PROGRAMA
RESTAURACIÓN
FISIOLÓGICA
7 DÍAS DE LIMPIEZA INTESTINAL
CARLA PEREIRA - NUTRICIONISTA NATURISTA
RAMON AGUILEIRA - COCINERO Y MENTOR EN SALUD
CONTENIDO
Intestino y microbiota...............................................................pág 2
Factores que influyen en la microbiota y su funcionamiento....pág 3
Funciones de la microbiota.....................................................pág 4
¿Por qué depurar el intestino?.................................................pág 5
Pautas para esta estapa de limpieza intestinal.....................pág 6
ANEXOS
Sun Gazing................................................................................pág 7
Shank Prakshalana...................................................................pág 7
Probióticos y prebióticos........................................................pág 10
Wheatgrass..............................................................................pág 11
Rejuvelac..................................................................................pág 12
INTESTINO Y MICROBIOTA
Hace varios años se consideraba que la función del intestino solamente estaba relacionada con el
proceso de absorción y asimilación de nutrientes, sin embargo se ha demostrado que también
interviene en la respuesta inmune y en la inflamación sistémica de la persona.
El intestino es el mayor reservorio de microorganismos del cuerpo. Cuando hablamos de microbiota
intestinal, nos referimos al conjunto de microorganismos que residen tanto en la superficie como en
las diferentes cavidades del cuerpo: piel, boca, oídos, vagina, tracto gastrointestinal, etc.
Un mundo sin bacterias es inimaginable. Sin ellas, probablemente no existiríamos. Desde hace
millones de años, están en todas partes y viven en simbiosis con nosotros. En todo momento,
nuestra microbiota intestinal desempeña funciones esenciales para nuestro bienestar físico, mental
y emocional. Los seres humanos son un tipo de holobionte: un ecosistema establecido mediante la
interacción de un huésped y su microbiota:
Simbiosis es la relación establecida entre dos microorganismos que se necesitan mutuamente para
sobrevivir. Las bacterias tienen una larga historia de simbiosis. Han evolucionado conjuntamente
en simbiosis con otros microbios y con sus huéspedes.
“Entender a los organismos como comunidades y no como seres individuales obliga a replantearse
los mecanismos evolutivos. Las distintas especies establecen una simbiosis que se mantiene a lo
largo del tiempo, siendo los organismos más beneficiosos los que permanecen en el hospedador.
Por lo tanto, se da una evolución paralela entre el hospedador y huésped.”
Restauración Fisiológica 2
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MICROBIOTA Y SU FUNCIONAMIENTO
(desde antes de nuestro naciemiento)
Colonización en el útero
Nutrición y estado de salud de la madre
Stress
Modo de vida de la madre
Modo de nacimiento (vaginal vs cesárea)
Genética del huésped
A término vs prematuro
Alimentación leche materna vs leche de fórmula
Alimentación
Modo de vida y entorno
Ejercicio físico
Medicamentos (antibióticos, antiácidos, antidiabéticos)
Declive de las funciones biológicas
ALGUNOS DATOS DE INTERÉS
• El 95% de nuestras bacterias se encuentran en el intestino grueso, uno de los
ecosistemas microbianos más densamente poblados sobre la Tierra
• El intestino es una puerta de entrada a nuestro cuerpo. La microbiota intestinal
participa en la función barrera del intestino, ayudando al sistema inmunitario a
luchar contra los agentes patógenos
• Desde los 0 a los 3 años la microbiota es diversa, luego en la adultez se estabiliza.
Cuando la persona envejece, su microbiota se va empobreciendo
• La formación de la microbiota en los primeros 3 años de vida va a ser clave porque
es la que queda “grabada a fuego” para el resto de nuestra vida
Restauración Fisiológica 3
.
FUNCIONES DE LA MICROBIOTA
:
METABÓLICA: favorece la digestión (fermentación de alimentos no digeribles,
absorción de nutrientes)
BARRERA: defiende contra microbios, toxinas, etc. Produce moco protector para
las células del intestino
DEFENSA: desarrollo del sistema inmunitario intestinal
MANTENIMIENTO: maduración del tubo digestivo, mantenimiento de la mucosa
intestinal, producción de moco, etc.
