CPX ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

>>> ANALISIS A LA EMPRESA RÚSTICA <<<

Grupo 6

Integrantes:

 Riquelme Castejón
 Lozada Gutiérrez Flavio Jair
 Marcos Cecilio Lenin
 Balabarca Urbano David
 Chapoñan Paz Alondra Fernanda
 Barranzuela Cuyubamba José Luis

CURSO:
Administración General
DOCENTE:
Lic. Carihua Jesús, Andrea

CICLO: I
LIMA - 2026
 ESTRUCTURA DEL TRABAJO APLICATIVO DEL CURSO

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1 Nombre de la empresa.
1.2 Sector en la que pertenece.
1.3 Productos que ofrece.
1.4 Mercados que atiende.
1.5 Historia de la empresa.
1.6 Organización Jerárquica.
1.7 Misión, Visión y Valores de la empresa.

2. PLANIFICACIÓN:
2.1 Análisis de la situación actual.
2.1.1 Análisis Externo.
[Link] Análisis PESTEL.
[Link] Análisis de las 5 FUERZAS DE PORTER
2.1.2 Análisis Interno.
[Link] Análisis AMOFHIT
2.2 Foda.
2.3 Matriz Foda.
2.4 Determinación de los Objetivos y Estrategias.
2.5 Plan de Acción.

3. ORGANIZACIÓN.
3.1 Actividades Necesarias.
3.2 Agrupación de Actividades.
3.3 Asignación de Recursos.
3.4 Asignación de Tareas y Responsabilidades.

4. DIRECCIÓN.
4.1 Liderazgo a Desarrollar.
4.2 Tipo de Liderazgo que van a Desarrollar y porqué.
4.3 Comunicación.
4.4 Comunicación Interna y Externa de la Empresa.
 1.1 RÚSTICA
1.2 RUSTICA Restaurantes. se dedica a prestar servicios preparación de comida, Discoteca y
karaoke.
1.3 La cartera de productos y servicios que ofrece:

AMPLITUD

COMIDAS BEDIDAS KARAOKE DISCOTECA HOTELES MEMBRESÍA

A LA
CARTA
 Piqueos  Cocteles  Ambiente Ambiente y  Hospedaje  Plan de
 Pollo a  Refrescantes y accesorio del  Camping hospedaje y
la braza  Embotellados tecnología ambiente.  Piscina viajes de
 Pizzas del  Sauna vacaciones
 Pastas ambiente.
 Parrillas
 Bufets

1.4 Está dividido en mas 40 locales en Lima Metropolitana y más de 25 locales en

provincia, esto cubre la zona de mayor influencia.

 EN LIMA METROPOLITANA: Restaurante, Karaoke y Discoteca

Lima Centro: Plaza San Martín, Centro Cívico, Wilson (Av. Garcilaso de la Vega).
Lima Norte: Mallplaza Comas, Retablo (Comas), Los Olivos (Av. Izaguirre), Puente
Piedra, Ventanilla.
Lima Este: Mall Aventura Santa Anita, Real Plaza Puruchuco (Ate), Chosica.
Lima Sur: Mall del Sur (SJM), San Juan de Miraflores, Villa María del Triunfo,
Chorrillos (Real Plaza).
Otras zonas: Costa Verde (Barranco), Barranco (Parque Municipal), Lince (Risso),
Miraflores (Calle de las Pizzas), San Borja, Breña (Av. Venezuela).
Callao: Mallplaza Bellavista.
 HOTELES: Comida, Bebida, Karaoke, Hospedaje, Camping, Piscina, Sauna
Lima y alrededores: Cieneguilla, Pachacámac, Santa Eulalia, Lunahuaná.Provincias:
Vichayito (Piura), Tarapoto (San Martín), Sauce - Laguna Azul, Urubamba (Cusco).
 PROVINCIAS:
Norte: Chiclayo (Real Plaza), Trujillo, Cajamarca (Real Plaza), Pucallpa, Huánuco,
Huaráz, Chiclayo, Iquitos.
Sur: Arequipa (Av. Dolores), Juliaca (Real Plaza), Ica, Huancayo, Tacna.
 1.5 Historia: Rústica es una destacada cadena peruana de restaurantes y entretenimiento
fundada en 1993 por Mauricio Diez Canseco. Surgió en Jesús María tras la crisis de
"Pastipizza", evolucionando de una pequeña tienda a una gran corporación con más de 50
locales, diversificándose en parrillas, karaokes y hoteles. La marca destaca por ofrecer
experiencias de comida y baile en un mismo espacio.
Orígenes y Fundador: Mauricio Diez Canseco, conocido como "el pizzero".Inicio: La
empresa nació en abril de 1993 como una respuesta tras la quiebra de su antecesora,
[Pastipizza], un emprendimiento familiar.
Evolución: Se enfocó en ofrecer comida variada (pizzas, pastas, parrillas, pollos) a precios
accesibles, evolucionando luego a un concepto integral que incluye karaoke y discoteca.
Crecimiento: A pesar de las dificultades iniciales, la cadena se expandió rápidamente,
especialmente dentro de centros comerciales como [Real Plaza]. Expansión y
Actualidad: Cuenta con más de 50 locales a nivel nacional en Perú y emplea a miles de
personas.
Diversificación: Además de restaurantes, la marca incursionó en la industria hotelera (ej.
Pachacamac y Vichayito).
Modelo de Negocio: La mayoría de los locales son propios, aunque utiliza la franquicia
para su expansión.
Puntos Clave de su Éxito Diversión e integralidad: "Cuatro conceptos en un solo lugar":
restaurante, bar, karaoke y discoteca.
Adaptabilidad: Capacidad de respuesta ante crisis económicas y cambios en el mercado
peruano.
Marketing: Estrategias intensivas de marca lideradas por Diez Canseco.
Nota: La empresa ha enfrentado sanciones por parte de [Indecopi] en relación con sus
métodos de venta de membresías del Rústica Club.

1.6 Su personal está compuesto por distintos cocineros, meseros, bartenders, seguridad,
cajeros, sub gerentes, gerente de tienda, gerentes de operaciones de sector, gerente general,
jefe mayor. Esto organizados jerárquicamente:

JEFE MAYOR (Mauricio Diez Canseco) MANO DERECHA (Couch. José Cervantes)

GERENTE GENERAL (2)

[Link] CONTABILIDAD GERENTE DE OPERACIONES COSTOS Y AUDITORAS

( Norte, Centro, Sur) (3) PRODUCTIVIDAD

GERENTE DE TIENDA (+70)

SUB GERENTE DE TIENDA

JEFE DE COCINA JEFE DE BAR JEFE DE SALÓN CAJERO SEGURIDAD

 COCINEROS BARTENDERS MOZOS

 AYUDANTES
AZAFATAS
 VAJILLERO
CORREDORES
1.7 Misión, Visión y Valores:
MISIÓN: Consolidar líderes comprometidos y dedicados a la protección del concepto
Rustica a través de una Administración eficiente de la gestión.

VISIÓN: Participar activamente en la nueva historia del Perú tanto en su desarrollo

económico como social, liderando un cambio de mentalidad positiva que se inicia desde
nuestros colaboradores.

VALORES: Crear y potenciar las capacidades de las personas para mejorar sus condiciones.
Implica también establecer entornos propicios para generar prosperidad y riqueza (ACTITUD
MENTAL POSITIVA)