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Reseña Historica ¿Como Se Prepara? Reseña Histórica ¿Como Se

El ceviche es un plato tradicional peruano con raíces en antiguas culturas prehispánicas, caracterizado por el uso de pescado fresco, limón peruano, ají limo y cebolla roja. Su preparación ha evolucionado desde la época incaica, incorporando ingredientes traídos por los españoles, y se sirve comúnmente con camote, choclo y cancha. Este plato no solo es un símbolo de la gastronomía peruana, sino que también representa la historia y la identidad cultural del país.

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El ceviche es un plato tradicional peruano con raíces en antiguas culturas prehispánicas, caracterizado por el uso de pescado fresco, limón peruano, ají limo y cebolla roja. Su preparación ha evolucionado desde la época incaica, incorporando ingredientes traídos por los españoles, y se sirve comúnmente con camote, choclo y cancha. Este plato no solo es un símbolo de la gastronomía peruana, sino que también representa la historia y la identidad cultural del país.

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El ceviche

¿QUÉ ES ELen historica


Reseña histórica El ceviche
¿Como se
ica
CEVICHE? prepara?
ElLaceviche
región dees
Icaunposee una
plato importante
tradicional
riqueza marina gracias a la cercanía de la
iqueño
Ingredientes
peruano preparado con pescado fresco Los orígenes del ceviche se remontan a las
Reserva Nacional de Paracas y las costas de  1 kg de pescado fresco
antiguas culturas prehispánicas que
marinado en jugo de limón, acompañado
i (corvina o lenguado)
Pisco.
habitaron la costa peruana. Los pobladores
de cebolla, ají y especias. Es  10 limones
El ceviche iqueño se caracteriza por: consumían pescado fresco condimentado
1 cebolla roja
Nombre:Takeshi
considerado uno de los símbolos más 
con ajíes y jugos naturales.
representativos de lamuy
gastronomía  1 ají limo
 Utilizar pescado fresco.
 Culantro picado
peruana y es reconocido
 Emplear limón peruano de sabor Durante la época incaica se utilizaba la
intenso.
internacionalmente por su sabor y
 Incorporar ají limo y cebolla roja.
chicha de jora para marinar el pescado. kamahara


Sal al gusto
Camote sancochado
frescura. Más tarde, con la llegada de los españoles
 Servirse con camote, choclo y cancha  Choclo cocido
serrana.
En Ica, especialmente en las zonas
en el siglo XVI, se incorporaron
ingredientes como el limón y la cebolla, Prof: Ruth
 Cancha serrana

Valor
costeras de Pisco y Paracas, el ceviche
se prepara con pescado recién extraído
dando origen al ceviche que conocemos
actualmente. arañedo
Preparación

cultural Con el paso del tiempo, este plato se 1. Cortar el pescado en cubos.

El ceviche es más que un plato típico;


representa la historia, la biodiversidad
Institución:
2. Sazonar con sal y ají.
3. Agregar el jugo de limón
recién exprimido.
marina y la identidad cultural del Perú.
José granda
4. Incorporar la cebolla y el
culantro.
beneficios
5. Mezclar suavemente y dejar
✓ Rico en proteínas.
✓ Fuente de vitaminas y minerales.
Grado y sección
reposar unos minutos.
6. Servir acompañado de

:
✓ Preparado con ingredientes frescos y camote, choclo y cancha.
naturales.

Mensaje Final

El ceviche iqueño es una muestra de la


riqueza gastronómica de Ica y del Perú,
conservando tradiciones que han
pasado de generación en generación.

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