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Variedades y Usos de la Papa Peruana

El documento describe diferentes tipos de papas cultivadas en Perú, incluyendo la papa Perricholi, papa Tomasa, papa Huamantanga y papa amarilla. También menciona usos comunes de la papa como alimento, en panadería, medicina y otros. Finalmente, presenta una receta típica peruana de papa a la huancaína.

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Variedades y Usos de la Papa Peruana

El documento describe diferentes tipos de papas cultivadas en Perú, incluyendo la papa Perricholi, papa Tomasa, papa Huamantanga y papa amarilla. También menciona usos comunes de la papa como alimento, en panadería, medicina y otros. Finalmente, presenta una receta típica peruana de papa a la huancaína.

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TIPOS DE PAPA: CONCEPTO

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una planta de la familia de las solanceas, cultivada en casi todo el mundo por su tubrculo comestible. Es originaria del altiplano andino en un rea que coincide aproximadamente con el sur del Per, donde a sido cultivada ! consumida al menos desde el "### milenio ad$. ,. Solanum Tuberosum- Es la especie domstica a nivel mundial.

6. Papa Perricholi.7 Es mu! parecida a la papa blanca como ella, es dulce ! aguac enta8 por eso es indicada para fre(r. Las poller(as la prefieren porque no oscurece una ve+ pelada.

.. Papa Tomasa- /radicionalmente se la conoce como papa blanca, generalmente su consumo como papas fritas ! sancoc ada. 9. Papa Huamantanga- Es la estrella de los tubrculos. :e exquisito sabor ! suave textura, se produce solamente en la sierra. /iene el color de la papa blanca, pero la textura de la papa amarilla. 0. Papa Amarilla- Papa ms comn de nuestro pa(s. Existen muc as variedades. 1o debe ervirse en exceso ni pinc arse porque revienta. Por su textura se presta para acer pur. 2dems se consume sancoc ada con salsas, al orno, o en la t(pica 3causa a la lime4a5.

USOS
"od%a Pan Panet&n 'eposter(a $omidas )edicina *elle+a

Existen otras papas como la papa ;a!ro, la papa 1egra, etc. <tras variedades de papa peruana son de uso industrial- papa $apiro, papa /acna, papa :esrtica, papa $ostanera, papa )ar(a 'eic e, papa =nica ! papa Primavera.

Papa a la Huancan a
ING EDIENTES: !Para " personas#
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 ,. papas amarillas 9 a>(es amarillos, picados ? ta+a de lec e evaporada , paquete de galletas de soda , ta+a de aceite ,9@ gramos de queso fresco 0 uevos duros A aceitunas ;o>as de lec uga Bal al gusto.

P EPA ACI$N:
7 Pelar las papas amarillas ! los uevos duros !a sancoc ados, partirlo por la mitad ! reservarlo. Licuar bien los a>(es con el aceite. :espus incorporar el queso fresco ! las galletas (desmenu+ados) >unto con la lec e ! licuar bien asta obtener una pasta cremosa. "erificar la sal. 2dornar los platos con las o>as de lec uga. $olocar las papas partidas por la mitad encima8 cubrir las papas con la crema ! acomodar medio uevo duro ! una aceituna en cada plato.

%A&o 'e las Cumbres (un'iales en el Per)*

Trabajo Grupal
Gra'o + Secci,n: -. %A* Pro/esora Integrantes Tema : 0ic1 Sole'a' 2uispe : 3aleria (en'o4a (art5ne4 : %0a

Papa*

El aporte ms generoso que nuestro pas hace al mundo

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Papa a la Huancaín a INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 12 papas amarillas - 5 ajíes amarillos, picados - ½ taza de leche eva

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