DMI
MIS CO
AS TRADICIO
NALES
VISUAL THINkING
Propuesta LECTORA
@psico_mporienta
@lamaestrafeliz
Propuesta IM DAS TRADICIO
MIS CO
NALES
VISUAL THINkING
Explicación del Proyecto:
• Tenéis 10 recetas elaboradas con sus ingredientes y elaboración de platos
tradicionales, por equipos o individual debeis leer y sintetizar cada una de ellas (reparto
de recetas).
Introducción al Visual Thinking:
• Debéis recopilar todo la información posible sobre cómo elaborar un visual thinking
para tratar de convertir esa receta en dicha representación fácil y visual (claridad y
simplicidad)para mostrarla a un grupo de niños de menor edad y nivel de comprensión.
¿Necesitan simplificar algunas palabras o usar imágenes más grandes?
Ademas, ese esquema con imágenes deberá ir acompañado de 5 preguntas que deben
inventar relativas al texto de la receta.
Justificación del Visual Thinking:
• Pide a los estudiantes que expliquen por qué eligieron ciertos dibujos y cómo estos
ayudarán a otros a entender la receta. Esto fomenta la reflexión sobre la importancia
de la representación visual y su nivel de comprensión.
Presentación y Retroalimentación:
• Cada estudiante o grupo presenta su Visual Thinking a la clase. Después de cada
presentación, fomenta la retroalimentación positiva y haz preguntas sobre la claridad
de las imágenes.
Creación de un Recetario Visual:
• Recopila todos los Visual Thinking en un recetario visual. Esto se puede compartir con
otros cursos más pequeños o incluso publicarse en la escuela para que todos lo
disfruten(crear rincón RECETARIO).
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AD S TRADIC TU VISUAL THINkING
OI NALES
M I S C OM I
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TRA
MIDAS DICIO
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PAELLA
Ingredientes para una paella clásica:
300 g de arroz (preferiblemente de tipo corto)
1 ramita de perejil, picado
200 g de pollo, cortado en trozos 2 dientes de ajo, picados
150 g de conejo, cortado en trozos Azafrán o colorante alimentario
150 g de judías verdes, cortadas 1 limón, cortado en gajos
1 tomate maduro, rallado 1,2 l de caldo de pollo o de pescado
1 pimiento rojo, cortado en tiras Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Instrucciones:
1. En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2. En la misma paellera, añade un poco más de aceite y saltea las judías verdes, el pimiento, el ajo y el tomate rallado
hasta que estén tiernos.
3. Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.
4. Incorpora el pollo y el conejo reservados. Vierte el caldo caliente en la paellera.
5. Agrega el azafrán o el colorante alimentario y ajusta la sal al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 15-20
minutos.
6. Cuando el arroz esté casi listo, distribuye las ramitas de perejil por encima y coloca los gajos de limón alrededor.
7. Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu paella!
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ESTOFADO
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Ingredientes para un estofado clásico:
500 g de carne de res o cordero, cortada 2 tazas de caldo de carne
en trozos 1 taza de vino tinto (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva 1 lata de tomates pelados, triturados
1 cebolla grande, picada 1 hoja de laurel
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas 1 cucharadita de tomillo seco
2 papas, peladas y cortadas en trozos Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo, picados
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y dorarla por todos lados.
2. Añade la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén tiernos.
3. Vierte el vino tinto (si estás usando) y deja que hierva por unos minutos para que se evapore el alcohol.
4. Agrega las zanahorias, las papas, el caldo de carne, los tomates triturados, la hoja de laurel y el tomillo. Revuelve
bien.
5. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante
aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
6. Verifica la sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el estofado caliente, retirando la hoja de laurel antes de servir.
¡Disfruta de este reconfortante estofado!
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MIDAS DICIO
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TORTILLA DE PATATA
Ingredientes para una tortilla de patata clásica:
4-5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
1 cebolla grande, picada
4-5 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Instrucciones:
1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, y cocina a fuego
lento hasta que las patatas estén tiernas. Asegúrate de remover ocasionalmente para que no se peguen.
