ESCUELA INDUSTRIAL SUPERIOR

PEDRO DOMINGO MURILLO

Nombre de la práctica de laboratorio:

DTERMINACIÓN DE LA ACIDEZ POR VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN

Estudiantes:
 Cutipa Tusco María Luisa
 Flores Ibáñez Ángeles Isabel
 Cabrera Aguilar Belén Romanneth
 Quisbert Mamani Belén
 Callizaya Carrillo Sheila Geovana

Numero De Práctica De Laboratorio:

Dos “2”
Docente:
Mamani Gutiérrez Freddy
Semestre Y Paralelo:
4TO SEMESTRE “A”
Fecha De Realización De La Práctica:
Lunes 22 de agosto del 2022
Fecha De Entrega:
Lunes 29 de agosto del 2022
LABORATORIO Nº 2

DETERMINACIÓN DE ACIDES POR VOLUMETRÍA DE NEUTRALIZACIÓN

1. OBJETIVOS:

 Determinar la acidez presente en las muestras por el método volumétrico.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar los cálculos correspondientes para la preparación de las soluciones de NaOH, HCl,
biftalato de potasio, Ácido cítrico, y los indicadores.
 Efectuar la estandarización de las soluciones NaOH, HCl
 Determinar el % de pureza del ácido cítrico
 Determinar la acidez de la leche expresando el resultado en % de ácido láctico
 Determinar la acidez del yogurt expresando el resultado en % de ácido láctico
 Determinar la acidez del vinagre expresando el resultado en % de ácido acético.
 Determinar la acidez del jugo (Harry el limonero) expresando el resultado en % de
ácido cítrico
 Determinar la acidez del jugo (Tampico) expresando el resultado en % de ácido
cítrico
 Registrar la incertidumbre de los diferentes materiales utilizados y las soluciones
preparadas
 Calcular la incertidumbre para cada % de acidez encontrado con el número de cifras
significativas necesarias

3. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Una valoración ácido-base también llamada titulación ácido+-base o valoración y/o equivalente de
neutralización, es una técnica o método de análisis cuantitativo muy usada, que permite conocer
la concentración desconocida en una disolución de una sustancia que pueda actuar como acido,
neutralizada por medio de una base de concentración conocida, o bien sea una concentración de
base descocida neutralizada por una solución de ácido conocido.

Titulación. - es un procedimiento cuantitativo analítico de la química. La titulación es el proceso

en el que se agrega una solución a otra solución de modo que reaccione en condiciones en las
que el volumen agregado se puede medir con precisión.
Se utiliza en química analítica cuantitativa para determinar una concentración desconocida de un
analito identificado.
Las titulaciones se asocian más comúnmente con reacciones ácido-base, pero también pueden
involucrar otros tipos de reacciones.
La titulación también se conoce como titulación o análisis volumétrico.

Cómo se realiza una titulación

Una titulación típica se configura con un matraz o vaso de precipitados Erlenmeyer que contiene
un volumen de analito conocido con precisión (concentración desconocida) y un indicador de
cambio de color.
Se coloca una pipeta o bureta que contiene una concentración conocida de titulador encima del
matraz o vaso de precipitados de un analito. Se registra el volumen inicial de la pipeta o bureta.
El valorante se gotea en la solución de analito e indicador hasta que se completa la reacción entre
el valorante y el analito, lo que provoca un cambio de color (el punto final).
Se registra el volumen final de la bureta, por lo que se puede determinar el volumen total utilizado.

