HOTEL BARÚ

PROGRAMA DE CONTROL OPERATIVO, ORGANIZACIÓN VISUAL Y MEJORA CONTINUA

MEDIANTE LA METODOLOGÍA 5S

ÁREA: BOTONES

FORMATO 1. CÉDULA DE DIAGNÓSTICO OPERATIVO, ORGANIZACIÓN VISUAL Y 5S

Código: F-DI-BOT-01​
Versión: 01​
Fecha de aplicación: ______________________

I. DATOS GENERALES

Área: Botones

Turno: ☐ Matutino ☐ Vespertino ☐ Nocturno

Fecha: ______________________

Responsable de la aplicación: ______________________________

Número de colaboradores evaluados: ______________________

II. OBJETIVO

Identificar las condiciones actuales del área de botones en materia de control operativo,
organización visual y aplicación de la metodología 5S, con la finalidad de detectar problemáticas,
oportunidades de mejora y necesidades de estandarización que contribuyan al mejoramiento
continuo de las operaciones del Hotel Barú.

III. ESCALA DE EVALUACIÓN

VALOR CRITERIO

1 No cumple

2 Cumple parcialmente

3 Cumple

4 Cumple satisfactoriamente

A. CONTROL OPERATIVO
 No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA
DE CIONES
EVALUACI
ÓN

1 Las ☐ ☐ ☐ ☐
funciones y
responsabil
idades del
personal de
botones se
encuentran
claramente
definidas.

2 Existe ☐ ☐ ☐ ☐
coordinació
n adecuada
entre
botones,
recepción y
las demás
áreas
involucrada
s.

3 Las ☐ ☐ ☐ ☐
solicitudes
de los
huéspedes
reciben
seguimient
o hasta su
conclusión.

4 Se cuenta ☐ ☐ ☐ ☐
con un
método
para
comunicar
pendientes
entre
turnos.

5 Las ☐ ☐ ☐ ☐
incidencias
o
situaciones
especiales
se reportan
oportunam
ente.

6 Se cuenta ☐ ☐ ☐ ☐
con
información
suficiente
para
orientar y
apoyar a
 los
huéspedes.

7 Se conocen ☐ ☐ ☐ ☐
las
actividades
prioritarias
durante
cada turno.

8 Existe ☐ ☐ ☐ ☐
seguimient
o de las
actividades
pendientes.

B. ORGANIZACIÓN VISUAL

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

9 El espacio ☐ ☐ ☐ ☐
de trabajo
del
personal de
botones se
encuentra
claramente
delimitado.

10 Los ☐ ☐ ☐ ☐
elementos
utilizados
durante las
actividades
tienen una
ubicación
definida.

11 La ☐ ☐ ☐ ☐
información
necesaria
para
orientar a
los
huéspedes
es fácil de
localizar.

12 Los ☐ ☐ ☐ ☐
formatos,
bitácoras o
controles
utilizados
se
 encuentran
identificado
s.

13 La ☐ ☐ ☐ ☐
señalizació
n existente
facilita la
orientación
del
personal y
los
huéspedes.

14 Los ☐ ☐ ☐ ☐
elementos
de uso
frecuente
se
encuentran
fácilmente
disponibles.

15 La ☐ ☐ ☐ ☐
información
visual se
encuentra
actualizada
y en
buenas
condiciones
.

C. SEIRI — CLASIFICAR

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

16 Se ☐ ☐ ☐ ☐
conservan
únicamente
los
elementos
necesarios
para
realizar las
actividades.

17 Se ☐ ☐ ☐ ☐
identifican
los objetos
que ya no
son
necesarios.
18 Se evita la ☐ ☐ ☐ ☐
acumulació
n de
objetos
innecesario
s en el
área.

