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Ciencia, Tecnologa y Ambiente 10
Ficha de informacin: Los componentes qumicos de los organismos
Bioelementos Primarios
SABIAS QU: Los bioelementos son los elementos qumicos, presentes en los seres vivos. De los 92 tomos
naturales, nada ms que 27 son bioelementos. Estos tomos se separan en grupos, atendiendo a la proporcin
en la que se presentan en los seres vivos. No obstante, alrededor del 95% a 96% de la masa de la mayora de
las clulas est constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno(N), que
son mucho ms abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre. Segn su abundancia se clasifican en
tres: Bioelementos primarios, bioelementos secundarios y oligoelementos.
Los bioelementos primarios son los elementos ms abundantes e indispensables para formar
las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos); constituyen el 96% de la materia
viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno, el nitrgeno, el fsforo y el azufre (C, H, O, N, P, S,
respectivamente). Dentro de los cules resalta el carbono por presentar una serie de propiedades que hacen
que sea idneo para formar molculas.
Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromolculas) mediante enlaces
simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), as como estructuras cclicas. Pueden incorporar una gran variedad de
radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de molculas distintas. Los
enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son
susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est constituida por carbono y no por silicio,
un tomo con la configuracin electrnica de su capa de valencia igual a la del carbono. El hecho es que las
cadenas silicio-silicio no son estables y las cadenas de silicio y oxgeno son prcticamente inalterables, y
mientras el dixido de carbono, CO 2, es un gas soluble en agua, su equivalente en el silicio, SiO 2, es un cristal
slido, muy duro e insoluble (cuarzo). A continuacin se resume sus propiedades que derivan de su pequeo
radio atmico y a la presencia de 4 electrones en su ltima capa:
1.- Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulan mucha energa
2.- Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que
da variabilidad molecular.
3.- Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.
4.- Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.
5.- Los compuestos, siendo estables, a la vez, pueden ser
transformados por reacciones qumicas.
6.- El carbono unido al oxgeno forma compuestos gaseosos.
Hidrgeno: adems de ser uno de los componentes de la molcula de agua, indispensable para la vida y
muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas.
Puede enlazarse con cualquier bioelemento.
Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de energa mediante
la respiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares
solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).
Nitrgeno: principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las protenas ya que forma parte de
todos los aminocidos. Tambin se halla en las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos. Prcticamente
todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrgeno solo es
aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.
Fsforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucletidos. Forma
enlaces ricos en energa que permiten su fcil intercambio (ATP).
Azufre. Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de muchas protenas,
donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. Tambin
se halla en el coenzima A, esencial para diversas rutas metablicas universales, como el ciclo Krebs.
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Responde
1.- En qu consiste los bioelementos primarios? Y cules son?
2.- Qu caractersticas o propiedades presentan para ser abundantes y considerados de vital importancia para
los seres vivos?
Ficha de informacin: Los componentes qumicos de los organismos (ANEXO 3)
Bioelementos Secundarios
SABIAS QU: Los bioelementos son los elementos qumicos, presentes en los seres vivos. De los 92 tomos
naturales, nada ms que 27 son bioelementos. Estos tomos se separan en grupos, atendiendo a la proporcin
en la que se presentan en los seres vivos. No obstante, alrededor del 96% de la masa de la mayora de las
clulas est constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno(N), que son
mucho ms abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre. Segn su abundancia se clasifican en
tres: Bioelementos primarios, bioelementos secundarios y oligoelementos.
Los bioelementos secundarios comprenden un poco menos del 4% de los
organismos vivos. Participan en la conduccin del impulso nervioso (Na, sodio), la
contraccin muscular (Ca, calcio) y el movimiento celular (K, potasio), entre otras
funciones. Son aproximadamente 7 bioelementos secundarios: Calcio (Ca), Potasio
(K), Fsforo (P), Azufre (S), Magnesio (Mg), Cloro (Cl) y Sodio (Na). El azufre y el
potasio a veces son considerados como primarios por su importancia biolgica.
Azufre.- Nuestro organismo posee alrededor de 300 mg de azufre en forma de
cidos azufrados. El azufre est presente en todas las clulas de nuestro cuerpo y
forma parte de la composicin de muchas hormonas (insulina, hormonas de la hipfisis, glucagn, etc.). Forma
parte de algunas vitaminas como son la tiamina (vitamina B1) y biotina(vitamina B8). Tambin forma parte de las
protenas presentes, por ejemplo, en el pelo y en las uas.
Fsforo.- Su principal papel junto con el calcio es en el mantenimiento de los huesos y dientes. Como se
encuentra en todas las clulas de nuestro cuerpo, participa de casi todos los procesos metablicos como en el
energtico. Ayuda a mantener el PH de la sangre ligeramente alcalino. Componente importante del ADN, forma
parte de todas las membranas celulares sobre todo en los tejidos cerebrales. Aumenta tambin la resistencia de
los atletas y proporcionarles una mejor ventaja competitiva. Forma compuestos con enlaces muy energticos, lo
que permite almacenar la energa liberada durante las reacciones de respiracin. Tambin interviene en la
formacin de lpidos.
Potasio.- Es el principal electrolito intracelular puesto que ms del 98% del elemento corporal se almacena
dentro de las clulas. Interviene en la funcin de contraccin muscular. El potasio, como ion K +, tambin
interviene en la transmisin de los impulsos nerviosos.
Sodio.- En forma ion Na+, es muy importante en la transmisin de los impulsos nerviosos y el control de la
salinidad de una disolucin. Sin ella, las neuronas no funcionan, literalmente. Por eso hay una infinidad de
alimentos que contienen sal, aunque en bajsimas cantidades.
Calcio.- Es un mineral necesario e indispensable para nuestro organismo y para el desarrollo del mismo est
presente en los huesos, en los caparazones de moluscos, y en procesos que determinan la sinapsis entre
neuronas. Es vital durante las etapas del crecimiento para una correcta formacin del esqueleto. Un individuo
cuenta entre 1.5 y 2 % de su peso en calcio de los cuales el 99 % se encuentran en los huesos y el resto en
tejidos y fluidos celulares interviniendo directamente en el metabolismo celular. La funcin principal que cumple
es la formacin y fortalecimiento de huesos y dientes. Aunque en menor proporcin interviene en la coagulacin
de la sangre, en la permeabilidad de las membranas celulares logrando favorecer la libre entrada y salida de
diversas sustancias y en la regulacin de la funcin muscular, incluida la frecuencia cardaca.
Cloro.- Interviene en la regulacin de la salinidad de disoluciones y como componente del plasma sanguneo.
Magnesio.- Forma parte de la clorofila, el pigmento vegetal que hace posible la fotosntesis en las plantas. El
magnesio es un tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energtico en las neuronas y acta sobre la
transmisin nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud. El magnesio (Mg) ayuda a fijar el
calcio y el fsforo en los huesos y dientes. Previene los clculos renales ya que moviliza al calcio. Acta sobre el
sistema neurolgico favoreciendo el sueo y la relajacin. Autorregula la composicin y propiedades internas
(homeostasis). Acta controlando la flora intestinal y nos protege de las enfermedades cardiovasculares.
Favorable para quien padezca de hipertensin.
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Responde
1.- En qu consiste los bioelementos secundarios? Y cules son?
2.- Qu caractersticas o propiedades presentan para ser considerados de vital importancia aunque solo
constituyan el 4% de los seres vivos?
Ficha de informacin: Los componentes qumicos de los organismos (ANEXO 3)
Oligoelementos
SABIAS QU: Se denominan Oligoelementos al conjunto de elementos qumicos que estn presentes en los organismos en
forma vestigial, pero que son indispensables para el desarrollo armnico del organismo. Se han aislado unos 60
oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son:
hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao.
Son indispensables para el correcto funcionamiento celular. Se
encuentran en proporciones inferiores al 0,5 %. Algunos son el hierro
(Fe), que forma parte de la hemoglobina, protena transportadora de
oxgeno por la sangre; el flor (F), componente del esmalte de los
dientes; el zinc (Zn), regulador indispensable en la labor enzimtica; y el
yodo (I), constituyente importante de las hormonas tiroideas.
Hierro (Fe).Mineral esencial que desempea funciones muy
importantes en el organismo. El hierro posibilita la formacin de la
hemoglobina, la protena de los glbulos rojos que permite transportar el
oxgeno a los tejidos del organismo. Asimismo, fortalece la calidad de la
sangre y aumenta la resistencia al estrs y las enfermedades, previene la fatiga, estimula la piel sana y la
resistencia a las enfermedades.
Cobalto (Co).- El cobalto es uno de los componentes de la Cobalamina oVitamina B12, siendo su nica funcin
la produccin de glbulos rojos y la formacin de mielina. Las carnes, los huevos y los lcteos son las
principales fuentes de este micromineral. La carencia de cobalto est relacionada con la ausencia de Vitamina
B12 en el organismo, esto genera anemias, problemas neurolgicos y falta de crecimiento.
Cobre (Cu).- Aunque no es comn, la deficiencia severa o clnicamente definida de cobre se asocia con la
anemia, neutropenia (reduccin del recuento de neutrfilos en los leucocitos) y anormalidades seas, incluyendo
fracturas. En casos extraordinarios, algunas personas pueden estar genticamente predispuestas a un trastorno
relacionado con el cobre. Sin embargo, varios grupos han expresado su preocupacin por una deficiencia
marginal de cobre, es decir, niveles que no son tan severos como para causar manifestaciones clnicas, ya que
sta podra impedir una salud normal en formas tan sutiles como: menor resistencia a las infecciones,
problemas en el sistema reproductor, fatiga general o debilitamiento e impedimentos en la funcin cerebral. La
enfermedad de Menkes es un trastorno hereditario del metabolismo del cobre que produce una deficiencia de
cobre y, finalmente, un dao irreversible.
