Introducción
Introducción
La materia prima constituye la base de cualquier proceso de producción, por
lo que es indispensable conocer sus características antes de utilizarla. Para
ello se realizan análisis físicos y químicos que permiten determinar su
estado, calidad y aptitud para ser empleada en la elaboración de productos.
El análisis físico comprende la observación y medición de propiedades externas
como color, olor, textura, apariencia, tamaño, peso y humedad. Estas
características proporcionan información importante sobre la conservación y el
estado general del material. Cualquier cambio en estas propiedades puede indicar
la presencia de contaminación, deterioro o alteraciones que afecten su calidad.
Por su parte, el análisis químico se encarga de estudiar la composición de la
materia prima mediante técnicas de laboratorio. Este análisis permite determinar la
concentración de sustancias presentes, medir el pH, evaluar la acidez y conocer el
contenido de componentes como proteínas, grasas, azúcares, minerales y sales.
Asimismo, ayuda a identificar sustancias indeseables que podrían representar
riesgos para la salud o afectar el proceso de producción.
La realización de estos análisis es esencial para mantener un adecuado control de
calidad, garantizar la seguridad de los productos y evitar problemas durante la
fabricación. Además, permite asegurar que la materia prima cumple con los
requisitos establecidos por las normas y especificaciones técnicas
correspondientes.
Objetivo
Analizar las características físicas y químicas de la materia prima para determinar
su calidad, seguridad y cumplimiento de los requisitos necesarios antes de su
utilización en cualquier proceso productivo.
EVALUACIÓN DIAGNOSTICA PRIMER PARCIAL
1.- ¿Qué son las normas de seguridad en el laboratorio?
2.- ¿Por qué es importante seguir las reglas dentro del laboratorio?
3.- Menciona 3 normas de seguridad.
4.- ¿Qué es el equipo de protección personal?
5.- ¿Por qué no se debe comer ni beber dentro del laboratorio?
6.- ¿Qué se debe hacer antes de usar una sustancia química?
7.- ¿Qué son los residuos peligrosos?
8.- ¿Por qué es importante leer la etiqueta de un reactivo antes de usarlo?
9.- ¿Para qué sirve la ficha técnica en el laboratorio?
10.- ¿Qué información básica debe tener la etiqueta de un reactivo químico?
11.- ¿Qué es el etiquetado en forma de diamante de los reactivos?
12.- ¿Qué importancia tienen los colores en las etiquetas diamante?
Seguridad y gestión de laboratorios
Normas de seguridad, manejo de residuos peligrosos, uso de equipo.
El análisis físico y químico de la materia prima es un proceso fundamental para
conocer sus características, composición y calidad antes de ser utilizada en la
elaboración de un producto. Estos estudios permiten identificar propiedades como
el color, textura, densidad, el punto de fusión, la pureza y presencia de sustancias
específicas.
Los análisis físicos se enfocan en observar y medir aspectos que no alteran la
sustancia, mientras que los análisis químicos buscan determinar su composición y
las reacciones que pueden presentar. Gracias a estos procedimientos, las
industrias pueden asegurar que los materiales cumplen con los estándares
requeridos, evitar fallas en la producción y garantizar la seguridad y eficiencia del
producto final.
Estos sirven para: comprobar la calidad del material antes de usarlo. Identificar
sus propiedades (color, olor, textura, densidad, composición, pureza). Detectar
impurezas o contaminantes que pueden dañar el producto final. Garantizar
seguridad en los procesos de producción y en el consumo. Evitar pérdidas
económicas, ya que previenen errores o fallas en la fabricación. Cumplir normas y
estándares establecidos por industrias o leyes. Tomar decisiones y estándares de
igual manera.
Clasificación Materiales de Laboratorio
En los laboratorios, especialmente en los de química, se utilizan muchos
instrumentos y herramientas para poder realizar experimentos, analizar sustancias
y obtener resultados confiables. Estos materiales están diseñados para cumplir
diferentes funciones, como contener sustancias, medir cantidades, sostener
equipos o realizar procesos específicos durante una práctica.
Para poder utilizarlos correctamente y evitar accidentes, los materiales de
laboratorio se clasifican según su función y uso. Esta clasificación ayuda a
identificar para qué sirve cada instrumento y cómo debe utilizarse dentro del
laboratorio.
Además, muchos de estos materiales están fabricados con vidrio, metal, plástico o
porcelana, ya que estos materiales resisten altas temperaturas, sustancias
químicas y diferentes condiciones de trabajo.
Conocer la clasificación de los materiales de laboratorio es muy importante porque
permite trabajar de forma ordenada, segura y precisa durante los experimentos
científicos.
Los materiales de laboratorio se pueden clasificar en:
1. MATERIAL DE SOSTÉN: Sirve para sujetar, sostener o fijar otros materiales
durante los experimentos.
2. MATERIAL DE RECIPIENTES: Se utiliza para contener, mezclar o calentar
sustancias.
