2.4.
Proveedores
Mediante un estudio de campo se determinó que la empresa “ZANAGOM” obtendrá la
materia prima (zanahoria) del mercado “Max Fernández”, siendo este mercado donde
llegan por mayor las verduras y lo hacen generalmente con continuidad en horas de la
madrugada. Los proveedores a elegir deberán ser capaces de abastecernos con los
insumos requeridos (zanahoria a un precio de 30 a 35 Bs la arroba y azúcar a 280 Bs el
quintal) según la calidad y cantidad necesaria para la producción. Se establecerá un
precio menor de acuerdo al volumen de compra directamente del camión del productor
campesino, con lo cual se buscará reducir costos.
De acuerdo a las siguientes relaciones de las variables podemos determinar que la
empresa “ZANAGOM”, brinda el producto saludable para la sociedad ya que contiene
productos comestibles y elaborados de una manera sana y natural, cumpliendo las
normas respectivas para su elaboración.
3. Investigación Formal
3.1. Enfoque metodológico
La presente investigación asumió el enfoque metodológico interpretativo, porque el
problema, así como los demás momentos de investigación, está en función de la
aceptación de los productos alimenticios con valor agregado más la apertura de este
nuevo emprendimiento denominado “ZANAGOM”. Asimismo, se aplicó de manera
complementaria el enfoque cuantitativo al realizarse un análisis estadístico y numérico
del precio óptimo que tendrá el producto en el mercado de Oruro, además de la
medición de la frecuencia de consumo, a través de datos numéricos exactos obtenidos
mediante las encuestas estructuradas realizadas a nuestro público objetivo.
La integración de ambos enfoques da lugar a una investigación de tipo mixta, lo que
garantiza que los datos recolectados no solo reflejen la realidad medible y exacta del
mercado en cifras, sino también la comprensión profunda de las tendencias de consumo
saludable que viabilizan el éxito comercial del proyecto.
3.2. Área de investigación
El área que corresponde al presente trabajo constituye la ciencia de la mercadotecnia y
la gestión comercial, puesto que conlleva la creación de nuevos productos innovadores a
base de hortalizas locales y la entrega de valor nutricional para satisfacer las
necesidades específicas de un mercado objetivo con lucro, abarcando de forma integral
desde el análisis del consumidor orureño, la fijación estratégica de precios junto a los
márgenes de los intermediarios, hasta la posterior comercialización y distribución del
proDentro de este marco conceptual, la investigación se adentra profundamente en la
disciplina del marketing estratégico y operativo (conocido tradicionalmente como la
mezcla de mercadotecnia o las 4 Ps), adaptando sus postulados teóricos a la realidad
económica y social del departamento de Oruro. Esta área científica permite desglosar el
proyecto en cuatro pilares fundamentales de análisis:
Dimensión del Producto: La mercadotecnia proporciona las herramientas
metodológicas para transformar una hortaliza de consumo común y agrícola,
como la zanahoria obtenida del Mercado Máx Fernández, en un bien de
consumo masivo con alto valor agregado denominado “ZANAGOM”. A través
de esta ciencia, se estudian los atributos tangibles e intangibles del producto,
tales como el diseño del empaque hermético, la consistencia de la gomita, el
color natural y la retención de propiedades vitamínicas (Vitamina A y
betacarotenos), asegurando que la propuesta no solo sea vista como un dulce,
sino como un snack funcional y saludable.
Dimensión del Precio: El estudio se respalda en la teoría económica de la
fijación de precios, analizando tanto los costos de producción —donde
intervienen variables presupuestarias reales como la arroba de zanahoria a 30-35
Bs y el quintal de azúcar a 280 Bs— como la elasticidad de la demanda y la
capacidad adquisitiva del mercado orureño. La gestión comercial orienta la
fijación de un precio de venta final que sea competitivo frente a las grandes
industrias transnacionales de golosinas, pero que simultáneamente garantice la
rentabilidad del emprendimiento.
Dimensión de la Distribución (Plaza): Esta subdivisión de la mercadotecnia es
crucial para el proyecto, ya que analiza los canales comerciales y la logística de
distribución en Oruro, un mercado caracterizado por su alta informalidad. La
ciencia comercial permite estructurar de forma técnica la relación con los
intermediarios (mayoristas de los mercados populares, tiendas de barrio,
quioscos escolares y "caseras" de dulces), determinando los márgenes de
ganancia necesarios (entre 15% y 25%) para incentivar a la red de reventa local
a promover activamente nuestro producto.
Dimensión del Consumidor (Demanda): Finalmente, el área de investigación
abarca el estudio del comportamiento del consumidor, analizando los factores
psicológicos, culturales y económicos que influyen en las familias de Oruro.
Esto permite entender la dualidad en el proceso de decisión de compra, donde el
niño es el consumidor atraído por el factor lúdico y el sabor de la gomita,
mientras que el padre de familia actúa como el cliente decisor que financia el
producto motivado por los beneficios de salud, higiene y nutrición.
ducto.
3.3. Nivel de investigación
El presente trabajo tiene un carácter descriptivo, puesto que el objetivo principal es el de
recopilar, registrar y analizar datos detallados e informaciones institucionales y de
campo que nos ayuden a seleccionar y evaluar una línea de acción comercial viable; por
lo tanto, se pretende conocer a fondo las características extrínsecas de la conducta de
compra por impulso de los consumidores, sus preferencias de sabor, y los factores que
influyen en los padres de familia al momento de elegir snacks saludables.
3.4. Tipo de investigación
El tipo de investigación es aplicada ya que tiene como objetivo resolver un determinado
problema o planteamiento específico del entorno real, enfocándose en la búsqueda y
consolidación del conocimiento práctico para su inmediata aplicación en el mercado.
Además, se justifica bajo este tipo porque los problemas de desnutrición infantil y la
falta de golosinas sanas, junto a los objetivos trazados, promovieron desde la práctica su
diseño y resolución, los cuales corresponden a la teoría de mercado y cuyos resultados
finales se aplicarán directamente en el desarrollo, posicionamiento y crecimiento de la
empresa “ZANAGOM”.
Desde una perspectiva metodológica, la investigación aplicada se caracteriza por utilizar
las teorías, modelos y hallazgos de la ciencia pura —en este caso, de la economía, la
administración de empresas y la mercadotecnia— para transformarlos en estrategias
operativas concretas que generen un impacto directo sobre una realidad social o
empresarial diagnosticada. De este modo, el trabajo no busca únicamente acumular
información teórica o descriptiva sobre el consumo de dulces en Bolivia, sino emplear
ese bagaje para estructurar un modelo de negocio viable y rentable en la ciudad de
Oruro. Esta orientación práctica se fundamenta y desglosa a través de los siguientes
aspectos:
Solución a un Problema de Salud y Mercado: El punto de partida de la
investigación responde a una necesidad crítica en el entorno orureño: la elevada
oferta de "comida chatarra" y golosinas artificiales que afectan la salud dental y
nutricional de la población escolar. La investigación aplicada interviene aquí al
diseñar las gomitas "ZANAGOM" como una respuesta directa y tangible que
busca modificar de forma positiva los hábitos de consumo, transformando un
problema de salud pública en una oportunidad comercial de triple impacto
(social, nutricional y económico).
Validación de la Cadena de Suministro y Costos: La utilidad práctica de este
estudio se evidencia al estructurar la logística real de la empresa. No se limita a
la teoría de inventarios, sino que valida empíricamente cómo la adquisición de la
zanahoria en el Mercado Máx Fernández a un costo presupuestado de 30 a 35 Bs
la arroba, y del azúcar a 280 Bs el quintal, optimiza los costos de fabricación.
Esto demuestra la viabilidad financiera del proyecto en el escenario económico
real y actual de Oruro.
Viabilidad en los Canales de Distribución Tradicionales: El enfoque aplicado
permite diseñar estrategias de inserción comercial adaptadas minuciosamente a
la idiosincrasia del comercio local boliviano. Al analizar directamente el
comportamiento y las expectativas de los intermediarios (las "caseras" de dulces,
los quioscos escolares y los mayoristas), la investigación genera herramientas de
negociación reales. Esto incluye la definición de márgenes de ganancia
específicos (del 15% al 25%) indispensables para asegurar que el canal
minorista acepte, exhiba y comercialice el producto con alta rotación en el
mercado.
3.5. Decisión Muestral
Para la recolección de datos primarios en la ciudad de Oruro, se determinó aplicar un
muestreo probabilístico por conglomerados y un muestreo aleatorio simple, tomando
como universo a la población urbana del municipio, con especial énfasis en los padres
de familia (decisores de compra) y jóvenes en edad escolar. Debido a la imposibilidad
de encuestar a la totalidad de la población, se calculó el tamaño de la muestra
representativa mediante la fórmula estadística para poblaciones infinitas o mayores a
100.000 habitantes, utilizando un nivel de confianza del 95% y un margen de error del
5%. Esta decisión muestral permite que los datos obtenidos sobre la aceptación,
preferencia de sabores y la disposición a pagar por las gomitas “ZANAGOM” posean
validez estadística y científica, garantizando que los resultados e interpretaciones sean
proyectables al comportamiento real de todo el mercado objetivo orureño.