DESAYUNOS

RETO AGOSTO
 [Link] KETO
4 TORTITAS

INGREDIENTES
4 huevos grandes 1 cucharada de polvo de
hornear
50 g de harina de almendra
¼ cucharadita de canela
10 g de harina de coco
4 cucharadas de eritritol
40 g de queso crema
o 10 gotitas stevia
4 gotitas de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
1. Ponemos en un vaso para batir los huevos, el eritritol, el queso crema y la
esencia de vainilla. Batimos muy bien.

2. Añadimos las harinas, la levadura, la canela y mezclamos.

3. Engrasamos una sartén con un poco de mantequilla o aceite de coco

en una servilleta y calentamos afuego medio.

4. Con un cucharon tomamos la mezcla y la echamos en el sartén. La mezcla

nos debe dar para 4 tortitas grandes.

5. Cuando empiecen a salir burbujitas por la parte de arriba, volteamos con

cuidado nuestra tortita. Hacemos lo mismo con el resto de la mezcla.

Carbohidratos: 5%

MACROS TOTALES POR RACIÓN

CARBOS NETOS 8,5 g 2g

GRASAS 59 g 29,5 g

PROTEÍNAS 41 g 20,5 g

KCAL 762 381

TIPS
Te aconsejo que las hagas en una sartén pequeña antihaderente, de aproximadamente 12 cm. Así conseguimos
que nuestros pancakes sean gruesas y esponjosas.

Puedes ponerle los toppings que quieras. A mí me encanta con mantequilla y frutos rojos (o mermelada).
También puedes derretir un par de cuadrados de chocolate 85% en el microondas con una cucharadita
de aceite de coco, o más fácil aun una cucharadita de mantequilla de maní.
 [Link] GRIEGO CON
FRESAS Y CHIPS DE COCO
1 PORCION

INGREDIENTES
120 g de yogur griego 10 g de mantequilla de

25 g de frutillas mani o de almendra

frambuesas o
1 cucharada de eritritol
arandanos

5 g de chips de coco tostados

PREPARACIÓN Simplemente tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y disfrutar.

Carbohidratos: 13%
Proteínas: 12% MACROS

CARBOS NETOS 6,5 g

GRASAS 20 g

PROTEÍNAS 7,5 g

KCAL 246

TIPS
El eritritol es opcional, sólo te aconsejo añadirlo si todavía el yogur sin endulzar te parece muy ácido.
Al ser una receta en frío te aconsejo triturar en un procesador el eritritol para obtener eritritol glass.
Así la textura en boca será mucho más agradable.

Los chips de coco puedes comprarlos tostados o tostarlos tú en casa. Le dan un toque crujiente
que marca la diferencia. Si no te gusta el coco, puedes añadirle el fruto seco tostado
que más te guste o unos cachitos de chocolate 85% cacao.

También te sirve como postre o snack de media tarde.

[Link] EN 2 MINUTOS
2 TOSTADAS

INGREDIENTES 1 huevo grande

15 g de mantequilla

30 g de harina de almendra

½ cucharadita de levadura

Sal
PREPARACIÓN 1. Ponemos la mantequilla en un tupper pequeño de cristal. La derretimos en
el microondas.

2. Añadimos el huevo a la mantequilla y mezclamos.

3. Añadimos la harina de almendra, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos todo

bien.

4. Llevamos al microondas durante un minuto aproximadamente. Tiene que

estar cuajado del todo, si vemos que aún está crudo lo ponemos 30 segundos
más.

5. Desmoldamos y cortamos por la mitad horizontalmente para que nos

queden dos tostadas.

Carbohidratos: 3%
Proteínas: 14% MACROS

CARBOS NETOS 2g

GRASAS 34,3 g

PROTEÍNAS 13,3 g

KCAL 380

TIPS
Mi recipiente es de 10 cm x 10 cm.

Te aconsejo tostar el pan en una sartén ligeramente engrasada con mantequilla.

Puedes hacer tus tostadas con lo que quieras, incluso puedes hacerte un sándwich.

A mí me encantan con palta, huevo y atun; o tomate, jamón y aceite de oliva. También puedes
hacerlas en versión dulce, con mantequilla y mermelada casera.
[Link] REVUELTOS CON QUESO
1 PORCION

INGREDIENTES 2 huevos grandes

25 g de queso gauda

20 g de queso de cabra

10 ml de crema

10 g de ghee

Sal
 1. Bate los huevos con la crema para montar y una pizca de sal.
PREPARACIÓN
2. Añade los quesos cortados en trozos pequeños.

3. Pon una sartén a calentar con ghee o mantequilla a fuego medio. Echa la
mezcla de los huevos y cocina durante poco más de un minuto, dando
vueltas, hasta que se cuaje ligeramente.

Carbohidratos: 1%

MACROS

CARBOS NETOS 1,4 g

GRASAS 35,2 g

PROTEÍNAS 22,4 g

KCAL 417

TIPS
Puedes utilizar ghee, mantequilla o aceite de oliva.

Me gusta acompañarlo de medio aguacate o unas rodajas de tomate aliñadas con orégano y
aceite de oliva.

Este revuelto puedes añadirlo perfectamente como parte de tu comida o cena.

[Link] PROTEICO DE FRUTOS
ROJOS
2 PORCIONES

INGREDIENTES 80 g de frutos rojos congelados 30grs COOK PROTEIN

300 ml de leche de almendra sin azucar 10 ml de aceite MCT

PREPARACIÓN Batimos todos los ingredientes.

Proteínas: 7% Carbohidratos: 13%

MACROS TOTALES POR RACIÓN

CARBOS NETOS 4,8 g 2,4 g

GRASAS 13,8 g 7g

PROTEÍNAS 2,6 g 1,3 g

KCAL 165 82,5

TIPS
Yo utilizo un mix de frutos rojos (fresas, moras, arandanos, frambuesas) que venden en muchos
supermercados, pero puedes utilizar cualquier de estas frutas por separado. Te aconsejo batirlas mientras
están congeladas para que le dé textura al batido.

Este batido te sirve tanto para desayunar, si eres de los que le gusta tomar algo fresquito o estaban
acostumbrados a desayunar frutas o zumos, como para merendar o tomar a media mañana. Yo a veces
me lo hago después de entrenar, de ahí que le añada proteína el polvo. Si no tienes aceite mct no te
preocupes es opcional. Adicionando COOK PROTEIN tenemos el aporte de proteínas.
 [Link] COMBINADO
1 PORCION

INGREDIENTES 60 g de tocino 1 cucharada de aceite de oliva

1 huevo con costra de queso Orégano

50 g de palta Sal
PREPARACIÓN 1. Hacemos el tocino a la plancha en una sartén ligeramente engrasada.
Soltará su propia grasa, así que no tenemos que añadir prácticamente nada.

2. Cortamos una palta y lo aliñamos con sal, orégano y aceite de oliva. Si quieres
puedes echar un poquito de vinagre de manzana.

3. Hacemos un huevo con costra. Sencillamente un huevo con queso encima.

Proteínas: 18% Carbohidratos: 3%

MACROS

CARBOS NETOS 5g

GRASAS 58 g

PROTEÍNAS 30 g

KCAL 659

TIPS
Cualquier plato combinado puede ser tu desayuno. El desayuno no es más que la primera comida que
haces en el día, con la que rompes el ayuno. Si desayunas trata de introducir alimentos de verdad en tu
plato, no productos que nos han hecho creer que son exclusivamente para desayunar. No existen
“alimentos para el desayuno”.

Puedes hacer cualquiera de los platos que tienes en platos combinados y aquí te dejo algunas ideas más:

• Tortilla de atún con tomate aliñado.

• Pollo cocido con queso y aguacate.

• Huevo revuelto con espinacas.

• Jamón, aceitunas y queso de cabra.

• Huevo a la plancha con atun y rúcula aliñada.

 [Link] KETO
2 PORCIONES

INGREDIENTES 300 ml de leche de almendra sin azucar 15 g de coco rallado

80 ml de crema de leche 1 rama de canela

20 g de harina de almendra Ralladura de ¼ de limón

15 g de semillas de chía 2 cucharadas de eritritol

10 g de semillas de linaza

10 g de nueces
 1. Ponemos en una olla a calentar la leche de almendra y la crema con una
PREPARACIÓN
rama de canela y ralladura de limón. Añadimos eritritol al gusto.

2. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y añadimos el resto de ingredientes.

Troceamos las nueces antes de echarlas.

3. Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Retiramos y esperamos a

que termine de espesar y se enfríe un poco.

Carbohidratos: 4%

MACROS TOTALES POR RACIÓN

CARBOS NETOS 6g 3g

GRASAS 70 g 35 g

PROTEÍNAS 16,8 g 8,4 g

KCAL 737 368,5

TIPS
Está rico tanto caliente como frío, por lo que puedes conservar una de las raciones en el
refrigerador para el día siguiente.

Puedes ponerle como toppings lo que quieras, yo he optado por arándanos y mantequilla
de mani. Pero con chocolate 85% y fresas, por ejemplo queda deli.

Puedes sustituir la crema por leche de coco para

cocinar(la que es espesa).
 [Link]
1 PORCION

INGREDIENTES 30 g de mantequilla 1 cucharadita de levadura

1 huevo grande 10 g de chocolate 85%

30 g de harina de almendra ¼ cucharadita de canela

5 g de nueces 1 cucharada de eritritol

15 ml de crema
PREPARACIÓN 1. Ponemos la mantequilla en la taza donde vayamos a hacer nuestro bizcocho
y derretimos en el microondas. Aprovechamos que la mantequilla está
caliente y añadimos el eritritol para que se disuelva. Dejamos enfríar un
minuto.