Clases de valoración ácido-base

Se pueden clasificar en dos grandes grupos:

 Alcalimetrías: Determinación de la concentración de una base empleando un ácido fuerte de

concentración conocida como sustancia valorante. Se emplea casi siempre ácido clorhídrico,
HCl; a veces ácido sulfúrico, H2SO4 (Las disoluciones de ácido perclórico y de ácido sulfúrico
también son estables y son útiles para las titulaciones donde el ion cloruro interfiere formando
precipitados); y casi nunca los ácidos nítricos (HNO3) y perclórico, (HClO4).
 Acidimetrías. Determinación de la concentración de un ácido empleando una base fuerte de
concentración conocida como sustancia valorante, como el NaOH.
 Ácido. – sustancia química que emite iones de hidrogeno en el agua y forma sales cuando se
combina con ciertos metales. Los ácidos tienen un sabor agrio y hacen que ciertos colorantes
se tornen rojos.
 Base. – es una sustancia que puede aceptar iones de hidrogeno en agua y puede neutralizar
un ácido.
4. PROCEDIMIENTO
 INICIO

TITULACION HCl CURAR LA BURETA

0,1N-NaOH 0,1N CON NaOH

PESAR 1g de NaOH Extraer 95ml de HCl AFORAR LA BURETA

para 250ml para 250ml CON NaOH

Tomar 3 alicuotas
de 50ml de HCl

TITULAR CON
NaOH

ANOTAR LOS
DATOS CALCULO DE
LA
CONCENTRACION

FIN
ESTANDARIZACIÓN DE ÁCIDOS CLORHÍDRICO CON CARBONATO DE SODIO

INICIO

Pesar 0,20 a 0,25g de

carbonato de sodio solución preparada
de HCl

Disolver con 50ml de

agua destilada

adicionar 3 gotas de
separar en tres naranja de metiloC
matraces con agua

TITULAR LAS TRES

MUESTRAS CON HCl

anotar el volumen
cuando el indicador
vire a su color
caracteristico

calcular la
normalidad con los
datos obtenidos

fin
ESTANDARIZACIÓN DE NaOH CON BIFTALATO DE ACIDO DE POTASIO

INICIO

Pesar 0,7 a 0,9g de carbonato solución preparada de NaOH

de sodio

Disolver con 50ml de agua

destilada

separar en tres matraces con adicionar 2 gotas de

agua fenolftaleina a cada uno

TITULAR LAS TRES MUESTRAS

CON NaOH

anotar el volumen cuando el

indicador vire a su color
caracteristico

calcular la normalidad con los

datos obtenidos

fin
DETERMINACIÓN DEL % DE ACIDO ACETICO DEL VINAGRE

INICIO

Estraer 10 ml de solución preparada

vinagre puro de NaOH

Disolver en un matraz
aforado de 100ml

separar en tres adicionar 2 gotas de

matraces con una fenolftaleina a cada
alicuota de 10ml uno

TITULAR LAS TRES

MUESTRAS CON
NaOH

anotar el volumen
cuando el indicador
vire a su color
caracteristico

determinar la
acidez del vinagre

fin
DETERMINACIÓN DEL % DE ÁCIDO CÍTRICO EN EL JUGO DE HARRY EL LIMONERO

INICIO

Estraer 10 ml de Harry solución preparada de

Limonero puro NaOH

Disolver en un matraz
aforado de 100ml

separar en tres adicionar 2 gotas de

matraces con una fenolftaleina a cada
alicuota de 10ml uno

TITULAR LAS TRES

MUESTRAS CON
NaOH

anotar el volumen
cuando el indicador
vire a su color
caracteristico

determinar la
acidez de HARRY
LIMONERO

fin
DETERMINACION DEL % DE ACIDO LACTICO DE LA LECHE

INICIO

Estraer 10 ml de LECHE solución preparada de

NATURAL NaOH

Disolver en un matraz
aforado de 100ml

separar en tres adicionar 2 gotas de

matraces con una fenolftaleina a cada
alicuota de 10ml uno

TITULAR LAS TRES

MUESTRAS CON NaOH

anotar el volumen
cuando el indicador
vire a su color
caracteristico

DETERMINAR EL %
DE ACIDO LACTICO
CON LOS DATOS
AYADOS

fin
DETERMINACION DEL % DE ACIDO CITRICO EN EL JUGO TAMPICO

INICIO

solución preparada de
Estraer 10 ml de JUGO
NaOH
TAMPICO

Disolver en un matraz
aforado de 100ml

separar en tres
adicionar 2 gotas de
matraces con una
fenolftaleina a cada uno
alicuota de 10ml