Cuando hay desequilibrio de la flora intestinal (disbiosis), que puede provocarse por diversas
causas como el estrés, el consumo de medicamentos, una dieta desequilibrada (consumo de
grasas de mala calidad, exceso de proteínas animales, azúcares, harinas, lácteos, alcohol, café,
etc) se pierde la función de barrera de la mucosa, es decir su permeabilidad selectiva, permi
tiendo el ingreso de antígenos, patógenos y toxinas y alertando nuestro sistema inmune. Esto
desencadena una inflamación sistémica, en donde la persona puede tener síntomas o patolo
gías: síndrome de intestino irritable, celiaquía, enfermedad de crohn, alergias alimentarias,
colitis ulcerosa, acné, dermatitis, eczemas, psoriasis, autismo, fibromialgia, disfunción hepática,
enfermedades autoinmunes, entre otras.
La microbiota intestinal se puede considerar como un órgano compuesto
por una gran diversidad de bacterias, que cumplen diversas funciones.
Es diversa y única para cada persona y variable entre individuos. El ecosistema
microbiano del intestino incluye muchas especies. Está colonizado por especies
permanentes y otras solo de forma transitoria.
Restauración Fisiológica 4
¿POR QUÉ DEPURAR EL INTESTINO?
Es de suma importancia mantener el intestino limpio, y que nuestras heces sean ligeras y
aireadas; que no "apelmacen" las vellosidades intestinales para no generar inflamaciones y
así evitar problemas como:
• Aumento de la permeabilidad intestinal (que conlleva una respuesta inmune también exagerada)
• Enlentecimiento de nuestro metabolismo
• Se dificulta la eliminación de toxinas en general
• Aumento de los dolores musculares
• Entorpecimiento de nuestro sistema glandular
• Aumento del almacenamiento de grasa
• Se dificulta la circulación sanguínea
• Estreñimiento
• Alergias en general
• Problemas a nivel respiratorio
Entre muchas otras.
Para mantener el intestino saludable, necesitamos que el tiempo entre que se ingiere un alimento
y se defeca el mismo, sea de 18hs. Es importante observar el color, la textura y el olor de las
heces; la textura debe ser suave, no agrietada y de color marrón claro. Además debe ser capaz
de mantener su forma, ser ligeramente alargada, parecida a una banana.
Para poder clasificar nuestras
heces, podemos utilizar la Escala de
Bristol (es una tabla que fue desa-
rrollada por Heaton y Lewis en la
Universidad de Bristol en 1997).
Esta tabla nos muestra los siete
tipos de materia fecal (el tipo 1
indica un estreñimiento importante,
el tipo 2 ligero estreñimiento, tipo 3
y 4 normal, tipo 5 indica falta de fibra,
tipo 6 ligera diarrea y tipo 7 diarrea
importante).
Restauración Fisiológica 5
PAUTAS PARA ESTA ESTAPA DE LIMPIEZA INTESTINAL:
REALIZAREMOS UN DÍA A LÍQUIDOS (miércoles): En este día consumiremos de 6 a 10
tazas de jugos, licuados o sopas. Es libre: agua, te, mate e infusiones.
REALIZAREMOS UN DÍA A JUGOS (viernes): Es importante que sea este día ya que el
sábado realizaremos la limpieza intestinal (Shank Prakshalana). Durante este
día, podés tomar la cantidad de jugos que desees, no tomaremos licuados ni
sopas.
AYUNO DIARIO MÍNIMO DE 12HS (te recomendamos que cenes a las 20hs y reali
ces la primer ingesta alrededor de las 8-9am)
TE RECOMENDAMOS REALIZAR UNA MEDITACIÓN DIARIA de 5 minutos
(serán enviadas en el grupo de whatsapp)
En esta etapa podés realizar ejercicio libre (cualquier tipo de ejercicio, con la frecuencia que
desees). Si no realizas ejercicio de alta intensidad, no es el momento para comenzar ahora, ya
que estarás exigiéndote demasiado. En ese caso, te recomendamos hacer yoga, estiramientos,
caminatas suaves, etc.
En ésta semana consumiremos infusión de llantén o yerba carnicera con canela
en rama y jengibre (ver plan de alimentación)
Te recomendamos tomar sol (10 minutos como mínimo, diariamente)
Sun gazing diario (ver Anexo 1)
Opcional para acompañar el proceso depurativo: shankprakshalana, limpieza
intestinal (ver Anexo 2)
Suplementos: 2 cápsulas diarias de Hidróxido de Magnesio. Otra opción: agregar
shot de wheatgrass al jugo verde (ver Anexo 3)
Consumiremos probióticos naturales diariamente:
-Biótica Pro (1 u por día, lo venden en farmacias)
-Otras opciones (podés elaborarlos caseros, ver Anexo 4, o comprar en Los
girasoles-Rincón Natural): chucrut / rejuvelac /kimchi
Restauración Fisiológica 6
ANEXOS
SUN GAZING
El sun gazing es una técnica simples y altamente efectiva. Es una técnica muy útil
para acompañar procesos terapéuticos más exigentes. Es altamente recomendable
que la practiques diariamente
ALGUNOS DE SUS BENEFICIOS SON:
• Fortalecemos la mente y la llenamos de pensamientos positivos
• Aumentamos el nivel de energía
• Disminuimos el apetito
• Obtenemos salud y paz mental
• Activamos la glándula pineal
• Restablecemos los niveles normales de melatonina y la salud del sistema endocrino
TÉCNICA:
La práctica implica mirar el sol poniente o naciente una sola vez al día (durante horas
seguras, es decir 1 hora a partir de la salida del sol y 1 hora antes de la puesta). No se
produce ningún daño a los ojos en estas dos horas (está demostrado, que durante esas
horas, uno está libre de la exposición a los rayos ultravioleta e infrarrojos, que son
perjudiciales para los ojos).
Empieza con 5 segundos diarios y aumenta gradualmente 5 segundos por dia.
SHANK PRAKSHALANA
Técnica yóguica de limpieza completa del tubo digestivo
Shank Prakshalana es un método sencillo, que está al alcance de todos y es muy
eficaz, ya que ayuda a limpiar a fondo el colon, eliminando totalmente los sedi
mentos de todo el tubo digestivo. Es de una eficacia única, ya que además de
limpiar a fondo el colon, elimina integralmente los sedimentos del tubo digestivo
entero, desde el estómago hasta el ano.
Restauración Fisiológica 7
PREPARATIVOS
Calentar agua salada (sal marina sin refinar o sal del Himalaya (de 15 a 16
gramos por litro, lo que representa una cuchara por litro de agua). También se
puede utilizar el agua del mar. El agua debe estar salada, porque si la bebiésemos
pura o con poca sal, sería absorbida por ósmosis a través de la mucosa y
evacuada por la vía normal en forma de orina, y no por el ano. Si el agua te
parece demasiado salada, reduce la concentración salina hasta que sea aceptable.
MOMENTO PROPICIO
El momento más favorable es por la mañana en ayunas. Ten en cuenta que la
limpieza en conjunto dura más de una hora. Te recomendamos que ese día no
realices ningún tipo de ejercicio físico, ya que el proceso te dejará muy cansada.
¡COMENZAMOS!
1. Beber un vaso de agua salada templada
2. Inmediatamente después ejecutar los movimientos descritos
3. Beber otro vaso de agua y ejecutar de nuevo los movimientos
4. Continuar así, alternando la toma de un vaso de agua con los ejercicios
Proseguir alternando la toma de un vaso de agua y ejecución de los movimientos hasta
que hayas tomado seis vasos. Ir al wáter y trata de relajarte (normalmente la primera
evacuación se produce casi inmediatamente). Las heces normales, moldeadas, son segui-
das por heces más blandas y después líquidas (amarillentas). Si esto no se produce inme-
diatamente, o luego de 5 minutos, volver a hacer los movimientos sin beber agua y volver
al wáter. Una vez que el sifón está iniciado, es decir, en cuanto salen las primeras heces,
seguir alternando un vaso de agua caliente salada con la serie de ejercicios hasta com-
pletar 3.5 litros.
RECOMENDACIONES
Enjuagar el ano con agua tibia, secarlo (no utilizar papel)
Lubricar el ano con aceite de oliva, de coco o de sésamo, antes de empezar con el
fin de prevenir una irritación por la sal.
Restauración Fisiológica 8
CAUSAS DE FRACASOS
Si después de haber bebido 6 vasos sentís que el contenido del estómago no pasa normal-
mente al tubo digestivo, y sentís náuseas, quiere decir que el píloro (esfínter que controla
el paso del bolo alimenticio del estómago a la primera porción del intestino delgado) no se
abre como debería. Lo que te recomendamos es que realices dos o tres veces la serie de
ejercicios, antes de volver a tomar el siguiente vaso de agua. La desaparición de las náuseas
indica que el paso por el pílorose ha abierto y ya puedes seguir con el proceso. Puede suce-
der también que en algunas personas un tapón de gas debido a fermentaciones impida la
iniciación del sifón. En este caso basta con oprimir el vientre con las manos.
LA PRIMER COMIDA
Después de Shank Prakshalana hay que respetar imperativamente las siguientes indica-
ciones. Comer, no antes de media hora después del ejercicio, y no más tarde de una hora.
Está prohibido dejar el tubo digestivo vacío durante más de una hora (podés comer el
almuerzo del día sábado o si tenés tendencia al estreñimiento puedes comenzar consumiendo
alguna fruta entera).
BEBIDAS LUEGO DEL SHANK PRAKSHALANA
La absorción de agua salada habrá drenado, por ósmosis, una parte del los líquidos de tu
organismo hacia el tubo digestivo. Eso forma parte de la desintoxicación. Es normal tener
mucha sed después del ejercicio. No bebas ningún líquido, ni siquiera agua antes de tu pri-
mera comida, porque continuarías así manteniendo el sifón y yendo al wáter. Si tienes dema-
siada sed, puedes mojar la boca con agua fresca y/o comer una porción de fruta.
RESUMEN DEL PROCESO COMPLETO
1. Tomar un vaso de agua caliente salada (una cucharada de sal por litro de agua)
2. Realizar la serie completa de movimientos
3. Tomar un segundo vaso y hacer la serie
4. Seguir así hasta haber tomado seis vasos
5. Ir al wáter y esperar a que se produzca una primera evacuación. Si no se
produce en el intervalo de 5 minutos, volver a realizar la serie de movimientos.
6. Tomar otro vaso, hacer los movimientos e ir al wáter
7. Seguir así hasta que el agua salga igual de clara que entró.
8. Esperar por lo menos media hora y máximo una hora para
ingerir la primera comida
9. Resistir la sed por lo menos hasta la primera comida
CONTRAINDICACIONES •Úlcera de estómago • Disentería • Colitis pronunciada
• Apendicitis aguda •Tuberculosis intestinal • Cáncer
Restauración Fisiológica 9
PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
Los alimentos probióticos son aquellos que aportan microorganismos apropiados para
repoblar la microflora intestinal benéfica. Estos microorganismos se encuentran en la
mucosa del intestino y cumplen distintas funciones: favorecen la asimilación de nutrientes,
eliminan toxinas y refuerzan el sistema inmune. Ejemplo: Kefir, chucrut, kimchi, rejuvelac,
kombucha.
Los alimentos prebióticos son compuestos no digeribles, que estimulan el crecimiento y/o
la actividad de bacterias residentes en el intestino grueso. Estos compuestos (principal
mente de origen vegetal) potencian la acción de los alimentos probióticos y mejoran la
función de la flora intestinal benéfica.
EJEMPLOS DE PREBIÓTICOS:
Fibra natural que se encuentra en alimentos integrales. Otro ejemplo es la inulina que se
encuentra en raíces, frutas y verduras (Y la pectina de la manzana, arándanos y zucchini).
Existen alimentos que se clasifican como simbióticos, ya que contienen prebióticos y
probióticos como el kimchi y el chucrut.
PROBIÓTICOS NATURALES
¿Por qué fermentar?
“Gracias al proceso de fermentación los alimentos registran importantes transformaciones
que los enriquecen en nutrientes, los pre digieren y los conservan perfectamente. Esto se
produce mediante la acción de enzimas y fermentos. El proceso de fermentación involucr
a el crecimiento y actividad de microorganismos como: moho, bacterias o levaduras. Este
natural proceso de transformación genera una serie de efectos benéficos que podemos
sintetizar en cuatro aspectos:
• Predigestión de los alimentos
• Aporte enzimático
• Enriquecimiento de la flora intestinal
• Inhibición de sustancias indeseables
• Vitaminas y minerales
Restauración Fisiológica 10
WHEATGRASS
El Wheatgrass se obtiene de la hierba tierna del trigo, lo que hace que tenga un valor
nutritivo y mineral más alto. Tomar jugo de hierba de trigo por la mañana hace que el
cuerpo se mantenga limpio y funcione a pleno rendimiento. Sienta tan bien que la
tomarás a diario
cada shot de 30ml equivale alto contenido de enzima, principalmente
a consumir 1 kilo de hojas proteasas, amilasas y citocromo oxidasas
verdes
magnesio, hierro
y calcio alcaliniza
destruye patógenos,
hongos y células
cancerígenas
efecto digestivo
y antioxidante
la clorofila nos oxigena, mejora nuestra
circulación sanguínea, purifica y sana
nuestros órganos
Restauración Fisiológica 11
REJUVELAC
El rejuvelac es un preparado casero que regula la flora intestinal, es muy benéfi
co para la digestión y la salud. Puede beberse en distintos momentos del día.
Aporta un nivel muy alto de enzimas y bacterias benignas, necesarias para tener
un colon muy saludable. Es rico en proteínas, carbohidratos, dextrinas, fosfatos,
lactobacilos, vitamina B, C y E.
¿CÓMO PREPARAR EL REJUVELAC?
El agua enzimática se obtiene del remojo de semillas germinadas en agua du
rante un par de días. Hay varias formas de preparar esta agua enzimática. Origi
nalmente se utilizaban granos o brotes de trigo. Luego se fueron usando otros
granos, como centeno, cebada o mijo. También es recomendable el uso de ger
minados de fenogreco, lenteja, quinoa o amaranto.
En la preparación es muy importante asegurar la higiene de los recipientes y la
calidad del agua (preferentemente agua filtrada). Dado que se parte de semillas
germinadas 48 horas, debemos procurar que hayan sido correctamente enjua
gadas durante el brote, a fin de evitar la presencia de hongos indeseables en la
fermentación.
CULTIVO:
Se colocan granos apenas brotados en un frasco de vidrio y se cubren con
agua, en proporción de un litro de agua por taza de germinados. Se tapa el frasco con tul y
banda elástica, manteniéndolo 24 horas a temperatura ambiente (20-22º C). Si la temperatura
es mayor (verano), se puede acortar el tiempo de maceración. Se pueden realizar dos fermen-
taciones, como se dijo anteriormente la primera de 24 horas y la segunda de 48 horas.
Luego del cultivo se traspasa el líquido resultante a otro frasco, se le agrega jugo de medio
limón y se lo guarda en la heladera, pudiéndose consumir de inmediato. Los germinados
remanentes en el frasco se pueden utilizar nuevamente, cuidando de no enjuagarlos y agre-
gando solo la mitad de agua usada en el cultivo inicial, a fin de obtener la misma calidad de
agua enzimática. También se pueden consumir el brote residual, incorporado a otras preparaciones.
El exceso de fermentación la convierte en una bebida agria. La deficiencia en cambio,
puede darle sabor amargo.
Copyright: La reproducción total o parcial de éste documento así como el derecho de divulgación con o sin
ánimo de lucro queda limitado a sus autores: Ramón Aguileira y Lic. Carla Pereira
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