3. MATERIAL DE USO ESPECÍFICO: Tiene una función determinada dentro
del laboratorio.
4. MATERIAL VOLUMÉTRICO: Se emplea para medir volúmenes de líquidos
con mayor precisión.
5. MATERIAL DE MEDICIÓN: Sirve para medir diferentes magnitudes físicas.
6. EQUIPOS ESPECIALES: Son aparatos más complejos, generalmente
eléctricos o electrónicos, que facilitan análisis más precisos. Como un
microscopio.
INVENTARIO
Material y equipo de laboratorio
Equipo de vidrio y plástico:
• Probetas – 6 de plástico – 3 de vidrio
• Vaso de precipitado de vidrio – 20, de plástico – 6
• Pipeta de vidrio – 2 de 10 ml, 4 de plástico
• Termómetro digital – 3
• Tubo de ensayo – 28
• Gradilla de madera
• Mechero – 3 vidrio
• Matraz aforado con tapón – 3
• Caja de portaobjetos – 5
• Caja de cubreobjetos – 1
• Vidrio de reloj
• Placa Petri de vidrio – 1, 20 de plástico
• Mechero de Bunsen – 10
• Termómetros de carátula – 2
• Lupa – 1
• Densímetro – 1
• Medidor de pH – 5 cajas
• Cuchara medidora de 25 ml de vidrio – 1
• Cuchara medidora de plástico – 1
• Frasco con gotero ámbar – 5, sin gotero – 4
Reactivos
• Cloruro férrico hexahidratado – Cloruro de hierro 3
• Fenolftaleína al 1% – Fenolftaleína 500 ml
• Ácido nítrico – 2 (500 ml)
• Hidróxido de calcio – 250 gr – 1
• Sulfato de magnesio – 500 gr – 1
• Cloruro de magnesio – 500 gr – 1
• Cloruro de bario – 250 gr – 1
• Cloruro de calcio – 250 gr – 1
• Sulfato de zinc – 250 gr – 1
• Dicromato de potasio – 250 gr – 1
• Sulfato de potasio – 500 gr – 1
• Tetraburato de sodio – 1 kg – 1
• Sulfato de cobre – 250 gr – 1
• Bicarbonato de sodio – 250 gr – 1
• Hidróxido de potasio – 250 gr – 1
• Permanganato de potasio – 250 gr – 1
• Bicarbonato de calcio – 500 gr – 1
• Hidróxido de sodio – 250 gr – 1
1. Cloruro férrico (FeCl₃)
• Se usa para detectar fenoles en química.
• En electrónica sirve para grabar placas de circuitos impresos.
• En tratamiento de agua ayuda a eliminar impurezas.
2. Fenolftaleína
• Es un indicador ácido-base.
• Sirve para saber si una sustancia es ácida o básica (se pone rosa en base).
3. Ácido nítrico (HNO₃)
• Se usa para fabricar fertilizantes.
• En laboratorio para reacciones químicas.
• Es muy corrosivo.
4. Sulfato de magnesio (MgSO₄)
• En medicina como laxante.
• En agricultura como fertilizante.
• En laboratorio para diferentes experimentos.
5. Cloruro de magnesio
• Suplemento mineral.
• En industria alimentaria.
• Para preparar soluciones químicas.
6. Hidróxido de calcio
En construcción (cal).
Para tratar agua.
En odontología.
7. Cloruro de bario
En análisis químico para detectar sulfatos.
En fuegos artificiales.
8. Sulfato de cobre
Como fungicida en agricultura.
Para eliminar algas.
9. Cloruro de calcio
Derretir hielo.
Absorber humedad.
Como conservador de alimentos.
10. Bicarbonato de sodio
Cocina (repostería).
Antiácido.
Limpieza.
11. Sulfato de zinc
Suplemento mineral.
Agricultura (fertilizante).
12. Hidróxido de potasio
Fabricación de jabones líquidos.
Baterías.
Laboratorio.
13. Dicromato de potasio
Reacciones de oxidación en laboratorio.
Pruebas químicas.
Es muy tóxico.
14. Permanganato de potasio
Desinfectante.
Tratamiento de agua.
Experimentos de oxidación.
15. Sulfato de potasio
Fertilizante.
16. Bicarbonato de calcio
Presente en aguas minerales.
Formación de estalactitas en cuevas.
17. Tetraburato de sodio (Bórax)
Detergentes.
Fabricación de jabón.
Destapar caños.
Industria de fabricación de vidrios.
18. Hidróxido de sodio (Sosa cáustica)
Fabricación de jabón.
Destapar caños.
Industria química.
Es muy corrosivo.
Manejo de reactivos en el laboratorio
1 Ficha técnica
La ficha técnica es un documento que contiene la información importante de una
sustancia.
Nombre del reactivo.
Fórmula química.
Propiedades físicas (color, olor, estado).
Riesgos (inflamable, tóxica, corrosiva, etc.).
Medidas de seguridad.
Primeros auxilios.
Forma de almacenamiento.