19 Los ☐ ☐ ☐ ☐
elementos
que se
encuentran
en el área
tienen una
utilidad
definida.

D. SEITON — ORDENAR

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

20 Cada ☐ ☐ ☐ ☐
elemento
de trabajo
tiene un
lugar
definido.

21 Los objetos ☐ ☐ ☐ ☐
se colocan
nuevament
e en su
lugar
después de
utilizarse.

22 El equipo ☐ ☐ ☐ ☐
utilizado
por los
botones se
encuentra
organizado.

23 Los ☐ ☐ ☐ ☐
espacios
de trabajo
se
mantienen
libres de
obstáculos.

24 La ☐ ☐ ☐ ☐
distribución
de los
 elementos
facilita el
desarrollo
de las
actividades.

E. SEISO — LIMPIAR

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

25 El área de ☐ ☐ ☐ ☐
trabajo se
mantiene
limpia.

26 El equipo ☐ ☐ ☐ ☐
utilizado se
mantiene
limpio y en
condiciones
adecuadas.

27 Se ☐ ☐ ☐ ☐
identifican y
reportan
condiciones
que
requieren
limpieza o
mantenimie
nto.

28 Se conocen ☐ ☐ ☐ ☐
las
responsabil
idades
relacionada
s con la
limpieza del
área.

F. SEIKETSU — ESTANDARIZAR

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

29 Existen ☐ ☐ ☐ ☐
instruccion
es o
procedimie
 ntos para
las
principales
actividades.

30 Los ☐ ☐ ☐ ☐
colaborador
es conocen
la forma
estándar de
realizar sus
actividades.

31 Existen ☐ ☐ ☐ ☐
formatos o
controles
para dar
seguimient
o a las
actividades.

32 La ☐ ☐ ☐ ☐
información
de trabajo
se
mantiene
actualizada
.

33 Las ☐ ☐ ☐ ☐
condiciones
de orden y
organizació
n pueden
mantenerse
entre
turnos.

G. SHITSUKE — DISCIPLINA

No. CRITERIO 1 2 3 4 OBSERVA

DE CIONES
EVALUACI
ÓN

34 Se cumplen ☐ ☐ ☐ ☐
los
procedimie
ntos y
estándares
establecido
s.

35 Se ☐ ☐ ☐ ☐
mantienen
las
condiciones
 de orden y
limpieza.

36 Se da ☐ ☐ ☐ ☐
seguimient
o a los
controles
establecido
s.

37 El personal ☐ ☐ ☐ ☐
participa en
la
identificació
n de
problemas.

38 Se ☐ ☐ ☐ ☐
proponen
mejoras
para
facilitar las
actividades.

IV. RESUMEN DE RESULTADOS

COMPONENTE PUNTAJE PUNTAJE MÁXIMO % DE

OBTENIDO CUMPLIMIENTO

Control Operativo 32

Organización Visual 28

Seiri 16

Seiton 20

Seiso 16

Seiketsu 20

Shitsuke 20

TOTAL 152

FORMATO 2. ENTREVISTA TÉCNICA AL PERSONAL DE BOTONES

Código: F-ET-BOT-01​
Versión: 01​
Fecha: ______________________

I. DATOS GENERALES

Área: Botones

Puesto del entrevistado: ______________________________

Turno: ☐ Matutino ☐ Vespertino ☐ Nocturno

Antigüedad en el puesto: ______________________________

Entrevistador: ________________________________________

II. OBJETIVO

Recopilar información directamente del personal de botones sobre las condiciones reales de trabajo,
las dificultades operativas, las necesidades de organización visual y las oportunidades de mejora
relacionadas con la metodología 5S.

III. PREGUNTAS

A. ACTIVIDADES Y CONTROL OPERATIVO

1. ¿Cuáles son las principales actividades que realiza durante su jornada laboral?

2. ¿Qué actividades requieren mayor tiempo o esfuerzo?

3. ¿Qué problemas se presentan con mayor frecuencia durante la operación?

4. ¿Existe una adecuada coordinación con recepción y otras áreas del hotel?

☐ Sí​
☐ Parcialmente​
☐ No

Observaciones:

5. ¿Cómo se da seguimiento a las solicitudes o pendientes entre turnos?

B. ORGANIZACIÓN VISUAL

6. ¿Los elementos necesarios para realizar sus actividades se encuentran fácilmente

disponibles?

☐ Siempre​
☐ Frecuentemente​
☐ Algunas veces​
☐ Nunca

7. ¿Considera que los espacios y elementos de trabajo se encuentran correctamente

identificados?

☐ Sí​
☐ Parcialmente​
☐ No

8. ¿Qué elementos considera que deberían señalizarse o identificarse mejor?

C. METODOLOGÍA 5S

9. ¿Existen objetos o elementos innecesarios en el área de trabajo?

☐ Sí​
☐ No

¿Cuáles?

10. ¿Los elementos de trabajo tienen un lugar definido?

☐ Siempre​
☐ Algunas veces​
☐ No

11. ¿Qué problemas relacionados con la limpieza se presentan en el área?

12. ¿Existen procedimientos o instrucciones claras para realizar las actividades?

☐ Sí​
☐ Parcialmente​
☐ No

13. ¿Se da seguimiento al cumplimiento de las actividades y estándares?

☐ Siempre​
☐ Algunas veces​
☐ Nunca

D. PROBLEMÁTICAS Y MEJORA CONTINUA

14. ¿Cuál considera que es el principal problema que afecta el desarrollo de sus actividades?
15. ¿Qué actividad considera que podría realizarse de una manera más eficiente?

16. ¿Qué herramienta, información o recurso facilitaría su trabajo?

17. ¿Qué mejora propondría para el área de botones?

18. ¿Qué considera que debería organizarse, señalizarse o estandarizarse?

