ESTRATEGIAS DE MARKETING PARA EL PRODUCTO, EL CLIENTE, EL COMPETIDOR Y EL CANAL DE DISTRIBUCIN

DATOS GENERALES CARRERA PROFESIONAL SEMESTRE Y SECCIN UNIDAD DIDCTICA NOMBRE DE LA MICROEMPRESA NOMBRE DE LA MARCA GERENTE GENERAL TESORERO SOCIOS INTEGRANTES : Administracin de Empresas : III B : Estrategias de Marketing : Aqu me Quedo SAC. : PA GUSTO : Aquino Castillo Mary Carmen : Caro Lpez Karim : Aquino Castillo Mary Carmen Caro Lpez Karim Oncebay Mina Esthefany Ponce Bueno Ericka : Papa Rellena

PRODUCTO PROCESO PRODUCTIVO

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO INGREDIENTES

3 Kg de papa blanca 250 grs. de carne de pollo Kg tomates frescos, maduros, sancochados, pelados y picados pequeos de aceite vegetal 100 gr de aceitunas negras sin hueso 4cebollas picadas finamente. 3 huevos duros picados 2 huevos crudos 50 gr de pasas de uva. 3 ajes amarillos. 1 cda de pprika o aj colorado Harina cantidad necesaria Sal y pimienta al gusto Culantro cantidad necesaria.

Cebolla china cantidad necesaria. 2 limones.

ELABORACIN DEL RELLENO: paso1: lavar la pechuga de pollo , quitando los excedentes de grasa y la piel. Paso 2: hervir el pollo en agua con sal, ajo y organo, Paso 3: En aceite dorar la cebolla y el ajo hasta lograr que la cebolla este transparente, agregar el tomate y la pprika. Cocer con el fuego bajo hasta obtener una salsita, agregar el pollo desmenuzado, (incluir su jugo) ,el aj amarillo picado , dejar en el fuego hasta que obtenga la coccin deseada. Dejar reposar e incorporar los huevos duros y las aceitunas. ELABORACIN DE LA PAPILLA: Paso 1: Lavar las papas y poner a hervir hasta que estn bien cocidas. Retirar, pelar y hacer un pur con la ayuda del prensador de papa, salpimentar. Reservar. Paso : Trabajar el pur con las manos enharinadas, tomar una porcin y darle forma de disco de empanada, colocar en el centro el relleno. Enrollar o tapar el relleno con el disco de pur y pasar por huevo batido y despus por harina. Frer en aceite hasta que se doren. Paso4: Para la zarza criolla picar y lavar la cebolla, de la misma manera el aj amarillo (brunoise) y el culantro, mezclar agregndole zumo de limn y sal al gusto Paso 5: El plato puede ser presentado con zarza criolla, y emulsiones.

lavar la pechuga de pollo

hervir el pollo

elaboracion de la salsa, agregar el pollo desmenuzado,,el aj amarillo picado ,

estrujar la papa

Lavar las papas y poner a hervir.

Dejar reposar e incorporar los huevos duros y las aceitunas.

Trabajar el pur con las manos enharinadas, colocar en el centro el relleno.

Frer en aceite hasta que se doren.

elaboracion de la zarza criolla

presentacion del plato

PRESUPUESTO DE PRODUCCIN:
INGREDIENTES PAPA BLANCA PECHUGA POLLO TOMATES ACEITE VEGETAL CEBOLLAS HUEVOS LIMONES DE PRECIO S/.1.00 S/.2.00 S/.0.50 S/.1.00 S/.0.70 S/.0.50 S/.0.10

AJ AMARILLO AJ COLORADO HARINA CULANTRO SAL PIMIENTA ARROZ TOTAL

S/.0.30 S/.0.20 S/.0.20 S/.0.20 S/.0.10 S/.1.20 S/.8.00

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: DESCRIPCIN FSICA: La papa rellena PA GUSTO es un producto elaborado artesanalmente, es de un tamao regularmente grande (aproximadamente 15cm de largo y 6 cm de ancho) y con relleno de pollo, esta papa rellena se sirve acompaada de arroz y ensalada, con una taza de t, Mate o caf, segn la preferencia del cliente. VALOR DE USO: La papa rellena PA GUSTO le ofrece un sabor nico debido a la experiencia y profesionalismo de nuestros cocineros, ofrecindoles tambin un valor nutricional al contener este producto las cantidades requeridas de carbohidratos, protenas, fibras , etc. que sean ptimas para la salud. DESARROLLO TECNICO DE MARKETING

