HONGOS:
Son organismos macroscópicos, eucariotas y saprófitos (se encuentran en el suelo, donde se nutren de
desperdicios cercanos)
La mayor parte de estos viven en la tierra o sobre vegetales, especialmente en lugares húmedos.
Pueden ser patógenos o utilizados en la industria de forma beneficiosa (ej: fármacos)
Tiene más parentesco con el reino animal que con el vegetal, y proviene del anteúltimo ancestro común:
LUCA. Que a partir de este surgen los 3 reinos Bacteria
Archae
Eukarya Reino Fungi
Los hongos son eucariotas, y su núcleo es invisible en preparados comunes. No pueden formar tejidos y
presentan un cuerpo denominado talo que puede ser unicelular o pluricelular.
Carecen de clorofila. Estos son heterótrofos y necesitan vivir sobre sustancia orgánica viva (parásitos) o
muerta (saprobios).
La nutrición se da por absorción a través de la pared celular y membrana citoplasmática, con la
incorporación de agua, sales, aminoácidos y monosacáridos. Y necesitan de enzimas hidrolíticas para
degradar sustancias orgánicas complejas (proteínas, polisacáridos y lípidos).
La reproducción de los hongos se da por la formación de esporas: células uni o multinucleadas destinadas a
la diseminación y propagación de la especie a distancia.
Las esporas pueden ser asexuadas o sexuadas. Las sexuadas se forman por la fusión de dos células
progenitoras, con una plasmogamia inicial y luego una cariogamia (fusión de núcleos) con una fase diploide
y finalmente la meiosis reduccional.
Más frecuente en unicelulares (ej:
Células Fúngicas Células eucariotas cryptococcus neoformans)
Algunas especies tienen una cápsula por fuera de la pared celular, formada por polisacáridos como
glucoroxidomananos. En patógenos es un factor de virulencia, porque dificulta la fagocitosis por parte de
células fagocíticas del hospedador. Proteína que da resistencia
La pared celular está formada por polisacáridos: quitina, glucanos (se entrelazan con la quitina) y
mananoproteínas (terminan de dar estructura y permeabilidad selectiva) y mananos (polisacáridos hacia el
exterior, permiten fijación del sustrato). Esta le brinda protección, y al ser permeable permite el ingreso de
nutrientes, eliminación de residuos metabólicos.
La membrana plasmática es una bicapa lipídica con proteínas y ergoesterol. Emite invaginaciones
llamados mesosomas. Esta membrana tiene sistemas enzimáticos como el citocromo P450 (importante en
el metabolismo y síntesis del ergosterol)
En el citoplasma encontramos ribosomas 80S, RER, REL, lisosomas, Golgi, peroxisomas (tienen enzimas
que neutralizan sustancias superoxidadas), mitocondrias (en anaerobiosis son menos numerosas y sus
crestas pierden nitidez), vacuola central (se relaciona con el crecimiento del hongo en el sustrato)
Núcleo con varios cromosomas y un nucléolo rico en ARN (su división se da por mitosis, en el caso de
hongos sexuados, hay núcleos diploides y se da la meiosis).
Los hongos forman parte del REINGO FUNGI. El cual se divide en 4 phyla denominados
Ascomycota (más extenso, comprende 50% de hongos conocidos)
Basidiomycota, Zygomycota y Chytridiomycota (en estos se encuentran los hongos patógenos humanos)
Los que se reproducen de forma sexual se denominan teleomorfo o meiospórico (porque se da la meiosis),
y los de forma asexual anamorfo o mitospórico (solamente se da la mitosis). Según esto se les otorga el
nombre. Generalmente va primero el nombre del estado anamorfo, aunque reglas taxonómicas indican la
prioridad del estado teleomorfo.
Aquellos que se reproducen de forma asexual (mitospóricos) pertenecen a Ascomycota y Basidiomycota.
Los hongos tienen dos tipos de formas. Una pluricelular denominada filamentosa y otra unicelular
denominada levadura.
Hongos Filamentosos También denominados miceliares o mohos.
Originan colonias vellosas, lanosas o pulverulentas con 3 tipos de micelio (uno en el medio de cultivo, otro
en la superficie y otro aéreo).
Presentan estructuras tubulares, como ramificaciones, formadas por múltiples células. A estas estructuras
de las denomina HIFAS. En la mayoría de los casos son septadas, porque tienen tabiques que delimitan las
diferentes células. La separación no es total, y suele haber poros que las comunican.
En otros casos, carecen de tabiques y se denominan cenocíticas o continuas.
Y otras tienen septum, y cada artículo se denomina micela.
Las hifas se desarrollan a partir de esporas o fragmentos de otras hifas, y
crecen por su extremo distal ramificándose con frecuencia hasta formar el
micelio:
Este tiene una parte destinada al crecimiento vegetativo y captación de
nutrientes (micelio vegetativo), y otro que da origen a elementos de
esporulación (micelio de fructificación).
