República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Tecnología “Mario Briceño Iragorry”
Extensión - Carora
MY CAKE
LAS DELICIAS DE MARIA
Presentado por: Maria Castellano
CAPITULO I:
IDENTIFICACION
NOMBRE DEL NEGOCIO ACTIVIDAD UBICACION
ECONOMICA
My Cake, Las Delicias Carora,
de Maria Es un Municipio
negocio Torres, Edo.
dedicado a la Lara Sector “La
elaboración y Greda” Callejón
venta de Chiquinquirá N°
productos 11-42.
dulces, como
pasteles, FECHA DE INICIO
postres DE ACTIVIDADES
galletas entre
13 de junio de
otros.
2.025
PERSONAL DE TRABAJO
Maria Castellano
PRODUCTOS
Propietaria
Reposteria
Dulce de Platano
Dulce de Leche
Torta de Chocolate
Torta Marmoleada
Torta de Tres Leches
Donas
Ayudante Galletas
Jefe de
de Delivery
Reposteria Ventas
Yennifer Castellano Yarelys Mendoza Erick Piña
VISION
Convertirse en la
pastelería
destacada y
MISION favorita por su
VALORES
Brindar postres y Calidad en los
exquisito sabor, alta
productos de ingredientes.
calidad, innovación
repostería con Innovación
creativa y un trato
excelencia en calidad constante.
personalizado y
y frescura, a un Pasión y respeto
cercano al cliente,
precio accesible, por el oficio.
ir creciendo y ser
manteniendo una Precisión y cuidado
recomendados por
constante en la elaboración.
las personas que ya
innovación, para Atención al cliente.
han probado
generar valor a Responsabilidad
nuestros
clientes, empleados y ética y ambiental.
productos.
proveedores Honestidad.
MATRIZ FODA
FORTALEZA OPORTUNIDADES
Esta ubicado en el centro de la Alta demanda de productos de
ciudad. reposteria y crecimiento del mercado
Cuenta con personal Capacitado y local.
buena calidad en los productos. Uso de las redes sociales y marketing
Ademas precios accecibles y digital para aumentar la visibilidad y
variedad para diferentes atraer a nuevos clientes.
mercados
DEBILIDADES AMENAZAS
Limitacion en recursos Competencia con conocimiento
economicos para publicidad de actualizados y presencia en el
marketing. mercado.
La escasez de gas, cuando la Aumento del costo en la materia
producción del mismo decae. prima, que pueden impactar en
los márgenes de ganancia.
CAPITULO II:
SITUACION ACTUAL
NECESIDADES DETECTADAS OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS JUSTIFICACIÓN
CAPITULO III:
MARCO REFERENCIAL
BASES TEORICAS BASES LEGALES
CAPITULO IV:
PROPUESTA
PROPUESTA BASADA EN CANVA
ESTRUCTURA DE COSTOS
Cantidad
Costo Semanal Costo Mensual Costo Anual
Costos Fijos Semanal
Electricidad Bs.S 173,10 Bs.S 692,38 Bs.S 8.308,61
Agua 2000 litros Bs.S 540,93 Bs.S 2.163,70 Bs.S 25.964,40
Internet Bs.S 1.352,31 Bs.S 5.409,25 Bs.S 64.911,00
Sueldos y Salarios 2 Bs.S 7.572,95 Bs.S 30.291,80 Bs.S 363.501,60
Total Costos Fijos Bs.S 9.639,28 Bs.S 38.557,13 Bs.S 462.685,61
COSTOS VARIABLES
Materia Cantidad
Costo Unitario Semanal Mensual Anual
Prima Semanal
Harina 10 kilos Bs.S 369,99 Bs.S 3.699,93 Bs.S 14.799,71 Bs.S 177.596,50
Azúcar 8 kilos Bs.S 274,79 Bs.S 2.198,32 Bs.S 8.793,28 Bs.S 105.519,32
Huevos 90 unidades Bs.S 56,26 Bs.S 5.063,06 Bs.S 20.252,23 Bs.S 243.026,78
Leche 14 litros Bs.S 216,37 Bs.S 3.029,18 Bs.S 12.116,72 Bs.S 145.400,64
Mantequilla 4 kilos Bs.S 508,47 Bs.S 2.033,88 Bs.S 8.135,51 Bs.S 97.626,14
Bandejas 80 unidades Bs.S 36,78 Bs.S 2.942,63 Bs.S 11.770,53 Bs.S 141.246,34
Etiquetas 80 unidades Bs.S 21,64 Bs.S 1.730,96 Bs.S 6.923,84 Bs.S 83.086,08
cacao 2 kilos Bs.S 731,33 Bs.S 1.462,66 Bs.S 5.850,64 Bs.S 70.207,74
Chantilly 8 litros Bs.S 1.503,77 Bs.S 12.030,17 Bs.S 48.120,69 Bs.S 577.448,26
Totales Bs.S 34.190,79 Bs.S 136.763,15 Bs.S 1.641.157,80
UNIDADES VENDIDAS
Productos Semanal Mensual Anual
Tortas 60 240 2880
RESUMEN
Mensual Anual
Unidades vendidas 240 unidades 2880 unidades
Costos fijos Bs.S 38.557,13 Bs.S 462.685,61
Costos variables Bs.S 136.763,15 Bs.S 1.641.157,80
COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES
BS.S 462.685,61 + BS.S 1.641.157,80 =
Costo total Bs.S 2.103.843,41
CAPITULO V:
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
CONCLUSION RECOMENDACIONES
Nuestro emprendimiento en repostería Tener un lugar amplio y en óptimas
busca resaltar este arte como símbolo de condiciones para trabajar, que siempre
unión y expresión de cariño, más allá de se mantenga limpio y ordenado para
lo gastronómico. A través de diseños mayor comodidad.
innovadores y sabores tradicionales, Utilizar las redes sociales para
elaboramos tortas, galletas y dulces promocionar el emprendimiento e
incrementar las ventas.
criollos con ingredientes de calidad.
Capacitar continuamente al personal
Aspiramos a marcar una nueva pauta en
que labora en el lugar.
el mercado, ofreciendo productos que
Mantener un buen ambiente de trabajo,
deleiten el paladar y reflejen nuestra
donde exista armonía y compañerismo.
pasión, creatividad y valores. Este
Buena atención al cliente
proyecto no solo representa crecimiento Perseguir siempre tus sueños, trazar
económico, sino también personal, siempre tus objetivos y luchar hasta
siempre guiados por los principios con lograrlo
los que iniciamos.
MUCHAS
GRACIAS