I. PRODUCTO 1. ELEMENTOS a. DISEO Tamao: aproximadamente 15cm de largo y 6 cm de ancho Sabor: papa rellena de pollo Valor nutricional: cuenta con carbohidratos, protenas, fibras, y grasas no saturadas. b. SURTIDO El producto est a la venta en distintas presentaciones: Papa rellena y ensalada Papa rellena, arroz, ensalada y t, Mate o caf

Papa rellena para llevar

c. CALIDAD Se estn utilizando para la elaboracin del producto insumos de calidad , verificando el estado de estos , as como su caducidad , tambin se tiene en cuenta el estado de los utensilios ,y maquinarias o equipos. 2. FACTORES DE XITO O FRACASO DEL PRODUCTO a. COSTO DE PRODUCCIN Mano de obra directa Materia prima Gastos indirectos de produccin Costo total de produccin Gastos administrativos Gastos de ventas Costo total de produccin Margen de utilidad Precio antes de ventas IGV Precio de venta b. ORIGINALIDAD La originalidad de nuestro producto radica en el sabor, debido a que la competencia est acostumbrada a vender papa rellena de carne molida, nosotros ofrecemos al mercado un sabor distinto, que es con relleno de pollo, el que es muy requerido por el mercado y es de un excelente sabor. c. COMPLEJIDAD DE HACER EL PRODUCTO Nuestros procesos son difciles de imitar ya que el proceso de la elaboracin de la papa rellena se realiza por etapas y con procedimientos que solo nuestros chefs conocen (secretos del chef) para hacer ms delicioso y nico nuestro producto, no solo por sus preparacin sino tambin por la decoracin y presentacin del producto. d. FLEXIBILIDAD DEL PRODUCTO Nuestro producto se adapta a los cambios tecnolgicos que se podran suscitar , ya que los procesos pueden realizarse apoyndose en la tecnologa , como tambin pueden realizarse manualmente . 3. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO a. INICIO

Como la empresa es nueva y el producto es tambin innovador, inicialmente los precios sern altos, para poder recuperar la inversin, en esta etapa se espera una demanda elevada del producto y un incremento en las ventas durante los primeros meses del lanzamiento del producto. b. MADUREZ la empresa, durante esta etapa , busca cubrir la demanda del mercado que se reflejara en la maximizacin de las ventas y la plena satisfaccin del cliente. c. DECLINACIN Los diversos fenmenos que puedan suscitarse en el entorno, provocaran en un futuro una declinacin de la demanda del producto, ya sea por imitacin, sustitucin u obsolescencia del mismo, por lo que la empresa plantea la renovacin tecnolgica, la innovacin de productos, que puedan asegurar la permanencia de la empresa en el mercado. 4. ESTRATEGIAS PARA NUEVOS PRODUCTOS a. ESTRATEGIAS GENRICAS i. DIFERENCIACION: Estamos aplicando esta estrategia al poner en el mercado un sabor innovador de la papa rellena, a comparacin de la competencia, que continan con el producto tradicional. LIDERAZGO EN COSTOS Buscamos optimizar nuestros costos , esto sin descuidar la calidad de los productos a travs de sus insumos , sino se espera producir la mayor cantidad posible y poner puntos de ventas para la venta de estos. ENFOQUE DE MERCADO Nuestro pblico objetivo o nicho de mercado est definido por las personas que consumen papas rellenas en el distrito de Huancayo, especficamente a los transentes que circulen por la calle real y Cajamarca que es donde se localiza nuestra fuente de soda.

ii.

iii.

b. ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO la empresa A QUI ME QUEDO SAC ha optado por utilizar la estrategia analizadora , a travs de esta pretendemos analizar cual es el comportamiento de los clientes, esto realizando degustaciones del producto , para conocer cul es la reaccin del pblico, conjuntamente con la estrategia defensiva , la cual se estableci debido a que estamos orientados a satisfacer los requerimientos de un determinado nicho de mercado, se ha