TITULAR LAS TRES

MUESTRAS CON NaOH

anotar el volumen
cuando el indicador vire
a su color caracteristico

DETERMINAR EL %
DE ACIDO CITRICO
EN EL JUGO DE
TMPICO

fin
 5. DATOS EXPERIMENTALES
ENSAYO 1: Preparación de soluciones

1) Preparar 1000 mL de solución de NaOH 0.1 M.

1 𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 40 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻 100 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 × × × × = 4.012𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻
1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 99.7 𝑔 𝑁𝑎𝑂𝐻

2) Preparar 1000 mL de solución de HCl 0.1 M.

1 𝐿 𝐻𝐶𝑙 0.1 𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 36.458 𝑔 𝐻𝐶𝑙 100 𝑔 𝐻𝐶𝑙
1000 𝑚𝑙 𝐻𝐶𝑙 × × × × = 9.165 𝑚𝑙 𝐻𝐶𝑙
1000 𝑚𝑙 𝐻𝐶𝑙 1 𝐿 𝐻𝐶𝑙 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻𝐶𝑙 35.04 𝑔 𝐻𝐶𝑙
3) Preparar 100 mL de solución de biftalato de potasio 0.1 M.
1 𝐿 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4 0.1 𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4 204.22 𝑔 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4
100 𝑚𝑙 × × × = 2.042 𝑔 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4
1000 𝑚𝑙 1 𝐿 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4
4) Preparar 100 mL de solución de Ácido cítrico al 1%

1 g  100 ml de agua destilada

5) Preparar 10 mL de solución de Carbonato de sodio

𝑒𝑞 = 𝑀 × 𝑉 = 0.1 × 0.010 = 1 × 10−3 𝑒𝑞

105.99
𝑚𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 = 𝑒𝑞 × 𝑝𝑒𝑞 = 1 × 10−3 × = 0.053 𝑔
1×2
0.053 𝑔 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝑚𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑜 = = 0.0531 𝑔 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
0.998
6) Preparar los indicadores (fenolftaleína, Naranja de Metilo)

Reactivo Hidróxido Acido BHK Ácido Fenolftaleína Naranja

de sodio clorhídrico cítrico de metilo
NaOH HCl
Estado de la Solido Liquido Solido Solido Liquida Liquido
materia
Pureza 98 % - 99.5% 1% - -

Peso o volumen 4.012 g 9.052 ml 2.0422 g 1g - -

medido
Volumen de aforo 1000 ml 1000 ml 100 ml 100 ml - -
Concentración de 0.1 M 0.1 M 0.1 M -
calculo
Observaciones - - - - - -

ENSAYO 2. Estandarización de las soluciones:

1) Ácido clorhídrico:
 En una estufa a 105°C secar por 2 horas Na2CO3 p.a., luego
enfriar 15 min enun frasco desecador
 Estandarizar HCl 0.1 M: pesar 0.0530 +/- 0.0100 g Na2CO3 p.a.
(99.8 % en peso) adicionar 10 mL de agua destilada y 3 gotas de
indicador naranja de metilo, titular hasta cambio de viraje del
 indicador.
 Calcular la molaridad del ácido clorhídrico.

Titulante HCl , indicador Naranja de metilo

m carbonato V H2O VHCl (Naranja de metilo) V BLANCO M HCl
Prueba 1 0.0530 g 10 ml 5.2 0.01 0.1923 M
Prueba 2 0.0530 g 10 ml 4.8 0.01 0.208 M
Prueba 3 0.0530 g 10 ml 5 0.01 0.2 M
Molaridad promedio del HCl 0.2001 M

DATOS
C1=0.1; C2=
V1=10 ml; V2= datos tabla
𝐶1 𝑉1
𝐶2 𝑉2 = 𝐶1 𝑉1 → 𝐶2 =
𝑉2
Prueba 1
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.1923 𝑀
5.2
Prueba 2
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.208 𝑀
4.8