Sirve para saber cómo usar el reactivo de forma segura y evitar accidentes.
2 Etiquetado de manejo de reactivos (Sistema GHS)
Este tipo de etiqueta la traen los frascos de sustancias químicas.
Contienen símbolos de peligro y advertencias.
Nombre del producto.
Pictogramas de peligro.
Palabra de advertencia.
Indicaciones de riesgo.
Medidas de prevención.
Ácido clorhídrico
PELIGRO
Venenoso, irritante, corrosivo.
Provoca quemaduras.
No inhalar; usar guantes y lentes.
3 Etiquetado tipo diamante (Sistema NFPA 704)
Este tipo de etiquetado es un rombo dividido en 4 colores que indican el nivel de
peligro del reactivo.
Azul: Riesgo a la salud.
Rojo: Inflamabilidad.
Amarillo: Reactividad.
Blanco: Oxidante (OX).
Ejemplo del diamante NFPA
Azul 2: Riesgo moderado.
Rojo 3: Muy inflamable.
Amarillo 1: Poco reactivo.
Blanco (OX): Oxidante.
Análisis energético de una lonchera
Objetivos: Analizar el aporte energético de una lonchera Saludable mediante el
cálculo de calorías y su relación con los requerimientos energéticos diarios.
Fundamentos teóricos: los alimentos aportan energía de forma de nutrientes
carbohidratos 4 kilocalorías por gramo , lípidos 9 kilocalorías por [Link]
energía es utilizada por el cuerpo para funciones metabólicas actividades físicas y
procesos cognitivos.
Materiales:
Tabla de nutrientes de alimentos
Calculadora
Cuaderno
Lonchera saludable
Alimentos Cantidad Carbohidratos Proteínas Grasas
Zanahoria
Yogurt
natural
Pan (bolillo)
Huevo
Calculo de la energía por alimento
Responde
1.¿Qué porcentaje representa esta lonchera si un estudiante requiere entre 2000 a
2500 kilocalorías por gamo por día?
2.¿Está equilibrado en micronutrientes?
3.¿Qué son los micronutrientes?
4.¿Qué alimento aporta mayor densidad energética?
5.¿Cómo influye esta energía en tu rendimiento escolar?
6. Dibuja tu lonchera saludable
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA SEGUNDO PARCIAL
1. ¿En qué consiste el análisis físico de la materia?
2. ¿Cuál es la diferencia entre una propiedad intensiva y una extensiva?
3. ¿Qué es la densidad y para qué sirve?
4. ¿Para qué se utilizan el picnómetro y el densímetro?
5. ¿Qué es la viscosidad y cómo se comportan los líquidos según ella?
6. ¿Cuál es la diferencia entre el punto de fusión y el punto de
ebullición?
7. ¿Por qué se usan las propiedades físicas para identificar sustancias
puras?
8. ¿Por qué es importante revisar el material de vidrio antes de usarlo?
9. ¿Por qué no se deben someter los recipientes de vidrio a cambios
bruscos de temperatura?
10. ¿Cuáles son los pasos correctos para lavar material de laboratorio?
11. ¿Qué es el menisco y cómo se realiza su lectura correcta?
12. ¿Por qué es necesario finalizar el lavado con agua destilada y no solo
con agua corriente
CRUCIGRAMA: Análisis físicos y químicos a la materia
HORIZONTAL
1. Máquina que pone en rotación una muestra para separar sus componentes o
fases.
2. Cl =
3. Tela metálica de hierro o cobre con un círculo de amianto; utilizada para el calor,
se extiende uniformemente.
4. Ba =
5. Se utiliza para secado de sustancias y estabilización.
6. Su función es sostener utensilios en un soporte universal.
7. Aparato que se utiliza en los laboratorios con el fin de succionar un líquido. Se
suele utilizar en las pipetas y en los cuentagotas.
8. Forma cónica, es útil para realizar mezclas por agitación y por la evaporación
controlada de líquidos.
9. Es un recipiente que se utiliza para contener agua destilada.
10. Cr =
11. Sirve para sostener los tubos de ensayo.
12. Utensilio que permite tomar sustancias sólidas. Con la ayuda de este utensilio
se evita que los reactivos se contaminen.
13. Mechero que proporciona una llama caliente, constante y sin humo.
14. Au =
15. Se utilizan para disgregar, moler o reducir el tamaño de las sustancias,
mediante la presión ejercida.
16. Embudo que se emplea para realizar filtraciones al vacío.
17. Se usa para eliminar la humedad de las sustancias o evitar su hidratación.
18. Sirve para pesar sustancias.
19. Sirve para fijar los equipos y utensilios mediante pinzas.
VERTICAL
2. Tubo que permite realizar puntos de fusión.
3. Li =
4. Embudo que se emplea para separar 2 líquidos inmiscibles.
5. Es el tipo más usual de pinza para impedir el paso de un fluido por un tramo de
goma.
6. Cilindro graduable, instrumento volumétrico, que permite medir volúmenes
superiores y más rápidamente que las pipetas, aunque con menor precisión.