2. En un bol aparte, bate los huevos y sazona con sal al gusto.
3. Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite.
4. Agrega las patatas y la cebolla a los huevos batidos, mezclando bien para que todos los ingredientes estén bien
distribuidos.
5. Calienta un poco de aceite en la sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén.
6. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante unos minutos. Cuando los bordes estén cuajados pero el centro aún
esté un poco líquido, utiliza un plato llano para dar la vuelta a la tortilla.
7. Cocina el otro lado durante unos minutos hasta que esté dorado y completamente cuajado por dentro
8. Sirve caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones como si fuera una tarta.
¡Listo para disfrutar de una deliciosa tortilla de patata!
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COCIDO
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Ingredientes para un cocido tradicional:
2 chorizos
Para el caldo:
2 hojas de laurel
500 g de garbanzos (previamente remojados) 1 cucharadita de pimentón
250 g de carne de ternera (puede ser morcillo) Sal al gusto
150 g de tocino o panceta Para la sopa: Fideos o arroz (opcional)
1 hueso de jamón Para la guarnición: Repollo , Zanahorias, Patatas,
1 pollo troceado Morcillos y chorizos cocidos en el caldo
Instrucciones:
1. En una olla grande, pon a hervir agua con los garbanzos, carne de ternera, tocino, hueso de jamón, pollo, chorizos,
hojas de laurel, pimentón y sal. Cocina a fuego medio durante 2-3 horas, retirando la espuma que pueda formarse en la superficie.
2. Mientras se cocina el caldo, prepara las verduras para la guarnición. Puedes cortar el repollo, las zanahorias y las
patatas en trozos.
3. Cuando los garbanzos estén tiernos y el caldo haya adquirido un sabor robusto, retira las carnes y chorizos del
caldo. Puedes reservarlos para servir como parte de la guarnición.
4. Cocina las verduras en el caldo durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas.
5. Opcional: cocina fideos o arroz en el caldo para hacer la sopa.
6. Sirve el caldo con garbanzos y verduras, acompañado de las carnes y chorizos reservados.
¡Ahora disfruta de un reconfortante cocido!
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MIDAS DICIO
PIZZA DE JAMÓN Y QUESO
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Ingredientes para la masa: Ingredientes para la pizza:
2 1/4 tazas de harina de trigo Salsa de tomate
1 taza de agua tibia
Queso mozzarella rallado
2 cucharaditas de levadura seca
Jamón cocido, cortado en tiras o cubos
1 cucharadita de azúcar
Aceitunas (opcional)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva Orégano (opcional)
Instrucciones:
1. En un tazón, disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que aparezcan burbujas.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura disuelta y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa
homogénea.
3. Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante
aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Precalienta el horno a 220°C.
6. Estira la masa en una superficie enharinada para que tenga el tamaño deseado y colócala en una bandeja para horno.
7. Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde para los bordes.
8. Espolvorea generosamente con queso mozzarella rallado y distribuye las tiras o cubos de jamón.
9. Agrega aceitunas al gusto y espolvorea con orégano si lo deseas.
10. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
¡Disfruta de tu pizza casera de jamón y queso!
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POLLO AL HORNO
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Ingredientes para pollo al horno:
1 pollo entero (aproximadamente 1.5 - 2 kg) 1 cucharadita de ajo en polvo
2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón
2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta negra 1 limón (opcional, para el relleno)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y seca el pollo con papel de cocina.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y el tomillo para hacer
una mezcla de condimentos.
4. Coloca el pollo en una bandeja para horno o una fuente para asar.
5. Unta el pollo con la mezcla de condimentos, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
6. Opcional: corta el limón por la mitad y colócalo dentro de la cavidad del pollo para darle sabor adicional.
7. Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y
los jugos salgan claros cuando pinches la parte más gruesa del muslo.
