Índice
Prefacio 13
1. Factores de manejo del ganado que influyen en la eficiencia alimentaria del rebaño
completo 15
A.M. Gaines, B.A. Peterson y O.F. Mendoza
Introducción 15
¿Estamos midiendo la conversión alimentaria correctamente? 16
¿Cómo nos medimos a lo largo del tiempo? 17
¿Es hora de cambiar nuestra forma de pensar? 20
¿Cuál es la mejor manera de medir la eficiencia alimentaria en el rebaño de cerdas? 20
Factores en un sistema de producción que podrían afectar la eficiencia alimentaria del
rebaño completo 23
Tasa de reemplazo de cerdas 23
Momento de la mortalidad 24
Impacto del peso al nacer en la eficiencia alimentaria 26
Efectos del peso al destete sobre la eficiencia alimentaria 28
Peso de cosecha 29
Estrategias de eliminación de cerdos al marketing 31
Impactos del espacio en el suelo y en los comederos en la eficiencia alimentaria 32
Conclusión 35
Referencias 36
2. Estrategias de alimentación y manejo de granja que maximizan la eficiencia
alimentaria 41
M.D. Tokach, R.D. Goodband, J.M. DeRouchey, S.S. Dritz y J.L. Nelssen
Introducción 41
Antes de la entrada 42
Cargando la granja 46
Tareas diarias 48
Descargando la granja 55
Conclusiones 58
Referencias 59
3. Alimentación líquida de dietas a base de maíz para cerdos en crecimiento:
consideraciones prácticas y uso de subproductos 63
C.F.M. de Lange y C.H. Zhu
Introducción 63
Diseño de sistemas de alimentación líquida 64
Prácticas de alimentación líquida 66
Efectos de la alimentación líquida con dietas a base de maíz sobre el rendimiento en
crecimiento y las características de la canal 68
Uso de subproductos líquidos: solubles de destiladores de maíz y agua de remojo de
maíz 71
Uso de subproductos secos de alto contenido de fibra: salvado de trigo y granos secos
de destiladores con solubles 75
Conclusiones e implicaciones 76
Agradecimientos 78
Referencias 78
4. Nutrición de aminoácidos y eficiencia alimentaria 81
C.F.M. de Lange, C.L. Levesque y B.J. Kerr
Introducción 81
Depósito de proteínas en el cuerpo entero y rendimiento en crecimiento de los
cerdos 82
Biología de la utilización de aminoácidos en cerdos en crecimiento 84
Efecto de la variabilidad entre animales sobre los niveles óptimos de
aminoácidos en la dieta para grupos de cerdos 88
Implicaciones de la alimentación por fases y el crecimiento compensatorio para
establecer los niveles óptimos de aminoácidos en la dieta 90
Enfoque del NRC para estimar los requisitos de aminoácidos de los cerdos en
crecimiento y finalización 93
Conclusiones e implicaciones 97
Referencias 98
5. 5. La influencia de la energía dietética en la eficiencia alimentaria en cerdos
en crecimiento y engorde 101
J.F. Patience
Introducción 101
Definir y expresar la eficiencia alimentaria 102
Definición de energía dietética 105
Fuentes dietéticas de energía 108
Sistemas energéticos 110
Energía dietética utilizada para mantenimiento y ganancia 116
Ingesta diaria de energía 120
Otras consideraciones 122
Enfoques prácticos para mejorar la eficiencia alimentaria 122
Conclusión e implicaciones 125
Referencias 125
6. 6. Procesamiento de alimentos para maximizar la eficiencia alimentaria 131
C.R. Stark
Introducción 131
Selección de ingredientes y formulación de menor costo 132
Aseguramiento de la calidad en la fabricación de piensos 135
Fabricación de piensos 138
Pedidos y entrega de piensos 148
Conclusión 149
Referencias 149
7. 7. La base genética y biológica de la ingestión residual de alimento
J.M. Young y J.C.M. Dekkers
Introducción 153
La base genética de la ingestión residual de alimento 154
Base fisiológica de la ingestión residual de alimento 154
Experimento de selección en cerdos Yorkshire para crear líneas divergentes en la
ingestión residual de alimento 156
Conclusiones 163
Agradecimientos 163
Referencias
8. Cría de cerdos para mejorar la eficiencia alimentaria 167
P.W. Knap y L. Wang
Eficiencia alimentaria: desarrollos pasados 167
Eficiencia alimentaria: antecedentes biológicos 169
Cambio genético en los rasgos de producción y eficiencia alimentaria 173
Cría para mejorar la eficiencia alimentaria 175
Implicaciones 178
Referencias 179
9. Efecto del ambiente climático sobre la eficiencia alimentaria en cerdos 183
D. Renaudeau, H. Gilbert y J. Noblet
Introducción 183
Aspectos generales 184
Consecuencias del estrés térmico sobre la eficiencia alimentaria 187
Estrategias para aliviar los efectos del estrés térmico sobre la eficiencia alimentaria
196
Conclusión 203
Referencias 205
10. Alimentando la respuesta inmune: ¿cuál es el costo? 211
R.W. Johnson
Introducción 211
Relación entre enfermedad y rendimiento en crecimiento 212
¿Cómo detecta el sistema inmune el ambiente patógeno? 215
¿Cómo afecta el sistema inmune el crecimiento? 218
¿Cuánto cuesta nutrir la respuesta inmune? 220
Agradecimientos 220
Referencias 220
11. Influencia de la salud sobre la eficiencia alimentaria 225
S.S. Dritz
Introducción 225
Efectos directos de la mortalidad 226
Estimulación inmune crónica 227
Respuestas de producción a antimicrobianos en la alimentación en la producción
multi-sitio 228
Datos de campo 229
Avances futuros 234
Conclusión 235
Referencias 235
12. Fisiología de la eficiencia alimentaria en el cerdo: énfasis en el tracto
gastrointestinal y ejemplos dietéticos específicos 239
J.R. Pluske
Introducción 239
Secreciones de la cerda lactante y eficiencia del crecimiento de los lechones 239
Factores de crecimiento en el calostro y la leche 242
Cambios en la eficiencia alimentaria asociados con el destete 243
Relaciones entre la fuente de proteína dietética y la diarrea post-destete 247
ZnO como un compuesto promotor del crecimiento para mejorar la eficiencia
alimentaria después del destete 250
Conclusiones 251
Referencias 253
13. Tecnologías emergentes con potencial para mejorar la eficiencia alimentaria en
cerdos 259
F.R. Dunshea
Introducción 259
Somatotropina porcina 260
Ractopamina 261
Cisteamina 263
Cromo 264
Betaína 266
Neurolepticos dietéticos 266
Inmunización contra GnRF 268
Conclusiones 269
Referencias 269