INSTITUTO TECNOLOGICO DE PABELLON DE ARTEAGA
TAREA 1: ELABORACION DE PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
AGUILAR MARTINEZ MARISOL
AREVALO MARTINEZ ELSY NAZAHELI
BADILLO MARTINEZ MARIANA YOSELIN
CALDERA MEZA MARISULI
CASIMIRO TRANQUILINO GABRIELA
ELABORACION DE
PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN:
SERVICIO DE
CAFETERÍA
INDICE
Resumen ......... pág. 4
Introducción ......... pág. 5
Objetivo general ......... pág.
Objetivos específicos ......... pág.
Metodología ......... pág.
Cronograma ......... pág.
Resultados ......... pág.
Discusión ......... pág.
Conclusión general ......... pág.
Encuesta ......... pág.
Bibliografía ......... pág.
RESUMEN
En este proyecto se plantean los problemas más
convencionales acerca de una cafetería escolar, y se
busca la manera de implementar mejoras dentro de
estos problemas. En base a las encuestas, se
determinó que los 3 principales problemas de una
cafetería son:
-Tiempo de atención
-Limpieza
-Variedad de productos
Este proyecto tiene como finalidad solucionar estos
problemas para maximizar la eficiencia y ganancias
de una cafetería escolar de manera sistémica y fácil
de aplicar.
INTRODUCCIÓN
Gestionar la cafetería de una escuela es, en teoría, algo sencillo, pero en la práctica se
convierte en un problema que afecta el humor de todo el plantel. El problema más
evidente es el colapso total durante el receso; esas filas interminables donde el tiempo
se agota antes de que el alumno alcance a comprar siquiera una botella de agua. Esta
falta de fluidez no es solo molesta, sino que refleja una planeación que no toma en
cuenta el volumen real de estudiantes, forzándolos a comer de prisa o, peor aún, a
saltarse comidas por pura frustración (García-Luna, 2021).
Otro tema que siempre saca chispas es lo que realmente se pone en el plato. A veces
parece que las cafeterías escolares están atrapadas entre vender lo que a los chavos
les gusta (que suele ser procesado y barato) y lo que las autoridades exigen por salud.
El resultado suele ser un menú monótono que ni es nutritivo ni convence a nadie, lo
que termina empujando a los estudiantes a buscar comida chatarra fuera de la
escuela, dejando la cooperativa vacía y sin presupuesto para mejorar (Martínez &
Torres, 2022).
Para rematar, está el asunto de la limpieza y cómo se ve el lugar. No hay nada que
desmotive más que llegar a una mesa pegajosa o ver botes de basura desbordados
justo donde vas a ingerir alimentos. Cuando el espacio se siente descuidado, los
propios alumnos dejan de respetarlo, creando un círculo vicioso de suciedad que no
solo es un asco, sino que genera un ambiente de tensión y desorden que arruina el
único momento de descanso que hay en el día (López, 2023).