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Sal

La sal común, o cloruro de sodio (NaCl), es un mineral esencial con un origen que se remonta a la evaporación de mares antiguos. Históricamente, se ha utilizado para conservar alimentos y ha tenido un impacto económico significativo, incluso influyendo en el término 'salario'. Se obtiene principalmente del mar y de depósitos subterráneos, y se almacena en condiciones controladas para mantener su calidad.

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Giussepe david matamoros surez
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Sal

La sal común, o cloruro de sodio (NaCl), es un mineral esencial con un origen que se remonta a la evaporación de mares antiguos. Históricamente, se ha utilizado para conservar alimentos y ha tenido un impacto económico significativo, incluso influyendo en el término 'salario'. Se obtiene principalmente del mar y de depósitos subterráneos, y se almacena en condiciones controladas para mantener su calidad.

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SAL

Essential Natural
Mineral
¿Que es ?

La sal común o de mesa es un compuesto químico


llamado cloruro de sodio (NaCl), formado por iones
de sodio y cloro. Es un sólido cristalino blanco,
soluble en agua y de sabor salado.
Historia y origen

Su origen se relaciona con la evaporación de


antiguos mares y lagos a lo largo de millones de años
y con la extracción de depósitos subterráneos. Los
primeros registros de su uso alimentario datan de
China, alrededor del 2670 a. C.
Primeros usos

Se utilizó para conservar carnes y pescados durante largos


periodos. Los antiguos egipcios también la emplearon en la
momificación. Los caminos hacia los yacimientos de sal
favorecieron rutas y asentamientos.
Importancia
económica
Importancia económica
En la Antigua Roma la sal fue un bien muy
valorado y se relaciona con el origen de la
palabra “salario”. Su comercio impulsó
economías, rutas comerciales, conflictos
y monopolios.
¿De dónde
se
obtiene?

Principalmente de los océanos actuales (sal


marina) y de yacimientos subterráneos de tierra
firme (sal de roca o gema). Se obtiene mediante
evaporación del agua o minería subterránea.
tipos de Sal

SAL FINA DE SAL GRUESA O


MESA GORDA SAL MARINA
tipos de Sal

SAL EN ESCAMAS SAL ROSA DEL


FLOR DE SAL
(MALDON) HIMALAYA
tipos de Sal

SAL NEGRA (KALA SAL AHUMADA SAL YODADA


NAMAK)
¿como se
almacena y se
almacena ?
en bodega la sal se almacena en sacos o
contenedores grandes, elevados del piso, en
ambientes secos y ventilados, con control de
inventario y protección contra contaminantes.
GRACIAS
ASOCIACIÓN MEXICANA DE LA INDUSTRIA SALINERA A.C. (AMISAC). HISTORIA DE LA SAL. 2017
HTTPS://[Link]/BLOGS/TODO-SOBRE-LA-SAL/LA-HISTORIA-DE-LA-SAL-ORIGEN-E-IMPORTANCIA?
SRSLTID=AFMBOOOQ56GL62L6SSVYVMVCPIA_C-Z1CK_QK6HPX4T7AEKW0_95ZP2Q

[Link]
sabor/ingredientes/15-clases-de-sal

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