UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y

FORESTALES
“Dr. MARTÍN CÁRDENAS”

Univ.: Rodríguez Flores Sara Abigail

Materia: Derecho Agrario
Docente: Doc. Juan Serafin Jaldin
Semestre: 1/2026

Cochabamba-Bolivia
INFORME CORPORATIVO: ANÁLISIS INTEGRAL DE GRANJA AVÍCOLA
INTEGRAL SOFÍA LTDA.

1. INTRODUCCIÓN

La industria alimentaria constituye uno de los sectores más importantes para el desarrollo
económico y social de Bolivia debido a su aporte a la producción nacional, la generación de
empleo y el abastecimiento de alimentos para la población. Dentro de este sector destaca Sofía
Ltda., una empresa boliviana reconocida por su liderazgo en la producción y comercialización
de alimentos de origen animal y productos procesados destinados al consumo humano.

A lo largo de los años la empresa ha logrado consolidarse como una de las organizaciones más
importantes del país gracias a la implementación de tecnología moderna, procesos de calidad y
estrategias de crecimiento sostenido. El presente informe tiene como objetivo analizar la
historia, organización, funcionamiento, producción, mercado, indicadores financieros y la
contribución económica y social de Sofía Ltda., permitiendo conocer la importancia que tiene
dentro del sector agroindustrial boliviano.

2. HISTORIA DE LA EMPRESA

Sofía Ltda. Inicia sus actividades en el año 1976 con un enfoque en producción orientada
exclusivamente a la avicultura en el mercado de santa cruz de la sierra.

En 1986 se constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia

productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y productores
agropecuarias como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras, granjas porcinas y haciendas
ganaderas asi como plantas de incubación avícola.

Sofía Ltda. inició sus actividades hace varias décadas como un emprendimiento orientado a la
producción avícola en el departamento de Santa Cruz. Durante sus primeros años la producción
era limitada y estaba destinada principalmente al abastecimiento del mercado local. Sin
embargo, el crecimiento de la demanda de alimentos y el desarrollo económico del país
impulsaron la expansión de la empresa.

Con el paso del tiempo la organización incorporó nuevas tecnologías, amplió su infraestructura
y diversificó sus líneas de producción, convirtiéndose en una empresa agroindustrial de gran
importancia para Bolivia. La modernización de sus procesos permitió incrementar la capacidad
productiva y mejorar la calidad de sus productos, logrando posicionarse como una de las marcas
más reconocidas y confiables del país. Actualmente la empresa continúa invirtiendo en
innovación, tecnología y expansión comercial con el objetivo de fortalecer su liderazgo dentro
del mercado alimentario nacional.
 Mario Anglaril Salvatierra, un cruceño visionario y hoy presidente del directorio de la empresa.
Es licenciado en administración de empresas y contador general graduado, en la universidad
Autónoma Gabriel Rene Moreno. Asimismo, se graduó del “programa de alta gerencia” de
INCAE Bussiness School (Nicaragua). Es el fundador de avícola Sofía Ltda. En la honorable
alcaldía municipal de santa cruz. Formo parte del directorio de la asociación departamental de
avicultores (ADA). Director de la cámara agropecuaria del oriente (CAO). Presidente de la
asociación Nacional de incubadoras y presidente del comité organizador del congreso
Latinoamericano de avicultura-Bolivia (2003).

En el año 2000 como parte de diversificación y siguiendo uno de nuestros pilares fundamentales
como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores a través de productos
innovadores, Sofía integra a su cadena productiva una planta de procesado Ulterior y embutidos
de pollo y cerdo, años después se incluye a este proceso productos con res. Luego de un arduo
trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la compañía un 28 de agosto del
año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000 misma que fue recibida junto con la
certificación de buenas prácticas de manufactura.

3. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

Sofía Ltda. es una empresa boliviana dedicada a la producción, procesamiento y

comercialización de alimentos. La empresa participa en diferentes etapas de la cadena
productiva mediante un modelo de integración vertical, el cual abarca desde la producción de
alimentos balanceados y la crianza de animales, hasta el procesamiento industrial, distribución
logística y venta del producto final al consumidor.