Prueba 3
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.2 𝑀
5
Molaridad promedio
𝑀1 𝑀2 𝑀3 0.1923 + 0.208 + 0.2
𝑀𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = = = 0.2001 𝑀
3 3

2) Hidróxido de sodio:
 Estandarizar NaOH 0.1 M: medir con la pipeta aforada 10 mL de
HCl 0.1 M, adicionar 3 gotas de indicador fenolftaleína. Titular
hasta cambio de viraje delindicador.
 Calcular la molaridad del hidróxido de sodio.

Titulante HCl ……………….

V HCl Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO M NaOH
Alícuota 1 10 ml Fenolftaleína 11.05 0.01 0.0905 M
Alícuota 2 10 ml Fenolftaleína 11.06 0.01 0.0904 M
Alícuota 3 10 ml Fenolftaleína 11.07 0.01 0.0903 M
Molaridad promedio del NaOH 0.0302 M
DATOS
C1=0.1; C2=
V1=10 ml; V2= datos tabla
𝐶1 𝑉1
𝐶2 𝑉2 = 𝐶1 𝑉1 → 𝐶2 =
𝑉2
Prueba 1
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0905 𝑀
11.05
Prueba 2
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0904𝑀
11.06

Prueba 3
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0903 𝑀
11.07
Molaridad promedio
𝑀1 𝑀2 𝑀3 0.0905 + 0.0904 + 0.0903
𝑀𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = = = 0.302 𝑀
3 3

3) Hidróxido de sodio
 Estandarizar NaOH 0.1 M: medir con la pipeta aforada 10 mL de
biftalato de potasio 0.1 M, adicionar 3 gotas de indicador
fenolftaleína. Titular hasta cambiode viraje del indicador.
 Calcular la molaridad del hidróxido de sodio.

Titulante BHK ………………….

V BHK Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO M NaOH
Alícuota 1 10 ml Fenolftaleína 11.05 0.01 0.0905 M
Alícuota 2 10 ml Fenolftaleína 11.06 0.01 0.0904 M
MAlícuota 3 10 ml Fenolftaleína 11.04 0.01 0.0906 M
Molaridad promedio del NaOH 0.0905M
DATOS
C1=0.1; C2=
V1=10 ml; V2= datos tabla
𝐶1 𝑉1
𝐶2 𝑉2 = 𝐶1 𝑉1 → 𝐶2 =
𝑉2
Prueba 1
 0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0905 𝑀
11.05
Prueba 2
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0904𝑀
11.06

Prueba 3
0.1 𝑥 10
𝐶2 = = 0.0906 𝑀
11.04
Molaridad promedio
𝑀1 𝑀2 𝑀3 0.0905 + 0.0904 + 0.0906
𝑀𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 = = = 0.0905 𝑀
3 3

4) Calcular la diferencia entre las molaridades estandarizadas del hidróxido de sodio.

ENSAYO 3: Determinación del % de pureza del ácido cítrico

1) Tomar 10.0 mL de la solución preparada de ácido cítrico, colocar en

un matrazErlenmeyer
2) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
3) Titular con la solución estandarizada de NaOH

Titulante NaOH …………………

V ácido cítrico
Preparación de Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
dilución
Alícuota 1 10 ml Fenolftaleína 18.02 0.01 25 ml
Alícuota 2 10 ml Fenolftaleína 18.08 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml

4) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido cítrico.