7. Utensilio que permite observar la temperatura que se alcanza al calentar
algunas sustancias que se van calentando.
8. Es un dispositivo de vidrio que se utiliza para realizar reacciones con algunas
sustancias.
9. Recipiente de porcelana pequeño. Su función principal es calentar sustancias.
10. Ag =
11. Matraz Erlenmeyer con un tubo de desprendimiento o tubuladura lateral,
utilizado para filtraciones al vacío.
12. Se utiliza, sobre todo, para preparar o calentar sustancias y traspasar líquidos.
13. Permite medir alícuota de líquido con bastante precisión. Algunas son
graduadas o de simple aforo.
14. Se emplea para sostener el recipiente que se calienta o en algunos montajes.
Análisis físico
El análisis físico consiste en estudiar las propiedades de una sustancia sin
modificar su composición química. Este tipo de análisis permite identificar
materiales mediante características como el color, el olor, la densidad y los
cambios de estado.
Medición de propiedades intensivas y extensivas
Las propiedades físicas de la materia se clasifican en intensivas y extensivas. Las
propiedades intensivas no dependen de la cantidad de materia, como la densidad,
el olor o la temperatura. En cambio, las propiedades extensivas sí dependen de la
cantidad, como la masa y el volumen. Esta clasificación ayuda a entender mejor
cómo se comparan las sustancias.
Densidad y gravedad
La densidad es la relación entre la masa y el volumen de una sustancia. Si es
mayor que la del agua, se hunde; si es menor, flota. Estas propiedades son
importantes para identificar materiales.
Uso de picnómetros y densímetros
- El picnómetro es un instrumento de laboratorio que se utiliza para medir la
densidad de líquidos con gran precisión.
- El densímetro, en cambio, es un instrumento que flota en líquidos y permite
conocer su densidad dependiendo de cuánto se hunde.
Ambas son herramientas importantes en el análisis físico.
Viscosidad y determinación de la resistencia al flujo
La viscosidad es la propiedad que mide la resistencia de un líquido a fluir. Un
líquido con alta viscosidad, como la miel, fluye con dificultad; si tiene baja
viscosidad, como el agua, fluye con facilidad. Esta propiedad se mide con
instrumentos como el viscosímetro y es importante en productos como aceites y
medicamentos.
Punto de fusión y ebullición
- El punto de fusión es la temperatura a la que una sustancia pasa de sólido a
líquido.
- El punto de ebullición es la temperatura a la que pasa de líquido a gas.
Cada sustancia tiene valores específicos para estos cambios, lo que permite
identificarla. Por ejemplo, el agua se funde a 0 °C y hierve a 100 °C.
Identificación de sustancias puras
La identificación de sustancias puras se basa en sus propiedades físicas
constantes, como la densidad, el punto de fusión y el de ebullición. Al comparar
estos valores con datos conocidos, es posible determinar de qué sustancia se
trata. Las sustancias puras tienen características definidas que no cambian.
Unidad 2: Técnicas y operaciones básicas de laboratorio
Objetivo
Conocer y utilizar aspectos relacionados con las técnicas y operaciones
empleadas en el uso y manejo de materiales y equipo de laboratorio.
Fundamento
Las personas que trabajan en el laboratorio deben utilizar material muy diverso,
diseñado cada uno para una función específica y poder alcanzar un objetivo
concreto. El progreso de la técnica en estos últimos años ha hecho que en el
laboratorio existan nuevos recursos que hacen el trabajo más fácil y rápido. No
obstante, la utilización del material clásico —como son las balanzas, embudos,
probetas, pipetas, etcétera— es imprescindible durante la preparación de la
muestra para introducirla en un aparato. Una vez conocido el material de
laboratorio, el siguiente objetivo será ver cómo se utiliza el material en lo que
podríamos denominar operaciones básicas de laboratorio.
Manejo de material de vidrio
El material de vidrio es fundamental en el laboratorio porque permite medir,
contener y mezclar sustancias con precisión. Ejemplos: vasos de precipitados,
matraces, pipetas y buretas.
Reglas básicas del manejo
- Revisar que no esté roto o fisurado antes de usarlo.
- Sujetarlo correctamente, especialmente pipetas y buretas.
- No someterlo a cambios bruscos de temperatura (puede romperse).
- Usar soporte universal y pinzas cuando sea necesario.
- No forzar uniones de vidrio como tapones o conexiones.
- Mantenerlo limpio para evitar contaminación de sustancias.
★ LAVADO DEL MATERIAL
Una limpieza adecuada garantiza resultados confiables en el laboratorio.
1. Enjuagar con agua corriente para eliminar residuos visibles.
2. Lavar con detergente y escobilla (cepillo especial).
3. Enjuagar varias veces con agua para quitar el jabón.
4. Enjuagar con agua destilada (para evitar impurezas).
5. Dejar secar al aire o en estufa (según indicaciones).
Lectura del menisco en pipetas y buretas
El menisco es la curvatura que forma el líquido dentro del vidrio.
- En la mayoría de los líquidos (como el agua), el menisco es cóncavo (forma de
“U”).
- La lectura correcta se hace en la parte más baja del menisco.
- Siempre se debe leer a la altura de los ojos para evitar errores (error de
paralaje).
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA TERCER PARCIAL
1. ¿Cuál es el uso principal de la pipeta?
2. ¿Qué es la apreciación de una pipeta?
3. ¿Cuál es la posición correcta de la bureta al usarla?
4. ¿Qué separa la filtración con papel filtro?
5. ¿A qué ángulo se debe inclinar el tubo de ensayo al calentarlo?
6. ¿Para qué sirve el mechero de Bunsen?
7. ¿Qué expresa la molaridad (M)?
8. ¿Qué indica la normalidad (N)?
9. ¿Qué mide el porcentaje en masa (% m/m)?
10. ¿A qué corresponde el porcentaje volumen/volumen (% v/v)?
11. ¿Qué significan las ppm (partes por millón)?
12. ¿Para qué se usan principalmente las ppm?
13.
1. Técnica del manejo de la pipeta
La pipeta es un material de laboratorio utilizado para medir y transferir líquidos con
precisión. Existen pipetas graduadas y volumétricas. Se usan principalmente en
prácticas de química, biología y análisis de alimentos. Su uso correcto garantiza
resultados más confiables en los experimentos.
Pasos para usar una pipeta
1. Verificar que la pipeta esté limpia y seca.
2. Colocar una perilla o propipeta; nunca se debe pipetear con la boca.
3. Introducir la punta de la pipeta en el líquido.
4. Aspirar lentamente hasta sobrepasar la marca deseada.
5. Ajustar el menisco al nivel exacto de la graduación.
6. Llevar la pipeta al recipiente donde se vaciará el líquido.
7. Descargar el líquido lentamente apoyando la punta en la pared del
recipiente.
8. Esperar unos segundos para que salga completamente.
Recomendaciones
Mantener la pipeta en posición vertical al medir.
Evitar burbujas de aire.
Leer correctamente el menisco a la altura de los ojos.
Después de usarla, debe lavarse cuidadosamente para evitar contaminación.
Guardarla en un lugar seguro para evitar rupturas.
2. Apreciación en pipetas graduadas
La apreciación es el valor mínimo que puede medirse entre una división y otra de
la pipeta. Esto permite realizar mediciones más exactas en el laboratorio y
disminuir errores al preparar soluciones.
¿Cómo se determina?
Se observa el valor entre dos números consecutivos y se divide entre el número
de subdivisiones.
Ejemplo
Si entre el 1 mL y el 2 mL hay 10 divisiones:
\frac{2-1}{10}=0.1 \, mL
La apreciación de la pipeta es de 0.1 mL.
\frac{2-1}{10}=0.1\,mL
Importancia
Permite medir líquidos con mayor exactitud.
Ayuda a reducir errores experimentales.
Es importante en prácticas donde se requieren cantidades exactas.
Facilita la preparación correcta de mezclas y soluciones.
3. Técnica de manejo de bureta (modo de uso)
La bureta es un tubo graduado con una llave en la parte inferior que sirve para
medir volúmenes con mucha precisión, especialmente en titulaciones y análisis
químicos. Generalmente está fabricada de vidrio para resistir sustancias químicas.
Pasos para usar la bureta
1. Lavar y enjuagar la bureta con el líquido que se utilizará.
2. Colocar la bureta en posición vertical sobre el soporte universal.
3. Cerrar la llave antes de llenar.
4. Llenar con ayuda de un embudo sin pasar la marca superior.
5. Abrir la llave para eliminar burbujas de aire.
6. Ajustar el menisco al cero o a la medida inicial.
7. Colocar el recipiente debajo de la bureta.
8. Abrir lentamente la llave para dejar salir el líquido.
9. Leer el volumen final y calcular el volumen gastado.
Cuidados importantes
No dejar burbujas en la punta.
Leer el menisco a nivel de los ojos.
Manipular la llave con suavidad.
Limpiar la bureta después de cada uso.
Evitar golpes o caídas porque el vidrio es frágil.
4. Técnica de filtración con papel filtro y modo de uso
La filtración es un método de separación que sirve para separar sólidos insolubles
de líquidos utilizando papel filtro y un embudo. Es una técnica muy utilizada en
laboratorios escolares y profesionales para purificar sustancias.
Materiales
Embudo
Papel filtro
Vaso de precipitados
Soporte universal
Varilla de vidrio
Procedimiento
1. Doblar el papel filtro por la mitad y nuevamente en cuatro partes.
2. Abrir una parte formando un cono.
3. Colocar el papel dentro del embudo.
4. Humedecer ligeramente el papel para fijarlo.
5. Colocar el embudo sobre el recipiente.
6. Verter lentamente la mezcla usando una varilla de vidrio.
7. El líquido atravesará el papel y el sólido quedará retenido.
Importancia
Permite separar mezclas heterogéneas.
Se utiliza mucho en química y análisis de alimentos.
Ayuda a obtener sustancias más puras.
Evita que partículas sólidas pasen al líquido filtrado.
5. Manejo del tubo de ensayo cuando se calienta
El tubo de ensayo se utiliza para contener y calentar pequeñas cantidades de
sustancias. Generalmente se calienta con un mechero de Bunsen o lámpara de
alcohol. Es uno de los materiales más comunes en el laboratorio.
Técnica correcta
1. Sujetar el tubo con una pinza para tubo de ensayo.
2. Mantener el tubo inclinado aproximadamente a 45°.
3. Dirigir la boca del tubo hacia un lugar donde no haya personas.
4. Calentar lentamente moviendo el tubo sobre la llama.
5. No calentar solo una parte del tubo.
6. Retirar el tubo y dejar enfriar antes de tocarlo.
Medidas de seguridad
Usar bata y lentes de seguridad.
Nunca apuntar el tubo hacia otra persona.
No tapar el tubo mientras se calienta, ya que puede explotar.
Revisar que el tubo no tenga grietas antes de calentarlo.
Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.
El mechero de Bunsen
1. Introducción
El mechero de Bunsen es un instrumento de laboratorio que se utiliza para
producir una llama. Sirve para calentar sustancias, esterilizar materiales y realizar
experimentos. Funciona con gas y aire, lo que permite regular la intensidad y el
tipo de llama.
2. Características de la zona de la llama (con un dibujo)
3. Modo de uso (Procedimientos)
LA BALANZA Y LAS MEDICIONES DE MASA
Objetivo
Conocer y utilizar diferentes tipos de balanzas para determinar masas con distinto
grado de exactitud y precisión.
Introducción
En el laboratorio de análisis químico se efectúan medidas de masa de compuestos
sólidos y algunas veces también de líquidos. Para ello existen los tipos
fundamentales de balanzas que se clasifican en función de la precisión de la
pesada.
Balanza granataria digital (forma de uso)
Balanza granataria (forma de uso )
Empleo de tara
Partes de una balanza
1. ¿Cuál es el valor de la sensibilidad que tiene la balanza granataria,
granataria digital y la analítica?
2. ¿Cuáles son las características fundamentales de una balanza?
3. ¿En qué consiste la pesada por diferencia?
4. ¿En qué consiste el método por pesada directa?
Preparación de soluciones
Objetivo: identificar las principales formas de expresar la concentración de las
soluciones, aplicar los métodos más comunes para preparar soluciones a ciertas
concentraciones, manipular correctamente los materiales y equipos a utilizar en la
preparación de soluciones.
Fundamento: una solución es una mezcla homogénea donde no se distinguen
sus componentes.
Soluto: sustancia disuelta en menor proporción. Ejemplo. Sal, azúcar
Solvente: sustancia que disuelve en mayor proporción el más común es el agua
Concentración: relación entre cantidad de soluto y cantidad de solución solvente.
Material: balanza analítica, matraz aforado, pipeta, vaso de precipitados.
PORCENTAJE REFERIDO A MASA
También se llama (% p/p). Indica los gramos de soluto por cada 100 g de solución
total.
Fórmula % m/m= masa soluto (g) / masa solución (g) x 100
PORCENTAJE EN VOLUMEN (% v/v)
El porcentaje en volumen es una forma de expresar la concentración de una
solución cuando se mezclan líquidos. Indica cuánto volumen de soluto está
presente en 100 mL de solución.
Fórmula:
% v/v = (Volumen del soluto / Volumen de la solución) × 100
Ejemplo:
Si se mezclan 20 mL de alcohol en 100 mL de solución, el porcentaje en volumen
es:
20/100 × 100 = 20% v/v
MOLARIDAD (M)
La molaridad es una unidad de concentración que expresa la cantidad de moles
de soluto disueltos en un litro de solución. Se representa con la letra M.
Fórmula:
M = Moles de soluto / Litros de solución
Ejemplo:
Si se disuelve 1 mol de cloruro de sodio (NaCl) en 1 litro de agua, la solución
tendrá una molaridad de:
1 M (1 molar)
NORMALIDAD (N)
La normalidad es una medida de concentración que indica la cantidad de
equivalentes-gramo de soluto disueltos en un litro de solución. Se utiliza en ácidos,
bases y sales.
Fórmula:
N = Equivalentes-gramo del soluto / Litros de solución
Normalidad en ácidos
En los ácidos, el equivalente gramo se obtiene dividiendo la masa molar entre el
número de hidrógenos (H⁺) que puede liberar el ácido.
Ejemplo: Ácido sulfúrico (H₂SO₄)
Masa molar = 98 g/mol
Libera 2 hidrógenos
Equivalente gramo = 98 ÷ 2 = 49 g
Si se disuelven 49 g de H₂SO₄ en 1 litro de solución, se obtiene una solución de 1
N.