visto implementar estas estrategias teniendo en cuenta la naturaleza de la empresa ya que recin est ingresando al mercado. 5. COMPONENTES DE LA MEZCLA DEL PRODUCTO a. PRODUCTO LDER: papa rellena PA GUSTO b. PRODUCTO DE ATRACCIN: La presentacin de la papa rellena, es una presentacin novedosa y bastante atractiva por la decoracin, incluyendo el trato que da nuestro personal al cliente, que es bastante cordial. c. PRODUCTO DE ESTABILIDAD: se ha optado por vender tambin hamburguesas, las cuales proporcionaran estabilidad a las ventas de la empresa, cuando la papa rellena no se venda. d. PRODUCTO TCTICO: el producto de acompaamiento a la papa rellena PA GUSTO es un t, caf o mate segn prefiera el cliente. 6. MARCA a. LOGOTIPO b. NOMBRE DE LA MARCA : PA GUSTO c. FUNCIONES DE LA MARCA FUNCION DE MARKETING: Nuestra marca podr ofrecer garanta al cliente, ya que para ellos la marca ser un respaldo a nuestros productos, los podrn consumir sin ninguna preocupacin. FUNCION FINANCIERA: al ser la marca posesin de la empresa , esta podr venderse a travs de las franquicias de esta es decir otra empresa podr utilizar FUNCION LEGAL: la marca se patentara y as se tendr todo la posesin de la misma para la empresa , la cual podr ser utilizada para otros fines FUNCION MONOPOLICA:

d. CARACTERSTICAS DE UNA BUENA MARCA: Nuestra marca PA GUSTO cuenta con las siguientes caractersticas: Seala a travs de este la ventaja del sabor que tiene nuestro producto frente a los dems Es corta y breve

Es fcil de pronunciar Esta marca se mantendr en el tiempo ES diferenciable , al no tener otra empresa una marca parecida Es registrable , al no existir otro producto con esta marca

e. ESTRATEGIAS PARA MARCAS La estrategia optada para nuestra marca es: MULTIMARCAS: ya que cada uno de los productos que ofrezca la empresa tendrn una marca, ya que el nombre de la empresa es AQU ME QUEDO SAC., mientras que la marca del producto es PA GUSTO 7. ENVASE a. ENVASADO: el producto se servir en platos amplios , si es para consumir en el establecimiento, mientras que si es para llevar , se proporcionaran envases de tecnopor que son bastante prcticos. b. EMPAQUE: Se utilizaran bolsas plsticas de color blanco. c. EMBALAJE: Se distribuir por delivery y las salidas se registraran en una gua de ventas , manejada por la empresa. d. ETIQUETADO: Se colocara el logotipo del producto. 8. LANZAMIENTO DEL PRODUCTO Para el lanzamiento del producto se realizaran degustaciones las cuales sern anticipadas por publicidad que ser repartida por el personal a los transentes y pblico en general; se tendr en cuenta tambin la colocacin de puntos de ventas como el establecimiento que se tiene en la calle Real y Cajamarca y tambin los puntos de degustacin del producto. II. PLAZA CLIENTES NIVEL DE IDENTIFICACIN: GEOGRFICO: distrito de Huancayo, a los transentes de la calle real y Cajamarca DEMOGRFICAMENTE: se tom a la zona urbana de Huancayo SOCIOECONMICAMENTE: orientados a la poblacin de la clase b y c del distrito de Huancayo PSICOGRAFICAMENTE: a los consumidores de chicharrn de pota y afines

1. NECESIDAES

La papa rellena PA GUSTO podr satisfacer las necesidades de alimentacin 2. NECESIDADES ESPECFICAS Necesidades expresadas: papa rellena de pollo Necesidades reales: papa rellena no muy cara y de buen sabor Necesidades no expresadas: papa rellena de un sabor distinto y probarlo antes que los dems. Necesidades de contentamiento: una papa rellena mas arroz , ansalado y un mate, te o caf. Necesidades secretas: una papa rellena con arroz , ensalada y mate pero de calidad y nutritivos. 3. MTODO PARA INFORMARSE DE LA SATISFACCIN DE LOS CLIENTES a. SISTEMA DE QUEJAS Y SUGERENCIAS La empresa ha implementado el uso de los buzones de sugerencia y del libro de reclamaciones estipulado por la ley. b. ENCUESTAS DE SATISFACCIN Se realizara encuestas acerca de nuestro producto , esto despus de la degustacin y , estas preguntas sern acerca del producto y la atencin Las preguntas son las siguientes: el producto cubre sus expectativas? considera usted que el producto es bueno, regular, malo? el trato que le dieron n la empresa fue bueno, regular o malo? c. COMPRAS FANTASMAS Se destinara personal para realizar compras a la misma empresa y as poder evaluar cul es el grado de satisfaccin de los clientes frente al producto a travs de conversaciones y algunas preguntas. d. ANLISIS DE CLIENTES PERDIDOS se mantendr un registro de nuestros clientes , de los cuales se registrara su telfono , celular o correo electrnico ,a travs de los cuales se les consultara cual es el grado de satisfaccin hacia la empresa , el producto , o en todo caso que le gustara obtener de la empresa. 4. SISTEMA DE INFORMACIN DE MARKETING a. SISTEMA DE REGISTROS INTERNOS Para el manejo interno de la informacin de la empresa tenemos a los siguientes registros que nos permitirn tomar las mejores decisiones frente a los clientes , procesos y proveedores: boletas de venta

notas de pedido guas de remisin tickets

b. SISTEMAS DE INTELIGENCIA DE MARKETING Se estableci como polticas que el personal de ventas realizar encuetas a los clientes acerca de que les gustara que la empresa les ofreciera para satisfacer plenamente sus requerimientos, este proceso se realizar directamente con el vendedor, ya que tiene contacto directo con el cliente. Asimismo el vendedor deber informar a la empresa acerca de cules son las principales quejas de los clientes y cuales son sus expectativas expresadas. c. INVESTIGACIN DE MERCADO Se ha programado realizar estudios de mercados peridicamente (cada 3 meses) para poder establecer estrategias que nos permitan posicionarnos en este. d. SISTEMA DE APOYO A LAS DECISIONES DE MARKETING Contamos con un sistema de informacin de ventas, donde registramos los datos principales delos clientes y los productos que estos adquieren. 5. SEGMENTACIN DE MERCADO a. PATRONES i. PREFERENCIAS HOMOGNEAS Se ha optado por realizar una segmentacin de mercado teniendo en cuenta las preferencias similares de los clientes, es as que nuestro nicho de mercado est definido por las personas que transiten por la calle real y Cajamarca , entre estos tenemos , a los trabajadores de los centros comerciales Astoria y MegaCentro , trabajadores del banco de la Nacin y pblico en general que guste de consumir nuestro producto: b. VARIABLES DE SEGMENTACION DE MERCADO UBICACIN GEOGRAFICA, se ha optado por utilizar esta variable, ya que nos permiti posicionarnos en un lugar con bastante flujo de personas. PRODUCTOS DE ADQUISION, aqu tenemos que hay personas que solo desean consumir chicharrn de pota y chicha, mientras que otros prefieren consumir chicharrn de pota, leche de tigre , yuca , choclo y chicha. OCUPACIN, Como en la zona mencionada existen centros comerciales, bancos, entre otras tiendas se ha visto por conveniente elaborar platos ms completos como el que lleva un plato de chicharrones, leche de tigre, choclo, yuca, y un vaso de chicha

morada o limonada, mientras que para los transentes y estudiantes, se ha optado por ofrecerles el plato de chicharrones y un vaso de chicha morada III. LOS COMPETIDORES

1. VENTAJAS Se adquiere los insumos en el mercado, donde podemos escoger a quien comprar escogemos estos teniendo en cuenta la calidad y los costos, y as poder ofrecer al cliente un producto de calidad y a precios mdicos, que le permita preferirnos antes que a los dems. Ofrecemos tambin el servicio de delivery , con solo una llamada el cliente podr realizar el pedido , donde ya nosotros estamos ejecutando una venta , ofreciendo as al cliente ms facilidades , que a la vez nos dan ventajas sobre los competidores Ofrecemos productos de la ms alta calidad, ya que empleamos los instrumentos en las condiciones a adecuados, as como tambin se utilizan insumos de buena calidad, que garanticen la fidelidad del cliente, as como el cuidado de la salud.

2. DESVENTAJAS Frente a las desventajas del desconocimiento de nuestros productos, hemos optado por realizar publicidad a travs del repartir publicidad a transentes. no contamos con maquinaria moderna, mas nuestra produccin es de tipo extensiva y los procesos que realizamos pueden realizarse de forma artesanal sin la necesidad de grandes maquinarias que incurriran en egresos para la empresa en estos momentos.