%𝑨𝒄. cítrico= 66.36 %

ENSAYO 4: Determinación del % de ácido láctico de la Leche

1) Tomar 10.0 mL de leche y colocarlos en un matraz Erlenmeyer

2) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
3) Titular con la solución estandarizada de NaOH

Marca de la muestra: Titulante NaOH …………………

Tipo de muestra V leche Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
Alícuota 1 Liquida 10 ml Fenolftaleína 2.05 0.01 25 ml
Alícuota 2 Liquida 10 ml Fenolftaleína 2.06 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml
 4) Determinar la densidad de la leche:

Masa del picnómetro vacío m1 19.73

Masa del picnómetro con agua m2 45.08
Masa del picnómetro muestra m3 45.93

𝑚3 − 𝑚1 45.93 − 19.73
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = = = 1.033
𝑚2 − 𝑚1 45.08 − 19.73

5) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido láctico en la Leche.

%𝑨𝒄. 𝑳𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒐= 2342.08%

ENSAYO 5: Determinación del % de ácido láctico de una muestra de yogurt

1) Tomar 10.0 mL de yogurt y colocarlos en un matraz Erlenmeyer

2) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
3) Titular con la solución estandarizada de NaOH

Marca de la muestra: Titulante NaOH …………………

Tipo de muestra V yogurt Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
Alícuota 1 Liquida 10 ml Fenolftaleína 5.5 0.01 25 ml
Alícuota 2 Liquida 10 ml Fenolftaleína 5.8 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml

4) Determinar la densidad del yogurt:

Masa del picnómetro vacío m1 19073

Masa del picnómetro con agua m2 45.08
Masa del picnómetro muestra m3 46.19

𝑚3 − 𝑚1 46.19 − 19.73
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = = = 1.043
𝑚2 − 𝑚1 45.08 − 19.73
5) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido láctico en el yogurt.
%𝑨𝒄. 𝑳𝒂𝒄𝒕𝒊𝒄𝒐= 5224.64

ENSAYO 6: Determinación del % de ácido Acético del vinagre

1) Preparar una dilución: 10.0 mL de vinagre y aforar a 100.0 mL en un

matrazaforado
2) Tomar 10.0 mL de la dilución preparada y colocarlos en un matraz Erlenmeyer
3) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
4) Titular con la solución estandarizada de NaOH
 Titulante NaOH …………………
V Vinagre*
Preparación de Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
dilución
Alícuota 1 10 ml - Fenolftaleína 1.7 0.01 25 ml
Alícuota 2 10 ml - Fenolftaleína 1.7 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml

5) Determinar la densidad del vinagre original:

Masa del picnómetro vacío m1 19.73

Masa del picnómetro con agua m2 45.08
Masa del picnómetro muestra m3 45.05

𝑚3 − 𝑚1 45.05 − 19.73
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = = = 0.99
𝑚2 − 𝑚1 45.08 − 19.73

6) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido acético en el vinagre

%𝑨𝒄. 𝑨𝒄𝒆𝒕𝒊𝒄𝒐= 1020.8 %

ENSAYO 7: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo HARRY EL LIMONERO

1) Preparar una dilución: 10.0 mL de Harry el limonero (HL) y aforar a 100.0

mL en unmatraz aforado
2) Tomar 10.0 mL de la dilución preparada y colocarlos en un matraz Erlenmeyer
3) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
4) Titular con la solución estandarizada de NaOH

Titulante NaOH …………………

V HL*
Preparación de Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
dilución
Alícuota 1 10 ml - Fenolftaleína 9.2 0.01 25 ml
Alícuota 2 10 ml - Fenolftaleína 9.2 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml

5) Determinar la densidad del HARRY EL LIMONERO (HL) original:

Masa del picnómetro vacío m1 19.73

Masa del picnómetro con agua m2 45.08
Masa del picnómetro muestra m3 45.71

𝑚3 − 𝑚1 45.71 − 19.73
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = = = 1.02
𝑚2 − 𝑚1 45.08 − 19.73
6) Escribir la reacción de neutralización e igualar:
7) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido cítrico en el jugo
de limónHARRY EL LIMONERO
%𝑨𝒄. 𝑪𝒊𝒕𝒓𝒊𝒄𝒐= 9.729 %
ENSAYO 8: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo Tampico