Entre las principales características de la empresa destacan:

 Producción industrial a gran escala.

 Cobertura logística a nivel nacional.
 Incorporación de tecnología moderna automatizada.
 Estrictos controles sanitarios y de bioseguridad.
 Innovación permanente en portafolio de productos.
 Personal operativo y administrativo altamente capacitado.
4. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

Misión

Producir alimentos de calidad que contribuyan al bienestar y nutrición de las familias

bolivianas, garantizando seguridad alimentaria y satisfacción al consumidor.

Visión
 Consolidarse como la empresa líder en alimentos en Bolivia y expandir progresivamente su
presencia en mercados internacionales.

Valores

 Calidad: Garantizar productos seguros y de excelente calidad para los consumidores.

 Responsabilidad: Cumplir con los compromisos asumidos con clientes, trabajadores y
sociedad.
 Honestidad: Actuar con transparencia y ética empresarial.
 Trabajo en equipo: Promover la cooperación entre todas las áreas de la organización.
 Innovación: Buscar permanentemente mejoras tecnológicas y productivas.
 Respeto: Mantener relaciones basadas en el respeto hacia trabajadores, clientes y proveedores.
5. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

La empresa cuenta con una estructura organizativa conformada por diferentes áreas
especializadas:

 Gerencia General: Es responsable de la planificación estratégica, la sostenibilidad del negocio

y de la toma de decisiones más importantes de la empresa.
 Área de Producción: Coordina los procesos productivos industriales y supervisa el
cumplimiento estricto de los estándares de calidad.
 Administración y Finanzas: Gestiona los recursos económicos, presupuestos y el
apalancamiento financiero de la organización en el mercado bursátil.
 Recursos Humanos: Se encarga de la contratación, capacitación continua, seguridad industrial
y bienestar de los trabajadores.
 Comercialización y Ventas: Desarrolla estrategias de posicionamiento de marca, precios y
canales de venta para los productos.
 Logística y Distribución: Organiza el transporte, la gestión de almacenes y el abastecimiento
de la cadena de frío hacia los diferentes mercados del país.
6. FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA

El funcionamiento de Sofía se basa en un sistema integrado de producción y comercialización.

El proceso comienza con la planificación estratégica de la demanda y la adquisición o
producción de materias primas necesarias para la elaboración de los productos.

Posteriormente se realiza la crianza y manejo de animales bajo estrictas normas de bioseguridad

y bienestar animal. Una vez concluida la etapa de producción primaria, los animales ingresan a
las plantas industriales donde son procesados, empacados y almacenados bajo atmósferas
controladas. Finalmente, se distribuyen a los diferentes puntos de venta mediante sistemas de
 transporte refrigerado que garantizan la conservación estricta de la calidad e inocuidad del
producto.

7. INDICADORES ESTADÍSTICOS Y DATOS DE MERCADO

Para dimensionar el liderazgo de Granja Avícola Integral Sofía Ltda., se detallan sus
indicadores operativos, comerciales y financieros consolidados:

 Participación de Mercado: La empresa ostenta una participación superior al 35% del

mercado total cárnico y avícola en Bolivia, consolidándose como la marca líder en el
indicador Top of Mind del consumidor boliviano.
 Volumen Operativo: Sofía registra una capacidad de procesamiento aproximada de 3 millones
de pollos al mes (más de 32 millones de aves al año), abasteciendo de forma directa la canasta
básica nacional.
 Capital Humano: Cuenta con una fuerza laboral fija de más de 3,040 empleados directos en
planilla y dinamiza la economía interna mediante la creación de más de 10,000 empleos
indirectos (transportistas, distribuidores, agricultores y proveedores de granos).
 Estructura Financiera: De acuerdo con los estados financieros oficiales, la empresa posee un
Activo Total superior a los 2,198 millones de Bolivianos (BOB). Presenta un crecimiento
sostenido en sus activos fijos del 19.23%, impulsado por la ampliación e inversión
automatizada en sus plantas de Santa Cruz. Para financiar sus proyectos de expansión, la
empresa participa activamente en el mercado de valores mediante la emisión autorizada de
Pagarés Bursátiles.
8. PRODUCTOS Y LÍNEAS DE PRODUCCIÓN