8. A mitad de cocción, puedes pincelar el pollo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.
9. Retira el pollo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de un delicioso pollo al horno!
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MIDAS DICIO
MERLUZA EN SALSA
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Ingredientes para la merluza en salsa:
4 filetes de merluza 1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva 1 lata de tomate triturado (400 g)
1 hoja de laurel
1 cebolla, finamente picada
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo, picados
Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén
dorados.
2. Añade el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
3. Vierte el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
4. Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, sazonando con sal y
pimienta al gusto.
5. Mientras la salsa se cocina, sazona los filetes de merluza con sal y pimienta.
6. Coloca los filetes de merluza en la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-15 minutos, o
hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
7. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de caldo de pescado o agua.
8. Retira la hoja de laurel y sirve la merluza en salsa, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Listo para disfrutar de una deliciosa merluza en salsa!
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GAZPACHO
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Ingredientes:
6 tomates maduros, pelados y sin semillas 3 tazas de jugo de tomate
1 pepino, pelado y picado 1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde, picado
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo, pelado 1 rebanada de pan (opcional, para espesar)
1/4 de cebolla roja, picada Guarniciones opcionales: pepino picado, pimiento verde picado,
cebolla roja picada, huevo duro picado, croutones.
Instrucciones:
1. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo, y la
cebolla roja. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega el jugo de tomate, el vinagre de vino tinto, y el aceite de oliva. Mezcla bien.
3. Si deseas espesar el gazpacho, añade una rebanada de pan a la mezcla y vuelve a triturar.
4. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Ajusta la consistencia y la sazón según tus preferencias.
5. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
6. Sirve en cuencos individuales y decora con guarniciones opcionales como pepino, pimiento, cebolla roja, huevo
duro picado o croutones.
¡Disfruta de este refrescante gazpacho, ideal para los días calurosos!
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MIDAS DICIO
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PATATAS BRAVAS
Ingredientes:
Para la salsa brava:
Para las patatas: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina
4-5 patatas, peladas y cortadas en cubos
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva virgen extra para freír 1/2 taza de caldo de verduras o agua caliente
1 cucharadita de vinagre
• Sal al gusto Sal y pimienta al gusto
Salsa picante al gusto (opcional)
Instrucciones:
1. Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escúrrelas sobre papel
absorbente. Espolvorea con sal al gusto.
2. Para la salsa brava, en una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade la harina y el pimentón, remueve bien para
formar una pasta.
3. Agrega el caldo o agua caliente poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa
espese.
4. Añade el vinagre y ajusta la sazón con sal, pimienta y, si lo prefieres, un toque de salsa picante para un extra de
sabor.
5. Sirve las patatas en un plato y vierte la salsa brava sobre ellas.
¡Listo para disfrutar de unas auténticas patatas bravas españolas! Puedes acompañarlas con alioli o mayonesa si lo
deseas.
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LENTEJAS
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Ingredientes:
taza de lentejas (previamente remojadas si es necesario)
4 tazas de caldo de verduras o agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cebolla, picada
1 cucharadita de comino en polvo
2 zanahorias, en rodajas 1 cucharadita de pimentón
2 tallos de apio, picados Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo, picados Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
1 lata de tomates triturados (400 g)
Instrucciones:
1. Enjuaga las lentejas y escúrrelas. Si son lentejas secas, remójalas según las indicaciones del paquete.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, zanahorias y apio. Cocina hasta que las
verduras estén tiernas.
3. Agrega el ajo y cocina por un minuto hasta que desprenda su aroma.
4. Incorpora los tomates triturados, el caldo o agua, las lentejas escurridas, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, la
sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 25-30
minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Remueve ocasionalmente y añade más líquido si es necesario.
7. Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
8. Sirve las lentejas estofadas en platos individuales, espolvorea con perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de unas lentejas saludables y reconfortantes!
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