Flor (F).- Cuando falta el flor en el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y severidad de las
caries dentales y debilitamiento de los huesos. Es un componente importante del organismo humano y animal,
especialmente asociado a tejidos calcificados (huesos y dientes) por su gran afinidad con el calcio. Su carencia
inhibe la iniciacin y progresin de la caries dental como as tambin su habilidad para estimular la formacin
sea, ya que si no es absorbido no pasar a la circulacin sangunea y no ser transportado ni tampoco
distribuido a todo el organismo, especialmente en tejidos calcificados como huesos y dientes.
Manganeso (Mn).- Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, esta
relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, con las
funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. El manganeso se
encuentra en frutas secas, granos integrales, las semillas de girasol y de ssamo, la yema de huevo, legumbres
y verduras de hojas verdes. La leche materna decrece la concentracin de manganeso paulatinamente. La
carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uas y cabellos, despigmentacin
del pelo, mala formacin de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos
de azcar en sangre. El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos adversos, en
cambio s se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso, particularmente en los
lugares de extraccin.
Yodo (I).- La deficiencia de yodo es la causa principal de dao cerebral y retraso mental, y la ms fcilmente
prevenible. La falta de cantidades nfimas de yodo en la dieta (< 1-2 m g/kg peso/da) puede producir
manifestaciones clnicas diversas, con efectos marcados sobre el crecimiento y el desarrollo humano que
incluyen cretinismo y bocio endmicos, retraso del desarrollo sicomotor, aumento de la mortalidad infantil y
otros. La prevencin y el control de estos trastornos se logran suministrando el yodo de forma estable y
suficiente a toda la poblacin y particularmente a la que vive en reas de deficiencia.
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Responde:
1.- En qu consiste los oligoelementos? Y cules son?
2.- Qu caractersticas o propiedades presentan para ser considerados de vital importancia aunque solo
constituyan el 0,5 % de los seres vivos?
Ficha de informacin: Los componentes qumicos de los organismos (ANEXO 3)
Biomolculas Orgnicas
SABIAS QU: Los bioelementos entendido como los elementos qumicos presentes en los seres vivos
establecen combinaciones entre s a travs de enlaces formando, de esa manera, molculas. Las molculas que
forman los organismos se denominan biomolculas. Estas se pueden clasificar en dos grandes grupos:
Biomolculas orgnicas e inorgnicas.
Las biomolculas orgnicas son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura con base en
carbono. Estn constituidas, principalmente, por carbono, hidrgeno y oxgeno, y con frecuencia tambin estn
presentes nitrgeno, fsforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos pero en mucha menor proporcin.
Las biomolculas orgnicas se clasifican en:
Glcidos.- (llamados hidratos de carbono o carbohidratos o sacridos) son la fuente de energa primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales. La glucosa est al principio de una de las rutas metablicas productoras de
energa ms antigua, la gluclisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta los vertebrados.
Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidn.
Algunos glcidos forman importantes estructuras esquelticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o
la quitina, que forma la cutcula de los artrpodos.
Lpidos.- Consiste en una molcula de glicerol unida a tres cidos grasos. Son un grupo heterogneo de compuestos que
incluyen grasas y aceites ordinarios.
Los lpidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las clulas; por una parte, los fosfolpidos forman el
esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipdica); por otra, los triglicridos son el principal almacn de energa de los
animales.
Los
lpidos
insaponificables
sexuales, prostaglandinas).
los isoprenoides desempean
funciones
reguladoras
(colesterol, hormonas
Otros lpidos son el cido esterico, el cido oleico y el cido eladico.
Protenas.- Son componentes orgnicos conformados igualmente por carbono, hidrgeno y oxgeno, pero tambin contienen
alrededor de 16% de nitrgeno, junto con azufre y en ocasiones otros elementos como fsforo, hierro y cobalto. La base de
su estructura consiste en aminocidos unidos por enlaces peptdicos. Son tambin denominadas como las biomolculas que
ms diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su
presencia y/o actividad. Son protenas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metablicas de las clulas;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobinay otras molculas con funciones de transporte en
la sangre; los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos; los
receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y
la miosina, responsables finales del acortamiento del msculo durante la contraccin; el colgeno, integrante de fibras
altamente resistentes en tejidos de sostn.
cidos nucleicos (ADN y ARN).- Desempean, tal vez, la funcin ms importante para la vida: contener, de manera
codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la clula. El ADN tiene la capacidad
de replicarse, transmitiendo as dichas instrucciones a las clulas hijas que heredarn la informacin.
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Algunas, como ciertos metabolitos (cido pirvico, cido lctico, cido ctrico, etc.) no encajan en ninguna de las anteriores
categoras citadas.
Responde:
1.- En qu consiste las biomolculas orgnicas? Y cules son?
2.- Qu caractersticas o propiedades presentan para ser considerados de vital importancia para los seres
vivos?
Ficha de informacin: Los componentes qumicos de los organismos (ANEXO 3)
Biomolculas Inorgnicas
SABIAS QU: Los bioelementos entendido como los elementos qumicos presentes en los seres vivos
establecen combinaciones entre s a travs de enlaces formando, de esa manera, molculas. Las molculas que
forman los organismos se denominan biomolculas. Estas se pueden clasificar en dos grandes grupos:
Biomolculas orgnicas e inorgnicas. Las biomolculas inorgnicas comprenden: El agua, sales minerales
y gases sueltos como el oxgeno y el dixido de carbono.
A El agua.-. Es una biomolcula inorgnica, es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva y se
encuentra en 3 formas: Agua circulante (sangre, savia), Agua intersticial (entre las clulas, tejido conjuntivo) y
Agua intracelular (citosol e interior de los orgnulos celulares). Su abundancia depende de la especie, la edad
(menor proporcin en individuos ms viejos) y la actividad fisiolgica del tejido (mayor porcentaje los que tiene
mayor actividad como tejido nervioso o muscular). El agua es una molcula formada por dos tomos de
Hidrgeno y uno de Oxgeno. La molcula tiene las siguientes caractersticas: La molcula de agua tiene forma
triangular plana, con un ngulo de enlace de 104,5. La molcula de agua es un dipolo: aparece una zona con
un diferencial de carga positivo en la regin de los hidrgenos, y una zona con diferencial de carga negativo, en
la regin del oxgeno. Este dipolo facilita la unin entre molculas, formando puentes de hidrgeno, que unen la
parte electropositiva de una molcula con la electronegativa de otra. Estos puentes de hidrgeno son
responsables de la mayora de las propiedades fsicoqumicas del agua.
Propiedades y funciones biolgicas del agua:
- A diferencia de otras sustancias de peso molecular semejante, el agua es lquida a temperatura ambiente.
Debido a su polaridad el agua es buen disolvente de los compuestos inicos y polares. Los lquidos orgnicos
(citoplasma, lquido tisular, plasma, linfa, savia) son disoluciones acuosas que sirven para el transporte de
sustancias y como medio en el que se producen las reacciones metablicas.
- El agua no slo es el medio en el que transcurren las reacciones del metabolismo sino que interviene en
muchas de ellas como en la fotosntesis, en las hidrlisis y en las condensaciones.
- El calor especfico (calor necesario para elevar 1C la temperatura de 1 g) es relativamente elevado, as como
el calor de vaporizacin. Gracias a estas dos propiedades el agua interviene en la termorregulacin.
- Mxima densidad a 4C. Como consecuencia el hielo flota sobre el agua lquida, lo que impide los ocanos y
otras masas menores de agua se congelen de abajo a arriba.
- En el agua son elevadas las fuerzas de cohesin (atraccin entre las molculas de agua) y de adhesin
(atraccin entre el agua y una superficie) lo cual origina los fenmenos de capilaridad por los que el agua
asciende en contra de la gravedad por conductos de dimetro muy fino (capilares). Estos fenmenos
contribuyen al transporte de sustancias en los vegetales.
- Igual que otros lquidos el agua es incompresible y acta como amortiguador mecnico (lquido amnitico,
lquido sinovial) o como esqueleto hidrosttico (lquido celmico en anlidos).
B Las sales minerales.- son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de forma:
Precipitados: En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser
que las posee. Ejemplos: son las conchas, los caparazones o los esqueletos.
Disueltas: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes
en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca 2+, Mg2+. Los aniones ms representativos en la
composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-
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Asociadas a otras molculas: Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por
s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no tuviera el ion. La hemoglobina
es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un ion Fe 2+. Los citocromos actan como
transportadores de electrones porque poseen un ion Fe 3+. La clorofila captura energa luminosa en el proceso
de fotosntesis por contener un ion Mg2+ en su estructura.
Funciones de las sales minerales: Constitucin de estructuras de sostn y proteccin duras. (Huesos, dientes o
conchas); est encargado de las funciones fisiolgicas y bioqumicas; y realiza el mantenimiento de
concentraciones osmticas adecuadas.
Responde:
1.- En qu consiste las biomolculas inorgnicas? Y cules son?
2.- Qu caractersticas o propiedades presentan para ser considerados de vital importancia para los seres
vivos?
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