C UR S O D E A C TUA L I Z A C I Ó N
DIETA
CETOGÉNICA
LIC. GABRIELA GIRIBALDI
PLATAFORMA @[Link]
GABRIELA GIRIBALDI
LICENCIADA EN NUTRICION
Egresada de la Universidad del Centro Educativo
Latinoamericano. Argentina (UCEL).
DOCENTE UNIVERSITARIA
Facultad de Ciencias Médicas -
Universidad Nacional de Rosario (UNR).
Maestría en Epidemiología (en curso)
Facultad de Ciencias Médicas -
Universidad Nacional de Rosario (UNR).
Medicina (en curso)
Facultad de Ciencias Médicas -
Universidad Nacional de Rosario (UNR).
DIETA CETOGENICA
DE LA TEORIA A LA PRACTICA
1 2 3 4
OBESIDAD
IMPACTO DE LA DIETA DIABETES ANALISIS DE
KETO EN ECNT ECV DIETA KETO EN DEPORTE
UN CASO CLINICO
ENF, AUTOINMUNES DIETA KETO EN VEGIS
ENF. INFLAMATORIAS Analizando la
Eficiencia y seguridad EPILEPSIA
En poblaciones dietoterapia y
normometabolicas
TRASTORNOS DEL la bioquimica
ESPECTRO AUTISTA
DIETAS CETOGENICAS
¿SON SEGURAS A LARGO PLAZO?
12 meses 14 meses
.
Westman y col.(2002) Dashti HM y col.(2007)
.
mejora en factores de riesgo mejora progresiva no sólo en la
cardiovascular y en el índice pérdida de peso sino también en el
glucémico perfil lipídico, renal y glucémico.
24 semanas 32 semanas
Hussain TA y col.(2012) Saslow LR y col. (2017)
- ↓ body weight, waist circumference, BMI; - ↓ body weight, glycemia
- ↓ triacylglycerol, LDL-glycemia and urea;
- ↑ HDL-c, HbA1c.
OTRAS ALTERNATIVAS
PARECIDAS PERO DIFERENTES
DIETAS BAJAS EN APORTES DE HC
LOW CARBS INDICE GLICEMICO PALEOLITICA
20 % Glúcidos Prioriza la respuesta Elimina gluten y
metabólica del lacteos.
alimento Prioriza vegetales y
ATKINS
carnes salvajes.
FODMAP 29-44% Grasas
5-19% Glúcidos
Fermentable
oligosaccharides,
disaccharides,
monosaccharides
and polyols
ENFERMEDADES CRONICAS
ESTADO DE CETOSIS
ENFERMEDADES
DIABETES I Y II
AUTOINMUNES
Evita cuadros de cetoacidosis por Celiaquia
Desarrollo de la
regulacion insulinica. Artritis automunidad de
Asma los islotes (IA) y
diabetes tipo 1
Alergias (DBT1)
OBESIDAD Diabetes 1
Disminucion del tejido adiposo ENFERMEDADES
Disminucion del IMC
INFLAMATORIAS
Disminucion de valores de glicemia Stress oxidativo, incluida la glicación y
lipo-oxidación, la disminución de los
ENFERMEDADES picos de insulinemia, de las proteínas
inflamatorias
CARDIOVASCULARES.
Disminuye la inflamacion de las paredes de venas y EPILEPSIA REFRACTARIA
arterias.
Disminucion de convulsions
Mejora la recuperacion del endotelio vascular.
Mejora la respuesta al tratamiento
Aumento circulacion VHDL y disminuten las VHDL
farmacologico
Mejora valores de presion arterial
Mejora en la calidad de vida
KETO EN DIFERENTES POBLACIONES
¿ES LA MEJOR OPCION?
DEPORTE VEGGIS
IGUAL ES VIABLE
RENDIMIENTO
REDUCCION POTENCIA MUY LIMITADA
MAXIMA
AUMENTO VO2 BAJA ADHERENCIA
Y LACTATO
EVIDENCIA CIENTIFICA
DEPORTE VEGGIS
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FEMENINA
Dx: obesidad, riesgo cardiovascular, asma y alergias
67 años
TSH en rangos normales
Glucemia al inicio 102 mg/dl - 88 mg/dl actual
CASOS
Insulinemia inicial 18 mg/dl – 12 mg/dl actual
Cortisol inicial 20 mg/dl - 8 mg/dl actual
Episodios de asma marzo 2019 y septiembre 2019. CLINICO
No ha vuelto a tener.
Febrero 2019 Peso Inicial 68,900 kg
Mayo 2019 Peso a 3 meses de dieta convencional 71,200 kg
Mayo 2020 Peso Actual con esquema keto (sin gluten ni
edulcorantes) 65 kg
ALGUNA
P R E G U N TA ?
GABRIELA
GIRIBALDI
LICENCIADA EN NUTRICION
@NUTRY_GABY gabrielagiribaldi156@[Link] 341-6095608