Normalidad en bases
En las bases, el equivalente gramo se obtiene dividiendo la masa molar entre el
número de grupos hidroxilo (OH⁻).
Ejemplo: Hidróxido de calcio [Ca(OH)₂]
Masa molar = 74 g/mol
Tiene 2 grupos OH⁻
Equivalente gramo = 74 ÷ 2 = 37 g
Si se disuelven 37 g en 1 litro de solución, se obtiene una solución de 1 N.
Normalidad en sales
En las sales, el equivalente gramo se calcula dividiendo la masa molar entre la
valencia total de sus iones.
Ejemplo: Sulfato de sodio (Na₂SO₄)
Masa molar = 142 g/mol
Valencia total = 2
Equivalente gramo = 142 ÷ 2 = 71 g
Si se disuelven 71 g en 1 litro de solución, se obtiene una solución de 1 N.
RELACIÓN ENTRE MOLARIDAD Y NORMALIDAD
La molaridad y la normalidad están relacionadas porque la normalidad depende
del número de equivalentes que tiene la sustancia.
Fórmula:
N = M × Factor de equivalencia
Ejemplo:
Para el ácido sulfúrico (H₂SO₄), el factor de equivalencia es 2 porque libera dos
hidrógenos.
Si una solución tiene una concentración de 1 M:
N=1×2=2N
Por lo tanto, una solución de 1 M de H₂SO₄ equivale a 2 N.
ACTIVIDAD. Resuelve los siguientes problemas de % PESO
¿Cuál es el % de peso de una solución que se ha preparado disolviendo 15g de
cloruro de sodio (NaCl) en 150g de agua?
Determina el porcentaje en peso de una solución preparada con 120g de potasio
en 200g de agua.
Deseamos preparar 600g de una solución con una concentración del 5%, calcula
que cantidad de soluto se necesita.
ACTIVIDAD. Resuelve los siguientes problemas de % VOLUMEN
¿Cuál es el porcentaje en volumen de una solución formada por 20ml de etanol en
300ml de agua?
Determina el porcentaje en volumen de una solución formada por 35ml de metanol
en 230ml de agua.
Una solución está formada por 45ml de (HClO)en 0.5 litros de solución, determina
el porcentaje en volumen.
Partes por millón (PPM)
Partes por millón (ppm) es una unidad de medida que expresa concentraciones
muy bajas: indica cuántas unidades de una sustancia hay por cada 1.000.000 de
unidades totales de mezcla o disolución .
⁻Es equivalente a 1 × 10⁻⁶ o 0,0001 % .
✅ Equivalencias prácticas:
- 1 ppm = 1 mg/kg
- 1 ppm = 1 μg/g
En volumen (líquidos, densidad ≈ 1 g/mL)
Ppm = \frac{\text{Masa del soluto (mg)}}{\text{Volumen total (L)}}
✅ 1 ppm = 1 mg/L (muy usada en agua)
⚖️Relaciones útiles
- 1 % = 10.000 ppm
- 1 ppm = 1.000 ppb (partes por mil millones)
- 1 ppm = 0,001 g/kg
Relación entre molaridad y normalida
Normalidad
1. Si se prepararon 530 ml de solución de hidróxido de potasio en el cual se
disolvieron 0.35 equivalentes de hidróxido de potasio cuál es la normalidad
de la solución
2. ¿Culpa cuál es la normalidad de una solución si tiene un volumen de 2500
ml que contiene disueltos 40 g de H3PO4?
3. Calcula la normalidad de una solución de ácido fosfórico que contiene 12.5
g disueltos en 400 ml de solución.
Definiciones de términos químicos
Solución:
Una solución es una mezcla homogénea formada por dos o más sustancias,
donde una sustancia se disuelve completamente en otra. En una solución no se
distinguen sus componentes a simple vista. Un ejemplo es el agua con sal.
Soluto:
El soluto es la sustancia que se disuelve dentro de una solución y generalmente
se encuentra en menor cantidad. Puede presentarse en estado sólido, líquido o
gaseoso. Por ejemplo, la sal en el agua salada.
Solvente:
El solvente es la sustancia que disuelve al soluto y normalmente se encuentra en
mayor cantidad dentro de la solución. El agua es el solvente más común y se
conoce como solvente universal.
Líquidos miscibles:
Son aquellos líquidos que pueden mezclarse completamente entre sí formando
una mezcla uniforme sin separarse. Un ejemplo es el agua con alcohol.
Ley de Henry:
La Ley de Henry establece que la cantidad de un gas que puede disolverse en un
líquido depende de la presión ejercida sobre el gas. Entre mayor sea la presión,
mayor cantidad de gas se disolverá en el líquido. Un ejemplo es el gas contenido
en los refrescos embotellados.
Concentración:
La concentración es la cantidad de soluto presente en una determinada cantidad
de solvente o de solución. Permite saber si una solución está muy concentrada o
diluida.
