INFORME LABORATORIO
León Sierra Karol Michelle-2614
Riveros Rodriguez Jose Esteban-2723
Rodriguez Galvis Santiago-3594
Ruiz Benitez Juan Angel-3577
Colegio San Nicolas De Tolentino
Materiales mediante la reacción entre bicarbonato de
sodio y ácido acético (vinagre). Para ello,
Materiales Cantidad se utilizó un sistema de desplazamiento de
agua que permitió recolectar y medir el
Reactor 1 volumen de gas generado. Se realizaron
tres procedimientos: uno orientado a
Vaso de 1
obtener un volumen específico de CO₂
precipitado
(350 mL) mediante cálculos
Recipiente 1 estequiométricos, otro utilizando una
cantidad fija de vinagre para analizar el
Bata 1
volumen producido, y un tercero
Tapabocas 1 empleando una masa determinada de
bicarbonato (75 g) para observar la
Guantes de nitrilo 1 par cantidad de gas liberado. A partir de estos
Agua ½ litro ensayos, se buscó establecer la relación
entre las cantidades de reactivos y el
volumen de CO₂ producido, aplicando
Vinagre comercial-1L
principios de estequiometría.
Vinagre Glacial-
Reactivos Cantidad Introducción
Vinagre comercial ½ litro El presente experimento se realizó con el
Vinagre Glacial 1mL propósito de analizar la producción de
dióxido de carbono (CO₂) a partir de la
Bicarbonato de 77,30g reacción entre bicarbonato de sodio y
sodio vinagre, utilizando un sistema de
desplazamiento de agua para medir el
RESUMEN volumen de gas generado. Este
En este experimento se estudió la procedimiento permite aplicar principios
producción de dióxido de carbono (CO₂) de la estequiometría, relacionando las
cantidades de reactivos con la cantidad de determinado que “el CO₂ es una molécula
producto obtenido. inerte por lo que su activación requiere de
condiciones de temperatura y presión
La importancia de este experimento radica elevadas o del uso de catalizadores que
en que permite comprender de manera permiten su transformación en condiciones
práctica cómo ocurren las reacciones suaves de reacción” (Maribel Arroyo y
químicas y cómo se pueden cuantificar sus Armando Ramírez, 2020). Esta
productos. Además, facilita el aprendizaje característica explica por qué el dióxido de
sobre la conservación de la materia, las carbono, a pesar de ser abundante, no
proporciones molares y el comportamiento reacciona fácilmente en condiciones
de los gases. normales, lo que limita su participación en
procesos químicos sin la intervención de
Palabras clave:Estequiometría ,Dióxido
factores adicionales.
de carbono, Reacción química,
Bicarbonato de sodio, Desplazamiento de Adicionalmente, el CO₂ presenta una gran
agua. importancia en la química moderna debido
a su potencial como materia prima en la
síntesis de nuevos compuestos. Sin
Marco teórico embargo, su uso en este contexto
representa un desafío considerable. Tal
como lo señalan diversos estudios, “el uso
El dióxido de carbono (CO₂) es un
del CO₂ como materia prima involucra un
compuesto químico fundamental en
reto sintético debido a que esta molécula
múltiples procesos tanto naturales como
es termodinámicamente estable y
industriales, lo que lo convierte en una
cinéticamente inerte, por lo que es
sustancia de gran interés en el estudio de la
necesaria su activación o su condensación
química. En el presente experimento, este
con un sustrato previamente activado, y la
gas se obtiene mediante la reacción entre
manera más viable de lograrlo es el uso de
bicarbonato de sodio (NaHCO₃) y ácido
un catalizador de metal de transición”
acético (CH₃COOH), una reacción
(Maribel Arroyo y Armando Ramírez,
ácido-base que produce, además de CO₂,
2020). Esto implica que, aunque el CO₂
agua y acetato de sodio. Este tipo de
puede ser aprovechado en procesos
reacción es ampliamente utilizada en el
industriales, su transformación requiere
ámbito educativo debido a su facilidad de
condiciones específicas que no siempre
ejecución y a la posibilidad de observar de
son fáciles de alcanzar.
manera directa la formación de un gas.