3. ELEMENTOS DE LA COMPETENCIA Calidad: nuestro producto, tanto como nuestros insumos son de calidad ,con uso de utensilios en optimas condiciones. Prestamos oportunos: tenemos la capacidad de obtener prstamos ya que ninguno de nuestros integrantes son morosos, y adems hay financieras para las pymes como lo es nuestra empresa. Ubicacin: tenemos la ubicacin idonea , considerando que existe en la calle real y Cajamarca hay un elevado flujo de personas ,centros comerciales y entidades financieras Tamao : el tamao del local es exacto para la cantidad de clientes que se espera tener. Capacidad de produccin: tenemos la capacidad de producir la mayor cantidad posible, ya que ofrecemos servicios delivery y atencin en el mismo local. Producto: presentamos al pblico un plato tpico de la regin costa que es el chicharrn de pota, que es muy agradable y de preferencia de los consumidores .

Canal de distribucin: contamos con servicio delivery Poltica comercial: l poltica comercial de la empresa es que cliente que ingresa, cliente que regresa. Estrategias publicitarias: se realizara el reparto de publicidad a transentes

4. TIPOS DE ESTRATEGIAS GENRICAS a. DIFERENCIACIN Ofrecemos un producto diferente al de la competencia , y de calidad , desde la adquisicin de los insumos , hasta el proceso de elaboracin y atencin b. LIDERAZGO EN COSTOS Buscamos optimizar los costos, esto produciendo la mayor cantidad posible , que sea respaldad por las ventas (estudio de las ventas) c. ENFOQUE DE MERCADO Estamos segmentando el mercado, para encontrar un nicho de mercado donde pudramos ser lderes para despus buscar la expansin , este nicho de mercado son las es el distrito de Huancayo. 5. ESTRATEGIAS ESPECFICAS PARA ENFRENTAR A LOS COMPETIDORES a. ESTRATEGIA OFENSIVA Se ha visto por conveniente aplicar una estrategia tipo guerrilla, ya que ataca las fortalezas, debilidades y tecnologa de la competencia al mismo tiempo ATAQUE A LAS FORTALEZAS DE LOS COMPETIDORES: para atacar la experiencia con la que cuentan nuestros competidores optamos por elaborar un sabor diferente a los dems, esto har que el pblico nos prefiera al ser diferentes. ATAQUE A LAS DEBILIDADES DE LOS COMPETIDORES: hemos visto por conveniente poner la siguiente frase: donde comer es rico y saludable, esto considerando que los competidores que venden la menudeo no muestran limpieza y sus platos estn fros y de mal sabor. ATAQUE LATERAL: hacemos frente a la tecnologa de la competencia a travs de la siguiente frase: hecho como en casa, ya que se elabora artesanalmente y esto le agrada al cliente. b. ESTRATEGIA DEFENSIVA Estableceremos poltica de precios bajos Realizaremos constantes capacitaciones de nuestro personal , tanto en los chefs como en los vendedores IV. CANALES DE DISTRIBUCIN 1. FLUJOS

Contamos con un flujo bidireccional, ya que realizamos compras directas y pedidos, como de muestra a continuacin: a. FLUJO UNIDIRECCIONAL HACIA ADELANTE Cuando se realiza la adquisicin de los los ingredientes para la elaboracin del plato, esto se realiza por compras de forma directa. b. FLUJO UNIDIRECCIONAL HACIA ATRS Cuando realizamos pedidos de gaseosas 2. FUNCIONES DE LOS FLUJOS DE DISTRIBUCIN a. FUNCIN MATERIAL: Permite el traslado y almacn de nuestros insumos, como son los ingredientes para la elaboracin del plato , gaseosa, filtrantes , caf , etc. b. FUNCIN ECONMICA: Utilizamos los flujos de distribucin para poder definir la estructura del financiamiento de nuestro producto c. FUNCIN TRANSACCIONAL : Podemos a travs de este realizar la compra y adquisicin de nuestros insumos. d. FUNCIN ESPACIAL: Permite que traslademos nuestros productos desde el mercado al establecimiento e. FUNCIN SOCIAL: el puesto laboral del personal encargado de traer la mercadera a nuestro local. 3. CLASES DE DISTRIBUCIN a. distribucin indirecta Realizamos una distribucin indirecta al realizar pedidos, a instituciones, y se le entrega a una persona la cantidad de platos que nos solicitan y ellos se encargan ya de distribuirlas

b. DISTRIBUCIN directa Empleamos una distribucin directa, ya que nuestros clientes son los que realizan el pedido , consumen y pagan