1) Tomar 10.0 mL de jugo Tampico en un matraz Erlenmeyer

2) Adicionar 3 gotas de fenolftaleína como indicador
3) Titular con la solución estandarizada de NaOH

Titulante NaOH …………………

V J TAMPICO*
Preparación de Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH
dilución
Alícuota 1 10 ml - Fenolftaleína 8.6 0.01 25 ml
Alícuota 2 10 ml - Fenolftaleína 8.7 0.01 25 ml
Promedio VNaOH 50 ml

4) Determinar la densidad del jugo Tampico:

Masa del picnómetro vacío m1 19.73

Masa del picnómetro con agua m2 45.08
Masa del picnómetro muestra m3 46.25

𝑚3 − 𝑚1 46.25 − 19.73
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑡𝑖𝑣𝑎 = = = 1.05
𝑚2 − 𝑚1 45.08 − 19.73

5) Escribir la reacción de neutralización e igualar:

6) Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido cítrico en el jugo Tampico
%𝑨𝒄. 𝑪𝒊𝒕𝒓𝒊𝒄𝒐= 9.0945%

ENSAYO 9: Incertidumbres y errores

1) Para los volúmenes de las estandarizaciones ¿Se descarta algún dato con
un nivel deconfianza del 99%?
2) Registrar la incertidumbre de los diferentes materiales utilizados

Marca Capacidad Incertidumbre que indica Incertidumbre

Max-min el equipo/material calculada en
laboratorio
Balanza Denver - - -
Instrument
Company
Bureta Margoking 0.0 a 25 ml - -
Matraz aforado Sanailab 100 ml ± 0.10 Boro 3.3 In 20 ºC -
Pipeta SUPERIOR 10 ml 101 I 0.02 Ex 20 ºC +15 SAS -
HARIENEFEL
volumétrica D GERMANY
Pipeta MBL 10 ml ± 0.100 Type 3 Ex 20 ºC -
graduada
Picnómetro - 25 ml - -
Matraz Erlenmeyer HIALA 250 – 100 ml - -
Vaso precipitado PYREX 250 ml ±0.5 % -
Vaso precipitado KIMAX 100 ml - -

3) Registrar la incertidumbre de las soluciones preparadas

Molaridad Incertidumbre
(desviación
estándar)
Molaridad de NaOH 0.2001
Molaridad de HCl 0.0302

4) Calcular la incertidumbre para cada % de acidez encontrado con el número

de cifrassignificativas necesarias
6. CALCULOS Y RESULTADOS

A) Llenar las tablas anteriores

B) Para el ensayo 2: calcular las concentraciones estandarizadas de
todas las soluciones con su respectiva desviación
0.053 𝑔𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
𝑚𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑜 = = 0.0531 𝑔𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
0.998
C) Para los ensayos del 2 al 8 realizar las reacciones de neutralización
Ensayo 2.
1) HCl
𝐻𝐶𝑙 + 2 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 2 𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂
2) NaOH
𝐻𝐶𝑙 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐻2 𝑂
3) NaOH
𝐶8 𝐻5 𝐾𝑂4 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎𝐶8 𝐻4 𝐾𝑂4 + 𝐻2 𝑂

Ensayo 3 ácido cítrico

𝐶6 𝐻8 𝑂7 + 2 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 𝑁𝑎3 𝐶6 𝐻5 𝑂7 + 3 𝐻2 𝑂
Ensayo 4 ácido láctico
𝐶𝐻3 𝐶𝐻𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝐻3 𝐶𝐻𝑂𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐻2 𝑂
Ensayo 5 ácido láctico
𝐶𝐻3 𝐶𝐻𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝐻3 𝐶𝐻𝑂𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐻2 𝑂