La empresa ofrece una amplia variedad de productos destinados a atender las necesidades de
diferentes tipos de consumidores. Su portafolio se divide en las siguientes líneas principales:

 Línea Cárnica Tradicional: Carne de pollo fresco y congelado, y cortes seleccionados de carne
de cerdo.
 Línea de Embutidos y Fiambres: Salchichas, mortadelas, jamones y chorizos.
 Línea "Al Toque" (Listos para Cocinar): Hamburguesas, nuggets, milanesas y productos
prefritos congelados que responden a las necesidades del consumidor moderno.
 Línea de Nutrición Animal: Alimento balanceado para mascotas a través de marcas
estratégicas como Podium y Choko.
9. PROCESO PRODUCTIVO

El proceso productivo comprende las siguientes etapas secuenciales:

 Producción primaria: Crianza y manejo de aves y cerdos bajo condiciones ambientales

controladas y estrictas medidas de bioseguridad.
 Alimentación animal: Suministro de alimentos balanceados formulados internamente para
garantizar el crecimiento adecuado y saludable de los animales.
 Procesamiento industrial: Faenado y procesamiento de animales en plantas industriales
modernas dotadas de maquinaria automatizada bajo estrictos controles sanitarios.
 Control de calidad e inocuidad: Inspecciones y análisis microbiológicos permanentes en
laboratorios para garantizar que los alimentos estén libres de contaminación.
 Empaque y almacenamiento: Sellado al vacío y almacenamiento de los productos bajo
temperaturas controladas de refrigeración o congelación.
 Distribución: Despacho de los productos en camiones refrigerados propios hacia centros de
distribución regionales y puntos de venta finales.
10. INFRAESTRUCTURA Y TECNOLOGÍA

La empresa dispone de modernas instalaciones industriales y equipamiento tecnológico de

última generación que permiten mejorar la eficiencia productiva. Entre su infraestructura
destacan:

 Plantas de procesamiento de aves y cerdos equipadas con tecnología de faenado

automatizado.
 Fábricas de alimentos balanceados automatizadas (como la planta ubicada en Warnes, Santa
Cruz) para el autoabastecimiento de sus granjas.
 Centros de distribución regionales con almacenes de frío de gran capacidad.
 Laboratorios de análisis especializados para el control biológico y microbiológico.
 Sistemas informáticos integrados (ERP) para la gestión en tiempo real de la cadena de
suministro y finanzas.
11. CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

La calidad constituye el pilar estratégico de la organización. Durante todas las etapas del
proceso productivo se aplican medidas rigurosas destinadas a garantizar la seguridad alimentaria
de los consumidores, entre las que destacan:

 Certificación ISO 22000: Norma internacional que avala el sistema de gestión de inocuidad
alimentaria de la empresa.
 Sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control): Metodología
implementada para prevenir riesgos de contaminación desde la granja hasta el consumidor.
 Aval del SENASAG: Cumplimiento estricto de las normativas del Servicio Nacional de
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria de Bolivia.
 Controles operativos: Supervisión veterinaria permanente, análisis microbiológicos periódicos,
control estricto de la temperatura de almacenamiento y aplicación de Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM).
 12. DERECHOS Y DEBERES DE LA EMPRESA

Derechos

 Comercializar sus productos en el territorio nacional e internacional.

