APRUEBA MODIFICACIN DEL REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS

VISTO: lo establecido en la ley N 20.606; en los artculo 2 y 9 letra c) y en los Libros Cuarto y Dcimo del Cdigo Sanitario, aprobado por DFL N 725, de 1967, del Ministerio de Salud; en el decreto N 977, de 1997, del Ministerio de Salud; en el decreto N 77, de 2004, del Ministerio de Economa, Fomento y Reconstruccin; en los artculos 4 y 7 del DFL N de 2005, del Ministerio de Salud y teniendo presente las 1 facultades que me confiere el artculo 32 N 6 de la Constitucin Poltica de la Repblica, y CONSIDERANDO: - La necesidad de regular las disposiciones de la ley N 20.606, sobre composicin nutricional de los alimentos y su publicidad. - Que resulta necesario advertir a la poblacin sobre el contenido de los alimentos que consume, de modo que puedan controlar los excesos innecesarios de ingesta de stos que los lleve a problemas de obesidad y de enfermedades no transmisibles derivadas de ello, DECRETO: 1.- MODIFCASE el decreto N 977, de 1997, del Ministerio de Salud, que aprueba el Reglamento Sanitario de los Alimentos, en la forma que a continuacin se indica: 1) 34) 35) Agrganse en el artculo 106 las siguientes definiciones: Nutriente crtico: la grasa, la grasa saturada y la grasa trans, el sodio (sal), los azcares y la energa presentes en un alimento. Mensaje de advertencia: el trmino, palabra o frase acompaado, o no, de un smbolo, que hace notar o previene al consumidor respecto del excesivo contenido de nutrientes crticos de un alimento. Modifcase la letra a) del artculo 115 en la siguiente forma: A.- Sustityese su primer prrafo por el siguiente: a) Valor energtico o energa expresado en caloras (unidad de expresin kcal), las cantidades de protenas, grasas totales, grasas saturadas, hidratos de carbono disponibles o carbohidratos disponibles y azcares totales, en gramos (unidad de expresin g) y el sodio en miligramos (unidad de expresin mg). B.- Introdcese el siguiente prrafo como prrafo segundo, pasando los actuales prrafos segundo, tercero, cuarto y quinto a ser tercero, cuarto, quinto y sexto,

2)

En aquellos productos cuyo contenido total de grasas saturadas sea igual o menor a 0,5 g por porcin de consumo habitual, podr alternativamente declararse que el alimento no contiene ms de 0,5 g de grasas saturadas por porcin. C.- Sustityese el prrafo final, anteriormente prrafo quinto, actual prrafo sexto, por el siguiente: En aquellos productos alimentarios en que la cantidad de hidratos de carbono disponibles o su contenido de azcares totales es igual o menor a 2 g por porcin de consumo habitual, se podr opcionalmente, declarar el contenido de azcares totales en la informacin nutricional colocando: a) el smbolo (menor o igual) seguido del valor de carbohidratos disponibles, para el contenido de azcares por 100 g y por porcin de consumo habitual, o b) el smbolo (menor o igual) seguido del valor de azcares totales que corresponda para el contenido de azcares por 100 g y por porcin de consumo, cuando ste sea conocido. 3) Agrgase al artculo 120 los siguientes incisos finales nuevos:

Los alimentos envasados procesados que, como consecuencia de un proceso productivo se les haya modificado el contenido de nutrientes crticos, resultando con contenidos de energa, grasa saturada, azcares o sodio en una cantidad igual o mayor a las sealadas en la tabla siguiente, por porcin de consumo habitual, debern obligatoriamente incluir un mensaje de advertencia con la frase: Alto en.. seguida del nombre del nutriente crtico y la frase Ministerio de Salud. Ambas frases se inscribirn en el centro de un cono octogonal, que ocupar no menos del 20% de la cara principal del envase y deber estar situado en el extremo superior derecho del mismo. No obstante, el cono deber tener un tamao no inferior a 4 centmetros cuadrados. Las letras del mensaje, as como las palabras Ministerio de Salud, sern de color blanco en fondo negro. Si el envase presenta un fondo negro, las letras sern de color blanco en fondo rojo. El cono estar delimitado en su permetro por un borde de color blanco. El mensaje de advertencia para el nutriente sodio, deber decir Alto en SAL; el de la energa deber decir: Alto en CALORAS; el del azcar deber decir: Alto en AZCARES y el de grasa saturada deber decir: Alto en GRASA SATURADA. Cuando un alimento deba rotular un mensaje de advertencia respecto de ms de un nutriente crtico, lo har inscribiendo el nombre de cada uno en el cono octagonal, con la frase Alto en., seguido del nombre de los respectivos nutrientes, observando las mismas caractersticas grficas sealadas anteriormente. El mensaje de advertencia sealado precedentemente deber ocupar completamente el rea del octgono guardando las proporciones del tamao de las letras que muestra la figura siguiente:

Tabla: Lmites para nutrientes crticos

LMITES PARA NUTRIENTES CRTICOS Energa Sodio Azcares totales Kcal/porcin mg/porcin g/porcin

Grasas saturadas g/porcin

Lmite General Valores mayores o iguales 200 300 18 3 que: Lmites especficos a los que no se les aplica el General. Valores iguales o mayores que: Leche entera, Semi200 300 14 5 descremada , descremada, evaporada y cultivada, con y sin adicin de saborizantes y/o azcares. Quesos 200 300 18 5 Pescados y mariscos 260 300 18 5 Arroz, fideos, pastas, pastas 450 500 18 3 rellenas y/o con salsa Hamburguesas 200 460 18 5 Vienesas 200 460 18 3 Pat 200 120 18 3 Mortadela 200 190 18 3 Otras cecinas (fiambres , 200 270 18 3 arrollados, salames, otros) Caldos y sopas deshidratadas 200 350 18 3 Margarinas y mantequilla 200 300 18 2,5 Productos de confitera, 150 150 8 2 farinceos para coktail (Snacks), galletas, productos de pastelera, helados y otros similares. Chocolate 150 150 16 7 Cereales para el desayuno 200 150 8 3 Pan envasado y galletas tales 350 450 -> 18 3 como soda, agua o integrales. 400(en ao 2014) Frutos secos (man, nueces, 300 150 9 3 almendras y otros) Frutas deshidratadas (pasas, 300 150 45 3 ciruelas y otros) Jugo de fruta 300 300 25 3 Platos preparados 500 500 18 3 Jaleas en polvo, refrescos y 200 300 7 3 otras bebidas analcohlicas Salsas y aderezos (mayonesa, 50 150 8 3 ktchup, mostaza, otros)
En aquellos casos en que la porcin rotulada sea de igual o menor tamao que la porcin de referencia, el clculo de los nutrientes crticos se realizar sobre la base de la porcin de referencia. Si la porcin rotulada es de mayor tamao que la porcin de referencia, el clculo de los nutrientes crticos se realizar sobre la base de la porcin rotulada. El Ministerio de Salud, mediante la dictacin de una norma tcnica, determinar el tamao de las porciones de consumo habitual de referencia, las cuales tendrn carcter

vinculante para los efectos del clculo de los lmites de los nutrientes crticos y la rotulacin de los mensajes de advertencia. Los alimentos que contengan nutrientes crticos por sobre los lmites definidos por el Ministerio de Salud, no se podrn expender, comercializar, promocionar ni publicitar dentro de los establecimientos de educacin parvularia, bsica ni media. 4) Agrgase en el artculo 465, la siguiente frase inmediatamente antes del punto final: y que son capaces por s mismos de constituir un almuerzo o cena, o ser el plato principal de estos tiempos de comida. 5) Agrganse en el artculo 468 las palabras grasa saturada y azcares totales entre las palabras grasa y en gramos. 6) Agrgase al artculo 468 el siguiente inciso final:

En aquellos productos alimentarios en que la cantidad de hidratos de carbono disponibles o su contenido de azcares totales es igual o menor a 2 g por porcin de consumo habitual, se podr, opcionalmente, declarar el contenido de azcares totales en la informacin nutricional colocando: a) el smbolo (menor o igual) seguido del valor de carbohidratos disponibles, para el contenido de azcares por 100 g y por porcin de consumo habitual, o b) el smbolo (menor o igual) seguido del valor de azcares totales que corresponda para el contenido de azcares por 100 g y por porcin de consumo, cuando ste sea conocido. 7) Agrganse, en el artculo 489, la siguiente frase inmediatamente antes del punto final; y quedarn excluidos de rotular los mensajes de advertencia a que se refiere el artculo 120. 8) Agrgase al artculo 534, el siguiente inciso final nuevo: Los suplementos alimentarios no se podrn expender, comercializar, promocionar ni publicitar dentro de los establecimientos de educacin parvularia, bsica ni media. 9) Agrgase al artculo 539, el siguiente inciso final nuevo: Los alimentos para deportistas no se podrn expender, comercializar, promocionar ni publicitar dentro de los establecimientos de educacin parvularia, bsica ni media. ARTCULOS TRANSITORIOS ARTCULO 1.- Los establecimientos de educacin parvularia, bsica y media, pblicos y privados, y los programas de alimentacin escolar y preescolar que, a la fecha de entrada en vigencia del presente decreto, tengan ya celebrados contratos para la provisin de alimentos a los escolares o preescolares de sus establecimientos o para los beneficiarios de dichos programas, solamente debern dar cumplimiento a las disposiciones del presente decreto una vez que hayan finalizado dichos contratos.