Solución saturada:
Una solución saturada es aquella que contiene la máxima cantidad de soluto que
puede disolverse en un solvente a una temperatura específica. Si se agrega más
soluto, este ya no se disolverá.
Solución no saturada:
Una solución no saturada es aquella que aún puede disolver más cantidad de
soluto porque todavía no ha alcanzado su límite de disolución.
Solución sobresaturada:
Una solución sobresaturada contiene más soluto del que normalmente puede
mantenerse disuelto a cierta temperatura. Este tipo de solución es inestable y el
exceso de soluto puede cristalizar fácilmente.
Cristalización:
La cristalización es un proceso mediante el cual una sustancia disuelta se separa
de una solución formando cristales sólidos. Este proceso se utiliza para purificar
sustancias.
Propiedades coligativas:
Las propiedades coligativas son características de las soluciones que dependen
de la cantidad de partículas de soluto presentes y no del tipo de sustancia. Entre
ellas están el aumento del punto de ebullición y la disminución del punto de
congelación.
Coloide:
Un coloide es una mezcla en la que partículas muy pequeñas de una sustancia se
encuentran dispersas en otra, sin llegar a disolverse completamente. Ejemplos de
coloides son la leche, la gelatina y la niebla.
Partículas dispersas:
Las partículas dispersas son las pequeñas partículas distribuidas dentro de un
coloide o mezcla, que permanecen suspendidas sin disolverse completamente en
el medio donde se encuentran.
a) Solubilidad y velocidad de disolución
La solubilidad es la cantidad máxima de una sustancia (soluto) que puede
disolverse en otra (solvente) bajo ciertas condiciones. En cambio, la velocidad de
disolución es la rapidez con la que el soluto se disuelve en el solvente. Es decir,
una indica cuánto puede disolverse y la otra qué tan rápido sucede.
b) Solución no saturada y solución saturada
Una solución no saturada es aquella que todavía puede disolver más cantidad de
soluto. Por otro lado, una solución saturada contiene la máxima cantidad de soluto
que el solvente puede disolver, por lo que ya no puede disolver más.
c) Solución saturada y solución sobresaturada
Una solución saturada tiene la cantidad máxima de soluto disuelto. En cambio,
una solución sobresaturada contiene más soluto del que normalmente puede
mantenerse disuelto, por lo que es inestable y el exceso puede cristalizarse
fácilmente.
d) Miscible e inmiscible
Los líquidos miscibles son aquellos que se mezclan completamente formando una
sola fase, como el agua y el alcohol. Los líquidos inmiscibles son los que no se
mezclan y permanecen separados, como el agua y el aceite.
e) Partículas dispersas y medio dispersante
Las partículas dispersas son las sustancias que se encuentran distribuidas dentro
de otra sustancia. El medio dispersante es la sustancia donde se distribuyen esas
partículas, permitiendo formar mezclas como coloides o suspensiones.
TIPOS DE SOLUCIONES
Clasifique las siguientes soluciones de acuerdo con los estados físicos del soluto y
del solvente.
a. Sal en agua
b. Amoniaco en agua
c. Café instantáneo en agua caliente
d. Anticongelante agregado al sistema de enfriamiento de su auto.
e. Glucosa (un azúcar) en la sangre
f. Alcohol en agua
g. Cloro agregado al agua para purificarla
h. Oxígeno disuelto en agua
i. Dióxido de azufre, un contaminante, en el fluido que rodea las membranas
mucosas, como en su nariz y garganta
j. Azúcar en agua
PORCENTAJE REFERIDO A MASA
Calcule el porcentaje de soluto en cada una de las siguientes soluciones acuosas:
a) 7.5 gr de Cloruro de sodio en 95gr de solución
b) 25.2 g de Carbonato de potasio en 100g de agua.
c) 3.88g de Cloruro de calcio en 90g de agua.
Calcule el porcentaje de soluto en cada una de las soluciones:
a) 13g de Cloruro de sodio en 110g de solución:
b) 12.4 g de Cloruro de bario en 80.7g de agua.
c) 0.155g de Fenól en 15g de agua.
Da las respuestas correctas:
1. Forma parte de una solución y se encuentra generalmente en menor
cantidad.
2. Forma parte de una solución y se encuentra generalmente en mayor
cantidad.
3. Es una propiedad física que tienen las sustancias.
4. La cantidad de soluto disuelta en solvente es pequeña.
5. Tiene la cantidad exacta de soluto que un solvente puede disolver.
6. Contiene mayor cantidad de soluto del que se puede disolver
normalmente.
7. No se conoce la cantidad exacta de soluto ni de solvente; se
expresan como concentrada, diluida, etc.
8. En las soluciones valoradas las cantidades de soluto y solvente
tienen un valor determinado exacto.
9. Expresa el número de moles de soluto por unidad de volumen de
solución.
10. Método volumétrico que expresa el número de equivalentes gramo
de soluto contenidos en un litro de solución.
11. Se refiere al número de miligramos de soluto por cada kilogramo de
solvente.