Tienen ESPORAS (depende donde estén se le da su nombre)
Cuando están expuestas e individuales se denominan: CONIDIOS
Cuando están dentro de un esporangio se denominan: ESPORANGIOESPORAS
Hongos Levaduriformes:
ASEXUAL
Son redondos u ovalados con un tamaño de 3 a 8 um.
Estos se dividen por gemación (brotación) o fisión binaria (se forma un tabique en el centro, y la célula
madre se divide en dos. Se obtienen dos células hijas del mismo tamaño)
Sexualmente se reproducen algunas levaduras (ej: saccharomyces cerevisiae)
Por fisión binaria, la madre se divide en dos.
El brote que emite se denomina blastospora o blastoconidio. En algunas especies este brote no se separa
de la madre y emiten una serie de brotes unidos entre sí originando una estructura similar al micelio/hifa
denominado: PSEUDOMICELIO/PSEUDOHIFA.
Hongos dimórficos:
Pequeño grupo de hongos que presenta crecimiento filamentoso y micelial.
REPRODUCCIÓN:
La mayoría presenta reproducción sexual y asexual.
Aunque la reproducción asexual se da por fragmentación de las hifas, los hongos se reproducen tanto sexual
como asexualmente por medio de ESPORAS.
Las esporas asexuadas externas de PLURICELULARES se denominan CONIDIOS (se originan en hifas fértiles
o conidióforos) (ejemplos de estos son los artroconidios y clamidoconidios)
En un micelio tabicado, los septum terminan de cerrarse y se dividen los artículos en ARTROCONIDEOS. Una
vez que se liberan van por el aire o agua y terminan en otro sustrato.
Otras esporas asexuadas internas se dan por las ESPORANGIOSPORAS, que se producen dentro de la
porción distal globulosa y dilatada de una hifa continua. La pared de esta estructura se denomina
ESPORANGIO. En este caso, se rompe el sado y las esporas se liberan, y van a parar a otro sustrato.
Las esporas asexuales se producen en hifas especializadas que se denominan según su morfología:
Zygomycota producen esporangiosporas (a partir del esporangio)
Ascomycota y en menor grado Basidiomycota producen conidios (a partir del conidióforo)
Según su tamaño se diferencian en macroconidios y microconidios. Y existen dos tipos de formación: tálico y
blástico.
El tálico se forma en el interior de las hifas especializadas (ej: artroconidios y clamidoconidios)
El blástico se origina en el exterior del conidióforo en hongos filamentosos o por gemación de hongos
levaduriformes denominándose blastoconidios.
La reproducción sexual se da tras la fusión de dos células o hifas progenitoras. Tienen 3 fases: plasmogamia,
cariogamia y meiosis (para generar células haploides).
Zygomycota producen cigosporas
Ascomycota producen ascosporas (dentro del asca)
Basidiomycota producen basidiosporas (en el exterior del basidio)
Las esporas sexuadas EXTERNAS llamadas basidiosporas nacen de células dilatadas en forma de maza
conocidas como basidios. En estos tiene lugar la cariogamia, meiosis y formación de núcleos hijos que
migran al extremo distal para dar origen a basidiosporas por brotación.
METABOLISMO
Son microorganismos quimioheterótrofos, la mayoría son aerobios y otros anaerobios facultativos.
Estos obtienen sus nutrientes por absorción a través de su pared y membrana celular (sales, aminoácidos y
monosacáridos)
NO HACEN FOTOSÍNTESIS
Para alimentarse de sustancias complejas (proteínas, polisacáridos, lípidos), los hongos secretan potentes
hidrolíticas.
Estos crecen en temperaturas de entre 5 y 45°C y un pH entre 2 y 8. Los medios de cultivos suelen tener
agua, sales, una fuente de nitrógeno (nitratos, sales de amonio, aminoácidos o proteínas) y una fuente de
carbono (poli, di, monosacáridos y alcoholes).
Dos vías principales:
Oxidación: en aerobiosis, genera dióxido de carbono y agua
Fermentación: condiciones de microaerofilia o anaeorobiosis facultativa, produce ácidos y alcoholes.
3 EFECTOS BENÉFICOS DE LOS HONGOS:
- INDUSTRIA ALIMENTICIA: fermentación de bebidas, producción de pan, quesos, embutidos, etc.
- INDUSTRIA FARMACÉUTICA: formación de antibióticos y antifúngicos
- INDUSTRIA QUÍMICA: producción de ácidos orgánicos (cítrico y glutámico)
EFECTOS PERJUDICIALES:
- ACCIÓN PATÓGENA: invasión y proliferación en tejidos humanos, animales o vegetales. Causando
enfermedades superficiales, subcutáneas o profundas.
- LIBERACIÓN DE TOXINAS: intoxicaciones por ingestión de hongos venenosos o consumo de alimentos
contaminados con toxinas fúngicas.
- HIPERSENSIBILIDAD: sensibilización del sistema inmune que genera respuestas alérgicas.