existe una demanda insatisfecha como se

puede apreciar en la tabla siguiente:
Pgina
42

Tabla 19: Balance de la oferta y la demanda en el Distrito de Tocache

Ao

201
5
201
6
201
7
201
8
201
9
202

Demanda

Oferta

efectiva

efectiva

proyectada en

proyectada

mililitros

en mililitros

472469,166

442267,360

30201,806

478133,550

449785,905

28347,645

483870,348

457432,266

26438,082

489671,514

465208,614

24462,900

495537,048

473117,160

22419,888

Demanda
insatisfecha
en mililitros

501483,042 481160,152 20322,890

0
Fuente: Encuesta realizada en Distrito de Tocache Elaboracin Propia
Esta tabla nos determina la elevada demanda insatisfecha que existe en la
poblacin de Tocache este dficit que al ao 2015 habr personas con los
recursos suficientes pero no lograra adquirir estos productos ya sea por
diferentes manera
diferencia de la

significa

30201,806 mililitros este ao, es solo la

demanda y de la

oferta respectivamente, quedando

espacio para incorporar reas a la actividad en una intervencin decidida

del sector privado y de los gobierno nacional principalmente regional para
impulsar

a la industrializacin de las frutas amaznicas ya que con ello

traer el desarrollo de las poblaciones, pero como nuestro producto es con

diferentes caractersticas con el producto que ya existe en el mercado
existira una Oferta de cero y nuestra demanda efectiva ser igual a la
demanda insatisfecha.
Pgina
43

1.5. ANLISIS DEL PRECIO

1.5.1 Precio actual:

Tabla 20: Precios actuales de los helados

MARCA

PRECIO

DONOFRI
O

ARTIKA

0.5

LAMBORGI
NI

0.5

SUNNY

0.5

ARUBA

0.5

Fuente: Elaboracin propia equipo

Los precios de los helados que se encuentran en la tabla son precios

unitarios de sus producto de domicilio, estos precios se encuentran a
nivel

nacional

.este

valor

es

estipulado

por

las

empresas

mencionadas; lo cual indica que el DOnofrio en nuestro pas tiene un

costo mal alto que de las dems marcas; es decir que el precio del
Pgina
44

helado del DOnofrio es de u nuevo sol, artika, lamborgini, sunny y

Aruba cuesta 50 centavos.

Evaluando estos precios que se encuentran el mercado, nuestro

producto tendr un precio promedio en el mercado para poder tener
aceptacin. Nuestro helado ser de calidad y sobre todo de frutas
naturales que se encuentran en nuestra ciudad; lo cual al consumidor
satisfacerla en su paladar.

1.5.2 Factores:

Factor calidad: De hecho que la calidad es un factor determinante

para definir el precio de nuestro producto, de ofrecer en el mercado
una buena calidad uniforme e invariable ayuda considerablemente a
conservar y mantener la confianza de nuestros consumidores, lo cual
permitir tener una estabilidad en la compra de nuestro al precio
definido.

El resultado de este factor es alcanzar una gran aceptacin por el

consumidor.

Adems

nuestro

producto

debe

estar

preinscrito

legalmente y adems disponer que artculo de nuestro producto debe

estar en perfecto estado para nuestros consumidores.

1.5.3 Formas en que se determina el precio en el mercado.

Las formas a considerar para fijar el precio de nuestro producto son

los siguientes:
Costos de produccin
Pgina
45

Los costos para producir nuestro producto incluyen costos variables y

fijos de produccin. Los costos variables incluyen costos, como
trabajo. Esos costos suben cuando el negocio produce ms unidades.
Los costos fijos son aquellos en los que el negocio incurre ya sea que
produzca algo o no. Esos son costos como las utilidades.
Demanda
La demanda del mercado es un indicador de cunto estn dispuestos
los consumidores a pagar por nuestro producto. Si hay una alta
demanda, los consumidores estarn dispuestos a pagar ms por l. Si
la demanda es poca, no estarn dispuestos a pagar tanto por l. Por lo
tanto, al fijar el precio debemos de tomar en cuenta la demanda de
nuestro producto para poder cobrar un precio al que nuestro producto
se vender.
Competencia del mercado
En el mercado actual del distrito de Tocache, existe un gran nmero
de productores de helados de frutas, por lo tanto debemos tomar en
cuenta esta competencia al fijar el precio de nuestro producto, al fijar
un precio elevado para nuestro producto los consumidores de helados
van a preferir el producto de nuestras competencias con precios bajos
a los nuestros.
1.5.4 Disposicin a pagar

Segn la encuesta realizada el consumidor est dispuesto a pagar por

las siguientes caractersticas:
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Calidad: Ellos lo definen que es la clave principal para comprar o

adquirir nuestro helado, lo cual esto les permitir tener confianza y
poder pagar por nuestro producto $1.50 (un nuevo sol con cincuenta
centavos).
Sabor: Que para ellos es la exquisitez que deber tener el producto y
poderlo consumirlo tranquilamente sabiendo que el producto cuenta
con las garantas legales y el buen estado para ser vendido. Con esas
dos caractersticas el consumidor tranquilamente puede pagar $1.50
(un nuevo sol con cincuenta centavos).
1.6. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN

1.6.1.

Canales de distribucin.

El productor: Es el ofertante del helado, los cuales se ubican en la

zona rural de Tocache.
El intermediario o detallista: Es la persona natural o jurdica que se
encargara de trasladar el producto para el consumidor final.
El consumidor final: Es la persona que compra el helado al productor o
el que hace uso final del helado, es decir, el que consume el producto.

1.6.2. Anlisis de la eficiencia de la comercializacin.

Actualmente el sistema de comercializacin se basa en tres elementos
el productor, el intermediario y el consumidor final. En el caso de
nuestro proyecto la distribucin ser desde la microempresa que se
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encargara de entregar al consumidor final el producto en perfectas

condiciones aptas para el consumo final de la poblacin, y as los
intermediarios no incrementen el precio de nuestro producto y
consuman a un nivel ato.

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