IV. RESUMEN DE LA ENTREVISTA

ASPECTO INFORMACIÓN RELEVANTE

Principal problemática identificada

Causa aparente

Impacto en la operación

Necesidad de organización visual

Necesidad relacionada con 5S

Propuesta del colaborador

FORMATO 3. AUDITORÍA DE CONTROL OPERATIVO, ORGANIZACIÓN VISUAL Y 5S

Código: F-AU-BOT-01​
Versión: 01​
Fecha: ______________________

I. DATOS GENERALES

Área auditada: Botones

Fecha: ______________________

Turno: ☐ Matutino ☐ Vespertino ☐ Nocturno

Auditor: ______________________________________

II. OBJETIVO
Verificar directamente las condiciones del área de botones y evaluar el cumplimiento de los criterios
relacionados con el control operativo, la organización visual y la metodología 5S.

III. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

VALOR CRITERIO

0 No cumple

1 Cumplimiento parcial

2 Cumple

A. CONTROL OPERATIVO

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

1 Las ☐ ☐ ☐
actividades y
responsabilida
des están
definidas.

2 Existe ☐ ☐ ☐
coordinación
con las áreas
relacionadas.

3 Se da ☐ ☐ ☐
seguimiento a
las solicitudes
y pendientes.

4 Se reportan ☐ ☐ ☐
las
incidencias o
situaciones
especiales.

5 Existe ☐ ☐ ☐
continuidad
de
información
entre turnos.

B. ORGANIZACIÓN VISUAL

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA
6 El espacio de ☐ ☐ ☐
trabajo está
claramente
definido.

7 Los ☐ ☐ ☐
elementos de
trabajo están
identificados.

8 La ☐ ☐ ☐
información
necesaria es
fácil de
localizar.

9 Existe ☐ ☐ ☐
señalización
adecuada.

10 Los formatos ☐ ☐ ☐
y controles
están
organizados.

C. SEIRI — CLASIFICAR

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

11 No existen ☐ ☐ ☐
elementos
innecesarios
en el área.

12 Los objetos ☐ ☐ ☐
sin utilidad
son
identificados y
retirados.

13 Se conservan ☐ ☐ ☐
únicamente
los elementos
necesarios.

D. SEITON — ORDENAR

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

14 Cada ☐ ☐ ☐
elemento
 tiene una
ubicación
definida.

15 Los ☐ ☐ ☐
elementos se
encuentran
ordenados.

16 Los espacios ☐ ☐ ☐
se mantienen
libres de
obstáculos.

17 Los ☐ ☐ ☐
elementos de
uso frecuente
son
accesibles.

E. SEISO — LIMPIAR

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

18 El área se ☐ ☐ ☐
encuentra
limpia.

19 El equipo de ☐ ☐ ☐
trabajo se
encuentra
limpio.

20 Se identifican ☐ ☐ ☐
condiciones
que requieren
limpieza o
mantenimient
o.

F. SEIKETSU — ESTANDARIZAR

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

21 Existen ☐ ☐ ☐
procedimiento
so
instrucciones
de trabajo.
22 Existen ☐ ☐ ☐
formatos de
control o
seguimiento.

23 Las ☐ ☐ ☐
condiciones
de
organización
pueden
mantenerse
entre turnos.

24 La ☐ ☐ ☐
información
visual se
encuentra
actualizada.

G. SHITSUKE — DISCIPLINA

No. CRITERIO 0 1 2 OBSERVACI

ONES /
EVIDENCIA

25 Se cumplen ☐ ☐ ☐
los
estándares
establecidos.

26 Se mantienen ☐ ☐ ☐
las
condiciones
de orden y
limpieza.

27 Se da ☐ ☐ ☐
seguimiento a
las acciones
de mejora.

28 El personal ☐ ☐ ☐
participa en la
mejora del
área.

IV. RESULTADOS DE LA AUDITORÍA

COMPONENTE PUNTAJE PUNTAJE MÁXIMO % DE

OBTENIDO CUMPLIMIENTO

Control Operativo 10

Organización Visual 10
 Seiri 6

Seiton 8

Seiso 6

Seiketsu 8

Shitsuke 8

TOTAL 56

V. RESUMEN DE HALLAZGOS

No. HALLAZGO 5S / ASPECTO PRIORIDAD EVIDENCIA

IDENTIFICADO RELACIONADO

1 ☐ Alta ☐ Media
☐ Baja

2 ☐ Alta ☐ Media
☐ Baja

3 ☐ Alta ☐ Media
☐ Baja

4 ☐ Alta ☐ Media
☐ Baja

VI. CONCLUSIÓN DE LA AUDITORÍA

Principales fortalezas identificadas:

Principales oportunidades de mejora:

Recomendación general para el área: