Saneamiento ambiental e higiene de los alimentos - 2021
AGUA
DEFINICIONES BÁSICAS
• ARTÍCULO 982 - (RESOLUCIÓN CONJUNTA SPRYRS Y SAGPYA N° 68/2007 Y N° 196/2007)
[SPRYRS: Secretaría de Políticas, Regulación y Relaciones Sanitarias; SAGPYA: Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Pesca y Alimentos]
CON LAS DENOMINACIONES DE AGUA POTABLE DE SUMINISTRO PÚBLICO Y AGUA POTABLE DE USO
DOMICILIARIO, SE ENTIENDE LA QUE ES APTA PARA LA ALIMENTACIÓN Y USO DOMÉSTICO: NO DEBERÁ
CONTENER SUBSTANCIAS O CUERPOS EXTRAÑOS DE ORIGEN BIOLÓGICO, ORGÁNICO, INORGÁNICO O
RADIACTIVO EN TENORES TALES QUE LA HAGAN PELIGROSA PARA LA SALUD.
DEBERÁ PRESENTAR SABOR AGRADABLE Y SER PRÁCTICAMENTE INCOLORA, INODORA, LÍMPIDA Y
TRANSPARENTE. EL AGUA POTABLE DE USO DOMICILIARIO ES EL AGUA PROVENIENTE DE UN SUMINISTRO
PÚBLICO, DE UN POZO O DE OTRA FUENTE, UBICADA EN LOS RESERVORIOS O DEPÓSITOS DOMICILIARIOS.
CLORO ACTIVO RESIDUAL (Cl) MÍN.: 0,2 MG/L.
ARSÉNICO (As) MÁX.: 0,01 MG/L
• ACTUALIZACIÓN ART 982 (MODIFICADO POR RESOLUCIÓN CONJUNTA SPREI N° 34/2012 Y SAGYP N°
50/2012)
PRORRÓGASE EL PLAZO DE CINCO (5) AÑOS PREVISTO PARA ALCANZAR EL VALOR DE 0,01 MG/L DE ARSÉNICO
HASTA CONTAR CON LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO “HIDROARSENICISMO Y SANEAMIENTO BÁSICO EN LA
REPÚBLICA ARGENTINA, ESTUDIOS BÁSICOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE CRITERIOS Y PRIORIDADES
SANITARIAS EN COBERTURA Y CALIDAD DE AGUAS”, CUYOS TÉRMINOS FUERON ELABORADOS POR LA
SUBSECRETARÍA DE RECURSOS HÍDRICOS DEL MINISTERIO DE PLANIFICACIÓN FEDERAL.
• ARTÍCULO 983 - (RESOLUCIÓN CONJUNTA SPRYRS Y SAGPYA N° 68/2007 Y N° 196/2007)
“SE ENTIENDE POR AGUA DE BEBIDA ENVASADA O AGUA POTABILIZADA ENVASADA A UN AGUA DE ORIGEN
SUBTERRÁNEO O PROVENIENTE DE UN ABASTECIMIENTO PÚBLICO, AL AGUA QUE SE COMERCIALICE
ENVASADA EN BOTELLAS, CONTENEDORES U OTROS ENVASES ADECUADOS, PROVISTOS DE LA ROTULACIÓN
REGLAMENTARIA Y QUE CUMPLA CON LAS EXIGENCIAS DEL PRESENTE ARTÍCULO.
PODRÁN SER ADICIONADAS DE GAS CARBÓNICO EN CUYO CASO LA PRESIÓN DEL GAS NO PODRÁ SER MENOR
DE 1,5 ATMÓSFERAS MEDIDAS A 21 °C.
TRATAMIENTOS PERMITIDOS: A FIN DE CONSERVAR O MEJORAR SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS,
MICROBIOLÓGICAS O SENSORIALES SE PERMITEN LOS SIGUIENTES TIPOS DE TRATAMIENTOS:
1. LA DECANTACIÓN Y/O FILTRACIÓN AL SOLO EFECTO DE ELIMINAR SUBSTANCIAS NATURALES INDESEABLES
TALES COMO ARENA, LIMO, ARCILLA U OTRAS.
2. LA SEPARACIÓN DE ELEMENTOS INESTABLES TALES COMO COMPUESTOS DE HIERRO Y/O AZUFRE,
MEDIANTE LA DECANTACIÓN Y/O FILTRACIÓN EVENTUALMENTE PRECEDIDA DE AIREACIÓN Y/U
OXIGENACIÓN.
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3. LA ELIMINACIÓN DE ARSÉNICO, VANADIO, FLÚOR, MANGANESO, NITRATOS U OTROS ELEMENTOS O
COMPUESTOS QUE SE ENCUENTREN PRESENTES EN CONCENTRACIONES QUE EXCEDAN LOS LÍMITES
PERMITIDOS.
4. LA CLORACIÓN, AIREACIÓN, OZONIZACIÓN, RADIACIÓN ULTRAVIOLETA, ÓSMOSIS INVERSA, ADSORCIÓN
POR CARBÓN, PASAJE POR RESINAS DE INTERCAMBIO Y FILTROS DE RETENCIÓN MICROBIANA, ASÍ COMO
OTRA OPERACIÓN QUE AUTORICE LA AUTORIDAD SANITARIA COMPETENTE.
CICLO HIDROLÓGICO DEL AGUA
ABASTECIMIENTO DE AGUA
PARA SATISFACER LAS DEMANDAS DE LA SOCIEDAD SE REQUIERE LA PROVISIÓN DE AGUA DE DISTINTAS
FUENTES (SUBTERRÁNEA O SUPERFICIAL), DEBIENDO TRATARSE LA MISMA DE ACUERDO CON LA UTILIZACIÓN
QUE SE LE DARÁ Y DEBIENDO REALIZARSE LA INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA SU TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIÓN.
EL ABASTECIMIENTO PÚBLICO SE REFIERE AL AGUA LIMPIA Y SEGURA PARA SER UTILIZADA EN HOGARES,
ESCUELAS, CENTROS SANITARIOS, ACTIVIDADES COMERCIALES Y ALGUNAS INDUSTRIAS, LIMPIEZA DE CALLES,
ETC. EL AGUA PARA BEBER, PARA LA HIGIENE PERSONAL Y PARA FINES SANITARIOS ES DE GRAN IMPORTANCIA
PARA LA SALUD Y EL BIENESTAR DE LA SOCIEDAD.
LA INDUSTRIA DEPENDE DE UN ABASTECIMIENTO ADECUADO DE AGUA QUE SE UTILIZA COMO COMPONENTE
DE PRODUCTOS (POR EJEMPLO, BEBIDAS) O DE MANERA INDIRECTA EN EL CONTROL DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN, COMO EL ENFRIAMIENTO DE EQUIPOS.
LA IRRIGACIÓN HACE POSIBLE LA AGRICULTURA EN LUGARES EN LOS QUE DE OTRO MODO SERÍA IMPOSIBLE.
EL TRÁFICO FLUVIAL ES UN FACTOR IMPORTANTE EN LA CONTAMINACIÓN DE LAS FUENTES DE
ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE DE LAS POBLACIONES QUE TOMAN AGUAS SUPERFICIALES PARA EL
ABASTECIMIENTO PÚBLICO.
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NECESIDADES DE CALIDAD DE AGUA
ESTÁNDARES DE CALIDAD DE AGUA
EL AGUA CONTIENE SUSTANCIAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y BIOLÓGICAS DISUELTAS O SUSPENDIDAS. AL
CONDENSARSE Y CAER EN FORMA DE LLUVIA, EL AGUA DISUELVE LOS COMPONENTES QUÍMICOS QUE
ENCUENTRA A SU ALREDEDOR A MEDIDA QUE ATRAVIESA LA ATMÓSFERA, CORRE POR LA SUPERFICIE DEL
SUELO O SE FILTRA A TRAVÉS DEL MISMO.
PERO, ADEMÁS, EL AGUA CONTIENE MICROORGANISMOS, QUE REACCIONAN CON SUS ELEMENTOS FÍSICOS
Y QUÍMICOS.
POR TODO ELLO, SUELE SER NECESARIO TRATARLA A FIN DE HACERLA ADECUADA PARA SU USO.
LA CALIDAD NO ES TAN FÁCIL DE MEDIR COMO LA CANTIDAD, EN VIRTUD DE LAS MÚLTIPLES PRUEBAS QUE
SE NECESITAN PARA VERIFICAR QUE SE ALCANZAN LOS ESTÁNDARES REQUERIDOS. ESTOS ESTÁNDARES, QUE
VARÍAN DE PAÍS EN PAÍS, EN GENERAL SE DIVIDEN EN ESTÁNDARES PRIMARIOS, QUE SON LOS RELACIONADOS
CON LA SALUD, Y ESTÁNDARES SECUNDARIOS, QUE SE RELACIONAN CON LA ESTÉTICA DEL PRODUCTO. ESTOS
ÚLTIMOS SON SUSTANCIAS QUE LE IMPONEN SABORES, OLORES O COLORES INDESEABLES Y QUE, A MENOS
QUE SE ENCUENTREN EN EXCESO, RARA VEZ CONSTITUYEN UNA AMENAZA PARA LA SALUD.
CARACTERSTÍCAS FÍSICAS
LOS SABORES Y OLORES SE DEBEN A LA PRESENCIA DE SUSTANCIAS QUÍMICAS VOLÁTILES Y MATERIA
ORGÁNICA EN DESCOMPOSICIÓN.
EL COLOR DEL AGUA SE DEBE A LA PRESENCIA DE MINERALES COMO EL HIERRO Y EL MANGANESO, MATERIA
ORGÁNICA Y RESIDUOS INDUSTRIALES. LA TURBIDEZ, ADEMÁS DE SER OBJETABLE DESDE EL PUNTO DE VISTA
ESTÉTICO, CAUSA PREOCUPACIÓN EN CUANTO A LA SALUD PORQUE LAS PARTÍCULAS SUSPENDIDAS PUEDEN
ALBERGAR AGENTES PATÓGENOS.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
LOS COMPUESTOS QUÍMICOS DISUELTOS EN EL AGUA PUEDEN SER DE ORIGEN NATURAL O INDUSTRIAL Y SER
BENÉFICOS O DAÑINOS DE ACUERDO CON SU COMPOSICIÓN Y CONCENTRACIÓN. POR EJEMPLO, LAS
CANTIDADES PEQUEÑAS DE Fe Y Mn NO SÓLO CAUSAN COLOR, TAMBIÉN SE OXIDAN PARA FORMAR
DEPÓSITOS DE HIDRÓXIDO FÉRRICO Y ÓXIDO DE MANGANESO EN TUBERÍAS Y EQUIPOS INDUSTRIALES. ESTOS
DEPÓSITOS REDUCEN LA CAPACIDAD DE LOS TUBOS Y SU EXTRACCIÓN ES DIFÍCIL Y COSTOSA.
LAS AGUAS DURAS SE CONSIDERAN EN GENERAL COMO AQUELLAS QUE REQUIEREN CANTIDADES
CONSIDERABLES DE JABÓN PARA PRODUCIR ESPUMA Y QUE FORMAN INCRUSTACIONES EN TUBERÍAS DE
AGUA CALIENTE, CALENTADORES, CALDERAS Y OTRAS UNIDADES EN LAS QUE LA TEMPERATURA DEL AGUA
SE INCREMENTA SUFICIENTEMENTE. LA DUREZA DEL AGUA SE EXPRESA EN MG EQUIVALENTES DE CALCIO
POR LITRO. LOS BICARBONATOS DE Ca Y Mg SE PRECIPITAN COMO CARBONATOS INSOLUBLES CUANDO EL
CO2 SE EXPULSA POR EBULLICIÓN. LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS SINTÉTICOS QUE SON PRODUCTOS O
SUBPRODUCTOS DE SUSTANCIAS QUÍMICAS QUE SE UTILIZAN EN AGRICULTURA Y EN LA INDUSTRIA
(PLAGUICIDAS, POR EJEMPLO) SE PUEDEN ACUMULAR HASTA NIVELES TÓXICOS EN EL AGUA Y EN LOS
ORGANISMOS VIVOS.
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FUENTES DE AGUA
LA CALIDAD Y LA CANTIDAD DEL AGUA PROCEDENTE DE AGUAS SUPERFICIALES Y SUBTERRÁNEAS
EXPERIMENTAN LA INFLUENCIA DE LA GEOGRAFÍA, EL CLIMA Y LAS ACTIVIDADES HUMANAS, ENTRE OTROS
FACTORES. LAS AGUAS SUBTERRÁNEAS NORMALMENTE SE PUEDEN UTILIZAR CON POCO O NINGÚN
TRATAMIENTO, MIENTRAS QUE LAS SUPERFICIALES SUELEN NECESITAR TRATAMIENTOS EXTENSOS, EN
ESPECIAL SI SE ENCUENTRAN CONTAMINADAS. EN REGIONES DONDE NO EXISTE ABUNDANCIA DE NINGUNA
DE LAS DOS FUENTES, SUELE UTILIZARSE LA DESALINIZACIÓN DEL AGUA DE MAR Y LA RECUPERACIÓN DE
AGUAS RESIDUALES TRATADAS. ESTOS TRATAMIENTOS SON COSTOSOS, PERO SE PRODUCE AGUA DE CALIDAD
ADECUADA.
I- AGUAS SUBTERRÁNEAS
SON AQUELLAS QUE SE HAN FILTRADO DESDE LA SUPERFICIE DE LA TIERRA HACIA ABAJO POR LOS POROS DEL
SUELO. LAS FORMACIONES DE SUELO Y ROCA QUE SE HAN SATURADO DE LÍQUIDO SE CONOCEN COMO
DEPÓSITOS DE AGUAS SUBTERRÁNEAS O ACUÍFEROS.
UN DEPÓSITO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS SÓLO PUEDE SOPORTAR UNA RAPIDEZ DE EXTRACCIÓN DE LA
MISMA MAGNITUD QUE LA DEL SUMINISTRO QUE RECIBE DE MANERA CONTINUA POR FILTRACIÓN. ES DECIR,
SÓLO SE PUEDE EXTRAER AGUA DE UN ACUÍFERO A LA VELOCIDAD A LA QUE ÉSTE LA RECUPERA. UNA VEZ
QUE ESTE FLUJO SE EXCEDE, EL NIVEL FREÁTICO (LA PROFUNDIDAD A LA QUE SE ENCUENTRA EL AGUA)
COMIENZA A DESCENDER, CON LO QUE LOS POZOS EXISTENTES SE SECAN Y SE REQUIERE UNA COSTOSA
PERFORACIÓN PARA LOCALIZAR NUEVOS POZOS.
CASI TODOS LOS ORGANISMOS PATÓGENOS Y MUCHAS SUSTANCIAS SE ELIMINAN POR LA ACCIÓN FILTRANTE
DE LAS PARTÍCULAS DE SUELO, POR LO QUE LAS AGUAS SUBTERRÁNEAS NO SON TAN SUSCEPTIBLES A LA
CONTAMINACIÓN COMO LAS SUPERFICIALES, AUNQUE UNA VEZ CONTAMINADAS, SU REMEDIACIÓN, SI ES
POSIBLE, ES DE MUY LARGO PLAZO Y DIFÍCIL.
SE NECESITA MUCHO MENO TRATAMIENTO (Y, POR ENDE, MENOS GASTOS) PARA LLEVAR LAS AGUAS
SUBTERRÁNEAS AL NIVEL DE AGUA POTABLE. EL AGUA DE POZOS ES EN GENERAL DE CALIDAD UNIFORME Y
CARECE DE TURBIDEZ, AUNQUE PUEDE REQUERIR ABLANDAMIENTO.
II- AGUAS SUPERFICIALES
LAS AGUAS DE RÍOS Y LAGUNAS ESTÁN EXPUESTAS A CONTAMINACIÓN DE TODO TIPO. ESTOS
CONTAMINANTES PROVIENEN DE DISTINTAS FUENTES Y PUEDEN SER INTERMITENTES, COMO RESIDUOS
INDUSTRIALES Y MUNICIPALES, DRENAJES AGRÍCOLAS Y URBANOS Y EROSIÓN DE SUELOS. EN GENERAL ES
NECESARIO UN TRATAMIENTO DEBIDO A LA TURBIDEZ Y UNA DIVERSIDAD DE SUSTANCIAS QUE CONTRIBUYEN
AL SABOR, OLOR Y COLOR DEL AGUA.
PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS
LAS PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS SUMINISTRAN DE MANERA CONTINUA Y CONFIABLE AGUAS QUE
SATISFACEN LOS ESTÁNDARES DE POTABILIDAD.
LAS PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS QUE INTERVIENEN EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS SUPERFICIALES
SON: TAMIZADO, COAGULACIÓN, FLOCULACIÓN, SEDIMENTACIÓN, FILTRACIÓN Y DESINFECCIÓN. LAS
OPERACIONES DE TRATAMIENTO DE AGUA LLEVAN A CABO UNA O MÁS DE TRES TAREAS FUNDAMENTALES:
• LA SEPARACIÓN DE SUSTANCIAS PARTICULADAS, COMO ARENA Y ARCILLA, MATERIA ORGÁNICA, BACTERIAS
Y ALGAS,
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• LA EXTRACCIÓN DE SUSTANCIAS DISUELTAS, COMO LAS QUE CAUSAN COLOR Y DUREZA;
• LA EXTRACCIÓN O DESTRUCCIÓN DE BACTERIAS Y VIRUS PATÓGENOS.
LA SELECCIÓN DE LOS PROCESOS DE TRATAMIENTO DEPENDE DEL TIPO DE FUENTE DE AGUA Y DE LA CALIDAD
QUE SE DESEA OBTENER.
EN LAS FIGURAS SIGUIENTES SE OBSERVA UN ESQUEMA DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS
SUPERFICIALES Y OTRO DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS.
TOMA DE AGUA TOMA DE AGUA
(RÍO, LAGO O EMBALSE) (POZO)
TAMIZACIÓN
ADICIÓN DEL AIREACIÓN /
COAGULANTE SEDIMENTACIÓN
COAGULACIÓN
ADICIÓN DEL
FLOCULANTE ABLANDAMIENTO
FLOCULACIÓN
SEDIMENTACIÓN
ALMACENAMIENTO
DESINFECCIÓN
FILTRACIÓN (CLORO)
AGREGADO DE CAL DISTRIBUCIÓN
ALMACENAMIENTO DESINFECCIÓN
(CLORO)
DISTRIBUCIÓN Esquema de una planta de tratamiento
de agua de fuente subterránea
Esquema de una planta de tratamiento
de agua de fuente superficial
EN EL CASO DE LAS AGUAS SUPERFICIALES, LAS TOMAS DE AGUA SE LOCALIZAN BAJO LA SUPERFICIE DE RÍOS
Y LAGOS PARA EVITAR QUE OBJETOS FLOTANTES PUEDAN DAÑAR LAS BOMBAS DE SUCCIÓN.
EL TAMIZADO ES LA PRIMERA ETAPA DEL TRATAMIENTO Y SE HACE PARA SEPARAR SÓLIDOS GRANDES, COMO
TRONCOS, RAMAS, TRAPOS, PECES PEQUEÑOS, ETC.
LA SEDIMENTACIÓN EMPLEA EL ASENTAMIENTO POR GRAVEDAD PARA SEPARAR LAS PARTÍCULAS DEL AGUA.
ES UN MÉTODO RELATIVAMENTE SENCILLO Y ECONÓMICO QUE SE PUEDE APLICAR EN ESTANQUES DE
CUALQUIER FORMA GEOMÉTRICA (AUNQUE LOS MÁS COMUNES SON LOS CILÍNDRICOS).
LA COAGULACIÓN / FLOCULACIÓN ES UN PROCEDIMIENTO FÍSICO QUÍMICO POR EL CUAL LAS PARTÍCULAS
QUE SON DEMASIADO PEQUEÑAS PARA SEPARARSE POR SEDIMENTACIÓN SIMPLE SE DESESTABILIZAN Y SE
AGLOMERAN PARA FORMAR COÁGULOS O FLÓCULOS DE MAYOR TAMAÑO Y ACELERAR SU ASENTAMIENTO.
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EL PROCESO IMPLICA EL AGREGADO DE UN PRODUCTO QUÍMICO (GENERALMENTE SE EMPLEA SULFATO DE
ALUMINIO) QUE ACTÚA COMO CENTROS DE ATRACCIÓN DE PARTÍCULAS MÁS PEQUEÑAS, QUE SON ATRAÍDAS
POR EFECTOS DE LAS CARGAS ELECTROSTÁTICAS, FORMANDO PARTÍCULAS MAYORES LLAMADAS FLÓCULOS.
NORMALMENTE NO ES POSIBLE LOGRAR UNA TRANSPARENCIA ADECUADA DE LAS AGUAS POR
SEDIMENTACIÓN. POR LO TANTO, ESTOS PROCESOS VAN SEGUIDOS DE UNA FILTRACIÓN EN CASI TODAS LAS
PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS. CON EL TIEMPO, LOS POROS DEL FILTRO, EN PARTICULAR LOS DE LA
SUPERFICIE, SE OBSTRUYEN Y SE HACE NECESARIO LIMPIAR EL FILTRO MEDIANTE UN LAVADO A
CONTRACORRIENTE.
DESINFECCION: PARA ASEGURAR QUE EL AGUA ESTÉ LIBRE DE BACTERIAS PERJUDICIALES ES NECESARIO
DESINFECTARLA, SIENDO LA CLORACIÓN EL MÉTODO MÁS COMÚN. SE AGREGAN CANTIDADES SUFICIENTES
DE CLORO GASEOSO O HIPOCLORITOS AL AGUA A TRATAR PARA MATAR LAS BACTERIAS PATÓGENAS. LA
CLORACIÓN NO ES UN SUSTITUTO DE LAS PRÁCTICAS DEFICIENTES DE TRATAMIENTO DE AGUA.
OTROS DESINFECTANTES INCLUYEN CLORAMINAS, DIÓXIDO DE CLORO, OTROS HALÓGENOS, OZONO,
RADIACIÓN ULTRAVIOLETA Y ALTA TEMPERATURA.
LOS DOS PARÁMETROS FUNDAMENTALES PARA UNA CLORACIÓN EFICAZ SON LA DOSIFICACIÓN Y EL TIEMPO
DE CONTACTO. ES DESACONSEJABLE EXCEDER LOS NIVELES DE DOSIFICACIÓN APROPIADOS, PORQUE ESTO
CAUSA UN SABOR DESAGRADABLE. A FIN DE ASEGURAR EL TIEMPO SUFICIENTE PARA QUE EL CLORO MATE
LAS BACTERIAS EN CONDICIONES VARIABLES DE PH Y TEMPERATURA, ES NECESARIO PROPORCIONAR AL
MENOS 30 MINUTOS DE TIEMPO DE CONTACTO, AUNQUE ALGUNAS LEGISLACIONES ESTIPULAN 2 HORAS.
SI LA CLORACIÓN ES LA ÚNICA FORMA DE TRATAMIENTO QUE SE REQUIERE, COMO EN EL CASO DE AGUAS
SUBTERRÁNEAS, ENTONCES SE PUEDE APLICAR DIRECTAMENTE EN EL POZO DE BOMBEO DEL SISTEMA.
EN LAS PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS SUPERFICIALES, LA CLORACIÓN NORMALMENTE SE LLEVA A
CABO EN LA ÚLTIMA ETAPA DE TRATAMIENTO, JUSTO ANTES DE QUE EL AGUA SEA ALMACENADA
PREVIAMENTE A SU DISTRIBUCIÓN.
UNO DE LOS PROBLEMAS QUE PRESENTA EL CLORO ES QUE SE COMBINA CON LAS SUSTANCIAS ORGÁNICAS
NATURALES QUE PUEDEN ESTAR PRESENTES EN EL AGUA, PROVENIENTES DE LA VEGETACIÓN EN
DESCOMPOSICIÓN, PARA FORMAR TRIHALOMETANOS (THM), ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRA EL
CLOROFORMO, QUE ES UN CARCINÓGENO.
ELIMINACION DE SUSTANCIAS DISUELTAS
EN GENERAL, LOS PROCESOS CONVENCIONALES NO TIENEN COMO OBJETO LA ELIMINACIÓN DE SUSTANCIAS
DISUELTAS O GASES. SI ESTOS CONSTITUYEN UN PROBLEMA, SE DISPONE DE OTRAS OPERACIONES UNITARIAS.
LA AIREACIÓN SE UTILIZA PARA ELIMINAR LAS CANTIDADES EXCESIVAS DE HIERRO Y MANGANESO DE LAS
AGUAS SUBTERRÁNEAS. ESTAS SUSTANCIAS CAUSAN PROBLEMAS DE SABOR Y COLOR, INTERFIEREN CON EL
LAVADO DE ROPA, MANCHAN ACCESORIOS DE PLOMERÍA Y FAVORECEN EL CRECIMIENTO DE BACTERIAS
FÉRRICAS EN TUBERÍAS MAESTRAS. AL BURBUJEAR AIRE EN EL AGUA, EL HIERRO Y EL MANGANESO DISUELTOS
SE OXIDAN A UNA FORMA MENOS SOLUBLE QUE PRECIPITA Y PUEDE SEPARARSE POR SEDIMENTACIÓN.
EL ABLANDAMIENTO DEL AGUA ES UN PROCESO QUE QUITA LA DUREZA, CAUSADA POR PRESENCIA DE IONES
METÁLICOS COMO CA Y MG. LA DUREZA ES CONSECUENCIA DEL CONTACTO DEL AGUA CON ROCAS Y SUELOS.
RARA VEZ ES NECESARIO EL ABLANDAMIENTO DE AGUAS SUPERFICIALES, PERO EN OCASIONES ES DESEABLE
EN AGUAS SUBTERRÁNEAS. EL AGUA DURA ES ACEPTABLE PARA CONSUMO HUMANO, PERO PUEDE NO SER
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ADECUADA PARA USO INDUSTRIAL EN RAZÓN DE LOS PROBLEMAS DE FORMACIÓN DE INCRUSTACIONES QUE
CAUSA EN CALDERAS E INTERCAMBIADORES DE CALOR.
EL CARBÓN ACTIVADO ES UN MATERIAL MUY ADSORBENTE DEBIDO A SU ALTA SUPERFICIE ESPECÍFICA, QUE
SE UTILIZA EN EL TRATAMIENTO DE AGUA PARA LA EXTRACCIÓN DE CONTAMINANTES ORGÁNICOS. EL
CARBÓN ACTIVADO ADSORBE GASES, LÍQUIDOS Y SÓLIDOS INFLUIDA POR LA TEMPERATURA Y EL PH DEL
AGUA, ASÍ COMO POR LA COMPLEJIDAD DE LAS SUSTANCIAS ORGÁNICAS EN CUESTIÓN.
FUNDAMENTALMENTE SE LO UTILIZA PARA EXTRAER SUSTANCIAS ORGÁNICAS QUE LE CONFIEREN AL AGUA
CARACTERÍSTICAS DE SABOR Y OLOR NO DESEABLE.
EN LA ÓSMOSIS INVERSA EL AGUA DULCE SE FUERZA A TRAVÉS DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE EN
SENTIDO OPUESTO AL QUE PRESENTA LA ÓSMOSIS NATURAL. PUESTO QUE LA MEMBRANA QUITA LAS SALES
DISUELTAS, LA APLICACIÓN PRINCIPAL DE ESTA TÉCNICA SE HA DADO EN LA DESALINIZACIÓN. EL PROCESO
TAMBIÉN ELIMINA MATERIALES ORGÁNICOS, BACTERIAS Y VIRUS Y SU APLICACIÓN EN EL TRATAMIENTO DE
AGUA VA EN AUMENTO. EN NUESTRA REGIÓN ES UTILIZADA PARA LA ELIMINACIÓN DE ARSÉNICO DE AGUAS
SUBTERRÁNEAS.
CUIDADOS A TENER EN CUENTA EN EL AGUA DESTINADA A PISCINAS
ES POSIBLE QUE EN EL AGUA DE LAS PILETAS Y PISCINAS SE DESARROLLEN BACTERIAS, HONGOS Y ALGAS QUE
PODRÍAN OCASIONAR DIVERSOS PROBLEMAS DE SALUD. PARA DISFRUTAR DEL AGUA EN FORMA SALUDABLE,
TE INFORMAMOS CUÁLES SON LOS PRODUCTOS A UTILIZAR. ES IMPORTANTE MANTENER EL AGUA DE LA
PILETA O PISCINA EN BUENAS CONDICIONES, PORQUE SINO PODRÍA TRANSMITIR ENFERMEDADES COMO
OTITIS, CONJUNTIVITIS Y ALGUNOS MALESTARES INTESTINALES. PARA PREVENIR QUE SE GENEREN HONGOS
Y BACTERIAS Y MANTENER EL AGUA SEGURA, HAY DISTINTOS PRODUCTOS QUE SE PUEDEN UTILIZAR SEGÚN
EL TIPO DE PILETA. TODOS ESTOS PRODUCTOS DEBEN APLICARSE EN AUSENCIA DE PERSONAS EN LA PILETA Y
EL AGUA DEBE SER CIRCULADA LUEGO DE SU APLICACIÓN. ADEMÁS, RECORDÁ MANTENER ESTOS
PRODUCTOS FUERA DEL ALCANCE DE NIÑOS, NIÑAS Y MASCOTAS.
• CLORO
EL CLORO MANTIENE EL AGUA LIBRE DE BACTERIAS, YA QUE SU FUNCIÓN ES DESTRUIRLAS. SIN EMBARGO,
TAN IMPORTANTE COMO APLICARLO ES UTILIZAR LA CANTIDAD ADECUADA.
TENIENDO EN CUENTA EL VOLUMEN DE AGUA QUE CONTENGA LA PILETA, SE MIDE LA CANTIDAD DE CLORO
Y DESPUÉS SE APLICA. EL NIVEL DEBE MANTENERSE EN 2 PARTES POR MILLÓN (PPM). NO ES ACONSEJABLE
PONER DE MÁS PORQUE PODRÍA RESULTAR TÓXICO PARA LAS PERSONAS Y TAMPOCO MENOS DE LO
RECOMENDADO PORQUE PUEDE PERMITIR EL DESARROLLO DE BACTERIAS.
LUEGO DE LA APLICACIÓN, SE DEBE CONTROLAR REGULARMENTE QUE SU NIVEL NO SEA MUY ALTO O BAJO.
PARA ESO SE PUEDEN UTILIZAR LAS TIRAS DE PRUEBA QUE MIDEN SU PRESENCIA.
• REGULADORES DEL PH DEL AGUA
EN LAS PILETAS DE NATACIÓN ES IMPORTANTE CONTROLAR EL PH DEL AGUA AL MENOS UNA VEZ POR
SEMANA, UTILIZANDO EL KIT DE MEDICIÓN. ESTE VALOR INFLUYE DIRECTAMENTE EN LA EFECTIVIDAD DEL
CLORO.
EL PH DEBE ENCONTRARSE EN UN VALOR DE 7,2 A 7,6. SI EL PH ES MAYOR O MENOR A ESOS VALORES, LA
EFECTIVIDAD DEL CLORO DISMINUYE.
EN LOS CASOS EN QUE EL PH NO SE ENCUENTRE EN LOS NIVELES ADECUADOS, SE PUEDEN UTILIZAR
PRODUCTOS INCREMENTADOR (ALCALINIZANTE) O REDUCTOR (ACIDIFICANTE) DEL MISMO.
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• ALGUICIDA
ESTE PRODUCTO SE UTILIZA PARA ELIMINAR LAS ALGAS PRESENTES EN LA PISCINA, QUE PROVOCAN QUE EL
AGUA SE TORNE VERDOSA Y QUE LAS PAREDES Y EL FONDO DE LA PILETA SE VUELVAN RESBALADIZOS. ES
NECESARIO AGREGAR PERIÓDICAMENTE LA DOSIS ADECUADA DE ALGUICIDA EN LA PILETA, SOBRE TODO
CUANDO SE RENUEVA EL AGUA.
• FLOCULANTES
TAMBIÉN LLAMADOS COAGULANTES O CLARIFICADORES, SE UTILIZAN CUANDO EL AGUA SE HA VUELTO
TURBIA POR LA PRESENCIA DE PARTÍCULAS DEL AIRE. LOS FLOCULANTES AUMENTAN EL TAMAÑO DE ESAS
PARTÍCULAS Y PROVOCAN QUE CAIGAN AL FONDO DE LA PILETA, PARA FACILITAR SU LIMPIEZA MEDIANTE EL
USO DEL BARREFONDOS.
LISTADO DE PRODUCTOS PARA TRATAMIENTO DE AGUAS DE PISCINAS
RECOMENDACIONES
TODOS LOS PRODUCTOS PARA PISCINAS SON REGULADOS POR LA ANMAT Y SE ENCUADRAN COMO
DOMISANITARIOS (O PRODUCTOS DE USO DOMÉSTICO). AL MOMENTO DE COMPRARLOS, ASEGURAESE DE
QUE EN SU ETIQUETA FIGURE EL NÚMERO DE REGISTRO NACIONAL DE ESTABLECIMIENTO (RNE) Y EL NÚMERO
DE REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTO DE USO DOMÉSTICO (RNPUD).
PARA ASEGURAR LA EFECTIVIDAD DE ESTOS PRODUCTOS, RESPETAR ESTRICTAMENTE LAS INDICACIONES DE
LA ETIQUETA EN CUANTO A MEDIDAS, PRECAUCIONES Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA
VER EN ANEXOS, CUADRO “ENFERMEDAD/ CARACTERÍSTICAS”
INFORMACIÓN GENERAL
LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR EL AGUA SON ENFERMEDADES PROVOCADAS POR EL CONSUMO
DEL AGUA CONTAMINADA CON RESTOS FECALES DE HUMANOS O ANIMALES Y QUE CONTIENE
MICROORGANISMOS PATOGÉNICOS. EL ESTUDIO DE LA RELACIÓN AGUA/ SALUD Y LA PREVENCIÓN DE
ENFERMEDADES ES DE SUMA IMPORTANCIA. SIN EMBARGO, LA VISIÓN GENERAL DE LAS ENFERMEDADES
TRANSMITIDAS POR EL AGUA ES COMPLICADA POR UN GRAN NÚMERO DE RAZONES.
EXISTE INFORMACIÓN DISPONIBLE PARA CIERTAS AGUAS, SANEAMIENTO Y ENFERMEDADES RELACIONADAS
CON LA HIGIENE (INCLUYENDO SALMONELOSIS, CÓLERA, SHIGELOSIS), PERO OTRAS COMO LA MALARIA,
ESQUISTOSOMIASIS U OTRAS INFECCIONES MAS RECIENTES COMO LEGIONELOSIS O SARS COV (SEVERE ACUTE
RESPIRATORY SYNDROME) (SÍNDROME RESPIRATORIO AGUDO SEVERO CAUSADA POR UN CORONAVIRUS)
NECESITAN DE UN MAYOR ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN.
EL PROBLEMA QUE ACARREAN MUCHOS GRUPOS DE ENFERMEDADES EN ALGUNAS OCASIONES SE PUEDE
ATRIBUIR AL AGUA. EL AGUA ES UN IMPORTANTE TRASMISOR DE ENFERMEDADES, SIN EMBARGO, ES DIFÍCIL
DETERMINAR LA IMPORTANCIA RELATIVA DE COMPONENTES ACUÁTICOS EN ECOSISTEMAS LOCALES.