En el contexto del experimento realizado,
Desde el punto de vista estructural y
estas limitaciones no afectan la formación
químico, el CO₂ es una molécula lineal
del CO₂, ya que este se produce como
formada por un átomo de carbono unido
resultado directo de una reacción química
mediante enlaces dobles a dos átomos de
espontánea entre un ácido y una base. La
oxígeno. Esta configuración le confiere
liberación del gas ocurre de manera
una alta estabilidad, lo que influye
inmediata, lo que permite su recolección
directamente en su comportamiento
mediante técnicas sencillas como el
químico. En este sentido, se ha
desplazamiento de agua. Este método Grisales Quintero, Juan Pablo; Aguilar
consiste en llenar completamente un Ángel, David; Ochoa Marín, Diego
recipiente con agua, invertirlo dentro de Alejandro). Este enfoque permite integrar
otro recipiente con líquido y permitir que conceptos teóricos con los datos
el gas generado desplace el agua, experimentales obtenidos en el laboratorio.
ocupando su lugar. De esta forma, es
posible medir el volumen de CO₂ Además, es importante destacar que
producido sin que se mezcle con el aire, lo factores como la temperatura, la presión y
que mejora la precisión de los resultados. la pureza de los reactivos pueden influir en
el volumen de gas recolectado. Por
Por otra parte, el análisis cuantitativo del ejemplo, variaciones en la temperatura
dióxido de carbono obtenido se pueden alterar el volumen del CO₂,
fundamenta en los principios de la mientras que pérdidas en el sistema o
estequiometría, los cuales permiten fugas pueden generar errores en la
establecer relaciones proporcionales entre medición. Por esta razón, es fundamental
las cantidades de reactivos y productos en asegurar un montaje adecuado y un control
una reacción química. A partir de la cuidadoso de las condiciones
ecuación balanceada, se puede determinar experimentales.
cuántos moles de CO₂ se generan a partir
de una cantidad específica de bicarbonato Este experimento representa una
o ácido acético. Esto resulta especialmente herramienta didáctica clave para la
útil en los diferentes ensayos del comprensión de conceptos fundamentales
experimento, donde se busca ya sea en química, tales como las reacciones
obtener un volumen específico de gas, ácido-base, la estequiometría, la ley de
predecir la cantidad producida a partir de conservación de la materia y el
ciertos reactivos o analizar el rendimiento comportamiento de los gases.
de la reacción.
El estudio del dióxido de carbono
Asimismo, para una mejor interpretación generado en la reacción entre bicarbonato
de los resultados, es posible considerar el de sodio y vinagre no solo permite
comportamiento del CO₂ bajo el modelo comprender la formación de gases en
de gas ideal. Este modelo establece que los reacciones químicas, sino que también
gases cumplen una relación entre presión, ofrece una visión más amplia sobre las
volumen, temperatura y cantidad de propiedades y limitaciones de esta
sustancia, lo que permite realizar cálculos molécula, así como su importancia en el
más precisos. En este sentido, campo de la química.
“considerando como gas ideal el gas
generado durante la reacción, se pudo
determinar a partir de la presión y la
temperatura, la concentración del dióxido
de carbono, aplicando la estequiometría
por medio de los productos para
determinar la concentración de los
reactivos” (Serna Restrepo, Camilo;
Metodología Ejercicio 2
Ejercicio 1 Pasar de Ácido Acético a
Bicarbonato
Pasar de CO2 a Bicarbonato
1 mL × 1.099 g/mL = 1.099 g
0,474gCO2
1.099 g CH3COOH
1 mol CO2 1 mol NaHCO3 84 g NaHCO3
44 g CO2 1 mol CO2 1 mol NaHCO3 1 mol CH3COOH 1 mol NaHCO3
84 g NaHCO3
= 0.909 g NaHCO3
Resultado Teórico: 0.909 g 60 g CH3COOH 1 mol CH3COOH
1 mol NaHCO3
Resultado Experimental: 0.820 g
1.099 g CH3COOH= 1.54 g
¿Qué se hace para calcularlo? Se divide NaHCO3
el valor real entre el ideal y se multiplica
por 100: (0.820 ÷ 0.909) × 100 = 90.2% Resultado Teórico: 1.54 g
de rendimiento.
Resultado Experimental : 1.65 g
Esto indica que solo pudimos
¿Qué se hace para calcularlo? Se resta el
registrar el 90.2% del gas esperado;
real menos el ideal, se divide entre el ideal
hubo una pérdida de casi el 10%. En
y se multiplica por 100: ((1.65 - 1.54) ÷
el laboratorio esto es completamente
1.54) × 100 = 7.14% de error por arriba.
normal cuando se trabaja con gases.