Ensayo 6 ácido acético

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 + 𝐻2 𝑂
Ensayo 7 ácido cítrico
𝐶6 𝐻8 𝑂7 + 2 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 𝑁𝑎3 𝐶6 𝐻5 𝑂7 + 3 𝐻2 𝑂
Ensayo 8 ácido cítrico
𝐶6 𝐻8 𝑂7 + 2 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 𝑁𝑎3 𝐶6 𝐻5 𝑂7 + 3 𝐻2 𝑂
D) Para los ensayos del 3 al 8 calcular el % de acidez con su respectivo
error (+/-)de cada una de las muestras
ENSAYO 3: Determinación del % de pureza del ácido cítrico
𝑋 − 18.03 0.0.83
𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑝𝑜𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛: = → 𝑋 = 5.34
18.03 − 18.02 −0.36 − 0.83
 5.35 𝑚𝑙 × 0.0969 𝑁 × 0.069
%𝐴𝑐 𝑐í𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = × 100 = 66.36 %
0.06 𝑔

ENSAYO 4: Determinación del % de ácido láctico de la Leche

𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% 𝑚⁄𝑚 = =
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
𝑚
𝑛= → 𝑚 = 𝑛 × 𝑃𝑀 = 2.6 × 10−3 × 90.08 = 0.234208 𝑔
𝑃𝑀
0.234208 𝑔
% 𝑚⁄𝑚 = × 100 = 2342.08 %
0.01 𝑔

ENSAYO 5: Determinación del % de ácido láctico de una muestra de yogurt

𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% 𝑚⁄𝑚 = =
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
𝑚
𝑛= → 𝑚 = 𝑛 × 𝑃𝑀 = 05.8 × 10−3 × 90.08 = 0.522464 𝑔
𝑃𝑀
0.522464 𝑔
% 𝑚⁄𝑚 = × 100 = 5224.64 %
0.01 𝑔

ENSAYO 6: Determinación del % de ácido Acético del vinagre

𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
% 𝑚⁄𝑚 = =
𝑚𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖ó𝑛
𝑚
𝑛= → 𝑚 = 𝑛 × 𝑃𝑀 = 1.7 × 10−3 × 60.052 = 0.10208 𝑔
𝑃𝑀
0.10208𝑔
% 𝑚⁄𝑚 = × 100 = 1020.8 %
0.01 𝑔
ENSAYO 7: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo HARRY EL LIMONERO
% 𝐴𝑐 𝑐í𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = 9.2 × 0.1175 × 0.09 × 100 → %𝐴𝑐 𝑐 = 9.729%
ENSAYO 8: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo Tampico
% 𝐴𝑐 𝑐í𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = 8.6 × 0.1175 × 0.09 × 100 → %𝐴𝑐 𝑐í𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜 = 9.0945 %

7. OBSERVACIONES

 En el caso de la leche se observó un color rosa.

 En caso del yogur se observó un color rosa.
 En caso del Tampico se observó un color rojizo.
 En caso del Harry el limonero se pudo observar un color rosa.
 En caso del vinagre se pudo observar un color rosa.
 8. CONCLUSIONES

Se determinó la acidez presente en las distintas muestras dando como resultado:

MÉTODO VALOR
MUESTRA CÓDIGO DE INCERTIDUMBRE REFERENCIA
RESULTADO
ANÁLISIS BIBLIOGRAFÍA
ÁCIDO Atómicos- Volumetría. % Acido sA = 1.27 x 10 −1 6.4%
CÍTRICO 06 citrico
= 10.62%

LECHE Atómicos- Volumetría % Acido sA = 2.12x 10 −2 0.10 a 0.26%

02 lactico
= 0,16%
YOGURT Atómicos- Volumetría % Acido sA = 1.41 x 10 −2 0.6 a 1.0%
04 lactico
= 0,47%
VINAGRE Atómicos- Volumetría % Acido sA = 7.07 x 10 −3 3% a 6%
01 acetico
= 0,09%
JUGO Atómicos- Volumetría % Acido sA = 7.07 x 10 −3 5% a 7%
HARRY EL 05 citrico
LIMONERO
= 0,5%
JUGO Atómicos- Volumetría % Acido sA = 7.07 x 10 −3 0.8% a 1.4 %
TAMPICO 03 citrico
= 0,48%

9. ANEXOS