2. Ahora, agregamos el huevo y la crema y batimos con un tenedor.

3. Echamos la harina de almendra, la canela y la levadura. Volvemos a remover

para que quede una mezcla sin grumos.

4. Partimos las nueces y los cuadraditos de chocolate y echamos por encima.

5. Metemos en el microondas durante aproximadamente 3 minutos, sacándolocada

minuto y removiendo para que no se desborde.

Proteínas: 10% Carbohidratos: 4%

MACROS

CARBOS NETOS 6g

GRASAS 60 g

PROTEÍNAS 15,8 g

KCAL 636

TIPS
Este mug cake o bizcocho a la taza es perfecto para un día que tengas ganas de desayunar algo dulce
y no tengas nada preparado. Pero también te sirve para esos momentos en los que te asalta un antojo
de postre o merienda dulce, ya que se tarda 5 minutos en hacer.

Como en todos los postres, el eritritol es opcional y la cantidad variará dependiendo de tus gustos. Yo ya
estoy acostumbrada a no consumir cosas muy dulces, por lo que te aconsejo que vayas probando hasta
conseguir el dulzor adecuado para ti.

Indico que es para una ración, pero con estas cantidades sale un bizcocho grande y bastante denso
calóricamente. Así que es perfecto para compartir o guardarte la mitad para otro momento.
 [Link] KETO
INGREDIENTES 50 g de sem de zapallo 20 g de mantequilla

50 g de almendra en cubitos 30 g de aceite de coco

35 g de coco rallado 15 g de crema de almendra

40 g de harina de almendra 50 g de chocolate 85%

40 g de sésamo Sal

3 cucharadas de eritritol
 1. Primero vamos a tostar en un sartén ligeramente engrasada las semillas de
PREPARACIÓN
zapallo y las almendras. Con el fuego bajito, que si se queman la mezcla
quedará amarga. Cuando ya casi estén, añadimos el sésamo y tostamos todo
junto un par de minutos.

2. Pasamos esta mezcla a un bol y añadimos la harina de almendra, el coco

rallado y el eritritol.

3. Derretimos en el microondas al aceite de coco y la mantequilla y lo

agregamos a la mezcla. Conviene que esté bastante caliente para que derrita
el eritritol. Echamos la crema de almendra y el chocolate ligeramente triturado
y mezclamos todo bien. Puedes añadir una chispita de sal para potenciar el
sabor.

4. Extendemos en una bandeja grande y llevamos al congelador durante 30 min o

menos (mira constantemente para que no se queme)

5. Sacamos y vamos desmenuzando con las manos. A mí me gusta dejar

algunos trozos grandes.

6. Guardamos en un bowl hermético en el refrigerador. Nos puede aguantar

hasta una semana.

Carbohidratos: 3%

MACROS TOTALES POR CUCHARADA

CARBOS NETOS 11 g 0,3 g

GRASAS 171,3 g 5g

PROTEÍNAS 55,5 g 1,6 g

KCAL 1854 10,5

TIPS
Esta granola es perfecta si eres de los que les gusta desayunar cereales. Tiene un sabor y textura
prácticamente idéntica a la de cualquier muesli (o incluso mejor).

Puedes variar los frutos secos que utilices y la crema de almendra también, con mantequilla de mani
también está espectacular. También puedes sustituir el sésamo por semillas de linaza.

Yo la suelo tomar con leche de almendra sin azúcar, aunque confieso que a veces lo meriendo solo.

Te doy los macros por cucharada, para que sepas con precisión las cantidades de tu ración.
 [Link]É CETOGENICO
1PORCION

INGREDIENTES 15 g de café natural

250 ml de agua

1 cucharadita de aceite de coco

1 cucharadita de mantequilla
 1. Prepara un café largo de agua. Te aconsejo hacerlo así para que no esté muy
PREPARACIÓN
fuerte, pero si te gusta el café solo puedes echar más café y menos agua.

2. Añade la mantequilla y el aceite de coco. Bate hasta conseguir una textura

homogénea y con espumita.

TIPS
Este café, también llamado Bulletproof coffe o café a prueba de balas, es perfecto para
dar un aporte extra de grasa a nuestra alimentación, especialmente si nos cuesta
incluirla en las comidas principales.

Te proporciona energía, claridad mental, potencia el metabolismo de las grasas, te

ayuda a entrar en cetosis (en el contexto de una dieta cetogénica) y te aporta saciedad
durante toda la mañana. Todo esto sin elevar la glucosa en sangre.

Su sabor es suave y textura cremosa.

Puedes hacerlo también con aceite MCT, lo que te proporcionará una energía más
inmediata, debido a la fácil descomposición de los triglicéridos de cadena media.

Si eres más de té, también te puedes hacerun Bulletproof tea. A mí me encanta con te
matcha, pero puedes hacerlo con la infusión que más te guste.