Scribd
Cargar
36 vistas3 páginas

Receta de Huminta Cochabambina

Este documento contiene dos recetas de humintas de Bolivia. La primera receta es de humintas cochabambinas, que son más dulces y contienen pasas. Se preparan moliendo granos de maíz, agregando azúcar, sal y otros ingredientes. Luego se hornean. La segunda receta es de humintas en fuente al horno, que contienen maíz molido, manteca, huevos, queso, ají y otros ingredientes. Se preparan mezclando los ingredientes y se hornean en una fuente. Ambas rec

Cargado por

David R Paucara
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
36 vistas3 páginas

Receta de Huminta Cochabambina

Este documento contiene dos recetas de humintas de Bolivia. La primera receta es de humintas cochabambinas, que son más dulces y contienen pasas. Se preparan moliendo granos de maíz, agregando azúcar, sal y otros ingredientes. Luego se hornean. La segunda receta es de humintas en fuente al horno, que contienen maíz molido, manteca, huevos, queso, ají y otros ingredientes. Se preparan mezclando los ingredientes y se hornean en una fuente. Ambas rec

Cargado por

David R Paucara
Derechos de autor
© All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Huminta Cochabambina

10 mar






3 Votes


Definicin:
Las humitas o humintas (del quechua: juminta) son un alimento de origen andino,
tpicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Per. Consisten bsicamente en una
pasta de masa de maz cocido y levemente aliada de aceite, envuelta y finalmente
tostada en las propias hojas (chala o panca) de una mazorca de maz. Fuente Wikipedia.
La huminta cochabambina es sin aj y ms dulce, con pasas.
Ingredientes
12 choclos tiernos y desgranados
1 taza de azcar granulada
2 cucharaditas de sal
cucharadita rasa de canela molida
1 taza de aceite vegetal o manteca vegetal
3 tazas de queso rallado, ms libra en rodajas
1 cucharada de anz en infusin en taza de agua caliente(solo se usa la
infusin)
1 taza de pasas de uva
Pizca de clavo de olor
Preparacin
1. Se muele los granos de choclo en batan o en una licuadora, a esto se agrega sal,
azcar, infusin de ans, se va probando de rato en rato hasta que el sabor te
guste, aparte se calienta la manteca y cuando este muy caliente se le agrega,
echar hasta que la manteca cubra la superficie, entonces sabrs que echaste lo
suficiente, inmediatamente mover con una cuchara de madera, para evitar que el
choclo que esta encima se cueza, aadir las pasas.
2. Colocar esta mescla en un molde de 1410 pulgadas aproximadamente y
colocar la mitad de la preparacin, luego rodajas de queso encina y cubrirla con
el resto del choclo.
3. Hornear en horno a 250 grados por mas o menos 1 hora.

Huminta en Fuente al Horno
19 mar






14 Votes


En la comida de los 12 Apstoles de Semana Santa, las humintas no pueden [Link]
humitas o humintas (del quechua: juminta) son un alimento de origen andino, son
tpicas de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y el Per.
La receta de la huminta ha ido modificndose y adaptndose a los productos de cada
regin, manteniendo como ingrediente principal el grano de choclo. Ahora les voy a
compartir la receta como se la come en la parte andina.
Se la conoce bajo muy distintos nombres, lo que a veces suscita confusiones. En
Venezuela se la denomina hallaca, hallaquita o bollo; en Bolivia, huminta; en Per y
Argentina, humita, en Amrica Centra se la llama tamal.
Ingredientes
1 kilo de choclo molido con cuidado que no quede muy molido
1/4 kilo de manteca vegetal
100 gr. de azcar granulada
2 huevos batidos ligeramente
cuchara de canela molida
1 pizca de clavo de olor
500 grs. de queso rallado y 250 grs. de queso cortado en rebanadas
2 cucharillas colmadas de polvo de hornear(royal)
100 ml de singani o pisco
1/2 taza de aji colorado molido
Preparacin
1. Coloque en una olla a fuego fuerte el aj molido, aadir la manteca , en cuanto
hierva sacar del fuego y agregar al choclo molido,
mesclar rpidamente y aadir el Royal, azucar, queso rallado,y los huevos,
moviendo siempre con una cuchara de palo. Si se desea aadir luego el singani,
clavo y canela.
2. Vace la mitad de la preparacin en un molde (de 1410 pulgadas
aproximadamente) ligeramente engrasado, ponga una capa de queso en rodajas y
luego encima la otra mitad del preparado.
3. Hornee en horno pre-calentado a 400 F. por una hora aproximadamente o hasta
que pinchado con un mondadiente o con la punta de un cuchillo, este salga
seco
About these ads

También podría gustarte