 Obtener beneficios económicos legítimos derivados de su actividad comercial.
 Proteger su propiedad intelectual y marcas comerciales registradas.
 Establecer reglamentos internos, políticas de trabajo y cultura organizacional.
 Contratar personal calificado según las necesidades de la empresa.
Deberes

 Cumplir estrictamente con las leyes laborales y asegurar beneficios de ley para el personal.
 Declarar y cumplir oportunamente con las obligaciones tributarias ante el Estado.
 Garantizar de manera intransigente la inocuidad y seguridad alimentaria en sus productos.
 Proveer un entorno de trabajo seguro que proteja la salud física y mental de los trabajadores.
 Respetar las normas ambientales mitigando el impacto de sus plantas industriales.
 Cumplir con las regulaciones sanitarias dictadas por las autoridades nacionales competentes.
13. MERCADO Y COMERCIALIZACIÓN

El principal mercado de la empresa es el Estado Plurinacional de Bolivia. La amplia red de

distribución permite abastecer de manera continua a consumidores de todos los departamentos
del país a través de los siguientes canales:

 Supermercados e hipermercados.
 Mercados populares y centrales de abasto.
 Agencias propias de Sofía y tiendas de barrio.
 Sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Caterings).
 Distribuidores mayoristas autorizados.
14. EXPORTACIONES

Además de consolidar el mercado nacional, la empresa busca fortalecer su presencia

internacional mediante actividades de exportación y expansión comercial en la región. La
participación en mercados externos representa una oportunidad estratégica para incrementar los
ingresos en divisas y mejorar la competitividad empresarial. Las exportaciones permiten,
además, posicionar la producción agroindustrial boliviana dentro de mercados internacionales,
demostrando el cumplimiento de exigentes estándares de calidad global y diversificando las
fuentes de ingresos de la organización.

15. CONTRIBUCIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL

 Sofía Ltda. representa un pilar fundamental para el desarrollo de Bolivia. En el ámbito
económico, dinamiza el sector agroindustrial mediante la demanda masiva de granos (maíz y
soya) producidos por agricultores locales, genera miles de fuentes de empleo estables y aporta
significativamente al Estado a través del cumplimiento de obligaciones tributarias. En el aspecto
social, la empresa garantiza la seguridad alimentaria del país al proveer proteínas accesibles,
variadas y de alta calidad, apoyando constantemente a la nutrición, salud y el bienestar de las
familias bolivianas.

16. CONCLUSIONES

 Liderazgo agroindustrial consolidado: Se concluye que Sofía Ltda. ha fijado su posición

como la empresa líder en el sector de alimentos en Bolivia, sustentada en una trayectoria de
crecimiento continuo y una marca de alta confianza.
 Ventaja competitiva por integración: El éxito operativo del negocio radica en su modelo de
integración vertical, el cual mitiga riesgos de suministro, optimiza costos y asegura que no se
rompa la cadena de frío.
 Solidez financiera e inversión tecnológica: Los estados financieros demuestran que la empresa
posee una estructura de activos robusta (superior a 2,198 millones de BOB) y utiliza de manera
eficiente el mercado bursátil para financiar su modernización tecnológica.
 Impacto socioeconómico estratégico: La organización se consolida como un actor clave para
el Estado boliviano, siendo un motor de empleo formal, un aliado para los productores agrícolas
y un garante de la seguridad alimentaria nacional.
17. BIBLIOGRAFÍA / FUENTES CONSULTADAS

 Autoridad de Supervisión del Sistema Financiero (ASFI). (2026). Registro de Mercado de

Valores e Información Financiera Corporativa de Sofía Ltda. La Paz, Bolivia.
 Bolsa Boliviana de Valores (BBV). (2025). Prospectos de Emisión de Pagarés Bursátiles y
Estados Financieros Auditados - Granja Avícola Integral Sofía Ltda. La Paz, Bolivia.
 Granja Avícola Integral Sofía Ltda. (2026). Portal Corporativo: Historia, Misión, Visión,
Portafolio de Productos y Certificaciones de Calidad. Santa Cruz, Bolivia.
 Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE). (2025). Estadísticas de Exportación y
Desarrollo del Sector Agroalimentario Boliviano. Santa Cruz, Bolivia.