CUESTIONARIO N5
1- Explique usted que es un pH-metro.
El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir el pH de una
disolucin. La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a
travs de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente
concentracin de protones. En consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la
selectividad de las membranas de vidrio delante el pH. Una celda para la medida de pH
consiste en un par de electrodos, uno de calomel ( mercurio, cloruro de mercurio) y otro
de vidrio, sumergidos en la disolucin de la que queremos medir el pH. La varita de
soporte del electrodo es de vidrio comn y no es conductor, mientras que el bulbo
sensible, que es el extremo sensible del electrodo, est formado por un vidrio polarizable
(vidrio sensible de pH). Se llena el bulbo con la solucin de cido clorhdrico 0.1M
saturado con cloruro de plata. El voltaje en el interior del bulbo es constante, porque se
mantiene su pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo depende
del pH del medio externo. El alambre que se sumerge al interior (normalmente Ag/AgCl)
permite conducir este potencial hasta un amplificador.
2- Indique la importancia del pH en los procesos biolgicos.
El pH es una medida de acidez y/o alcalinidad, es muy importante en sistemas biolgicos
como la nutricin humana ya que el pH del jugo gstrico es de 1.0 -2.0 es decir muy
acido, lo cual tiene como principal objetivo disminuir el pH del bolo alimenticio (acta
como solucin amortiguadora) y activar enzimas como la pepsina para que estas acten
sobre los alimentos, en nutricin hay una dieta que es la alcalina y consiste en el equilibrio
del pH pues de lo contrario esto generara gastritis y otras enfermedades. La sangre tiene
un pH neutro 7.0 y si este pH aumentara o disminuyera nuestro sistema biolgico estara
en riesgo mortal.
3- Explique usted a que se denomina reaccin de neutralizacin.
Una reaccin de neutralizacin es una reaccin entre un cido y una base. Cuando en la
reaccin participan un cido fuerte y una base fuerte se obtiene sal neutra y agua.
Mientras que si una de las especies es de naturaleza dbil se obtiene su respectiva
especie conjugada y agua. As pues, se puede decir que la neutralizacin es la
combinacin de cationes hidrgeno y de aniones hidrxido para formar molculas de
agua. Durante este proceso se forma una sal. Las reacciones de neutralizacin son
generalmente exotrmicas, lo que significa que desprenden energa en forma de calor.
4- Mencione una pequea lista de cinco sustancias comunes con tendencia
acida, otras cinco con tendencia bsica y dos sustancias neutras.
Acidas: Jugo gstrico, jugos de limn, vinagre, vino, etc.
Bsicas: Clara de huevo, levadura, leche de magnesia, soda caustica, etc.
Neutras: Agua destilada, sangre humana.
5- Describa algunos procesos industriales en las cuales se utilizan
soluciones de pH determinado.
Un proceso industrial en donde se utiliza el pH es en el de los alimentos como para el
mondeo (pelado de alguna fruta o verdura) se utiliza un pH elevado. Tambin en el lavado
de las tuberas en la industria alimentaria, no se puede utilizar cualquier detergente ya que
este puede alterar el alimento, entonces se utilizan diferentes detergentes con un cierto
pH.
6- Defina que es un papel de tornasol y cules son sus caractersticas.
El tornasol es uno de los ms conocidos indicadores de pH. Suministrado en una solucin
o tintura violeta normalmente, se torna de color rojo-anaranjado en contacto con
compuestos cidos, debajo de un ndice de pH de 4,5 (de ah su nombre) y oscurece slo
ligeramente con los alcalinos (por encima de un pH de 8,5), por lo que a veces suele
emplearse tornasol al que se le ha aadido cido clorhdrico para identificar bases. Su uso
ha decado en los ltimos aos debido a la perfeccin del indicador universal y de la
fenolftalena.
Cuando tu pones o mojas el papel tornasol de color rojo (un pedaso o una tira) en una
base, el color del papel cambia de rojo a azul, y cuando se pone el papel tornasol azul en
un acido, cambiara a rojo.
7- Una caracterstica de los cidos y base es su diferente reactividad frete a
los metales. Si se pone en un tuve de ensayo unos 20 ml de un liquido X, se
le introduce un clavo de hierro y se observa el desprendimiento de burbujas
gaseosas. Qu tipo de sustancia crees que est presente en la solucin?
cido: sustancia que al disolverse en agua sede protones.
PH < 7.0
Base: Sustancia que al disolverse en agua acepta protones o sede iones hidroxilo
(OH-)
PH> 7.0
Seguramente la sustancia es un Acido ya que se le introduce un clavo (hierro
seguramente o Fe), por lo que est ocurriendo una liberacin de gas producto de
una oxidacin del Fe y una reduccin de parte de la sustancia.
8- Por qu a las personas que sufren de acidez estomacal, se les
recomienda que tomen una tableta efervescente? Si no tienen una tableta
efervescente a la mano, Qu otro producto de uso domestico podras usar
que no resulta peligroso para la salud?
Porque contiene NaHCO3 que funciona como base neutralizante de la acidez estomacal.
Los neutralizantes de acidez estomacal deben ser recetados por mdicos ya que estos
pueden hacer que se neutralicen los acido estomacales provocando indigestin.
9- Cmo preparar una solucin de permanganato de potasio al 4%?
El procedimiento es muy sencillo: pesas 4 g de KMnO4 (permanganato de potasio) y le
aades una pequea cantidad de agua para disolverlo, cuando se haya disuelto
completamente le aades ms agua hasta completar los 100 g (debes colocar el matraz
encima de la balanza para checar la masa) y ya tienes lista tu solucin de KMnO4 al 4%
m/m. Si la quieres al 10 % m/v, aades los 4 g de la sal en un matraz aforado (de 100 ml)
o cualquier recipiente graduado, le aades agua, la disuelves y le vuelves a agregar agua
hasta completar los 100 ml. Las precauciones, las mismas que se deben tener cuando se
trabaja con sustancias qumicas, incluyendo la bata porque el permanganato de potasio
tie con una mancha muy difcil de quitar.
10- Qu precauciones se deben tomar al trabajar con soluciones muy
cidas o muy alcalinas?
Debes utilizar el equipo de seguridad adecuado, como guantes, tal vez la solucin
desprenda algn gas y sea necesario que el lugar este bien ventilado y segn el caso una
mascarilla, y debes tener una solucin de un base, porque la base neutraliza al cido.
11- Cmo puede un anticido aliviar una acides estomacal?
A la mayora de las personas los anticidos les proveen un alivio rpido a corto plazo. Los
anticidos neutralizan el acido que su estomago fabrica, sin embargo, los anticidos
pueden causar diarrea o constipacin. Busque anticidos que contengan tanto hidrxido
de magnesio como hidrxido de aluminio.