Lo más seguro es que el sistema no Esto significa que la balanza registró más
estuviera sellado de forma gramos de los que teóricamente se
perfectamente hermética y se escapó necesitaban para cerrar la reacción.
un poco de gas por las uniones Cuando un sólido da por arriba, casi
antes de poder medirlo. siempre se debe a la humedad ambiental.
El bicarbonato en polvo absorbe agua del
¿Qué se aprende? Que las
aire muy fácilmente si se deja destapado.
reacciones que producen gases son
Al pesarlo, estás pesando "bicarbonato +
muy sensibles y requieren un sellado
agua atrapada", lo que infla el número
inmediato y rápido para no perder
final. También puede ser un error humano
información
si se midió un poquito más de 1 mL de
vinagre al principio.
¿Qué se aprende? Que los reactivos en
polvo deben mantenerse cerrados
herméticamente hasta el momento exacto
de usarse para que no absorban humedad y
afecten la precisión de las balanzas.
Ejercicio 3 el fondo del vaso intacta,
"esperando" reaccionar, pero como
Pasar de Bicarbonato a CO2 ya no hay vinagre, la reacción se
detiene. Por eso flotó mucho menos
Usamos el peso del bicarbonato 84 g y el
gas del que calculamos en el papel.
del gas 44g para armar los factores de
Además, al ser una reacción tan
conversión
masiva, el gas sale con tanta fuerza
75 g NaHCO3 que es casi imposible que no se
evapore o se escape una parte.
1 mol NaHCO3 1 mol CO2 44 g CO2
¿Qué se aprende de este ejercicio?
Aprendemos que en la química real
84 g NaHCO3 1 mol NaHCO3
no importa si pones una tonelada
1mol CO2
de un reactivo; si el otro reactivo
Resultado Teórico : 39.29 g de CO2 se acaba, la reacción se muere ahí.
Para que los cálculos de papel se
Resultado Experimental: 30.10 g de CO2 cumplan, ambos reactivos deben
estar en las proporciones correctas.
Rendimiento
Dividimos lo que nos dio en el laboratorio
entre lo que la teoría decía que debía dar:
Dividimos lo real entre lo ideal y
multiplicamos por 100: (30.10 ÷
39.29) × 100 = 76.6% de
rendimiento.
¿Qué indica este número? Que el
experimento tuvo una eficiencia baja
(76.6%). Perdimos casi un 24% del
producto esperado.
¿Por qué dio tan por abajo?
Cuando usas una cantidad tan
grande de bicarbonato (75 g) con
solo un chorrito de vinagre, ocurre
un fenómeno químico llamado
Reactivo Limitante. El vinagre
(ácido acético) se acaba por
completo mucho antes de que todo
el bicarbonato pueda reaccionar.
Al quedarse sin ácido, una gran
montaña de bicarbonato se queda en
Figura 1. Proceso vinagre comercial
Figura 2. Proceso vinagre glacial
Conclusiones
Se demostró de manera práctica que las
relaciones molares de la ecuación
balanceada entre el bicarbonato de sodio y
el ácido acético permiten predecir con
exactitud el volumen de gas liberado. El
cálculo realizado en el primer ensayo
evidenció que para generar un volumen
específico de 350 mL de CO2 (equivalente
a 0.0108 moles de gas), se requería la
reacción de exactamente 0.91 g de
NaHCO3.
Figura 3. Proceso Ácido Acético
Al comparar los sistemas con vinagre
comercial y vinagre glacial, se determinó
el impacto directo de la concentración del
ácido en el rendimiento. Mientras que 1
mL de vinagre glacial requiere 1.54 g de
bicarbonato de sodio para reaccionar por
completo , el uso de masas excesivas de
reactivos sin balancear (como los 75 g o
77.30 g de bicarbonato planteados en el
informe) satura el sistema, demostrando
conceptualmente la ley del reactivo
limitante.
El montaje experimental utilizando el
desplazamiento de agua demostró ser un
método físico eficiente para el aislamiento
y medición volumétrica del CO2. Al
desplazar el líquido de forma inmediata
por la presión de la reacción espontánea ,
se evitó la mezcla del dióxido de carbono
con el aire circundante, minimizando así
los errores de medición en el laboratorio
Bibliografía
Dióxido de carbono, sus dos caras.
Maribel Arroyo, Armando Ramirez (2020)
Determinación De Cinética Química Para
la Reacción Domestica “Vinagre -
Bicarbonato de Sodio”.Serna Restrepo,
Camilo; Grisales Quintero Juan Pablo,
Aguilar Ángel, David; Ochoa Marín Diego
Alejandro